El pan es cóncavo. ¿Levadura?

¡Buen día!
Usamos levadura seca de acción rápida para hornear pan. 1 cucharadita seca para 1 pan en 1 kg.
Los últimos 2 meses muy a menudo el pan resulta cóncavo en el medio. E incluso si la parte superior es convexa, no llega a la parte superior, ver 2 (y antes estaba al ras con la parte superior, tenemos una panificadora desde hace dos años). Sí, y él mismo es de alguna manera viscoso o algo así ... Esto sucede especialmente a menudo si la bolsa abierta se ha mantenido durante varios días (no encontré ninguna restricción en la vida útil cuando se abrió en el paquete).
Intentamos activarlos como está escrito en el foro: en 10 minutos se obtiene el límite, pero mucho menos que en la foto de ese tema. Luego, si los usas, el pan resulta ser convexo y más poroso.
Levadura Pakmaya instantánea envasada (turco para Thunder (también conocido como Magnet). Los hemos estado usando durante mucho más de 2 meses.
¿El fabricante empezó a casarse o se violaron las condiciones de almacenamiento? Los lotes de levadura son diferentes, la vida útil con un margen.

En general, no está claro qué hacer con esto. ¿Desechar todas las bolsas de levadura?

Hay temas para informar sobre el pan:
El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 y ayuda, con el pan no pasa nada !!! (Ambulancia) https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 - por favor ve allí con quejas

Leemos aquí: El pan sube, pero cae por dentro. Causas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Si la levadura está activada y funciona, entonces la razón es la cantidad de líquido (balance de harina / líquido, kolobok) y el clima cálido (la masa se ha detenido).

Y no hay necesidad de esforzarse para que la masa suba a la parte superior del cubo, a partir de ahí la masa solo puede pararse y hundirse al hornear. La cantidad de elevación está controlada por la calidad del lote, los ingredientes y las condiciones externas.

¡Gracias por la respuesta!
Lamento haber escrito la sección incorrecta por error.

No nos esforzamos específicamente para que el pan subiera al máximo, simplemente funcionaba de esa manera antes ...

Ayer pusieron pan sin activación de levadura (se abrió el nuevo paquete) - el pan está terrible, hoy se cortó - se desmorona peor que la tienda más barata ...

Aquí necesitas una "media dorada de la prueba", suave. Intenta analizar el tema con detenimiento y repite la masa. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 y https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0