Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed) - clase magistral

Nadia, naturalmente, puedes secarlo. Pero habrá una apariencia y un sabor ligeramente diferentes. ¡Y como planta medicinal, el té de Iván no se usa para nada! Y para enfermedades del tracto gastrointestinal, incluida, y toda la parte aérea.

Lyudochka, ¿cuál es la importancia de las hojas marchitas? Esto probablemente ya se haya escrito cien veces, es solo que no puedo seguirles el ritmo, tres temas, y todo tan necesario e interesante, pero ahora es el momento de aterrizar ... No salgo de la calle, solo me pongo algo en la boca ... pensé , el año pasado cuando comencé a preparar té, lo hice solo para desplazarme más fácilmente por una picadora de carne. Es que tengo mucho miedo de estropearlo de nuevo, ¿recuerdas que escribí que mi té huele a escobas, y tan excelente, negro, lo bebo ... pero uno de toda la familia ... los demás se ríen entre dientes. Y este año quiero demostrarles lo contrario, que mi té es genial !!! Hasta ahora, creo que mi error está en una capa más gruesa al secar, lo cocí al vapor al principio, ese es el olor. Pero también sobre el marchitamiento ... durante mucho tiempo mis hojas se han secado y no esperé a que se marchitaran por completo ... ¿eso también es malo? Lyudochk, pero qué hacer entonces si se fermenta un lote grande y se seca un poco, el resto continuará fermentando, lo que no quisiera. O no tuerzas todo a la vez, pero luego el resto se retorcerá ... en fin, estoy en un tapón. No me escapo un poco, ya que fui tras Ivanushka, así que ¡¡¡IRÉ !!! Todos los días, un poquito de la casa será expulsado por holgazanería (su razonamiento). Aquí hay que callarlos de alguna manera con un delicioso té .... Bueno, ¡¡¡cómo puedo hacerlo !!!! He leído algunas palabrotas cientos de veces, vivo en un pueblo, lo tengo todo casi a mano ... y por eso lo tengo todo ... Incluso tengo miedo de tomarlo, pero debo apurarme mientras joven Ivan-tea. Lyudochk, hace frío en casa ahora, gr 20-21, ¿dónde fermentar? envolver bien? También quiero probar como tú durante 3 horas. ¿Saldrá negro? En ... escribió ... vertido pero sus problemas. He estado leyendo chicas desde hace un año, pero casi no escribo, ¡pero siempre estoy contigo! y en el mirador y en el TEA !!!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, sí, como medicina: los tallos secos y las hojas de fireweed son insustituibles. Seco las hojas todos los años, sin fermentación. Lo giro en una picadora de carne y lo seco en una secadora a baja temperatura. Bebo por problemas de estómago. Y excelente para la bronquitis. El mismo día, el esputo comienza a fluir. Así que haces lo correcto cuando te secas. Simplemente no los fermenta, habrá más beneficios.

[lappl1]

lappl1¡Gracias Lyudochka! Yo también tengo bronquitis. Pero quiero intentar fermentar. Bueno, no funcionará, el marido beberá de todos modos. Como tengo muchos de ellos, experimentaré. Ahora, al desplazar las hojas, el olor es diferente al de los tallos retorcidos. También probaré diferentes tiempos de fermentación. Ya he puesto una cacerola y escribí el tiempo 12 40 .. Ahora haré 2 más con diferentes tiempos de exposición. Para conjurar, para conjurar

[ksyusha1997]

ksyusha1997, hay enlaces a un libro sobre el té al final de la receta. Están activos. presione e inmediatamente podrá leer información sobre cada etapa de la preparación del té. Especialmente tomé lo más importante de este libro. No tardará en leerse. Pero en mi cabeza todo encajará a la vez. Y de la página 48 de este tema, ya hemos hablado mucho. Y resulta el té negro de fermentación ligera.
sobre marchitarse en la semana escribió. Repito que este es un proceso muy importante. si las hojas no están marchitas o secas, el exceso de jugo interferirá con el proceso de fermentación o no tendrá lugar en absoluto. Por tanto, debemos estar secos. Tengo las mismas condiciones que las tuyas: fresco y húmedo. Haz que la zona en la que pongas las hojas se marchite más y sea más fina. Enciendo el calentador en clima húmedo, el proceso es más rápido.Aunque los mismos chinos escriben que no hay necesidad de apresurarse a marchitarse. La mejor temperatura es 18 *. A temperaturas más altas, se producen cambios no deseados en la hoja. Entonces, sus condiciones son normales. no te apresures. Mi lote de hojas se ha estado secando durante aproximadamente un día. ¿Y qué? Deja que se seque. Pero estoy haciendo todo bien.
Y no es necesario secar con una capa gruesa: 1 cm, no más. de lo contrario, se empañarán y sentirán el olor de una escoba de baño en nuestro té. Consigo secar un lote de hojas en 3 pasadas (horno pequeño). Por lo tanto, divido toda la masa retorcida en tres contenedores. Mientras el primero se seca, el resto sigue fermentando. No seco cada corrida por completo. Queda un poco de té húmedo. Lo dejo en una bandeja secadora sobre un paño delgado y empiezo a secar la siguiente corrida. Cuando termino de secar todo, vuelvo a verter todo el té en una bandeja para hornear, enciendo la temperatura 50 * y lo seco un poco más. Trato de no secarme demasiado para que no me sienta el sabor del papel. Vierto té en la bolsa, que todavía está ligeramente triturada (gránulo) y no se rompe. Y lo seco hasta que esté cocido tanto como sea necesario. No tengo prisa por limpiar, para que luego el té no se enmohezca. En general, obtengo té de diferente fermentación de un lote. Lo mezclo todo junto. pero puedes, si quieres, por separado.
Envuélvase bien: muchas chaquetas y mantas. Pero si hace sol, colóquelo en algún lugar de la calle a la sombra. En general, tu temperatura es bastante normal. También puedes fermentar con esto.

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, ¡conjura tu salud! Y luego nos escribirás sobre los tallos fermentados.

Chicas, bueno, díganme, ¿CÓMO determinar qué sucede si nunca antes han hecho té ivan? Ayer lo envolví en una toalla de lino y lo saqué al porche. Hace frío por la noche, pero hace calor en la casa. Tenía miedo de que comenzara la fermentación. Retorcido por la mañana. Resultó un poco. Se vierte en un vaso de whisky. Salió 6 centímetros, fermentado en un bol con agua tibia durante un poco menos de 6 horas. El olor ha cambiado. Agradable, no herbal, pero con una acidez notable. Ahora me estoy secando en el horno. Primero di 120. Ahora 100. Probablemente, lo secaré hasta que esté cocido. Me voy pronto, no puedo meterlo en la secadora a una temperatura más baja. No te irás.
Huele a té delicioso. No huelo ningún perfume, dulces, frutos secos. ¿Quizás algo anda mal con la nariz?

Ahora tampoco huelo a caramelo, algo floral, el olor ya está en la calle (la puerta está abierta en la terraza).
No siempre se capta el aroma de los dulces, el año pasado olí a ciruelas pasas una vez y luego, en invierno, olía a ciruelas pasas. Y luego nunca pude captar este olor.

Bueno, el olor definitivamente no es a hierbas. Agradable, sabroso. Tengo miedo de secarme. Ya lo apagué. Lo dejé en un horno de enfriamiento. Lo colgaré debajo del techo para que se seque. No quiero estar en la calle, ahora todos los coches apestan. Mañana iré por el próximo lote de hojas. de lo contrario prometen lluvia el miércoles.
Parece té verde. Los gránulos son tiernos. Muchos se desmoronaron cuando los removí con una espátula. Pero, no tenía gusanos densos incluso cuando me retorcía.

[Radushka]

Chicas, bueno, díganme, ¿CÓMO determinar qué sucede si nunca antes han hecho té ivan?

Radushka, solo con la experiencia entenderás qué y cómo. Yo tampoco lo he hecho nunca. Y hasta que hice 10 juegos y tiré algunos, tampoco entendí realmente. Pero estaba cociendo mi propio jugo, no había nadie a quien preguntar. Y ahora somos muchos. Así que creo que te irá bien de inmediato.
Mi consejo es atrapar el aroma floral-afrutado-miel más fuerte mientras fermenta. Este será su fin. Ahora lo tengo 3 horas. Y es posible que tenga un momento diferente. Además, con un fireweed más antiguo, este tiempo puede variar.
Encontré un matiz que puede afectar la calidad del té no para bien. Su volumen de té es demasiado pequeño. En tal volumen, la fermentación es muy débil. debería haber suficientes materias primas. Verás esto por ti mismo cuando prepares un té más grande.

Sí, por supuesto, no fue suficiente. Pero, ¿ni siquiera sabía si estaba rompiendo fireweed o algo así? Con suerte, en tres días crecerá y se parecerá más a tus fotos).Además, parece que me perdí el pico del aroma durante la fermentación. Hubo otro olor en tres horas, ¡eso seguro!
Y no tengo dónde vomitar una gran cantidad. Bueno, este es un lugar encontrado al azar. No hay tanto como me gustaría.
Iré allí más a menudo.

[lappl1]

lappl1, Luda, estrujé un puñado del último lote y lo corté con un cuchillo .. Ponlo bajo opresión, estas son las hojas .. Y sobre el secado, si en la secadora, y luego pongo Max 70 grados, entonces por un minuto?
¿O al horno a 150 temp y luego a la secadora? ¿Que es lo mejor? Esto también se aplica a los gránulos.

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, leí los fundamentos teóricos de la producción tradicional de té. La temperatura es de 70 *, la escritura china, baja. A esta temperatura (cito):

El secado muy rápido del té utilizando principalmente temperaturas altas (por encima de 100 ° C) no produce buenos resultados, así como un secado muy lento y temperaturas muy bajas (por debajo de 75 ° C). El uso de altas temperaturas durante el secado reduce significativamente la calidad del té, ya que su aroma se reduce significativamente debido a la pérdida de aceites esenciales y la sublimación de cafeína. Las temperaturas óptimas deben considerarse durante el primer secado 90-95 C, con el segundo - 82-87 C.

A 150 * tampoco me seco. Freí ligeramente al comienzo del secado, literalmente unos minutos. Y luego lo bajo inmediatamente a 100 *. Y los chinos usan la técnica de "freír", pero no siempre. Yo tampoco hago eso siempre. Hay chicas que se secan en la secadora. Pero este es su derecho. Cuando estaba escribiendo la receta, no conocía la teoría. Ahora lo sé y lo sigo. Y seguí repitiendo todo esto la temporada pasada. Hizo enlaces activos al final de todas las recetas. Todos pueden encontrar rápidamente la información que necesitan, leer y sacar conclusiones por sí mismos.
Por lo tanto, recomendaría no secar en la secadora, sino hacer lo que está escrito en la receta: primero en el horno a 100 *, cuando comience a secarse, luego bajar la temperatura.

Chicas, empezamos a preparar té al joven Ivan. Recolectamos las hojas rompiendo los tallos. A muchos les preocupa si dañaremos la planta y destruiremos nuestras plantaciones de fireweed. Varias veces hemos intentado tranquilizar a los terapeutas diciéndoles que no pasará nada malo si se rompen los tallos a una altura de 10-15 cm, solo que será mejor. Hoy recogí fireweed y encontré tallos que por alguna razón se rompieron. Aquí hay una foto de uno de ellos. Se puede ver que los brotes laterales de las yemas latentes ya han comenzado a crecer. Ahora, en lugar de 1 tallo, este aroma tendrá mucho. Crecerá un arbusto exuberante. Entonces, con calma, arrancamos fireweed con tallos y pelamos en casa. Hasta que crezca la hierba alta. Entonces será fácil de montar. Pero no habrá té en mayo. Habrá un gran té, pero diferente.
Nos beneficiaremos de tal colección. Ahora, se pueden cosechar muchas más hojas para té de la misma zona.

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lappl1¡Gracias Lyudochka! Secaré en el horno.

No siempre se capta el aroma de los dulces, el año pasado olí a ciruelas pasas una vez y luego, en invierno, olía a ciruelas pasas. Y luego nunca pude captar este olor.

Helen, cada juego resulta diferente. Depende de muchas condiciones: clima, tiempo de recolección y fermentación, temperatura durante la fermentación y secado, espesor de capa durante la fermentación y secado. Por lo tanto, no siempre es posible reproducir el té que desea.

¡Exactamente, mi Maestro, lo es!

Lenusik,

Curiosamente, las hojas de mayo por alguna razón se marchitan tan rápido, se quedan en el piso durante la noche, luego las retorcí, así que comencé a torcerlas, y simplemente se secaron. Y el olor de este giro ... Como recuerdo los de agosto del año pasado, ¡la vena cruje tan profundamente que no se sostiene como una bola! Y estos se pueden apisonar inmediatamente después de acumularse en un bulto.

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lappl1, Luda, poner la primera tanda a secar. Fermentación 5 horas. Me preocupa que haya pasado poco tiempo, el olor no es dulce, sino agradable. También hay dos cacerolas en fermentación. Por cierto, los tallos también cambian de olor, ya no a hierba, pero los aguantaré más tiempo. Mezclo todo periódicamente. Me pregunto que pasa ...

¿Por qué te mueves? ¡Parece que no hay nada que tocar! ¿O se trata de los tallos?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, y los tallos y el té, se desplazaron ... No sabía nada ... Pero estoy aprendiendo ...

Revuelva solo cuando se seque, leyó la primera página, ¡todavía encuentro algo nuevo!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, en otros lugares de té escriben que es necesario revolver durante la fermentación, también conocí a un anciano. Lyuda y yo ya hemos hablado de esto y llegamos a la conclusión: no hacer esto, pero ¿por qué? ¡No lo recuerdo!

Las chicas, de hecho, tienen opiniones diferentes sobre si mezclar o no. La mayoría de las recetas no hacen esto. Y en el artículo de Odintsov, pero a quien me refiero en la receta, este tampoco es el caso. Y no es necesario mezclar porque las bacterias anaeróbicas que viven sin acceso al aire están involucradas en el proceso de fermentación.

[Jouravl]

el olor no es dulce, sino agradable. También hay dos cacerolas en fermentación. Por cierto, los tallos también cambian de olor, ya no a hierba, pero los aguantaré más tiempo.

Jouravl, Nadia, el aroma de caramelo aparece sólo cuando "tostamos" el té mientras se seca al principio. Y si no "fríe", es decir, comienza a secar a una temperatura de 100 *, entonces no habrá aroma de caramelo.

[Esperanza]

el olor no es dulce, sino agradable.

Esperanza, algo avergonzado por tal evaluación del aroma, ¡agradable! Cuando seco té, vuela el techo y el olor quiere comer con cucharas, es tan increíble. ¿O es solo que percibimos estos aromas de manera diferente? Aunque otras chicas también sienten un aroma muy fuerte.

[Ludmila]

Ludmila, no quita el olor. No lo sé ..., pero todo mi apartamento sigue siendo lila, huele más a lilas. Y también lo meto en el horno a 100 grados, ¿tal vez necesito freír a una temperatura más alta? Ahora lo intentaré ... Interferí porque, como me pareció, el color de los gránulos no es uniforme, y en el fondo del cazo está tibio, pero hacia arriba es la temperatura normal.
Pero las hojas cortadas se paran y no cambian de color .. Al parecer tendrán que estar de pie durante mucho tiempo ..

¿tal vez necesitas freír a una temperatura más alta?

Nadia, si están fritos, al comienzo del secado. y ahora el té simplemente se quemará.

Pero las hojas cortadas permanecen y no cambian de color.

Si no cambian de color, la fermentación no va bien. Para que salga bien, debe destruir la hoja de una de las formas enumeradas en la receta. Por tanto, fueron muy destruidos. Las hojas deben estar bien arrugadas para que fermenten. Hay un video en Internet sobre cómo se hace esto. Las hojas se amasan en el baño durante aproximadamente una hora, como una masa. Y liberan jugo durante este lote. Y la hoja cambia de color.

Al parecer tendrán que estar de pie durante mucho tiempo.

Si la hoja se destruyó mucho antes de la fermentación, no importa cuánto permanezcan, es poco probable que algo cambie.

pero todo mi apartamento sigue siendo lila, huele más a lila.

Yo también tengo lilas, pero el té la interrumpe.

por alguna razón, las hojas de mayo se marchitan tan rápido, se quedan en el piso durante la noche, luego las retorcí, así que comencé a torcerlas, y simplemente se secaron.

Len, significa que hace calor en tu casa. Y tengo mucho tiempo para secarme, porque está fresco y húmedo, no calentamos la estufa.

Nadia, si están fritos, al comienzo del secado. y ahora el té simplemente se quemará.

Luda, solo puse una bandeja para hornear para la muestra ... Por así decirlo, el primer panqueque. Siguiente en la línea .. Por ensayo y error ..

Nadia, todo va bien. No es necesario que encienda la temperatura alta ahora.

[lappl1]

lappl1¡Luda! ¡Ya lo preparé para probar! Puse un pellizco por la muestra. El té resultó ser oscuro, el sabor no es en absoluto herbal, que el esposo está acostumbrado a beber. ¡Es diferente! Entiendo que aún no he madurado y terminaré de secar todo junto, pero me gustó mucho, ¡sabor muy suave!
Lyudochka, gracias! Gracias por su paciencia con nosotros los novatos.

Chicas, hola a todos!
Y mi temporada ha comenzado por completo.
Ivanushka era joven. Recogido con ramitas. Las copas son tiernas, de color verde claro, se clasificaron por separado, el resto de las hojas se pelaron, los tallos se congelaron, luego los apagaré y comeré.
Secó las hojas tiernas durante la noche, luego por la mañana amasó durante unos 20 minutos en un bol, hasta que se liberó el jugo, las hojas se oscurecieron y el olor cambió de herbal a afrutado.
Maldición, a mí me huele a manzana recién cortada. Ya sabes, cuando cortas manzanas (no Antonovka, sino simples, promedio), se quedan en el aire, se oxidan y se vuelven un poco glandulares para regalar ... Mi esposo se ríe de mí, este té le olía a rosa mosqueta ...
Recogí las hojas en una bola apretada, puse la bolsa del congelador en una bolsa con cierre hermético, liberando todo el aire. Lo metí en una caja con toallas y lo cerré. La fermentación tuvo lugar a una temperatura de 25 g, 12 horas. Se secó a 100 g durante 30 minutos, se secó durante 60 g. ¡Como resultado, olí tanto que ya no entiendo a qué huele el té terminado! Parece dulce, no huele a hierba ... Decidí dejarlo al menos una semana, o incluso un mes para la pre-fermentación fría.

Ahora seco el resto de las hojas:
Las sequé durante la noche, por la tarde estrujadas durante 30 minutos como una masa hasta que se soltó el jugo (de modo que todas las hojas se cubrieron con una película), hasta que el color de todas las hojas cambió (observé con atención que todas las hojas fueran de color uniforme y arrugadas), hasta que el olor cambió a afrutado. Fermentado durante 30 horas (retrasado en el trabajo) en dos bolsas zip diferentes a 25-27 gr. Cometí un error: una parte de las hojas arrugadas no se enrollaron lo suficientemente apretadas en una bola, como resultado, el olor de esta bolsa después de la fermentación es más débil.
Ahora lo seco a 110 gr durante 50 min, hasta que las hojas se doren (el color es casi negro, uniforme, muy bonito del té). Luego haré 60 gramos y lo llevaré a secar.
El té resulta ser de hojas grandes, calibrado, plano, como largas agujas onduladas. A medida que se seca, el aroma cambia de manzana a algo dulce ... mi esposo dice que son pasas, pero no puedo creerlo, lo olí, no entiendo nada.

No creo que pueda amasar tés de verano como ese; no tendré la fuerza suficiente para triturar uniformemente toda la hoja, iré a una picadora de carne. Publicaré un reportaje fotográfico un poco más tarde, cuando todo esté seco.

Sospecho que debido a nuestra posición más al norte, podremos alargar la temporada del té en mayo durante casi todo el mes de junio. Porque en las tierras bajas y los lugares frescos, Ivanushka seguirá estando tierna. El fin de semana volveremos a ir tras él, volveré a hacer una hoja manual. Lleno mi mano en el proceso, aprendo a sentir la materia prima, sus cambios.

Nastenka, buen amigo! ¡No estás buscando formas fáciles! ¡Este método que usaste es increíble! no todo el mundo está preparado para ello. Y tienes razón, será más difícil para una Ivanushka adulta hacer esto. Aunque puedes. Habría manos masculinas fuertes y un baño más grande. Voy a preparar ese té todos los días, pero entiendo que no haré mucho, así que voy de una manera más sencilla. Y mi té más de lo que me queda.
Gracias por una descripción tan detallada de este método. Nadie más ha hecho esto en nuestro país. Quizás alguien lo decida, porque este té lo vale.
Por cierto, recuerdo que allá por el invierno hablamos de un video donde un hombre mostraba este método.
Chicas, si tienen manos masculinas fuertes en existencia, pueden intentar hacer ese té mientras las hojas están tiernas. Aquí hay un video que muestra todo en detalle.

Sospecho que debido a nuestra posición más al norte, podremos alargar la temporada del té en mayo durante casi todo el mes de junio. Porque en las tierras bajas y los lugares frescos, Ivanushka seguirá estando tierna. El fin de semana volveremos a ir tras él, volveré a hacer una hoja manual. Lleno mi mano en el proceso, aprendo a sentir la materia prima, sus cambios.

Y si corta el té de sauce en el verano, en otoño volverá a crecer. Y en el lugar donde ahora estamos recolectando, rompiendo los tallos, también habrá hojas jóvenes en exuberantes arbustos en junio.

[Jouravl]

¡Ya lo preparé para probar! Puse un pellizco por la muestra. El té resultó ser oscuro, el sabor no es en absoluto herbal, que el esposo está acostumbrado a beber. ¡Es diferente! Entiendo que aún no he madurado y terminaré de secar todo junto, pero me gustó mucho, ¡sabor muy suave!

Jouravl, Nadenka, bueno, ¡gracias a Dios! Entonces, ¡el primer panqueque no es un bulto! Te dije que todo está bien. Y en otoño, si persiste, será mucho mejor. Ahora el proceso será más activo.Por cierto, el té ivan de verano no tendrá un sabor tan suave. ¡Pero delicioso!
¡Felicitaciones, Nadenka, con tu primer té!

[Ludmila]

Ludmila, ¡muchas gracias!
El proceso ha comenzado .. Lo principal es empezar ...

¡Luda! Bueno, ¿por qué me estás elogiando? Aún no se ha secado / fermentado en seco, nada es normal, el olor no se comprende ... Y tengo miedo de que sea ensilado o escoba.

Por cierto, recuerdo que allá por el invierno hablamos de un video donde un hombre mostraba este método.

¡Si! Tienes toda la razón, tomé este video como base. Y las etapas, y la estructura de la hoja, y el color, todo a partir de ahí. Lo seco solo a una temperatura más suave, pero freiré uno de los lotes para obtener caramelo.
¡La hoja parece que realmente resulta como en el video! Pero con el olor de las ciruelas pasas, una emboscada ...

[Jouravl]

El proceso ha comenzado .. Lo principal es empezar ...

JouravlNadya, ahora no es solo el proceso lo que ha comenzado. Ahora ninguna fuerza puede detenerlo. ¡Lo sabemos con certeza!

Bueno, ¿por qué me estás elogiando? Todavía no se ha secado / fermentado en seco, nada es normal, el olor no se puede entender ... Y me preocupa que sea ensilado o escoba

Nastya, ¡hola! También se me ocurrió un silo o una escoba ,,, ¡Todo estará bien, ya verás!

[Ludmila]

Ludmila, vio el video y fue a esta página. Hacen té a diferentes temperaturas. aquí hay un enlace.
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¡Oh, qué interesante es todo! ¡Y estoy con usted! No es un problema recolectar fireweed, ahora es joven, jugoso, ni siquiera ha recogido los cogollos todavía, ¿así que tal vez puedas poner su tallo en té?

[svetn]

svetn, Svetlana¡Bienvenido a nuestra amigable compañía de té!

tal vez puedas poner su tallo en té?

Mira las últimas páginas. Escribimos sobre la raíz allí. Yo no.

[Alla]

Hacen té a diferentes temperaturas. aquí hay un enlace.

Alla, Gracias por el enlace . Lo leí y me sorprendió. No, todavía no me secaré a los 30 o incluso a los 70 *. El té humeará y olerá como una escoba. Allí se secan casi instantáneamente, incluso a 30 *. No tenemos ese equipo.

Chicas, estoy retractando mis palabras sobre la fermentación de 3 horas. Aparentemente, no es adecuado para el té de Iván joven. Aún así, hay un olor a hierbas en el té. ¿Quizás incluso en la fermentación en seco para otoño-invierno mejore? Para ser honesto, nunca bebí té recién hecho, ni siquiera durante el primer año. Perdona a quien has descarriado. Volviendo a mi fermentación habitual.

Y hoy hice uno de tres horas, nunca capté el olor. Bueno, nada, el invierno es largo, ya veremos.

¡Buenas tardes a todos!

Perdona a quien has descarriado.

Lyudochka, solo quería probar uno de 3 horas hoy ... pero comencé a secar brotes de pino ... ¡y me olvidé del té! ¡Así que ni siquiera podía olerlo!

[Borisyonok]

Solo quería probar 3 horas hoy ...

Borisyonok, gato, eso es bueno! ¡Y no lo intentes!

Y hoy hice uno de tres horas, nunca capté el olor. Bien

Lenusik, el olor siempre es magnífico después de 3 horas. Pero el gusto no encajaba. Algún tipo de débil. Nunca he bebido té recién hecho, ¡ni una sola vez! ¿Quizás por eso no te impresionó? Bueno, el invierno seguirá siendo mejor que ahora. Así que hoy fermento de nuevo durante 12 horas.

Luda, por alguna razón me parece que con fireweed una fermentación de 3 horas no funcionará muy bien. Intentaré hacerlo, en todo caso, luego mezclarlo con lo habitual. Ahora mi esposo vino del dentista sin un diente, allí le dijeron que no bebiera caliente hasta la mañana, así que pidió preparar fireweed específicamente, había un alijo, 50 gramos, y más. Elaborado un litro, se enfría.

¡Y aquí todavía no florece! ¿Eso significa que es demasiado pronto para cobrar?