Levadura de malta

[LEVADURA DE MALTA.]

LEVADURA DE MALTA.

No está de más recordar que la malta es un grano de pan que brota en calor y humedad, se seca y se muele gruesa.
1 taza de harina y 0.5 tazas de azúcar. la arena se diluye en 5 vasos de agua, se añaden 3 vasos de malta y se hierve durante aproximadamente 1 hora.
Enfríe, vierta la solución aún tibia en botellas, cúbralas sin apretar con corchos y colóquelas en un lugar cálido durante un día, y luego en el frío.
El consumo de esta levadura para la elaboración de pan es el mismo que el de la levadura de lúpulo seco.