Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed) - clase magistral

[Zhenya]

Zhenya, todavía es bastante pequeño, sin flores (5-8 cm), por lo que es posible que no lo encuentren. Es reconocible solo cuando florece. O lo mismo que nosotros, teteras. Por lo tanto, se necesita una persona con conocimientos para mostrar su apariencia.

Reconozco a Ivan-tea, me sorprende que ni una sola abuela dijera que era demasiado temprano, que la flor aún no había salido, etc. de ese tipo. Estúpidamente sorprendido por el nombre. extraño, me parece que las abuelas deberían saber

[Ludmila]

Acabo de mirar a través de los libros "Tarifas de curación", "Farmacia verde", que no contienen hierba de fuego o té de Ivan, me pregunto ¿por qué ???
Ludmila, Compré té en nuestra tienda a 350 r por 100 g, esto es el año pasado. Y aquí pedí principalmente té puro y 100 g cada uno con menta, bálsamo de limón, tilo, hoja de grosella.

[Zhenya]

Zhenya, tenemos una lluvia intensa ahora, pero tal vez en la carretera donde viaja mi esposo, él no.
Tenía un libro sobre cómo las plantas se llaman de manera diferente en diferentes áreas, me sorprendió mucho esto, tal vez aquí llaman fireweed de manera diferente. Ahora conozco a Ivan-tea por la foto, lo conocí en la región de Karaganda en la infancia, pero no recuerdo cómo lo llamaban allí.

[Zhenya]

Me sorprende que ni una sola abuela dijera que era demasiado temprano, que la flor aún no había salido, etc. de ese tipo. Estúpidamente sorprendido por el nombre. extraño, me parece que las abuelas deberían saber

Zhenya, sí, es extraño ... Todos lo sabemos. Fueron las abuelas las que me contaron lo que estaba creciendo en mi prado. Así comenzó mi relación con Ivan-tea.

Acabo de mirar a través de los libros "Tarifas de curación", "Farmacia verde", que no contienen hierba de fuego o té de Ivan, me pregunto ¿por qué ???

Allamuy extraño. Una planta verdaderamente rusa debería estar en las colecciones.

Entonces mi Pretzel comenzó a preguntarle a Peter. bueno, en algún lugar el nombre tenía que funcionar. (((aquí hay un pedazo de la región de Novgorod por la que conduje, pasé toda mi infancia con mi abuela en el pueblo, saben que Ivan-tea allí

[Alla]

pero tal vez en la carretera donde va mi esposo, no lo esté.

Alla, cuando voy a Moscú o San Petersburgo, el té de Ivan crece a lo largo del camino. No hay lugar para estar. Es solo que ahora es pequeño, debido a la hierba del año pasado, puede que no sea visible. Y mi tía vive en San Petersburgo. Dacha a 100 km de San Petersburgo. Ella también lo llama Ivan-tea.
Me parece que las abuelas no estaban muy dispuestas a comunicarse.

¿Qué se está haciendo esto?

Memoria de doncella))))))))

en la región de Karaganda

¿Eres de Kazajstán?))

[Sergei]

Sergei, Alla vivió una vez en Kazajstán durante mucho tiempo. Soy responsable de ella, ya que no suele visitar el sitio. Así que nosotros, los ex kazajos, no somos tan pocos aquí.

Chicas Chicos !!!! ¡Uryayayayayayayaya! Ya tengo las hojas. ¡El olor de las hojas frescas es impresionante! no hay tal cosa de los viejos. Suave, fuerte. Entonces, todos los días lo haré joven. Y te aconsejo.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! ¿Como lo haras? Picadora de carne o a mano? ¿Y usarás los tallos?
También fui ... conseguí un poco ... puse un poco de secado. La verdad no es suficiente, 600 gramos, así que creo que mientras no llueva, ve a recoger un poco más.

[Borisyonok]

BorisyonokHelen, no usaré los tallos, ya que el secado será desigual. Los tallos son gruesos y tardarán más en secarse. No quiero dejar que el té se seque demasiado tiempo.
Y solo lo haré granulado, a través de una picadora de carne. Me gusta más, más aromático, más sabroso y más oscuro. Resulta una sábana ligera. y amo el negro. Y la hoja ocupa mucho espacio.

Así que creo que mientras no llueva, ve a recolectar más.

Así es, Helen, ve y recoge.ya no lloverá. Pero creo que no deberíamos perder la oportunidad de hacer fireweed joven. Su aroma es incomparable.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! ¿Cuánto vas a fermentar? de lo contrario tecleé, y mañana por la mañana me iré todo el día ... ahora estoy pensando cómo salir ...
¿Quizás dejarlo encendido hasta mañana por la noche? ... entonces tendrás que fermentar toda la noche ...
¡Deje su trabajo ahora mismo!

Lena, ¿cómo se marchitarán las hojas? Si se secan por la noche, aunque lo dudo (la casa está fresca), me lo pongo por la noche, durante 10 a 12 horas, es la fermentación que más me gusta. Por supuesto, puede dejarlo hasta mañana por la noche. Coloca las hojas donde no esté muy seco. en general, ahora las hojas están muy jugosas, se marchitarán por mucho tiempo.

Lyudochka, qué hojas verdes, ¡todas sanas, sin mancha!
Tenemos que ir a tomar el té de Ivan, no lo tenemos cerca. También quiero preparar mayo, nunca lo he recogido.
Luda, esto ya es tan grande, en un lugar abierto, pero en el bosque, ¿probablemente aún sea pequeño?

[Sergei]

¿Eres de Kazajstán?))

Sergei, puedes escribirme en forma personal.

[Puerto pequeño]

Luda, esto ya es tan grande, en un lugar abierto, pero en el bosque, ¿probablemente aún sea pequeño?

Puerto pequeño, el marido recogió al aire libre. Y no crece en nuestro bosque, solo a lo largo del borde del bosque. Pero si es del lado norte, entonces, por supuesto, todavía es pequeño.

¡Qué hojas verdes, todas sanas, sin mancha!

Sí, los jóvenes, siempre están muy sanos. y así será hasta julio. entonces todo tipo de insectos comenzarán a roerlos.

Están bromeando aquí

Luda, gracias de nuevo. Terminé la hora del año pasado, y ahora, bueno, no puedo beber ninguno comprado, ni sabor ni aroma. Iré a la casa de campo el otro día, también recolectaré, el beneficio está creciendo tanto en el sitio como detrás del sitio.

[Basja]

Están bromeando aquí

Zhen, y Zhen, ajá, resulta de esa manera. Pero ya sabes, ahora sé que si no tuviera fireweed, tranquilamente haría tés Country de cualquier composición y proporciones. Después de todo, resulta genial. A veces no bebo té de Ivan durante varias semanas, volviéndome adicto a uno de cereza, manzana y frambuesa. Por supuesto, me gustaría que todos cultivaran té de Ivan, pero ¿qué puedes hacer? Pero no tenemos la abundancia de frutas, verduras y bayas que tiene usted. Para nosotros, cultivar tomates y algunas verduras es casi una hazaña en nuestras condiciones. Y aquí crecen como malas hierbas al aire libre. Lo sé porque en Alma-Ata fui a mis tomates solo para plantarlos y luego recogerlos. Fue especialmente bueno para ellos en la maleza, no hacía tanto calor. Entonces, no te enojes, usa lo que tenemos.

Luda, gracias de nuevo. Terminé la hora del año pasado, y ahora, bueno, no puedo beber ninguno comprado, ni sabor ni aroma. Iré a la casa de campo el otro día, también recolectaré, el beneficio está creciendo tanto en el sitio como detrás del sitio.

Basja, Ninochka, gracias también. Estoy muy contento de haberte hecho un trabajo tan bueno. ¡Prepara y bebe té para la salud!

[loksa Oksana]

¡Así que puedes felicitarme por el comienzo de la temporada del té!
Ayer loksa Oksana me dio un paquete con brotes jóvenes de té Ivan. Qué hermosos y delicados son, como la encarnación de la primavera recta.
Ayer los dejé marchitar un poco. Esta mañana lo froté con mis manos. Decidí no molestarme con una picadora de carne, las hojas son muy tiernas. Amasar un poco como masa, desde los bordes hacia el centro. Las hojas se convirtieron en suaves agujas de color verde oscuro, olían a infancia, libertad y frescura. Finalmente, revolví la "masa" de Ivanka, desmonté los grumos, los tapetes, los aplasté, cubrí el recipiente de vidrio con un plato y una toalla, lo puse en el baño; ahora hay el lugar más cálido. El olor ya de agridulce se mueve hacia afrutado. Veamos qué pasa a continuación.

Nastya, ¡felicitaciones! Oksanchik, bien hecho, ¿qué estás compartiendo con Nastya? Nastenka, ¡qué bien describe el proceso! Leo tus publicaciones.

Ayer los dejé marchitar un poco.

Nastenka, has secado las hojas correctamente, según la ciencia. si no lo haces, el té empeorará. No lo hice ayer.las hojas son muy jugosas, tardó más en secarse. ¡Ahora estoy secando el té! Oler !!!!!!!!!

[Nastenka!]

Las hojas se convirtieron en agujas suaves de color verde oscuro, olían a infancia, libertad y frescura.

Nastenka! ¿Cuál es tu naturaleza creativa? ¡¡¡¡Qué bien lo describiste !!!!! Te deseo un té delicioso y saludable !!!

Y mis plantas nunca brotaron, aparentemente se congelaron en invierno ... bueno, nada, ordené Ivan Hour del monasterio en Internet (¡hice una donación al mismo tiempo!), Y ahora estoy trabajando con mucho cuidado en el tema del té fermentado de hojas, cosechado utilizando la tecnología descrita en este tema. Me gusta mucho este proceso (estudio y, de hecho, ¡el proceso de fabricación en sí!), ¡Lo principal es hacerlo!
Ayer cociné mermelada de seam-shchipnik, lamí, yummyooooooh !!!!

[Luda]

Luda, bueno, no me confundas con alabanzas! Natusichka, bueno, ¡aquí tienes también! ¡Gracias por tus deseos!
Estas sensaciones y olores son verdaderos desde la infancia: en Sakhalin, la primavera llega más tarde, y atrapas cada colina cálida y cada brizna de hierba. Y así tira para rasgar y masticar o simplemente respirar el olor a jugo de hierbas, naturaleza despierta ...
Es solo que recopilé tanta información sin rostro sobre la preparación del té y en ninguna parte encontré ninguna mención de este increíble olor a té fresco de Ivan ... La gente escribe seca y formalmente, pero Ivanushka no solo tiene un olor fresco, ¡sino inicialmente con acidez! Y después de triturar las hojas tiernas, además del olor a hierbas, ya comencé a oler el ligero olor a puré de manzana. Voy cada 2 horas y lo reviso el mayor tiempo posible.
Quizás, si describimos nuestra percepción del olfato con más precisión, ayude a alguien.

Mis hojas eran muy delicadas e incluso ligeramente retorcidas: si las apretabas con la mano, quedaban un bulto.

Natalia! Sé que la gente plantó semillas en un área quemada antes del invierno, también trajeron ceniza allí. Quizás no de inmediato, ¡pero el té de sauce crecerá! En nuestro país también se reproduce por auto-siembra. ¡Lo principal es no rendirse! Lo tendré en cuenta y definitivamente recogeré semillas.

¡Nastasya! ¡No abuses de la fermentación en el baño! Con mucha humedad, puede obtener materias primas enmohecidas. ¡A los mohos les encanta vivir en los baños! Cálidos y húmedos ... Y son muy volátiles.

[Verónica]

Verónica! ¡Gracias por el consejo! En todo caso, sumergiré el recipiente con el fermentable en el fregadero de la cocina con agua tibia. Pero ¿y cuando estoy en el trabajo? Nuevamente, parece que el baño es mi salida.
Nuestro baño es cálido y bastante seco, porque siempre hay un toallero caliente y una buena ventilación, y el apartamento ahora pesa casi 18 gramos. Con tanta frialdad, la fermentación definitivamente no comenzará. Por cierto, tienes que ir a Ivan-tea a meter un termómetro para saber qué es qué ...

Nastya, en el baño el té crudo se está volviendo mohoso, la gente lo tenía, y la levadura también se repetía. Luego coloque la olla más arriba en el baño y no cierre la puerta con fuerza. La temporada pasada, puse el recipiente en una cacerola con una pequeña cantidad de agua tibia, lo cerré con una tapa en la parte superior, dejando un pequeño espacio y lo envolví en una chaqueta abrigada. La casa no hacía nada de calor. ¡Pero el té estaba bueno!

Mantuve una preferencia en el baño, tengo el mismo lugar más cálido allí, ¿podemos envolverlo? ¿O colgar una secadora en una toalla? ¿Todavía puedo poner agua caliente en el horno?
¿O en una micra, un vaso de agua que se ha calentado allí de antemano? ¡Lo colgué en el radiador del baño!

[Verónica]

Verónica¿Y la levadura está enmohecida?
Impuesto, fui a buscar un lugar alternativo seco y anti-bolsitas!

Oksanchik! Gracias por la ciencia, ¡también lo intentaré en microondas y hornos! Solo tengo miedo de sobrecalentarme ...

¡Y un doble agradecimiento por Ivanushka!

sin comprar en la tienda, sin sabor, sin aroma.

Tengo muchas ganas de tomar un té. Nunca bebí té de Ivanushka. ¿Cuántos no buscaron en invierno puro fireweed no. Solo mezclas. Y tengo muchas ganas de beber limpio sin aditivos))))).

Nastya, sí. Vi el tema de la levadura cuando leí sobre sus diferentes tipos. Durante la etapa de reproducción, la gente se mantuvo en el baño y ella murió mohosa. Y el té de alguien se puso mohoso el año pasado. Así que lo estoy esperando cuando haga más calor. O tome algo de invierno y envuélvalo.
¡Oksana, todavía te cuelgas del techo! Y después de eso, llevar a alguien al baño ... de los invitados ... La preenzima quiere: también se enmohecerá en el baño, el ambiente es correcto. No hay suficiente ventilación en nuestros baños.

Impuesto, fui a buscar un lugar alternativo seco y anti-bolsitas!

¡Nastya, no reinventes la rueda! ¡Todo es muy sencillo! Coges una caja, pones todo tipo de acondicionador de invierno sintético en ella, puedes tener un par de chaquetas. Pones un recipiente con hojas allí, lo cubres con algo tibio. Encima de la caja, un par de mantas. Si hay una buena capa de hojas, aproximadamente 10 cm, entonces en la masa de té durante la fermentación hay autocalentamiento. este calor es suficiente durante la fermentación. También tengo 17 * en la casa. Pero una caja así salva. Aquí hay una foto de mi caja, pero con yogur. El calor permanece hasta el día. y el yogur siempre resulta. Antes de enviar el recipiente con té a la caja, puedes mantenerlo en agua tibia (30 grados) para iniciar el proceso.

¡Oksana, todavía te cuelgas del techo! Y después de eso, pasa alguien al baño ... de los invitados ...

Veronichek, me estaba riendo ... Sí, un ambiente húmedo promueve la formación de moho.

Aquí está el primer té. resultó ser de color muy negro. El flash se vuelve de color más claro. Colgó para secarse ahora.

Gente, estoy tratando de transmitir lo mismo: envolverlo en ropa abrigada y ¡será bueno! Y ellos - en la secadora, en la micra ... ¡Prueba!

Desobedientes ... ¡debemos invitar a Lenochka aquí con una pala!

Lyuda, fireweed, querida, favorita ... ¡¡¡QUIERO CHIPRE !!!

Lyudochka, Lena luego se escapa con palas, ¡tanta gente para construir! Y no se preparará ningún té de Ivan para ella, ¡es responsable!

[Natusichka]

Y mis plantas nunca brotaron, aparentemente se congelaron en invierno ... bueno, nada, ordené Ivan Hour del monasterio en Internet (¡hice una donación al mismo tiempo!), Y ahora estoy trabajando con mucho cuidado en el tema del té fermentado de hojas, cosechado utilizando la tecnología descrita en este tema. Me gusta mucho este proceso (estudio y, de hecho, ¡el proceso de fabricación en sí!), ¡Lo principal es hacerlo!

Natusichka, es una pena que no hayamos escalado. Así que haz té con hierbas del jardín. ¡Definitivamente lo lograrás!

Tengo muchas ganas de tomar un té. Nunca bebí té de Ivanushka. ¿Cuántos no buscaron en invierno puro fireweed no. Solo mezclas. Y tengo muchas ganas de beber limpio sin aditivos))))).

Sergey, deberías tenerlo pronto. ¡Hágalo usted mismo!

Lyuda, fireweed, querida, favorita ... ¡¡¡QUIERO CHIPRE !!!

Veronichek, ¡hazlo! Galya hizo que los pequeños me recogieran ayer. Yo obedecí. Las hojas ahora se están secando. Intenté dejar un tallo de 10 centímetros, arranqué el resto y lo pele en casa. En el lugar donde arrancó, crecerá aún más. Es extraño, escribes que aquí está lloviendo, pero aquí está nublado y ventoso, pero no llueve. La hierba de fuego está seca.
Veronichek, elige algunos brotes diminutos. Es cierto, ¡el té resulta ser una locura! Esto no sucederá en verano y más aún en otoño.

Lena luego huye con palas, ¡tanta gente construye! ¡Y no se preparará té de Ivan para ella, es responsable!

Sí ... ¡Tendremos que construir a todos!

Luda, ha llovido muy bien por la mañana, pero casi no hay viento. Fireweed ayer miré, ya me encantó el claro para la destrucción a una edad temprana. ¡Entonces déjalo ir al monte!

¡Oh, Luda, la temporada del té ya ha comenzado! Bueno, ¡estás operativo! No puedes seguir tu ritmo, eres inteligente. Y ni siquiera pensé que ya existía Ivan-tea. Y necesito buscar un lugar, realmente quiero hacerlo yo mismo. ¡Feliz temporada nueva para ti! ¡Con delicioso té! Mentalmente estoy contigo

Fireweed ayer miré, ya elegí un claro para la destrucción a temprana edad. ¡Entonces déjalo ir al monte!

Y tengo fireweed a 100 metros de la casa. Por alguna razón, no lo vomité allí el año pasado. Y mucho. Y ahora la otra hierba es muy pequeña y fácil de recolectar.

nueva temporada para ti! ¡Con delicioso té! Mentalmente estoy contigo

Svetochka, ¡no lo hagas mentalmente! ¡Únete a nosotros! ¡El té de Ivan joven es muy bueno!

¡Hola todos!
Te he estado leyendo a escondidas todo el invierno. Ahora que se acerca la temporada, realmente quiero unirme a su compañía de té. Fireweed alrededor de nuestra casa está creciendo inmensamente. Ahora lo procesaré en té. ¿De qué sirve desaparecer así?
Quiero preguntar ... ¿Y en nuestras latitudes (en el carril central) qué hierba va primero al té? Cómo no perderse eso ...

[A.lenka]

A.lenka, Lena, bienvenida a nuestra amigable compañía de té. Correctamente lo que lees. Ahora tenemos que hacer negocios, hacer té.

Y en nuestras latitudes (en el carril central), ¿qué hierba se prepara primero para el té? Cómo no perderse eso ...

Lena, así es como va el fireweed. El primero y casi el único. Esto es lo que expuse en mis recetas, esas plantas serán suficientes para hacer mucho té diferente y bueno. Tu ivan-tea no rehagas. Te aconsejo que no pierdas el tiempo buscando algunas hierbas, sino que prepares la mayor cantidad posible de té de sauce. Porque este es el rey de los tés. Y luego, a partir de julio, puede hacer mono-tés y mezclas de plantas de jardín: manzana, cereza, fresa, pera, frambuesa, grosella, mora. Ahora puedes hacer brotes de pino. Una adición muy sabrosa y saludable al té.
Y diferentes hierbas. generalmente, no contienen taninos - los principales para hacer una deliciosa bebida con ellos. Y las hierbas se recolectan mejor no para el té, sino para el tratamiento. Pero deben secarse, no fermentarse. Y utilícelo como se indica, no para un té delicioso.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, ¡gracias! Iré a una exploración de fireweed el otro día.

Luda, nuestro fireweed comienza en el sitio. Lugar de reunión favorito: en la parte posterior del sitio, en la frontera con el sitio vecino. Una banda de 10 m de ancho y unos 50 m de largo, frecuencia intransitable. El año pasado mi sobrino y yo no avanzamos más de 5 metros de profundidad. Y un poco más allá, en el borde, a unos 50 metros todavía hay que ir, las islas son redondas, ¡hermosas! Y luego, dondequiera que mires. Iré al estanque del pueblo, hay sol, pero dónde está, este es el sol ... Entonces no te quedas ahí, te romperás las piernas.

tenemos fireweed comienza en el sitio. Lugar de reunión favorito: en la parte posterior del sitio

Feliz