Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Me daré de baja de mis experimentos con una hoja de cerezo de pájaro.
Hice un poco de té mono y, como todo se vuelve amarillo rápidamente, en la mezcla: frambuesa + h. grosella + fresa + cereza de pájaro.
Te lo diré de inmediato, los tés no son para todos. Hice ambos tés según Zechariah, el mono té nunca dio gránulos ni antes ni después de la fermentación, o después de varios viajes por una picadora de carne con diferentes rejillas, lo más probable es que la hoja ya esté seca. Así que salió del horno con aspecto de cacao en polvo. Cuando se elaboró, le dio un color amarillo-marrón, un sabor agrio con un ligero amargor, el olor a huesos de cereza de pájaro. Me recordó más al café que al té. La mezcla resultó en gránulos, cuando se preparó de un color marrón oscuro, un gran aroma complejo y el mismo sabor. Cual es la dificultad? Bebes un sorbo de un té aromático maravilloso, y después de eso sientes un regusto persistente a cereza de pájaro (después del mono té no puedes confundirlo con nada) ¡y arruina toda la experiencia!
Tal vez se ponga al día con su conocedor, solo tengo una débil esperanza de que se corrija con la fermentación en seco. No quiero diluirlo con otros, decidí probar los tés mono para elegir el "mío". Ayer lo hice con una taza de grosella, ¡completamente encantada con el resultado! Vale la pena la fermentación de las frambuesas, también tengo grandes esperanzas.

[nikozay]

nikozay,

en la mezcla: frambuesa + h. grosella + fresa + cereza de pájaro.

En esta mezcla, reemplazaría la cereza de pájaro con una hoja de manzana.

[nikozay]

nikozay, Nikolay, gracias por el experimento!
Es interesante que no te gustó la cereza de pájaro ... Sí, en la versión mono no se puede recolectar con nada, se desmorona. Y el té de hojas es bastante bueno. No creo que la fermentación seca solucione nada para usted; si el té no es de su gusto ahora, entonces con el tiempo la cereza de pájaro solo se intensificará.
Pero las frambuesas con grosellas causan los mismos sentimientos en la mayoría de las teteras que en ti: a todos les gusta.
Es correcto degustar la planta a través de mono tés. Esta es la única forma de elegir los mejores para ti.

En esta mezcla, reemplazaría la cereza de pájaro con una hoja de manzana.

También con mucho gusto experimentaría con un manzano y una cereza y un chokeberry negro, pero en nuestro norte no crecen (el chokeberry no alcanzó ni un metro de altura en 6 años). Pero gracias por el consejo, el año que viene ordenaré "herbario" del sur ...

Té de fresa hecho. aunque se agregó un 10,89% de fireweed (era necesario "adjuntarlo" en alguna parte).
Me sorprendió, pero incluso sin la adición de fireweed, las fresas la primera vez (en una parrilla grande) se desplazaron bien y no se desmoronaron en absoluto ...

el segundo pergamino estaba en la cuadrícula del medio, los gránulos se mantenían unidos aún mejor.

Después del secado, prácticamente no hubo polvo / escombros ...


bueno, esto es té para "nuestro amigo", que poco a poco está destruyendo todas mis provisiones ... - se sienta esperando a que se prepare ...

[Anyuta]

Anyuta, sí, fresa-fresa, no se desmorona. gracias por el reportaje y la foto! Como siempre, muy informativo.

fresa-

Por alguna razón, tenía miedo de que se pareciera más a frambuesas, porque las hojas son pequeñas, tiernas ... pero mis miedos fueron en vano ...

[Anyuta]

Anyuta, para mí, mientras que el té de fresas silvestres y fresas es el más delicioso y con más astringencia y color. y gusto. Y también con fresas secas !!! Y si hay un bosque ...

Anyuta, Natasha, té de fresa - ¡super! También me gusta mucho. Bien hecho, que pudieran cocinar esto.

[lappl1]

Lyudmila, lappl1, muchísimas gracias por tal volumen de información !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! No tiene valor, es contagioso y quieres "enfermarte" con él.
En el invierno de 2014, encontré su información sobre el té, la guardé y tenía muchas ganas de probar este té. Empecé a intentar hacer té solo a principios de agosto, nuestro clima es desagradable, está lloviendo y hace frío todo el tiempo. Estudiando el material, por ensayo y error y estudiando de nuevo, empezó a funcionar. Por supuesto, en ese momento no había hierba de fuego, pero por ahora hay hojas en los árboles del jardín. Al principio recogí algunas hojas, probé y fermenté en recipientes pequeños, resultó basura.
Luego recogí un poco de fireweed y cuando se estaba secando, empezó a oler a salchicha ahumada, el gato corrió al olor, no entendía por qué nadie comía, pero huele Luego me di cuenta de que tenía que dejar de engañar. Tomé una bolsa grande de hojas de fresa y la capa para la fermentación resultó ser de 7 cm, ¡así que sentí qué tipo de proceso era! Puedes volverte loco por el olor, esos aromas eran increíbles. Ahora el congelador está lleno de todo tipo de follaje.
¡Gracias, Luda, por tal placer! Por su paciencia, responda lo mismo tantas veces. Así que quiero gritar (y a veces romper la computadora portátil), gente, ¡lean! ¡Así que todo está planeado y masticado! Hasta que no lo intente, no entenderá qué y cómo.

[Natasha]

NatashaLyudmila todavía no, responderá más tarde.
Bienvenido al foro y a los temas del té.
Mientras haya hojas, prepare té, nunca hay demasiada.

[NataGrig]

Muchas gracias por tal volumen de información !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! No tiene valor, es contagioso y quieres "enfermarte" con él.

NataGrig, Natasha, por tu salud! ¡Bienvenido a los temas del té y a nuestro maravilloso foro! Realmente entiendo, como todos los fabricantes de té, la causa de su "mareo del té": el placer no solo trae el té ya hecho, sino también el proceso de su preparación.
Gracias: rose: por describir cómo llegaste a entender que si preparas té leyendo una receta, todo saldrá bien. Es muy importante. Y luego el proceso seguirá al moleteado. Prepara más té. Nunca es demasiado. Y hay tiempo suficiente, hasta que todas las hojas se caigan.

[lappl1]

Lyudochka, lappl1, gracias por la bienvenida! No escribí lo principal: leí las 733 páginas, solo donde escribiste sobre todo tipo de golosinas y pasteles en diagonal (la salud no lo permite, enfermedad, cirugía), pero también es muy emocionante. Gracias, estudiando hojas, comencé a volver a la vida después de una enfermedad. Estoy tratando de recolectar una hoja, después de todo, tenemos los Urales, hace frío, lluvias y otoño. Principalmente hago una mezcla de hojas, como Country. Fresa + pera + mora + un puñado de fireweed dio un aroma loco, incluso en una bolsa al secarse huele.

[lidiando con hojas]

lidiando con hojas, comenzó a volver a la vida después de una enfermedad.
como los secas?

[vlek]

vlek, en el sentido de "cómo se seca"? La receta en sí describe los métodos de secado: horno, sartén, airfryer ...
Natasha, bienvenida a nosotros, estamos muy contentos de que nuestra gaviota te dé la fuerza y ​​las ganas de hacerlo. Y yo vivo incluso más lejos que tú, incluso más días en el tren, pero he estado haciendo gaviotas por segundo año, así que puedes darte un paseo por aquí si quieres.
Un agradecimiento especial por la frase

la gente lee!

[en términos de"]

vlek, en términos de"cómo se secan "? La receta en sí describe los métodos de secado:horno, sartén, airfryer ...


En el sentido de la frase "comenzó a volver a la vida después de una enfermedad", es decir, para obtener un efecto terapéutico, el secado del té es importante antes que nada, por ejemplo, es una sartén.

[vlek]

vlek, Me seco en el horno, tengo una eléctrica incorporada. Y la frase "volver a la vida", así en el sentido pleno, después de una enfermedad y una operación mayor, la depresión, el mundo dejó de existir. Aunque soy una persona creativa (puedo hacer mucho con mis manos), no quería hacer nada y ahora no quiero, pero me dejé llevar por el proceso de hacer té. Sí, en cierto sentido, un efecto terapéutico y me gustan mucho los olores. Algo así, espero no mucho y me recupere con el tiempo.

[elena kadiewa]

elena kadiewa¡Gracias, Lenochka! Leí todo sobre ti desde el principio. Junto con ustedes, estaba feliz y triste, hasta cierto punto me hice amigo de todos ustedes. Y no escribí antes, lo dije yo mismo, hasta que no lea todo hasta el final, no escribiré.Debemos agradecer a todas las chicas por la experiencia del té, hay muchas publicaciones interesantes en las publicaciones. Tú mismo estudiaste el año pasado y yo estoy contigo este año.

[NataGrig]

No escribí lo principal, leí las 733 páginas

NataGrig, Natasha, bueno, es solo una hazaña: leer tantas páginas. Y en invierno, es cierto, charlamos de todo a falta de materias primas para el té. Pero en marzo, para esas conversaciones fuera de tema, creé Tea Gazebo. ¡Aquí es donde dar la vuelta! Allí es muy interesante. Regrese cuando haya tiempo, estamos contentos con todos. Un enlace activo al Gazebo se encuentra debajo de cada una de mis publicaciones.
Deseo que te recuperes pronto. Por cierto, nuestro Gazebo también tiene un efecto terapéutico. Marcado: cualquier tristeza desaparece. Y obtenemos tal carga de vigor en el Gazebo, descubrimos tantas cosas nuevas para nosotros que definitivamente no habrá tiempo para aburrirse y deprimirse, y entonces no habrá deseo. Bienvenida al Gazebo, Natasha.

Allí darán una patada mágica, si acaso ... ven, nos enseñarás lo que puedas, somos alumnos agradecidos. Y te resultará interesante.

y trataremos tu alma

[de vuelta a la vida "]

Y la frase "de vuelta a la vida ", entonces, en el sentido completo, después de una enfermedad y una cirugía mayor, la depresión

Duc, en este sentido, y yo hice la pregunta, para obtener un efecto terapéutico más completo del té, en primer lugar, es necesario participar personalmente en el proceso de su preparación (comenzando con la recolección de hojas). La etapa más importante es el secado, la tarea es preservar las enzimas (enzimas) tanto como sea posible después (color, aroma, etc.).

[vlek]

vlekEstoy totalmente de acuerdo en que el proceso de secado afecta la cantidad de propiedades beneficiosas del té. Pero el estado emocional es mucho más importante en cualquier recuperación. Y algo interesante siempre lo endereza de manera positiva. Creo que Natasha lo decía en serio. Y otra pregunta: qué tiene un efecto más fuerte en la recuperación: sustancias útiles o una actitud psicológica positiva.

hasta que no lea todo hasta el final no escribiré.

Bueno, es necesario, qué fuerza de voluntad. Entonces definitivamente vencerás la enfermedad. Venga al Gazebo para la terapia diaria, tenemos un ambiente especial allí, ¡altamente curativo! Y me gustan más los tés mixtos. Ahora mismo estaba preparando el té "Otoño" para el paciente de ese año (manzana / pera / chokeberry negro / grosella / frambuesa / goof / agracejo) con pétalos de otoño, así que cayó en un estupor, dijo: "¡Magia!" ...

que tiene un efecto más fuerte en la recuperación: sustancias útiles o una actitud psicológica positiva.

Primero viene la motivación, como dicen: si la gente quiere vivir, entonces la medicina es impotente)))
Luego "swing", sustancias - cambios positivos - estado de ánimo.
Por el contrario, un estado de ánimo positivo contribuye a una mejor asimilación (cualitativa) de la sustancia y, en consecuencia, implica más cambios en la recuperación, es decir, es un proceso interdependiente y de endeudamiento que se puede dividir por corriente condicionalmente.

¡Buenas tardes a todos! Llegó el otoño, hizo más frío y fui a probar mi trabajo de té de verano. Quiero informar sobre el té de MADERA DE SEDA AL VAPOR elaborado según la receta de Zacharias.
La hoja de morera se coció al vapor durante 12 horas en modo de calentamiento en una multicocina (60 grados), luego la convirtió en una picadora de carne con una rejilla grande. Se desplaza fácilmente. Los gránulos son grandes y fuertes. Secado en secadora 70 granizo.
Después de la fermentación en seco 1-1,5 meses. elaborada en una tetera: la infusión es transparente, el color es verde esmeralda, el sabor es bastante neutro, no ácido. El aroma es muy ligero a base de hierbas con notas de miel. El té resultó bastante a mi gusto ya mi nariz. (No me gustan los sabores fuertes y no soporto los aromas fuertes en absoluto). Para los amantes de los aromas, es muy posible mezclar más brillante con cerezas.
Conclusión: el té es peculiar, pero no está nada mal. A los amantes del té verde con un sabor suave les gustará. ¡Así que el té de mora al vapor PARA SER!
¡Un agradecimiento especial a Zachariah por compartir una receta interesante para hacer té!

[Irina]

Irina, ¡buena noches! El año pasado hizo té de hojas sueltas de morera, lo secó a una temperatura de 120 a 35 grados.El color es amarillo intenso. Este año hice té granulado, el color es oscuro. Este té reduce la presión arterial, ayuda con la diabetes.

También hice una morera normal sin hervir, pero aún no la he probado. Era sólo un informe sobre moras al vapor. Y si reduce la presión arterial y el azúcar, generalmente será excelente. ¡Lo necesito!

[filirina]

Quiero informar sobre el té de MADERA DE SEDA AL VAPOR elaborado según la receta de Zacharias.

filirina, Ira, muchas gracias por un informe tan detallado e informativo sobre la morera. Me alegro mucho de que el té se haya ido al gusto. Bien hecho, hice todo bien. Me uno a su agradecimiento a Zachariah por descubrir este método de preparar té para nosotros. Si alguna vez tengo una mora, definitivamente la haré.
Estamos esperando impresiones sobre otros tés.

Esto no es gracias a mí, ¡les doy las gracias cada vez que preparo té! ¿No prepararías esto? gachas de avena tema, ¡todos nos sentaríamos sin té! Así que eso

¿No harías esta papilla?

Oh, no me digas ... Viviríamos en paz, habríamos estado tomando café de la tienda ... Y así toda la temporada en buena forma por el correr tras las hojas ...

[lappl1, Lyudmila,]

Y así toda la temporada está en buena forma debido a la persecución de las hojas ...

lappl1, Lyudmila,

[Ligero]

Ligero,

Tal vez a alguien le interese, hizo té con fresas silvestres, que han renacido y solo florecen, pero no hay bayas. Sin té, no impresionado, aunque ya lleva tres meses en remojo. Solo agrégalo a la mezcla.
Hice té con bublyaniki, me enteré, lo preparé inmediatamente, huele a compota de frutos secos. Veré qué pasa con ella a continuación, tal vez se vuelva más sabio, pero por ahora no soy muy ...
¡Pero me gustó mucho el té hecho con fresas reales! ¡Y sabor, color y aroma!

[Nadyushich]

Nadyushich, algo que ni siquiera he escuchado el nombre de este-bling, ¿qué pasa con qué?

¡Lena! Yo mismo solo vi este milagro en la casa de campo de mi amigo. Esta baya es más pequeña que la fresa, pero más grande que la fresa con un fuerte sabor a fresa. Muy productivo. Muy dulce. Pero la mermelada hecha con ella es deliciosa y no tiene el amargor inherente a las fresas.

Lino, como a veces se llama un híbrido de fresas con fresas: lombriz de tierra.

Ndaaaa, vive un siglo, aprende un siglo y morirás, como sabes, tonto.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila y todos los que puedan ayudarme. Recogí hojas verdes frescas de badan, tienes que hacer todo bien. Leí los consejos, pero la imagen todavía no funcionaba en mi cabeza. ¿Necesitas secar hojas frescas de bayas? ¿O ponerlo en el congelador y hacerlo como Radushka? Numerosos mientras congelar_ descongelar ¿ser?

[Irina]

Irina, No diré con seguridad sobre las hojas de badan, no lo tengo. Vuélvalo a leer con atención, tal vez las chicas respondan. LUDOCHKA se está moviendo, por lo que no estará en el foro por un tiempo.

[Francevna]

FrancevnaProbablemente lo haga como Radushka, en su congelador, en el congelador.

[Divnay]

Divnay, haz como Radushka, ¡tiene un buen resultado! Y recojo hojas en primavera.

[elena kadiewa]

elena kadiewaHoy, cuando corté el verde, hay hojas negras de un cubo (nadie lo ha tocado nunca), pensé que las dolorosamente sucias no servirían.
Leí sobre Lyudmila en la glorieta del té. Es una lástima, me registré recientemente y no tuve tiempo de conocernos mejor, pero un mensaje de ella es suficiente para entender qué tipo de persona es. Creo que todavía estamos por delante, cuando ella llegue, se calmará y continuará. Solo quería mostrarle cuánto té preparé. Por supuesto, no tanto como nos gustaría, pero aún así. El esposo no puede beber ahora cuando está en la tienda

[Irina]

Irina, enséñanos té, te lo agradeceremos. Y Lyuda se alegrará de que el tema esté vivo.

[Francevna]

Francevna, Alla, pero solo lo mostraré mañana. Mi esposo tomó fotos del estante principal, ahora ya está dormido, no lo tocaré.

[Divnay]

Divnay, Irina, Ya he bebido mi badan "congelado". Se congeló tan pronto como se recogió. No me sequé. Y cuando lo descongelé, no abrí la bolsa

¡Chicas! Conocí tal información. Parece ser importante. ¡Nota!
"Cuando disfrutes de infusiones de hierbas caseras, siempre debes recordar que muchas plantas son medicinales. Por ejemplo, la hoja de frambuesa es un remedio bien conocido para aumentar el tono de los músculos uterinos. Se recomienda beber té de hojas de frambuesa al final de un embarazo saludable y sin problemas (a partir de la semana 35) en la diligencia correcta del niño cuando una mujer se está preparando para un parto natural. En las primeras etapas del embarazo, el té de una hoja de frambuesa está contraindicado, es especialmente peligroso para las mujeres con predisposición a los abortos espontáneos ". (comentario del sitio "Country Life")

"congelado

Irina, aquí hay más detalles desde aquí ..., tengo badan como betún ...

[Ludmila]

Ludmila, No soy Irina, pero no importa.
Lo arrancó sin marchitarse y lo puso en el congelador. Me quedé allí durante mucho tiempo. Incluso me olvidé de él. Luego lo sacó, lo descongeló sin abrir el paquete. El día pasó en la cocina hasta la noche (el alféizar de la ventana estaba iluminado). Lo congelé de nuevo durante uno o dos días. Y entonces se descongela-congela 10 veces, o incluso 15. Entonces vi que se puso marrón. Abierto - olfateado. Huele a chagyr (té badan después de la fermentación natural). Bueno, secar en una secadora 40 para acondicionar (bastante seco, pero roto, no desmenuzado). Y ya bebió. No fue mucho.

¡Chicas! Conocí tal información. Parece ser importante. ¡Nota!
“Al disfrutar de los tés de hierbas caseros, recuerde que muchas plantas son medicinales.

Creo que en esta interpretación "té de hierbas" = "té sin fermentar".
La fermentación cambia las propiedades de las plantas.

[IvaNova]

IvaNova, Irina, Si. Está vacío. Pero, sin embargo, si existe un riesgo, no vale la pena, lo más probable, incluso beber fermentado. ¿Quién sabe qué y cuánto puede ser el colmo?