Postre cremoso con costra de caramelo "Creme brulee"

Postre cremoso con costra de caramelo "Creme brulee"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Crema 33/35%	450g
Azúcar granulada	90g
Yemas	80g
Una pizca de sal
Vaina de vainilla
Para la costra de caramelo
azúcar morena
Servir
Bayas frescas y azúcar en polvo

Metodo de cocinar

• 
• ¡Queridos! ¡Quiero presentarte una receta para el manjar más simple y delicioso! Postre creme brulee tierno / cremoso / cremoso con costra de caramelo.
• Es muy sencillo de preparar, ¡se garantizan resultados asombrosos!
• ¡Entonces empecemos!

• Estos son los productos y herramientas que necesitamos.

• Verter la nata en un cazo de fondo grueso, añadir 30g de azúcar, echar una pizca de sal y llevar la nata hasta las primeras burbujas. No olvides mezclar bien. No hierva. Corta la vaina de vainilla a lo largo y extrae las semillas. Enviamos tanto las semillas como la vaina a la crema, cubrimos con una tapa y dejamos reposar durante 15 minutos.

• Mezclamos las yemas (tengo 5 piezas) y el azúcar restante. Necesitamos hacerlo con un batidor de mano, ¡no necesitamos burbujas adicionales!

• Han pasado 15 minutos y volvemos a calentar nuestra nata perfumada, hasta que gorgotea. Retire la vaina de vainilla de la crema *. Agregue crema a la mezcla de yemas. Introducimos con cuidado, revolviendo todo el tiempo con un batidor, para que nuestras yemas no se cocinen. Recuerda que no batimos la masa, ¡solo la mezclamos bien! Si la espuma aparece en la superficie, entonces cuele nuestra masa a través de un colador o simplemente retire las burbujas de la superficie con una cuchara **.

• Tomamos una bandeja para hornear, la cubrimos con papel de hornear y ordenamos nuestros formularios. Está bien si las formas son diferentes. Vertimos nuestra masa en moldes, llenándolos a 2/3. Vierta suavemente agua hirviendo en una bandeja para hornear. Asegúrese de que no se caiga en las formas. Vierta agua hirviendo hasta aproximadamente la mitad del molde. Lo metemos en el horno, precalentado a 165 grados durante unos 25 minutos. Cuanto más tiempo dejes la crema en el horno, más densa será.

• Sacamos nuestra crema del horno. Se tambaleará a medida que se mueva, como debería ser. Deje enfriar la crème brлеlée a temperatura ambiente. Luego cubrimos los formularios con papel de aluminio y los enviamos al refrigerador. Deja que maduren nuestros deliciosos). El flan es conveniente porque lo puedes cocinar el día anterior, y luego sacarlo, caramelizarlo y servirlo en la mesa. Es deseable soportar al menos 4 horas.

• Antes de servir, sacamos la crème brlée del frigorífico, y espolvoreamos la superficie con azúcar moreno (también es posible el blanco, si no hay azúcar moreno) ¡y aquí es donde comienza la diversión!

• ¡Cogemos el fuego y cuidadosamente convertimos el azúcar en una fina costra de caramelo!

• Ahora puedes decorar la superficie del postre con bayas frescas, menta y azúcar en polvo.

• Realmente espero que les guste este sencillo postre, ¡como les gustó a todos mis seres queridos!

El plato está diseñado para

6 moldes

Nota

* La vaina usada se puede secar y poner en un tarro de azúcar granulada. Siempre hago esto con vainas usadas, así que siempre tengo azúcar de vainilla)
** - una vez que intenté no quitar las burbujas después de mezclar, esto no afectó el sabor, solo la apariencia. La costra de caramelo lo escondía todo.
Sasha Demyanenko espió una receta maravillosa, por lo que muchas gracias a él.

Bueno, madre-heroína, en lugar de dormir, seduces con dulces. ¿Y por qué lo dejaste en los contenedores durante tanto tiempo? Bien hecho por traer.
¡Esto es delicioso! Lo confirmo, para los que aún no lo han probado (porque en otro tema Irishka nos enseñó a hacerlo). Y hasta hay confirmación

[Irina F]

Irina F, Irlandés, bien hecho, ¡que puse una receta aparte! ¡Está delicioso, gracias!

[IRINA]

Nunca he hecho postres, es más difícil que los batidos y batidos ... ESTE PLATO es el mejor culinario para mí, apenas me atrevo a invitarlos a amigos-invitados, pero a mi amada me gustaría meter un par de cheplags en el horno. Gracias, IRINA, para detalles de cocción

[Ilmirushka]

Ilmirushka, así que también lo pensé durante mucho tiempo ... de hecho resultó ser muy simple ... ¡juguetonamente !.
Irishka dio esta receta en clase.

Esta fue la primera vez ...
¡Pero ya hice una gran parte para obtener más placer! Ahora esa es la única forma))))
En la receta de Irinka todo está escrito, no tengas miedo, ¡estamos contigo !.
Irinka, ¡gracias por la receta separada!

[AlenKa]

AlenKa, gracias por el apoyo. Debo tomar una decisión

[kseniya D]

¡Oh, vírgenes! Muchas gracias por tus amables palabras !!!
kseniya D, Ksyusha, no lo vas a creer, tenía tanto miedo de exponer la receta, bueno, no sé cómo, pensé que era muy difícil! Pero, el pendel mágico de nuestro Marcas de verificación, gala10 hizo un efecto en mí! Entonces corrí al trote)
Y lo hice, ¡hurra!
Ilmirushka, este postre es de la categoría, parece que es difícil, ¡pero de hecho es muy simple! ¡Esto es algo que no puede fallar! Las chicas y yo en el vecino Temka teníamos otro problema: ¡comprar todos los quemadores! Y hacer crème brulee es elemental.
Entonces, ¡asegúrate de probarlo!

[IRINA]

Entonces, ¡asegúrate de probarlo!

IRINA, no de inmediato, pero lo prometo.

[IRINA]

Pero, ¡el péndulo mágico de nuestro Checkmark, gala10 hizo un efecto en mí!

Pues bien, muchas gracias a Galyune por el trabajo educativo realizado.
Bien hecho, Irishka, que preparó este delicioso en una receta separada

IRINA, no de inmediato, pero lo prometo.

Ilmirushka, Considera que el tuyo ya ha llegado, hazlo pronto. No te arrepentirás.

Traje mi informe



Hoy cocinaré más ... y más

Y si sin quemador y sin una corteza dorada, ¿será sabroso también?
Honestamente, no quiero buscar y comprar un quemador por un postre. Además, pronto los echarán de casa si descubren que necesito algo más ...

[Venera007]

Venera007, quizás tengas amigos pescadores y turistas, pregúntales ...
Por lo que tengo entendido, el punto está en una corteza crujiente, y no se puede conseguir sin quemador ... ni siquiera deberías probarlo debajo de la parrilla ... el postre se calentará y perderá su estructura. ..
Y la crema de caramelo es brulée por el contrario ...

[kubanochka]

kubanochka, Lenuska! ¡Gracias por traer sus golosinas!
Venera007Tanya, es cierto, escribe Alenka, no habrá costra y no habrá ese efecto mágico cuando rompamos la costra y agarremos algo delicioso con una cuchara !!!
La opción a la parrilla se lleva a cabo en esta receta, bueno, esto es adecuado para el caso más extremo, como dijo Alena anteriormente, necesitamos crear una costra sin calentar todo el postre, y debajo de la parrilla ciertamente se calentará. ¿Realmente puedes preguntar a turistas / pescadores?
Y hay un uso para el quemador: pulir el merengue en el pastel, quemar las verduras, los tomates / pimientos, bueno, se nos ocurrirá otro hilo)

[Irisha]

AAAA !!! ¡Lo echaste! ¡Ay, bien hecho!
Y aquí está mi informe:

Con fresas secas y cerezas congeladas. Delicioso !!!
Lo repetiré sin ambigüedades. Arrastré la receta a mis favoritos.
Irisha, gracias !!!
¡Y con la primera receta para ti! Ojalá no sea el último ...

Chicas, gracias! Pero no existen tales conocidos. Tampoco hay parrilla. ¿Cuánto puede costar un quemador?

Traído a marcadores ... No hay quemador y aún no se espera, pero ... nunca se sabe ... ¡déjalo estar! Pts. ¡Quiero intentarlo!

Irisha, ¡qué lindo! Nunca tomé creme brulee. ¡Necesitamos ponernos al día urgentemente! Empezaré con tu receta ¡Gracias, cariño!

¿Cuánto puede costar un quemador?

Es posible por 700-800 rublos en tiendas para turistas + gas en un cilindro (en promedio 150-200). Tengo a Tristarovsky (1500 en Ozone ahora).

¡Irishik es solo una explosión cerebral! Me encanta la crème brulee !!!! Y que bonito !!!!

[Venera007]

Venera007,

... ¿Cuánto puede costar un quemador?

Mi lata de spray 350 r + 60 r, busca en las tiendas pescadores-cazadores, turistas, aunque, probablemente, esto se deba a la provincia, más barato

Gracias. El precio es aceptable, pero ¿cuáles son sus tallas? ¿Son compactos? En nuestra zona no hay tiendas para pescadores, buscaré en Internet algo más sencillo

No puedo decir el tamaño exacto ahora, pero es muy pequeño, esperaba una pieza más significativa)))))). Las latas para ella de una estufa de gas portátil, aquí está su tamaño, me gustaría que fueran más pequeñas.También se venden en nuestro mercado, en los departamentos de hogar, donde los artículos para el hogar

[gala10]

gala10¡Galyus! ¡Tu Pinochek no me dejaba dormir! ¡No pude encontrar todo el tiempo!
Venera007, Iris, ¡chicas! ¡Me alegra mucho que te interese la receta! ¿Quizás sea posible comprar quemadores a un precio razonable?)
Kara¡Irisha! ¡Asegúrate de probar! ¡Esto es delicioso!
Tumanchik¡Irisha! También me encanta mucho, lamentablemente no puedo comerlo, ¡pero alegro a mi familia!

[Irina F]

Irina F, Gracias. Bomba de postre. Aunque no hay moldes, ni quemador. Pero intentaré cocinarlo ... Tal vez incluso al principio y sin quemador, tengamos este akusnyashka de todos modos. Y al pasar por las ferreterías, me interesaré por el quemador)) Nunca pensé que lo necesitaba))

[Irina F]

Irina F, Voy muuuucho tiempo con él, de alguna manera no estaba seguro de mis habilidades, pero ahora no da miedo
¡Y vi las tazas de mis parientes (Ikeevskie), y hay muchos quemadores!
Sin duda crearé este milagro crujiente

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, probablemente viniste!)))
Repito una vez más que el postre es muy ligero, lo principal es observar la temperatura y el tiempo de horneado.

¿Y qué copas son Ikeevskie?

[Irochka]

Irochka, ¡Muchas gracias!
¡Qué belleza, y mucho menos un manjar !!! ... mmmm !!!!
Lo intentaré. Lo intentaré mucho, porque hace mucho calor para darse un festín.
¡Gracias!

Espero que disfrutes de este sencillo postre

Sí, definitivamente tienes que hacerlo) Belleza y delicia. Gracias por la receta. También tengo una receta para un poco de creme brulée inusual. Probablemente yo también lo haga, de lo contrario, de alguna manera lo paso todo.

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor Receta de la Semana"

Irisha !!! ¡¡¡Bien hecho!!! ¡Felicitaciones por tu medalla! ¡El postre es realmente una bomba!

[Irina F]

Irina F-IRINA, Irisha, con un comienzo !!!
Sí, e inmediatamente una medalla, BUEN HOMBRE !!!

Irisha únete a las felicitaciones! ¡Una receta excelente, fácil de describir y hermosas fotos brillantes!

Irishka, con meadalka tú! ¡Felicidades!

[Irina F]

Irina F¡Ira! Eso es genial: ¡la primera receta y la mejor receta de la semana! ¡Felicidades!
¡Más éxitos!

[Iruska, sol!]

Iruska, sol! Felicidades. .. ¡un gran batido con todo mi corazón !.
Tu postre realmente se merecía esta victoria: rápido y sabroso, ¿qué podría ser mejor?

Chicas, ¿cualquier quemador servirá, no uno especial para cocinar? Tenemos, le hacemos un fuego en la parrilla.

[Irina F]

Irina F, El postre de Irochka es muy hermoso !!!. Por favor dígame que los moldes no se compraron a precio fijo. Intentan lo mismo allí. Todavía quiero comprarlos y dudo que aguanten el horno .....
Tal vez el 23 de febrero cree a mis hombres ...

¡Ira con una victoria!

[Irina F]

Irina F, Irishka con Victory y Myadalka!

[Lirio]

No compré moldes a precio fijo. Intentan lo mismo allí. Todavía quiero comprarlos y dudo que aguanten el horno .....

Lirio, Compré los moldes en la lista de precios fijos. Ya lo he usado varias veces. Soportan el horno perfectamente.

[Irina F]

Irina F, Irina, felicitaciones!

[gala10]

gala10, Galya es genial !!! Entonces compraré

[Cocinero]

Queridos, buenos !!! Muchas gracias a todos por las felicitaciones !!!!!
¡Estoy muy, muy contento! Y es increíble, porque soy un anciano en el foro y nunca publiqué recetas, ¡pensé que no podía! Y luego rraz y una medalla !!! Agradablemente)
Cocinero, ¡Gracias desde el fondo de mi corazón!
KokoschkaLil, mis moldes no son de precio fijo. Son grandes, en mi opinión, aunque nuestra Alenka cocinaba en ellos

Añadido el jueves, 16 de febrero de 2017 6:24 p.m.

Hago paté en estas latas, hago una costra debajo de la parrilla, ¡pongo el ritmo a 230 grados! Entonces, estos moldes pueden soportar bien la temperatura.

Nuestra Alenka cocinada en ellos

Pero hice casi el doble de la norma ... y un litro de crema)))

y compré otro litro ... pronto unas vacaciones)))

Kokoschka, Lil, mis moldes no son de precio fijo

Si no hubiera estado enferma ahora, me habría apresurado a Fixprice ,: girl_haha:
En ellos durante todo el año, cada vez en manos de torcer ...¡Ahora definitivamente lo compraré!

[Irina F]

Irina F, Irishka, con una medalla !!! Ya ves lo sencillo que es todo !!!!
Estoy hablando de dos moldes blancos en la foto. Los compré en Ikea. Yo suelo hacer paté con ellos. Muy cómoda.
Muéstrame al menos una foto del precio fijo, ¡o tal vez también la necesitemos!

Añadido el jueves, 16 de febrero de 2017 7:23 p.m.

así, esta es una cazuela de patatas

[Kokoschka]

KokoschkaLil, estas formas de Fixprice siempre están en uso. Muy cómodamente.
Alain, exactamente, lo recordé, ¡lo hiciste por litro!
Zhannptica, Zhannochka, ¡muchas gracias!
Mis moldes son diferentes, los compré en el metro, son bastante superficiales, dos centímetros de altura. Vi a Ikeevskie, les di la vuelta en mis manos, pensé que un montón de personas como yo no los tomaron. ¡Tu foto es muy bonita! ¿Cazuela?

[Zhannptica]

Zhannptica, No tengo una foto de Zhanna, pero tiene el tamaño de una lata de medio litro y la altura es probablemente de unos 6 centímetros

[Kokoschka]

Kokoschka, exactamente, exactamente ... solo por dos cucharones)))
En todo caso, se obtienen cinco barras de dulces por litro)))

[Lirio]

Miré de cerca y la verdad es que mi altura significa que cabe más comida deliciosa

mi hija está en una dieta estricta, en cuanto vaya a visitar a sus amigos, lo haré de inmediato. Ya compré vainas de vainilla. Todo lo demás está en stock.

Añadido el jueves, 16 de febrero de 2017 09:21 PM

Lirio, Gracias. Me di cuenta de QUÉ mirar.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lirio,

¡Ahora definitivamente lo compraré!

¡Debes comprar! También hice brulée en ellos, paté, guisos, juliana. Nuestro tamaño)))

aquí la verdad sigue sin costra brulee. El mío todavía no era suficiente))))))

Muéstrame al menos una foto del precio fijo, ¡o tal vez también la necesitemos!