Manty (clase magistral)

¡Señorío! ¡Moriré de envidia!
Sí, lo tomaron por moda, ¡es delicioso escribir!

+111111111111111....
LenOk, la próxima vez vendré a ti SOLO por MANTY ....: girl_claping: Ya no aguanto más,

bueno, o estos retoques multicolores con carne picada adentro (pero esto es absolutamente extremo)

Y te iba a dar de comer con manti. Comprueba de nuevo cuánto "no soportas el arco".

Y te iba a dar de comer con manti. Comprueba de nuevo cuánto "no soportas el arco".

Echa la cebolla con una batidora, para que quede, pero su tipo no era ...

[Lino]

Lino, aquí tienes invitados fastidiosos, luego no comen huevos, luego cebollas. La próxima vez llámame, me como de todo, bueno menos grillos araña

Echa la cebolla con una batidora, para que quede, pero su tipo no era ...

¡Ah, vale! Ni siquiera te diste cuenta en la ensalada. Si no te lo hubiera dicho, todavía estarías en una feliz ignorancia. En mantas no verás la identidad, ¡desaparece en algún lugar, honestamente!

La próxima vez llámame, como de todo

La última vez no se redujo al manti, me olvidé por completo de ellos, y cuando lo recordé, ya estabas "abrumado por las impresiones" y te rehusaste tímidamente.
Es bueno que al menos logré meterte el pastel por fin.

[si está finamente molido]

cuánto "no puedes soportar el arco" de nuevo.

si en lugar de cebolla pone repollo en la misma cantidad, el repollo imitará 100% a la cebolla, son similares en jugosidad.

Echa la cebolla con una batidora, para que quede, pero su tipo no era ...

pero despues de la licuadora el sabor a cebolla sera si está finamente molido, los cuchillos de la licuadora soltarán todo el amargor.

[si está finamente molido]

si en lugar de cebolla pone repollo en la misma cantidad, el repollo imitará 100% a la cebolla, son similares en jugosidad. pero después de la licuadora, el sabor a cebolla será si está finamente molido, los cuchillos de la licuadora soltarán todo el amargor.

Nada de eso, constantemente licito cebollas y huevos en chuletas, nada sabe amargo.

[finamente]

Nada como esto

escribí finamente, cuando estaba en un lío, era para que la cebolla no se viera, hubo una experiencia una vez. Y simplemente muela, sí, todo está bien, también suelo usar un molinillo. Para aquellos que no quieren sentir la cebolla en ningún lado, ralle en un rallador simple, para que realmente

donde desaparece, honestamente!

No, solo uso una licuadora para llevarlo al estado de crema agria ... no amarga.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, usando una laminadora de masa, ¿cómo se extiende sobre manti y qué grosor hace?
De lo contrario, soy todo manos y manos ...

Lilyush, tengo un Imperio. Tiene solo 6 posiciones de grosor (6 es la más gruesa). Ruedo: 6-4-2-2.
Pongo la "bufanda" terminada en la mesa y camino a lo largo del cuchillo multifuncional con rodillos de Tescom, cortando el exceso de masa a lo largo de los bordes. Te dejo solo los videos más extremos. Resulta una capa larga de 12 cm de ancho, con el mismo cuchillo cruzo y obtengo cuadrados parejos. Todo el proceso de enrollado y corte lleva unos 2-3 minutos, ¡super finalmente!

[Elena Tim]

Elena Tim¡Helen debe intentarlo!
¡La masa no está apretada!

Oh, maldita sea, me olvidé por completo de decir que la masa destinada a enrollar la masa se prepara de manera diferente, debería ser más densa. De lo contrario, no podrá pasarlo por los rodillos, será como un trapo.
Yo estoy haciendo esto:
harina - 400 g
1 huevo + agua = nivel de líquido total - hasta la marca de 200 ml.
sal - 0.5 cucharaditas
Rast. aceite - 1 cucharada. la cuchara.

La masa resulta recta y dura, pero es ideal para una máquina y no se rompe durante la cocción.

Cuchillo multifuncional con rodillos de Teskom

Len, ¿puedo tener una foto de este cuchillo? También quiero intentar hacer cuadrados para manti en la laminadora de masa.

Katyusha, ahora me resulta inconveniente insertar imágenes desde una tableta.
Siga el enlace, allí verá todas las imágenes e información, así como el video:

🔗

¡ACERCA DE! Si tengo uno. ¿Y qué hay de los cuchillos internos que puedes sacar?

Sí, sacaron todos los cuchillos. Y también hay cuchillos ondulados intercambiables en el kit, es con ellos con los que corté la masa para manti, resulta hermosa.

[Elena Tim]

Elena Tim, gracias Lenochka tienes que hacer!

¡Por tu salud, Lilyush!

Y también hay cuchillos ondulados intercambiables en el kit, es con ellos que corté la masa para manti, resulta hermosa.

No, el mío no, pero todavía lo usaré en su totalidad ahora

No, el mío no tiene

Bueno esta bien. Los bordes ondulados están puramente distorsionados.
¡Buena suerte, Katyusha!

[Lino]

Lino, aquí tienes invitados fastidiosos, luego no comen huevos, luego cebollas. La próxima vez llámame, me como de todo, bueno menos grillos araña

¡E incluso me como todos estos reptiles voladores y reptantes! ¡Ni siquiera me estremeceré!
¡Me quedé atrapado en mi juventud en SEA!

¡¡¡Marte estuvo hoy en Júpiter !!! Me las arreglé !!! Es cierto, albóndigas, ¡pero hice rodar este enorme cuadrado! ¡¡¡¡¡Hurra!!!!!

¡Felicidades!

[¡¡¡25-30 minutos son suficientes para que el manti esté listo !!!]

Si es posible, quiero ofrecer algunos consejos (aunque a nadie le gustan). No encuentro fallas ni en la receta de la masa ni en la receta de la carne picada, esto es para cada individuo absolutamente según su propio gusto. Pero hay un par de puntos que te ayudarán a simplificar y facilitar un poco el proceso de cocción:
1) Créame, enrollar una hoja grande 16 piezas más jugosa es mucho más difícil que enrollar 16 piezas pequeñas, comenzando por el hecho de que se necesita mucho más tiempo y esfuerzo, y terminando con el hecho de que es difícil mantener un grosor uniforme en toda el área. Tengo 50 años de experiencia en rodadura.
Si hay una máquina de amasar, entonces es más fácil. Aunque, lo confieso, tengo esta máquina, y con un motor, lo admito honestamente, simplemente no traté de enrollar la masa para manti, para extender 40-50 masa jugosa más a mano, tomará 10 minutos, durante los cuales la segunda persona en paralelo se ciega fácilmente. manti.

2) Por tiempo de cocción: por alguna razón, ¡estos 45 minutos están detallados en todas las recetas! ¡Pero! ¡¡¡25-30 minutos son suficientes para que el manti esté listo !!! Todo depende de la cebolla, se tarda más en cocinar. Hay un pequeño secreto, antes de ponerlo en la carne picada, recuérdalo con las manos, luego la cebolla se cocinará más rápido. aún más, siempre puedes abrir la tapa y probar la preparación de la cebolla con un tenedor, "sacándola" del manti superior y, si es necesario, preparar el plato según tus preferencias.
¿Por qué 25-30 minutos? En primer lugar, la masa no "se arrastra durante este tiempo (ni siquiera muy bien), las manti conservan mejor su forma y quedarán más jugosas, en segundo lugar, puedes hacer que los jugos sean más finos, y en tercer lugar, al retirar la masa, el jugo estallará menos y fluye menos, en cuarto lugar, la harina es a menudo de mala calidad y se sale de la cocción, independientemente de la cantidad de huevos en la masa.
Repito, he estado cocinando manti durante 50 años, por 25 minutos vine hace 15 años y todos los que cocinaron manti durante 45 minutos, habiendo probado mi manti cocinado en mucho menos tiempo, cambiaron a este método. ¡Es solo que estos 45 minutos de alguna manera están martillados en la cabeza de generaciones desde tiempos inmemoriales!
Intenta alejarte de los dogmas, cuanto más no arriesgas nada.
Y finalmente,

no se necesita publicidad, lea las Reglas del Foro.

[Igrig]

Igrig, oh, en el tema del tiempo de cocción, siempre hay batallas en nuestra familia. Mamá odia si la cebolla cruje, ya papá no le gusta el manti recocido. Mamá sigue repitiendo: ha pasado poco, poco tiempo, cebollas crudas, y papá camina y se queja: "Seco, completamente seco estará ..." En 35 años llegaron a un compromiso: 25-30 minutos, ya no crujientes ni jugosos.La hora del inicio de la cocción se anuncia en voz alta, atrayendo la atención de todos los presentes, la hora del final de la cocción también se anuncia en voz alta: dicen, ¿están todos convencidos de que el tiempo ha pasado con seguridad y todo está cocinado allí? Nunca cocinamos durante 45 minutos. Cocino en casa durante 25 minutos exactamente.
Nunca me molesté en enrollar una gran hoja de masa, es realmente más rápido para mí cortar muchos trozos de salchicha y enrollar una montaña más jugosa en un momento. Siempre lo hemos hecho. Recuerdo que cuando tenía 4 años, ya estaba sentada a la mesa con mis padres y aplastaba los trozos para hacer pasteles antes de enrollarlos.

Sí, y patinamos los jugos a mano. Cabalgo, mi marido esculpe. Pero estos somos nosotros con experiencia. Lena mostró y contó todo para principiantes, para no calcular mal la cantidad de ingredientes. Nastya, y también anunciamos en voz alta las horas de inicio y finalización de la cocción. Nos metimos en el tema de Lenin mientras dormía.

[Kirch]

Kirch, sí, entró, charló, compartió.
Sí, viene con experiencia: el relleno y la masa convergen chik-v-chik. Y si de repente queda la carne picada, rápidamente hago albóndigas y en el congelador, si la masa, puede reposar en el refrigerador, a veces incluso puedo hacer un strudel con ella (100-150 gramos de masa).

[todavía tienes permiso para preguntar.]

Kirch

Ni siquiera me imaginaba que era necesario "entrar" solo estrictamente de acuerdo con el horario de 9-00 a 18-00 y solo los días de semana sí todavía tienes permiso para preguntar. ¡Muchas gracias por su preocupación y por su protección del tema de inicio (espero que se lo agradezca por separado)! Si te entendí correctamente, ¿solo puedes escribir publicaciones serviles?
Pero inmediatamente el correo te refuta AnastasiaK... Como yo lo entiendo, no soy nada Lena no se ofendió, ni siquiera criticó la receta, solo se permitió invitar a la gente a probar, si hay un deseo, por supuesto, de cambiar ligeramente la tecnología de cocción, sin invadir la base de la receta del autor. O no cambiar nada. ¿Has notado esto?
¿Entiendes al menos que, según tu propia lógica, tú mismo "te metiste" (esta es tu expresión) en mi correspondencia con Lena?

[Igrig]

Ni siquiera imaginé que era necesario "entrar" solo estrictamente de acuerdo con el horario de 9-00 a 18-00 y solo los días de semana e incluso pedir su permiso. ¡Muchas gracias por su cuidado y por su protección del tema de inicio (espero que se lo agradezca por separado)! Si te entendí correctamente, ¿solo puedes escribir publicaciones serviles?

Igrig, estemos un poco tranquilos. No debes ofender a una buena persona solo porque decidió mostrar tacto. Además, Lyuda estaba hablando con Nastya y no podía lastimarte de ninguna manera.
En cuanto a tu consejo: gracias, estoy seguro de que alguien definitivamente lo usará.

¡Y finalmente nunca he comido manty! : girl_cray: finalmente no me importa cómo enrollar y cocinar, tengo a Lenka para esto, pero aparentemente, las mantas, como un huevo con un vaquero, están incluidas en la lista Magnitsky Timkina y yo los cantamos actuales en nuestra propia conmemoración.

¡Y finalmente nunca he comido manty! : girl_cray: Finalmente no me importa cómo enrollar y cocinar, tengo a Lenka para esto, pero aparentemente, las mantas, como un huevo con un vaquero, están incluidas en la lista Magnitsky Timkina y yo los cantamos actuales en nuestra propia conmemoración.

Hombre, eso es seguro, +1, skoko Le pregunto a Lenka por el entikh manti que no alimenta ...

Niñas, mi corazón sangra
Dicta la dirección te enviaré un par de palanganas manti

Hombre, eso es seguro, +1, skoko Le pregunto a Lenka por el entikh manti que no alimenta ...

¡Irk, organicemos un galadoff!

Dicta la dirección te enviaré un par de palanganas manti

¡Sí, tenemos una pregunta por venir!

Entonces, ¿no está claro por qué ir a Tatarstán durante una huelga de hambre?
Mashk, caldo de golosinas de morera

¿Por qué ir a Tartaristán durante una huelga de hambre?

Así que haremos una huelga de hambre para que Lenka tenga un boom. Le gustará cocinar de todo, llámenos, estamos muy orgullosos y no comeremos.

Cocinará todo, llámanos, y estamos tan orgullosos y no comeremos

tienes so-ka-yaa s-laaa vooo-liii ¡No podría! ¿No puedes comer Lenka's?

¡Irk, organicemos un galadoff!

¿Cuándo vamos a arreglar?

Nada inesperadamente, tan interesante

[Rarerka]

Rarerka,
No, Lyudk, ¿has visto qué tipo de discriminación hay en mí?
¡Verás, yo no los alimento con mantas! Esto es a pesar del hecho de que: uno siempre está de servicio, el segundo no come cebollas y el tercero (me refiero a Chalk) finalmente es alérgico a los huevos.
Bueno, bueno, todavía puedo hacer masa sin huevos, aunque no me gusta, pero ¿cómo puedo quitarle la cebolla y la carne a la manti?
Sí, entonces ni un solo drukhh uzbeko vendrá a mí, dirán, Lena-opa se ha precipitado por completo. Sí, está Vasilika, la primera me va a encoger, dice: "¡Koch de mis amigos, chuchka sin educación!"

Nooo, las moras no tienen nada de qué enfadarse Lo principal que ofreciste un tazón lleno, pero se negaron
Vamos, prepara un cuenco. ¡Dales una huelga de hambre!

Sí, lleva un cuenco de manti por la nariz ...

Sadizm, kanesh, huele, pero ... ellos mismos preguntan

¡Vamos, no digas mis dientes! ¿Cuándo vendrás a mí?

¿Con una palangana? o detrás de una palangana?

Tu "pelvis", gru, drag!