Pizza blanca (Pizza Bianco) en el horno - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Pizza blanca (Pizza Bianco) al horno

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: italiano

Masa:
Amasamos la masa y la masa madre; resulta fría, le damos forma de bola y la ponemos al fuego durante 4 horas. Durante este tiempo, se duplica.
Masa:
1 gr. la levadura prensada se disuelve en 100 ml de agua tibia, agregue 4 cucharadas. cucharadas de harina, revuelva, luego está todo en HP, hay 1 cucharadita de sal, 1.5 cucharaditas de azúcar granulada, extienda la masa levantada, ponga el modo "bolas de masa". Después de 5 minutos de amasado, apague el fuego, agregue harina, unos 100 gr., 3 cucharadas de rast. mantequilla y 1 cucharada. cucharadas de orégano y romero. Nuevamente activamos el modo "bolas de masa", ahora durante 20 minutos. Se debe formar una bola elástica al final del proceso. Estiramos esta bola en un lienzo grueso. unos 2 cm, doblar cuatro veces, darle forma de bola y ponerlo en una cámara de fermentación durante 1 hora en un horno microondas con un litro de agua hirviendo.
Luego los untamos en una tabla con harina, los cortamos en trozos pequeños, estiramos estos trozos con nuestras manos en tortas oblongas, los ponemos en una bandeja de horno y los ponemos en una cámara de fermentación por una hora más.
Luego hacemos agujeros en las tortas con nuestro dedo, engrasamos con abundante aceite y espolvoreamos con sal gorda.
Horneamos a T200 en modo de convección hasta que estén tiernos, hasta que estén dorados.