Panqueques

¿Entonces el que menos lleva aceite inoxidable?

¡Realmente lo espero! ¡Esperando la entrega del brasero del Gourmet! Según las conclusiones de los expertos, son prácticamente idénticos a Kuhar, la única diferencia está en los modelos.

Echa a Katka

¡como puedes! Ella es nuestra inspiradora ideológica.

braseros gourmet

Yul y donde esta? Ver, comprar, ¿a dónde ir?

e inmediatamente la lista de deseos

Cita de: Yuliya K el 12 de agosto de 2018, 18:49
¡Uh-huh, un deseo obsesivo por nuevas campanas y silbidos puede cubrir incluso en un Temko tan inofensivo sobre panqueques!

Asimismo) leí el tema, al mismo tiempo compré una sartén con muescas, y cuando vi obanyaki de Tanya
Hay acero con fondo grueso Vitesse, también es necesario rehabilitarlo.

[Tatyana]

Tatyana, ganar-tat,

y que tipo de sartén tienes tan interesante con celdas? ¿Cuál es su apellido?)

Ver, comprar, adónde ir

Ritul, ordené este, ¡me gustó mucho!

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[* kolyma *]

* kolyma *, Tanya, mira aquí la publicación de Tanya
Buñuelos # 261
Y la sartén se llama "para tortitas", hay muchas diferentes a la venta

[julia_bb]

julia_bb, Yulia, entonces lo vi allí, y vi sartenes similares, pero con celdas mucho más pequeñas en profundidad, y en la sartén de Tatyana me pareció que la profundidad de la celda era tan decente. Me gustaría conocer la firma.

[kolyma]

Me gustaría conocer la firma.

Tatyana kolyma, No te diré la empresa, la compré en la cocina. ru, pero no en Internet, sino en una tienda real en San Petersburgo durante mucho tiempo en 2014. Aquí les mostré fotos, tiene asas a los lados, como una cacerola
Cositas de cocina (1) # 17879
Y los panqueques que contiene son realmente altos, esto es de acuerdo con la receta. Panqueques exuberantes

Y los míos son ordinarios, no exuberantes, pero muy sabrosos. La primera vez que horneé debajo de la tapa, qué bastardo soy, no lo había adivinado antes. Todo estaba horneado, resultó muy bien, gracias al autor y a todos los del tema por los consejos.





La sartén es normal, de teflón, no tengo una de metal

La sartén de Tatiana me pareció que la profundidad de la celda es tan decente.

Sí, exactamente, surcos profundos, también me di cuenta, una sartén fría Estos todavía se colocan como sartenes para huevos revueltos, es una pena que no se conozca la marca.

De las que buscaba me encontré con las siguientes: Tescoma Premium cuadrada 22 cm por 4 celdas, Gipfel Toscana cuadrada 28 cm por 9 celdas, son de aluminio fundido, también hay un Lodge de hierro fundido muy parecido a Tanya, Forma para panqueques, tortilla, muffins, 7 celdas, D 29 cm, genial pero caro maldita sea, 5 mil

Pedí uno simple para mí sobre ozono, para probarlo.
Solía ​​tener emoticonos nórdicos, pero los regalé

Ordené este

realmente aluminio ???
De alguna manera desconfío del aluminio, chicas.
Incluso llevé el cuenco de mermelada al rincón más alejado del sótano ...
¿Parece que los platos hechos con ella son dañinos? ¿O no se aplica a las sartenes ???
Acláralo ...

realmente aluminio ???

¡No, ella es de acero inoxidable!

Aunque tengo un montón de utensilios de aluminio en uso constante: sartenes de Kukmar, moldes de pan, bandejas de horno Y los calderos de pilaf también son de aluminio ... Y las planchas de gofres eléctricas - Lakomka y Boyarma ..

[julia_bb]

julia_bb,

Es lógico que 5 mil Bueno, esto es una Logia Americana. Chugunina está marcada. ¿Y que hacer? Desconocidas, juré comprar algo. Una especie de hierro fundido retorcido, "rugoso".

[Espantapájaros]

Es lógico que 5 mil Bueno, esto es una Logia Americana. Chugunina está marcada. ¿Y que hacer? Desconocidas, juré comprar algo. Una especie de hierro fundido retorcido, "rugoso".

Espantapájaros, Lo sé, estoy de acuerdo en que Lodge es algo genial, tengo un par de sus sartenes. Pero hasta ahora compré una de aluminio, ligera, con muescas)

También recordé, encontré esto, genial, la marca no se especifica, la producción es Rusia.

¡Hoy comimos panqueques nuevamente! ¡Con deliciosa mermelada de manzana y arándanos rojos! Otpaaaad!

Mientras horneaba, capté un olor-nostalgia de la niñez: mi propia nariz buscaba el olor a mermelada de melocotón, que le dábamos a tales panqueques ya sea en la escuela, o en la cafetería ... Cuán lejos están estos recuerdos, han pasado 30 años ...

¿Y quién ya usa el Gourmet ???
¿Bueno? El precio también es ... 3900 :-) Estimado

24 cm. Sólo. Para Oladiy, al menos 28 ...

¿Bueno?

¡¡¡No esa palabra) !!!

¡Cocino todo en Gourmet)!

Para freír tengo un brasero de 24 cm. Dos). Uno no fue suficiente para mí)) ...

Lo compré hace 6 años. O 2.400 o 2.600 rublos.

Por cierto, ¡un tamaño maravilloso para panqueques!

Encaja mucho).

Además de una olla hecha con platos gourmet, tengo dos ollas y dos cacerolas. Todos de diferentes tamaños.

[Tejer]

Quiero comer panqueques y yogur.
Pero hay un pastel de amapolas de Julia y un strudel de manzana (salió ayer)))). Que se coman el mío.

Y mientras yo atendía a la sartén
aquí

en este zhezh pueden ser panqueques y al mismo tiempo ... parrilla. dos pájaros de un tiro para?
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Tejer, Innus, gracias, ya estoy dando vueltas en su sitio web usando el enlace de Yulia ...

mientras se trata de la sartén

Rituel también miró esta sartén, pero leí que el relieve en el fondo no es muy bueno, se lava mal.

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El brasero me pareció más versátil para panqueques y para otras cosas: freír, guisar.

Lo pedí en una sartén ecológica, con entrega y un cupón salió en 3224.

También con mucho gusto tomaría un diámetro de 26 o más, pero con ese diámetro, el brasero es solo de vidrio. tapa, pero no es tan práctico y cómodo como el acero inoxidable de la serie Classic.

Casi olvido traer panqueques

Los embarré con los restos de leche y crema agria, salió un poco delgado, pero no quería taparlo con harina, así que simplemente se esparcieron en la sartén.
Siguiendo el ejemplo de Kateikin, tomó media c / s de harina. ¡Ah, y salió delicioso, y pelusas! A todos les gustó incluso más que la harina blanca. E incluso mi hijo (!) Se comió 3 piezas !!!

Casi olvido traer panqueques

Yo también, con panqueques, probé la sartén, me gustó

probé la sartén, me gustó

¡Hombre guapo!
Yo también, con una nueva sartén, ¡gracias a esta taza de panqueques!

Más bien, no es una sartén, sino una sartén de Gourmet d = 24 cm, pero de hecho se diferencia de sus sartenes de la misma serie Classic solo en dos mangos: todos los demás parámetros: paredes verticales, diámetros inferior y superior, la profundidad es la misma. Elegí el brasero, porque parecía que con dos asas era mucho más cómodo que con uno, y ahora, habiéndolo recibido, ¡estaba convencido de que lo es! El recipiente en sí es bastante pesado (1300 g) y, en mi opinión, no es muy conveniente sujetarlo con un asa.
La tapa tiene una forma agradable, cómoda, liviana, sin la liberación de vapor, como yo quería.
A juzgar por las instrucciones del brasero, puede freír sin aceite y "cocinar" sin agua, como en los costosos utensilios de cocina Zepter, utilizando prácticamente los mismos algoritmos de cocción.
Por supuesto, ¡lo primero que cociné fueron panqueques! ¡Realmente me gustó! Le eché un poco de aceite, porque quería comprobar el horneado con y sin aceite. En la foto está el penúltimo lote, algunos de los panqueques ya fueron horneados en una sartén seca. Los panqueques resultaron tiernos, regordetes, ¡deliciosos! En resumen, ¡encontré mi pan favorito para panqueques!

Vuélvete loco lo que se hace aquí con sartenes y panqueques

brasero gourmet d = 24 cm

Buen brasero!

En el penúltimo lote, algunos de los panqueques ya estaban horneados en una sartén seca. Los panqueques resultaron tiernos, regordetes, ¡deliciosos!

¡Qué deliciosos panqueques! También necesito probarlo en mi sartén de acero cuando regrese a Moscú desde la dacha.

[Vika]

Ni una sola sartén recubierta de AP dará un patrón de calado así)



Vika,

Ni una sola sartén con recubrimiento AP dará tal patrón de calado)

Cien por ciento, estoy de acuerdo. Y en hierro fundido, el patrón también es genial.

En resumen, ¡encontré mi pan para panqueques favorito!

Julia, urrra, ¡pediré una!

media c / z de harina. ¡Ah, y salió delicioso, y pelusas!

¡¡¡Historia!!!

[mamusi]

tienes que probar en tu sartén de acero

Por supuesto, ¡tal vez esté inactiva en vano!
mamusi¡Rita, creo que no te arrepentirás!

He estado mirando hacia el acero inoxidable de alta calidad durante mucho tiempo. sartenes, pero las Zepter eran demasiado caras y no quería llevarme la china. ¡Y aquí en Temko, un disparo de control! ¡Resulta que los panqueques de acero inoxidable son geniales! ¡Cómo se puede resistir aquí!

[Yulechka]

Yo también con una nueva sartén

Yulechka, con ropa nueva, brasero fresco!
Aunque no tengo acero, sino un simple fundido de Kukmara, también se fríe perfectamente. Por lo general, están en kéfir y no son del todo gruesos.

¡Chicas! ¿Es una sartén así adecuada para panqueques?
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¿Es una sartén así adecuada para panqueques?

Profundo. Eso va a ir ..

[ganar-tat]

con ropa nueva, brasero fresco

ganar-tat, Tanyusha, gracias!

elenco simple de Kukmara, pero las papas fritas también son geniales

¡De acuerdo! ¡Panqueques geniales!

¿Esta sartén es apta para panqueques?

Vika, ¡También creo que servirá! Muy similar en tamaño a las sartenes Gourmet. La única diferencia está en el acero inoxidable en sí: solo puede cocinar en platos de acero inoxidable ikeevsky, pero no se recomienda almacenar alimentos. Pero para los panqueques, ¡esto no importa en absoluto!

Lo probé hoy en un hierro fundido .. cómo comenzaron a beber aceite y acero inoxidable Kuhar es excelente, sin embargo en él obtengo el mejor resultado y aún más magnífico.

Y el fin de semana interrumpí con pasteles de queso, y hoy frí panqueques de kéfir, nuevamente con harina de c / z. Lo hice en una sartén seca, resultó como panqueques. Bueno, qué esponjoso se pone cuando agrega c / s harina, ¡simplemente ingrávido! No me veo así en blanco

[GRACIAS !!!]

Vuélvete loco lo que se hace aquí con sartenes y panqueques

Caminata, era mi eslogan !!!

¡Qué se está haciendo aquí! )))) Gente, ¿puedo, no responderé a todos los mensajes? Entiendo los buenos modales y todo eso ... pero lo más importante es que a todos les gustó, ¿no?
Estoy muy contento de que debido a mi desliz accidental de la lengua en un tema general, gracias a una persona cariñosa que lo trajo a un tema separado, ¡tantas personas recibieron una parte de su pequeña alegría!

Un agradecimiento especial ... no, GRACIAS !!! a una persona entusiasta y amable llamada Katerina!
Fue ella quien no se rindió y siguió planteando y planteando el tema una y otra vez. Hasta que llegó a los corazones que pasaban corriendo. Este es a quien deberías enviar todo tu agradecimiento, no a mí.
Iré al plus. ¿Quién está conmigo?

Hola !!!
¿Quién es un panqueque sin mantequilla frita?
Kéfir! Volar en !!!

[Arka]

Arka, ))
¿Qué hay adentro? No es solo harina, ¿verdad?

Probablemente sin aceite, esto es correcto y útil. Pero con mantequilla resulta más alto. Apofigosis: cocinar en aceite. ¡Oh, qué tartas con cerezas hizo mi abuela! Pequeño, redondo, regordete. Solo una bola rojiza fragante, la muerdes, y allí ... las cerezas se asoman dentro de la masa. O "matorral" esponjoso de una masa similar, el sabor de la infancia .. En ese momento, muy poca gente sabía que la comida frita era dañina, por lo que lo principal era tener un sabor delicioso. ¡Y realmente estaba delicioso! Pero mi abuela se llevó el secreto de sus pasteles y yo era demasiado joven para sacar las conclusiones correctas de lo que vi.

No, mis pasteles en una versión de la misma masa para panqueques también son muy apreciados por otros. Recuerdo bien cómo, en los hambrientos noventa, compuse tartas diminutas con repollo y presenté a un familiar que pasó por allí ese día. Más tarde dijo que sus damas, habiéndolo probado, inmediatamente se apresuraron a freírlas. Un higo, tan sabroso, no funcionó.))

Bueno, es cierto, no aprendieron a cocinar la masa adecuada para panqueques con nosotros.

Pero los pasteles de la abuela eran realmente acrobacias aéreas. Al menos regordete con cerezas, al menos translúcido fino con patatas. Ehhh .... ((((

[De Verdad]

Otro fakap culinario de panqueques: algo hecho con masa sobre leche horneada fermentada. Lo tiré, no pudieron comer. Sencillez.

Este soy yo por lo que es mujeres en nuestros pueblos gente que De Verdad No se pueden hacer panqueques con nada, excepto con la leche cuajada correcta, y, además, ¡los ordinarios solo pueden gracias a esta receta! ¡Gracias de nuevo por la receta!

[Tricia]

Tricia,
¡¡¡Se rió, sí !!!)))) No, también escribí antes que no me gustaba en absoluto la leche horneada fermentada. Incluso con leche normal, el resultado fue más agradable (sin embargo, había pasteles, no panqueques).

Pero que mi familia se niegue por completo a comerse mis fracasos, esto no es así. Por el contrario, me arranco de las manos "¡Tira esta porquería ahora, dejé a los perros!"

En aquel entonces, poca gente sabía que la comida frita era dañina, así que lo principal era hacerla sabrosa.

Señor, cuánto comí estos pasteles fritos de la estación cuando fui a la escuela. Y con sagú, y con carne por 10 kopeks, y qué riquísimo, aunque no fueran de la abuela. ¡Y las donas de Leningrado! Y también comieron matorrales fritos. Y no diría que había mucha gente enferma por ese frito, extraño ...
Y sigo friendo en aceite, nos sabe mejor, lo principal es que sin consecuencias.

[Lena]

Lena, dentro de una mezcla de c / sy w / s. Y los bajos, no por el aceite, el kéfir se adelgaza, por lo que se difuminan en la sartén, pero no quiero agregar harina, esto solo hará que los panqueques sean más pesados. ¡Salieron esponjosos para deshonrar!



ganar-taty yo frito, pero no 3 r. freír en aceite al día. Esto no proviene de la paranoia, sino de mis pequeños, mientras todavía savsem nizza en aceite. Bueno, ¿no cocinas por separado para todos? ¡Bueno, esta es una escoba fea!
Ayer asé patatas asadas, ¡cómete tu mente! ¿Cómo se puede comer si se fríe sin aceite? No habrá crujido.

Estoy friendo. En leche Tetrapakovsky ordinaria.
Con todos los errores habituales de los principiantes. Extrañé la harina, porque vertí solo 200 gramos de leche para la muestra. Y la harina golpeaba, como en pasteles. Relajado.

y me empujan a un lado con un hombro, apresuradamente muerden y muerden, que siempre calumnio, todo está bien! ...)))

bueno, mi esposo logró comerse un tercio mientras estaban calientes. Yo ... ni siquiera podía dominar uno, no me gustaba en absoluto.

Bueno cho ... estoy informando.
* Siempre con esta palabra recuerdo una caricatura donde un joven miliciano saluda a su superior:
- ¡Camarada capitán, déjeme informar!
Capitán, sobresaliendo su bolsillo:
- ¡Reporte!

Eso es todo. ¡Resultó! De repente, sí.
En el sentido de que es bastante posible comerlo y ni siquiera sin placer. Un sabor completamente diferente, más de confitería con una corteza crujiente.
Pero. Bijou no será Bijou si no se apresura inmediatamente a mejorar y optimizar al menos algo. No hay huevos en la casa, solo la harina y la leche me parecieron aburridas, así que usé la técnica habitual: agregué una cucharada de mantequilla. Aquí vertí un poco de harina común en un tazón, le eché mantequilla y lo trituré todo con un tenedor hasta obtener migas finas.

Para reaccionar, eché un limón a la leche. Fui demasiado vago para ir a Vicky, por lo que sigo olvidando cuánto ácido se necesita para pagar una unidad de refresco. Eso lo recuerdo mucho y eso es todo. Por lo tanto, los tomé casi por igual en masa, y esto está mal. Bueno, está bien, ¿a dónde llevará la curva?))
Había azúcar, una cucharada y media por 270 gramos de leche al final. Sal y azúcar de vainilla solo un poco.

En resumen, lo principal era involucrarse y luego ya veremos.

Aquí está el resultado. La vista es terrible, sabe bien. Puede ver qué tan espesa resultó la masa incluso después de agregar 70 gramos de leche. Tenía más miedo, porque habría que amasar la misma masa, y no podía ser peor, así es mejor. Comemos más pasteles "frescos".))

bueno, mi marido se las arregló para comerse un tercio

Caminata, nuestros maridos son parientes lejanos.))))

[Lena]

Lena, ¡tus bollos experimentales son incluso algo similares! Muy apetitoso y aireado, el encanto es simple. ¡Experiencia y bolígrafos directos "no gastarás en bebida"!
Mis patadas eran elásticas y terribles.

[Anastasia]

Anastasia, Tenía dos opciones en mis ideas: reemplazar parte de la harina con almidón o agregar mantequilla. Habit votó por la segunda opción, porque la primera habría querido más yema de huevo, pero no fue así.))

Mi hijo, por cierto, acaba de decir que le gustan más mis tradicionales, pero también los mastica para un alma dulce.

[zumbido]

y mastica con estos para un alma dulce.

Es necesario hacer lo mismo con los míos por la mañana ~ ¡déjalos crujir!
Entonces, Len, lo escribiré ...
170 ml de leche, sal, vainilla, harina .... uhh ... ¿skoko ahí? ¿Y una cucharada de mantequilla?
de huevos otra vez?

(Y sé qué ... hice un huevo el otro día. Como tu receta original. Y pesqué zumbido de él disponibilidad! ¡Así es como lo quieres! Un huevo sabe diferente ~ una especie de refinamiento ... Y el olor es diferente.
Aunque amamos sin huevo.
¡Decidimos hornear y así, y así!) Pero el domingo ~ ¡con un huevo!)

Para reaccionar, eché un limón a la leche. Fui demasiado vago para ir a Vicky, por lo que sigo olvidando cuánto ácido se necesita para pagar una unidad de refresco.

... ¡Lena! ¿Quizás entonces es mejor poner tu polvo de hornear casero en la versión con leche? ¿UN?

Y en lugar de limones, en cada amasado, vierto 6% de vinagre de vino en la parte líquida, dependiendo del ácido del yogur / kéfir, - 0.5-1 cucharada. l. Le agrego soda con harina oa veces después de harina (no noté la diferencia). Y todo esto funciona muy bien, no hay sabor ácido o gaseoso en los panqueques.

[Arka]

Hice un huevo el otro día. Como en tu receta original. ¡Y capté el mismo zumbido de su presencia! ¡Así es como lo quieres! Un huevo sabe diferente ~ una especie de refinamiento ... Y el olor es diferente.

¡Aquí! ¡Estas son las mismas palabras, Martha! (C)
Y si solo pones la yema (o mejor, dos para conservar la masa condicional de un huevo entero), entonces quedará bastante "fina".

... ¡Lena! ¿Quizás entonces es mejor poner tu polvo de hornear casero en la versión con leche? ¿UN?

¡Eso sería lo más, lo más correcto! Porque ya contiene el mismo equilibrio para la reacción ácido + sosa. Pero no lo tengo, polvo de hornear. Está muy húmedo aquí, no puedo aguantarlo.

170 ml de leche, sal, vainilla, harina .... uhh ... ¿skoko ahí? ¿Y una cucharada de mantequilla?
de huevos otra vez?

Sí, toma tanta leche como quieras, yo tenía una versión de prueba.)) Bueno, no vertí todo lo cocido de una sola vez, dejé un poco de harina.

¡Pero! Si pones mantequilla, como hice yo, debes tener esto en cuenta: tira un poco de harina sobre sí misma, la masa debería terminar siendo un poco más espesa de lo habitual. Pero da el mismo regusto a pastelería y corteza crujiente (aún fresca). Bueno, al menos eso creo.



Arka, sí, todo el mundo tiene sus propios secretos, acumulados a lo largo de los años de experiencia.