Pastel "Plombir"

Quería mostrar mi crema, que resultó como resultado de todas las manipulaciones ...
en primer lugar, una gelatina líquida, puedes ver almidón de baja calidad;
en segundo lugar, por el hecho de que enfrió demasiado la gelatina ... yo seguí esperando que fuera más espesa, y la diferencia de temperatura tuvo que finalmente revivir mi crema debido a la estratificación ...

Y salió, ¡¡¡solo un milagro !!!



Entonces, a título informativo, puede ser útil para alguien en la preparación de una crema.

¡Vkuuuusnoooooooooooo! ¡¡¡¡Gracias!!!!

Bueno ... un informe. Plombir con nueces caramelizadas.

en segundo lugar, por el hecho de que enfrié demasiado la gelatina ... estuve esperando a que fuera más espesa, y la diferencia de temperatura tuvo que finalmente revivir mi crema debido a la estratificación ...

¿Y cómo fue revivido? Y luego lo horneé por cuarta vez ayer y la crema se exfolió, realmente la vertí de todos modos, pero me encontré con piezas sin tratar.

¡Vkuuuusnoooooooooooo! ¡¡¡¡Gracias!!!!

Bueno ... un informe. Plombir con nueces caramelizadas.

¡Muy agradable!

[Snusmumrik]

Snusmumrik, para que tales incidencias no salgan, los productos a mezclar deben estar a la misma temperatura ... y como enfrié demasiado la gelatina, entonces pasó. Puede leer qué hacer en el tema "Cremas". En resumen, calienta un poco la nata colocando el recipiente con la nata en un recipiente con agua caliente para que se junten las dos fases, solo comienza a descongelar cerca de las paredes, mezcla e inmediatamente vuelve a batir con una batidora, bate durante mucho tiempo, luego agrega un poco de mantequilla, pero mantequilla. es necesario volver a tomar la temperatura ambiente ... Al final, ¡todo estaba bien batido y conectado!

Pastel "Princesita" Dentro del helado. Decorado con merengue húmedo. Quería agradecerles mucho por la receta. Horneada por primera vez, para la sobrina del otro, nació el 8 de marzo. Me gustó mucho el pastel, es muy tierno. Gracias de nuevo

Entonces no soy el único que tiene un bizcocho ... Tomé crema agria al 20%, aceite de ancla, un huevo ... En general, incluso sin harina, la masa era como una crema agria espesa. Y con la harina queda blanda, pero muy parecida a las galletas de mantequilla ... La puse en el molde, la estiré con una cuchara como pude ... Se horneó la torta de galletas de mantequilla. No lo volveré a hacer (¡los comensales no saben qué debe ser!) Solo daré más crema. ¿Crees que funcionará?
Publicaré fotos del pastel más tarde

[Suslya]

Bueno, ya llegué. Aquí está mi galleta:

Resultó ser denso. Cuando se cortó, no se desmoronó mucho. Hice una dosis doble de crema. Revuelto en partes, y en un molde ... creo que quedará delicioso (sugieren migas con crema).
Suslya, gracias por la receta!

Bueno, tienes que ... bueno, de cualquier manera saldrá la masa de manteca, no debería ser una paradoja directa de algún tipo, tengo un pastel tan aireado, como una galleta ... y luego mostrar el pastel, ¿eh?

¡Buen día a todos!
Mosto, ¿podría describir con más detalle cómo se hace la masa además de "Amasar la masa"?
¿Qué tipo de mantequilla se derrite o ablanda? El caso es que en la masa realmente hay una proporción de margarina y harina como en un bizcocho, bueno, tal vez un poco más de crema agria. También se agrega un poco de crema agria o agua fría a la masa de galletas de mantequilla para recoger la masa. Su base de pastel en la foto se parece más a crema agria que a galletas de mantequilla, y ya creo que la conseguiré galletas de mantequilla, entonces, ¿cuál es el secreto?

[Suslya]

Trajo una foto.
Aqui esta mi torta
Fue ridículamente fácil trabajar con él. Y si consideras que tengo muy poca experiencia en decoración hasta ahora, entonces podemos decir que el pastel lo hice yo mismo. Todo lo que necesita hacer es poner la mezcla en un molde, cuando se endurezca, arrugarlo con las manos, cubrirlo con crema y cubrirlo con masilla. ¡¡¡todas!!!
Suslya, respeto por la receta !!!!!
También quería intentar hacerlo de la manera correcta, para que fuera una galleta ...

Muchas gracias por la receta. Estaba muy sabroso, a todos les gustó mucho.

La galleta se preparó sin problemas, la cosa resultó bastante sabrosa, pero obtuve la crema solo la segunda vez, por qué ni siquiera dije que no, luego, cuando leí la receta con más atención, todo resultó con una explosión. aquí está el cortador que queda del bizcocho, solo que está muy bajo, porque se necesitaba uno.

¡Buena noches! Quiero hornear este bizcocho ayúdame con un consejo de qué forma es mejor hornear una galleta en una ronda de 28 o 26 cm para que quede normal, no espesa y no seca

[Irina1607,]

¡Buena noches! Quiero hornear este bizcocho ayúdame con un consejo de qué forma es mejor hornear una galleta en una ronda de 28 o 26 cm para que quede normal, no espesa y no seca

Irina1607,
te responde desde skype (por razones técnicas, ausente del foro)

“Nunca horneé en una redonda, solo en una rectangular, aquí estimé el área de mi forma y la tuya, que es de 28 cm ... la mía es más grande, entonces creo que tu galleta será más magnífica y se romperá mal. no se romperá, sino que se desmoronará, y si luego se mezcla con la nata, se obtiene solo una masa cremosa, y aquí es importante que queden trozos ”.

¡Chicas!

que horneó pasteles tan hermosos, ardilla de tierra ahí en el hoyo es amargo que no pueda entrar al foro humanamente, pero cuando venga, besará a todos, agárrense (vio las fotos)

[SuslyaTIR]

Suslya
TIR
Gracias por la respuesta. Chicas, ¿pueden decirme que tengo una bandeja para hornear de 35 * 40 cm, tal vez sea mejor hornear en ella, bueno, no tengo una forma del mismo tamaño que la de Susli y realmente quiero un pastel como este?

[Irina1607]

¡Aquí, he venido! Pido disculpas a todos, Internet no tira para nada, solo leo el foro, e incluso entonces con dificultad, y mucho menos escribo algo ... se necesita cambiar media hora, dijo IRRchik pralno, lloro con lágrimas

¡Chicas! todas las chicas inteligentes y las chicas inteligentes! Gracias por tus pasteles, un bálsamo para el corazón, de verdad.
Irina1607 Creo que ahora esta forma es grande, necesitas hacer una porción doble, o al menos medio rublo.

Shahin si la respuesta es relevante, la receta lo dice todo en detalle, aceite ablandado, temperatura ambiente ... y así se agrega todo en orden ...

Todavía tengo una pregunta, ¿qué tipo de vaso usas en ml? Ay, y te torturé con mis preguntas Pero quiero que aclares y empieces mañana

Lo hizo. Se coloca en el frigorífico. El bizcocho quedó blando, temía que se desmoronara, así que lo puse en capas y lo rellené de crema en un molde de silicona para bizcochos. Crema hizo una norma y media, todo se fue. La mantequilla primero se estratificó, la puso en un recipiente con agua caliente y siguió batiendo. Instantáneamente giró a la derecha. Que gran consejo, tantas veces antes mi crema no funcionó
También quiero cubrirlo con glaseado cuando le dé la vuelta. No sé si funcionará o no. Y ni siquiera sé cómo saldrá el pastel del molde. Esperar lo mejor.
Mañana firmaré el resultado.

Oh, y te torturé con mis preguntas

Ta laaan, nadie atormenta a nadie, vidrio ordinario, soviético, 250 ml.

Vicki, por supuesto, podrá llenarlo con glaseado, pero ¿por qué no?

No sé si funcionará o no. Y ni siquiera sé cómo saldrá el pastel del molde. Esperar lo mejor.
Mañana firmaré el resultado.

cubriste el formulario con una bolsa? y cual es la forma?

Anillo de silicona para cupcakes. Cubierto con una película.

vidrio ordinario, soviético, 250 ml.

Esto es exactamente lo que ella tomó
Y horneé el bizcocho directamente en una bandeja para hornear sobre papel de horno, dibujé el tamaño indicado en la receta y dispuse la masa, todo salió genial

Vicki, ella estará bien, volará como linda

Esto es exactamente lo que ella tomó
Y horneé el bizcocho directamente en una bandeja para hornear sobre papel de horno, dibujé el tamaño indicado en la receta y dispuse la masa, todo salió genial

Bueno, ¡así es como funciona! untado con una crema? si el aceite se estratifica, no te preocupes, Vicky lo puso en agua caliente y todo salió como un montón.

Exactamente, ¡un montón! Al principio, la crema se fue completamente en granos, y tan pronto como la puse en una bandeja con agua caliente, se volvió tan exuberante y uniforme ante nuestros ojos. Milagro, no crema.Y la torta también salió grandiosa, dorada, fragante.
Entonces, el pastel simplemente no puede dejar de tener buen sabor. Y si también puedes llenarlo maravillosamente con glaseado, entonces será una especie de anillo de paleta. Soñar despierto Gracias por la receta
Con cualquier resultado, enviaré un informe y publicaré una foto mañana.

Aquí viene el pastel



Y el corte



Digo de inmediato: ¡no sé cómo decorar! No hice el glaseado, tenía miedo de que estuviera torcido y agrietado. Hice una ganache, la cubrí especialmente con "toques", exprimí el resto con una boquilla de pastelería. Dejó en el refrigerador durante la noche. Por la mañana lo probamos. ¡Delicioso!
Definitivamente haré este pastel nuevamente, solo reduzca el azúcar a medio vaso.
Por cierto, mi crema no es muy grasosa: como hice una norma y media, tomé 750 ml de leche, 4 cucharaditas de almidón con un portaobjetos, pero no aumenté la mantequilla, batió perfectamente.
Además, el marido, tan pronto como le dio un mordisco, inmediatamente preguntó: "¿Pastel helado?" Entonces, el nombre es completamente consistente. ¡Es helado! También tengo chocolate.
Gracias por la receta. Quién no ha horneado todavía, ¡asegúrese de hornear! Puedes hacerlo por una buena compañía, porque a pesar de que el pastel es muy sabroso, no comerás mucho de una vez. Al mismo tiempo, es muy fácil de fabricar.

Lo confirmo, ¡no comerás mucho!)))
Mi hermana le hizo un regalo de cumpleaños a mi hijo.
Intenté dominar dos piezas: al principio estaba muy sabroso,
entonces es muy triste, es tan pesado ...
¡Pero de todos modos, las emociones positivas superaron!)))
¡El pastel es hermoso, incluso con un mínimo de decoración!

Quiero un bizcocho, quiero un Virgo, necesito calentar la mantequilla en la masa o simplemente tirar la ablandada, y

La receta dice "Aceite, ablandado, temperatura ambiente".
Asegúrate de hornear, no te arrepentirás.

Hecho un pastel El problema con la crema, el aceite es excelente para mí, se ha probado más de una vez en otras cremas, después de la introducción del relleno, toda la masa se volvió líquida y, lo siento, mocoso, estratificado. Me calenté un poco en el baño, lo batí, parecía nada, más que líquido, etc. Bueno, en general, mezclé todo y lo puse en frío, veremos más adelante el resultado.

Vicki, no veo las fotos, estoy en tantos problemas ahora, tan pronto como me ocupe de la computadora definitivamente buscaré

Alena, digámoslo de esta manera ... el bizcocho no es pesado, pero sí satisfactorio, así que corto trozos finos, de lo contrario sí ... solo puedo dominar media pieza

Nuez, irlandesa, sí, tuve una como esta una vez, crema mocosa, creo que desperdició almidón ... pero todo se congeló bien, no afectó el sabor.

Niñas-artesanas, ¡hola!
Ayer hice este bizcocho y aquí surgen algunas dudas: ¿todos obtuvieron una crema que, al removerla, se estiró con hilos? ¿Es correcto?
Después de preparar almidón en leche, obtuve una pasta, así de espesa, que cogí una cuchara cuando se enfrió.
Cuando el batido con mantequilla tuvo una consistencia excelente (¡¡y estaba riquísimo ... !!), se empezó a mezclar con trozos, estirados con muchos hilos.
Eso sí, creo que todo saldrá bien, el bizcocho se congeló perfectamente, mantiene su forma, pero lo inusual de la crema sorprendió

No, por primera vez obtuve exactamente una crema: aireada, exuberante, como una nube.
No se estiró en absoluto. Y la leche resultó ser gelatina, no pasta.

Se podría decir que la segunda vez no conseguí la crema. A pesar de todo el baile a su alrededor. Peco con mantequilla. No se partió, pero simplemente no azotó como debería. Esta vez la nata era como una natilla: espesa, sabrosa, pero sin pompa.

El pastel todavía resultó muy sabroso, por lo que, gracias nuevamente al autor, se congeló perfectamente y mantuvo su forma. PERO, ese "relleno" - ¡ay, no lo fue!
Ahora entiendo por qué las chicas preguntaron por el nombre "Sundae".
Declaro responsablemente que si no hay sabor a helado, entonces la crema resultó no ser la correcta.

[Aprelevna]

Aprelevna, He tenido esto dos veces. Al principio pensé que la leche tenía la culpa, era una vieja casera, luego compré una leche de tienda, el resultado es el mismo. Peco con almidón. Compré otra marca y todo salió bien.

¡Gracias chicas!
Espero que mañana tanto el corte como el sabor no defrauden !!

¡Hurra! Resultó ser un pastel maravilloso, ¡muy sabroso! Es cierto, hasta ahora con el diseño del problema, ¡pero aún lograré la perfección!

¡Eso es tán bonito!

Es cierto, hasta ahora con el registro del problema ...

Bueno, no tengo problemas con el diseño, es decir, no hay ningún diseño, no hay problema. Incluso tengo miedo de asumir este negocio

¡Eso es tán bonito!

Bueno, no tengo problemas con el diseño, es decir, no hay ningún diseño, no hay problema. Incluso tengo miedo de asumir este negocio

¡No tengas miedo! Este es mi primer pastel con masilla, disfruté mucho trabajando con él, ¡pruébalo!

Mosto, grande - grande - muchas gracias por la receta !!! Hoy me puse un pastel para trabajar, lo dejé por el día, todos están encantados. pide una receta. delicioso extraordinario!

[¡Punto de luz! ¡¡¡Feliz cumpleaños!!!]

¡Punto de luz! ¡¡¡Feliz cumpleaños!!!

¡Punto de luz, salud! por lo tanto, no dé la receta de inmediato, ponga una cara como - bueno, no la encuentre, no la encuentre ... y luego - guárdela.

¡Y aquí está mi pastel!

También hubo problemas con la nata, pero a pesar de ello, la tarta siguió siendo un éxito. Me gustó mucho mi hermano, a quien, en general, no le gustan los pasteles.
Pero por el hecho de que no comes mucho, le dices a mi marido. No comió menos de dos piezas, incluso después de la cena.

[Mosto!]

Mosto! Estoy de visita con agradecimiento y un informe.
La receta estaba en los marcadores y no había razón para hornearla, y ahora, finalmente, la hice. Después de leer todos los comentarios, temí que hubiera problemas con la crema. Sin embargo, sucedió de inmediato y sin ningún problema. Hermoso, cremoso, delicioso, delicado. Pero con la prueba, hubo un momento interesante. Por costumbre, siempre agrego harina al líquido. Horneé una receta doble, pero la harina se gastó como una. No sé cuánto cambió el sabor, pero salió una buena galleta, baja, densa. La mayor parte del bizcocho se metió en el molde (lo hice en una visita con masilla), y parte para mí, para probar cómo quedó, lo puse en un bol y luego simplemente froté el chocolate encima. Delicioso y tierno pastel de leche. Luego, en una visita, cuando se preguntaron qué había dentro, asumieron tanto el requesón como el yogur.

Hola, puedo preguntar por aquí ¿Cuál es la altura del pastel? Quiero hacer el amor es mascar chicle de este pastel. ¿Qué crema es mejor cubrir debajo de la masilla: ganache o mantequilla + leche condensada? ¿Cuántos gramos hay en los vasos? Gracias de antemano por sus respuestas.

En general, el pastel no me funcionó, la crema se exfolió, el pastel no subió nada, Pekla no está en casa, este es el resultado. Lo intentaré otra vez. Me pregunto qué debería pasar.

Chicas, hola a todos! Dime, ¿alguien congeló "Plombirchik"? De lo contrario, necesito con urgencia 4-5 días.

alguien congeló "Plombirchik", de lo contrario necesito urgentemente 4-5 días

: perdón: no lo sé

Lo cociné ......: girl_in_dreams: el sabor es incomparable !!! el bizcocho resultó bueno ..... pero con la nata ...... se partió conmigo .... luego se congeló en la cruz .... y en la mesa, al cortarlo, los invitados se lo comieron del todo y no notaron la pillada , pero sé cómo debería ser ... ayúdame a resolverlo ...

: perdón: no lo sé

Lo cociné ......: girl_in_dreams: el sabor es incomparable !!! el bizcocho resultó bueno ..... pero con la nata ...... se partió conmigo .... luego se congeló en la cruz .... y sobre la mesa, al cortarlo, los invitados se lo comieron del todo y no notaron la captura , pero sé cómo debería ser ... ayúdame a resolverlo ...

Pensé que era posible, bueno, las chicas, me confirmaron, puedo hacerlo muy seguido, por primera vez solo era líquido, y luego me di cuenta de donde fallé, y ahora resulta como debe, ¡pah-pah!
Entonces, vayamos en orden ... ¿La crema se ha vuelto líquida? ¿Mantequilla y "gelatina" lo mismo cuando se bate? Últimamente he estado agregando un poco menos de leche ...

[Apelsinka]

Apelsinka,
entonces, ¿dónde te perdiste? de lo contrario voy a hornear hoy

[Apelsinka]

Apelsinka,
entonces, ¿dónde te perdiste? de lo contrario voy a hornear hoy

Kissel no completamente enfriado agregado

[Apelsinka]

Apelsinka,
Gracias) Intentaré enfriarlo por completo

[Apelsinka]

Apelsinka,
Gracias) Intentaré enfriarlo por completo

Deje enfriar para que apenas esté tibio y no mate el aceite ¡Buena suerte!

Nakosyachila ((Soy un tonto ... el pastel resultó solo mmmmmmm, qué delicioso. La receta me recordó a mis galletas de mantequilla favoritas, solo la masa está más seca allí. ¡Pero el porro salió con la crema! El puré, querido, y el almidón con leche deben mantenerse al fuego hasta que espese ? Tengo agua de leche dulce con almidón en el fondo ... Naturalmente, la leche no interfirió con la mantequilla ni una sola vez ((la vertí, la dejé, la mantequilla se congeló. ¡Muy sabroso! Pero no en trozos limpios, sino en gachas ...