Fideos caseros, ravioles y todo para hacerlos

¿Existe una azuela para los fideos sin huevo?

¿Existe una azuela para los fideos sin huevo?

Si, https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0 puesto número 17.

[por 950 rublos]

Chicas, tal vez alguien me aconseje: decidí comprar un cortador de fideos, mientras yo cuido, elijo ...
Encontré uno sin nombre en un hogar local. por 950 rublos
o este por 1600 rublos.

Se ven iguales. Y si no hay diferencia, ¿por qué pagar más? Aquí el único punto, quizás, puede ser que los más baratos (así como los más caros) pueden no "cortar" los fideos en algunos lugares (hubo quejas en Temka). Vaya a su casa, déjeles que prueben en papel, déjelo funcionar como un helicóptero

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¡Si! Yo puedo hacerlo !!!!!!!

¿Qué tan grueso se hace el espagueti? El más delgado (tengo 9) es demasiado delgado para mí, así que lo voy a hacer, ¿tal vez alguien te diga cuál es el grosor óptimo? 4, 5, 7?

El grosor depende a veces de la densidad de la masa. La masa muy dura se puede extender con el mejor ajuste. Los diferentes modelos tienen diferentes escalas y espesores correspondientes. Una experiencia es mejor que cien suposiciones teóricas. Además, allí no se puede estropear nada. No me gustó el rodado, volvieron a enrollar todo en una bola y lo volvieron a enrollar al grosor deseado.

Lo enrollé a 7-ki, luego lo corté en fideos ... buen grosor, pero veamos cómo se va a hervir, lo hice sin huevos

¡Si! Yo puedo hacerlo !!!!!!!

¡¡¡¡Por arte de magia!!!! Solo golpéame con pantuflas (o lo que quieras), pero dime, honestamente, ¿por qué necesitas fideos tan largos? ¿Es un inconveniente comerlo ??? Al contrario, corto las toallas en trozos, de 15 centímetros, o incluso más cortos.

Inconveniente, por lo interesante, divertido y original! ¡No puedes comprar uno tan largo en ningún lado!

[Aygul]

Se ven iguales. Y si no hay diferencia, ¿por qué pagar más? Aquí el único punto, quizás, puede ser que los más baratos (así como los más caros) pueden no "cortar" los fideos en algunos lugares (hubo quejas en Temka). Vaya a su casa, déjeles que prueben en papel, déjelo funcionar como una trituradora

Gracias, Aygul!
También pensé por la noche, agarra un papel, ve a torcerlo))) Y aún hoy mi esposo y yo fuimos al hozmag, donde vieron fideos en el verano, preguntamos si podían traerlos la próxima vez (pero esto solo será el 15 de enero) Entonces ahí estaban 700r cada uno, la vendedora local se lo llevó, estaba feliz, solo dijo que era necesario secar, o muy bueno. enrollar la masa empinada para que todo quede cortado. Pero así parece en todos los cortadores de fideos ... ¡Así que me agarraré los puños por traerlos y por los baratos! )))

¡¡¡¡Por arte de magia!!!! Solo golpéame con pantuflas (o lo que quieras), pero dime, honestamente, ¿por qué necesitas fideos tan largos? ¿Es un inconveniente comerlo ??? Al contrario, corté las toallas en trozos, de 15 centímetros o incluso más cortos.

Ir, los hice tan largos para secar, y cuando reposté la sopa, los partí más cortos. Qué deliciosa está en la versión magra

Mas me ayudó, torció todo él mismo, yo solo servía la masa.

Mas es un argumento asesino. Para él nada es una lástima, ni siquiera fideos de dos metros para comer

chicas, necesito un consejo! Ayer compré un cortador de fideos Webber be-19, sucedió que sin instrucciones. La prueba de corte de papel fue bien, se despliega: una canción, corta fideos gruesos por 6 mm bien, pero con uno delgado por 1 mm, está desgastado.O la masa no atrapa, si la capa está seca, no corta, si está húmeda, generalmente se arruga. En algún momento, el trabajo se metió en una disputa y resultó una pequeña cantidad de fideos finos de buena calidad. Estaba preocupado, o no podía adaptarme todavía, o tengo un matrimonio ... Quizás había recomendaciones en las instrucciones, pero ¿dónde puedo conseguirlo ...

[etel]

etel , Tengo un cortador de fideos diferente, pero el problema es el mismo. Las instrucciones no dicen nada, pero lo entendí por mí mismo, después de varios experimentos: la masa delgada no es realmente fideos, sino espaguetis, es decir, cortamos masa delgada en una boquilla de fideos ancha y en una pequeña: capas gruesas.

gracias Irina-Ikra! y ¿qué modo de grosor para enrollar la masa eliges, para luego cortar en fideos finos? Tengo 9 modos declarados. Me pareció que para obtener fideos finos, la masa debe hacerse lo más abruptamente posible y no secar las capas. Ahora voy a ir a chequear en la práctica, hasta que mi esposo llegue a casa del trabajo, aún no ha visto la compra, necesita presentar todo en calado, de lo contrario me condenará por comprar un segundo cortador de fideos

La inclinación de la masa, según los sentimientos y la experiencia. Honestamente, eso es lo que hago. La masa demasiado húmeda no se corta bien y la masa demasiado empinada no se extiende bien.
Tengo 7 niveles. Séptimo más delgado. Pero tengo un mal corte en ambas boquillas. Me puse sexto para fideos anchos, quinto para fideos estrechos.
De todos modos, tendrás que comprender todo en funcionamiento, y nuestros cortadores de fideos son diferentes, y la masa puede resultar de diferente plasticidad. Adáptese rápidamente, creo. ¡Buena suerte!

sí, tienes que bailar alrededor de fideos finos, eso seguro, ya que es demasiado perezoso para cortar. Un día después, miro el cortador de fideos no tan nerviosamente como en el primer minuto. Tener problemas similares es reconfortante. Gracias por compartir tu experiencia, Irina-Ikra.

me trajeron titanio) y ella tiene su propio agujero para el mango de cada fideos .... total 3. bien hecho. solo que no hay plato para servir la masa. corta el papel con una explosión

PD después de casi una semana lo probé ... es una especie de cuento de hadas, todo gira bien, no se agrieta, no suena
lo único es solo 6 grados de laminación, tendría algo entre 1 y 2) en el primer más delgado, incluso da miedo moldear bolas de masa, ¡transparente!
Corta los fideos a la perfección, ni siquiera necesito secar la masa, la espolvoreo con harina y la corto con fuerza y ​​es fina y espesa

Chicas, quiero comprar un cortador de fideos, avisar cuál es mejor, me interesa principalmente enrollar la masa, no vi uno caro, pero entré en un buscador y hay muchos, bueno, estaba confundido. ¿Y todavía vale la pena comprarlo?
Gracias por el consejo

Chicas, quiero comprar un cortador de fideos, avisen cuál es mejor, me interesa principalmente enrollar la masa, no vi uno caro, pero entré en un buscador y hay muchos, bueno, estaba confundido. ¿Y todavía vale la pena comprarlo?
Gracias por el consejo

Compré el mío por 2400 en Moscú, soy feliz como un elefante
Empire Titania -tipo Italia, instrucciones y verdad solo en italiano
sin problemas para cortar, enrollar y pegar la masa

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sin problemas para cortar, enrollar y pegar la masa

Gracias. ¿Compraste online o en una tienda? donde exactamente

Tengo Titania desde hace muchos años. Rara vez lo uso, pero ... no quiero otro ... Después de muchos años de lavado pude desmontar, limpiar el óxido y de nuevo NO QUIERO otro !!!

A modo de comparación, un marinador de la misma edad, después de un largo lavado y secado, voló a la basura con el motor en marcha ...

Gracias. ¿Compraste online o en una tienda? donde exactamente

Érase una vez, lo compré en el Metro (en Khimki) en la sección de pan, por consejo de alguien del foro. Hubo otros más caros, con la posibilidad de hacer ravioles ... Pero no compré el más caro, por consejo, nuevamente, de los miembros del foro, ¡cuyos enti ravioli no funcionaron!

... Después de años

Bueno, antes me parece que el montaje fue mucho mejor, pero quiero saber quién acaba de comprar uno moderno, pero gracias por el consejo, si encuentro algo me llevo

Tengo Titania, la compré hace año y medio. Estoy muy feliz, no quiero otro. Enrollo fácilmente toallas de masa de dos metros sobre él.

Marqué el nombre en la búsqueda y elegí el más barato con entrega
había 2 opciones: un proyecto ruso (conozco a esta empresa, ella se dedica al equipo allí 1999 + 500 entrega)
y 2a opción 2400 envío gratis 🔗
en otros lugares 3000 y más

Confío más en el proyecto ruso, hay muchas críticas negativas para 100 pedidos, pero hice el pedido el día 30, en consecuencia, el conductor del proyecto ruso al 99% no me alcanzó y no esperaría mientras yo revisaba el papel.
El mensajero de 100 pedidos era, por decirlo suavemente, no ruso, pero me esperó en el centro comercial, caminamos hasta mi casa 600m (ya que el área estaba atascada en atascos), esperamos hasta que revisé e incluso dejé 100 rublos para el té.
¡la decisión es tuya! máquina genial

compré un oleaje ayer. El fabricante de albóndigas (redondo) Dudo que las albóndigas rectangulares tan publicitadas sean mucho más grandes en tamaño, por lo que prácticamente una masa, en general, no me gustó, fue moldeada en la principal. manualmente (y quería automatizar el proceso

En una máquina de hacer bolas de masa redonda y en un tamaño cuadrado, las bolas de masa resultantes son las mismas.

En general, probablemente, si eliges un cortador de fideos barato, puedes considerar la opción de mi Bohman. Manual, tan simple como la verdad. Los esfuerzos para extender la masa y cortar los fideos son prácticamente nulos, si no existe el objetivo de hacer muchas, muchas albóndigas y fideos a la vez, entonces el proceso de cocción no es absolutamente costoso en tiempo y esfuerzo. Hago una porción regular a la vez de 200-300 g de harina, toda la preparación toma (con amasar la masa en una máquina de hacer pan) 30-40 minutos, de los cuales enrollar y cortar en rodajas toma 15 minutos.
Otra cuestión es si hay necesidad de hacer cientos de bolas de masa (sé que esto sucede cuando hay cazadores en la familia). Entonces es mejor, por supuesto, llevar un cortador de fideos eléctrico.

Estoy de acuerdo contigo, cuando hago la masa (1 huevo, 50 ml de agua, no sé cuánta harina), entonces todo se extiende y se moldea solo rápidamente.
Pero ayer hice 2 huevos, ¡perforé durante casi 3 horas! esto es necesario para que se corten los círculos de un rollo (por cierto, no tengo problemas con una masa más empinada de las sobras; cuando pongo la masa en el hule, no agrego harina, corto los círculos y las sobras en la bolsa). ¡Pero la laminadora de masa es una cosa! mis palmas también se ponen rojas y doloridas por un rodillo de madera, para mí en general la salvación

No, nadar durante 3 horas no es nuestro método
Compre cortador de fideos inmediatamente! Ninguna

¡Así que hice bolas de masa! comenzó con bolas de masa, terminada a mano
Mi titania corta los fideos a la perfección, amasaría-enrollar-cortar-cortar de tanta masa en 1,5 horas

mientras giro-giro-cheque en papel

Chicas aquí no entendí cómo comprobarlo, ¿qué da? A qué debe prestar atención al verificar
Gracias a todos por el consejo

Compruebe que la distancia entre los ejes de rodadura sea la misma, los ejes en sí estén uniformes sin hoyuelos ni baches
la ejecución en sí es ordenada
omita una hoja de papel en el cortador de fideos: si parte del papel no se corta, habrá problemas para cortar los fideos

¿Alguien ha congelado los fideos? Dicen que es mejor congelar que secar. ¿Cómo hacerlo? ¿Porciones? Probablemente se mantendrá unida.

¡Azafatas, ayúdenme por favor! Nunca me molesté con las máquinas de masa y los cortadores de fideos, y una vez que me subí a la máquina de hacer pan, ¡inmediatamente necesitaba cien cosas! Y lo más importante, surge la pregunta "¿cómo vivía así antes?"))))))
Recorrí Temka superficialmente y en Google, pero no encontré una respuesta a mi pregunta, pero me confundí aún más.
Me interesa todo el proceso, pues corrígeme por favor. Amaso la masa, según una receta determinada, luego la extiendo y corto la forma que necesito y la meto en una máquina de masa, la salto varias veces hasta obtener la forma deseada y luego la corto en fideos, ¿verdad?
Acabo de mirar este cortador de fideos Peterhof PH-1602

Pedí un cortador de fideos y un estúpido accesorio de ravioles. ahora estoy esperando lo que vendrá a mí y qué hacer al respecto.

Marcy No sé, sobre las boquillas de ravioles muy, muy pocas veces buenas críticas, es más fácil de hacer en el formulario
no puedes negarte?

yulyax, amaso la masa en la mano (no empinada), la dejo reposar media hora, luego batido un poco de harina y enrollo la masa en una amasadora y la enrollo al máximo grosor, para no amasar

Luego, o corto los círculos, y en albóndigas, albóndigas (las sobras en una bolsa y luego las extiendo por segunda vez) o corto los fideos

Pedí un cortador de fideos y un estúpido accesorio de ravioles. ahora estoy esperando lo que vendrá a mí y qué hacer al respecto.

Así que casi lo ordené, aún no he pagado, tengo tiempo para rechazar ... ¿Creo que lo necesito?

Para mí, personalmente, el prefijo ravioli es un reproche silencioso para mí por no haber escuchado los consejos. Pensé que era terco (¡y esto es cierto!) Y frenaré el prefijo obstinado. Por desgracia, el prefijo ravioli no me funcionó. E incluso si lo hiciera, todavía no lo usaría, porque los ravioles se hacen con un sello postal.

Para mí, personalmente, el prefijo ravioli es un reproche silencioso para mí por no haber escuchado los consejos. Pensé que era terco (¡y esto es cierto!) Y frenaré el prefijo obstinado. Por desgracia, el prefijo ravioli no me funcionó. E incluso si lo hiciera, todavía no lo usaría, porque los ravioles se hacen con un sello postal.

¿Qué marca de prefijo tienes? ¿O son todos iguales?

No tome ningún prefijo. Tengo una auténtica Titania italiana. Ella enrolla la masa y corta los fideos maravillosamente. Le aconsejo que tome un cortador de fideos y gaste el dinero restante en otro dispositivo.

[yulyax]

yulyax el proceso con el cortador de fideos se ve así:
1. Amasas albóndigas o fideos de cualquier manera (a mano, en un procesador de alimentos, batidora de masa, máquina de pan). Y déjelo reposar durante 15-20 minutos, o un poco más, como está acostumbrado.
2. Prepare un cortador de fideos para el trabajo: esos rodillos que no cortan, sino que solo enrollan la masa. Necesito atornillar el cortador de fideos a la mesa (como las viejas picadoras de carne manuales) e insertar el mango en el orificio cerca de los rodillos. Esa es toda la preparación
3. Arranque un trozo pequeño (con una ciruela grande) del trozo común de masa y comience a enrollarlo inmediatamente entre los ejes del cortador de fideos, comenzando con un gran "agujero" entre los ejes, reduciéndolo gradualmente al grosor que necesita. Un par de veces las enrollamos entre los ejes, obtuvimos una "toalla" bastante grande y uniforme de la que puedes cortar lo que quieras: albóndigas, fideos ... Por supuesto, debes tener un poco de harina en la tabla para ajustar la densidad-pegajosidad de la masa.
No necesita desplegar nada por adelantado, el cortador de fideos desplegará todo de manera fina y uniforme.

En cuanto a la boquilla de raviol, creo y espero que alguien domine su principal secreto y nos lo cuente todo.

Hoy probé mi cortador de fideos, que compré por accidente, al entrar en una boutique de vajilla. Era el 30 de diciembre, en mi corazón había una anticipación del Año Nuevo, quería regalos y nuevas aventuras culinarias. Luego me regañé por este impulso espontáneo y me convencí de que no necesitaba ESTO. Como resultado, hoy me di cuenta de que la compra fue muy a ciegas. Comimos sopa de pollo con fideos con ganas. ¡Qué delicioso es! Recuerdos de la infancia: a veces mi madre nos hacía felices con tan deliciosos (a veces, porque ella misma no podía comer pollo en ninguna forma y ni siquiera podía oler, y cocinar platos de pollo era una hazaña para ella).
El resto de los fideos se enrollaron cuidadosamente en "nidos" sueltos. Mientras se acuesta en la rejilla de la cocina y se seca. Tampoco puedo decidir qué hacer: secar hasta el final o congelar. Me estoy inclinando hacia la segunda opción.
Y quiero dar las gracias a todos los que compartieron su experiencia en este tema. Aquí encontré recetas y consejos.

Tverichanka, deja que los fideos se sequen correctamente.No es necesario que lo guardes durante mucho tiempo, pero cuando se seque bien, ponlo en una bolsa o (mejor aún) en un recipiente de plástico grande y ponlo en el refrigerador o en algún lugar frío. Puedes congelarte, pero no veo el sentido de esto. Pero si lo desea, congele cualquiera, incluso el medio seco. De todos modos, no le pasará nada.

¡Gracias por la respuesta! Algo que soy realmente aburrido. Se confundió completamente de la nada. De hecho, no es un año para mí conservarlo, qué delicia.

Como muestra la práctica, aunque quieras guardarlo durante mucho tiempo, no funcionará. ¡Delicioso! .. Y por lo tanto se come muy rápido.

¡Oh, chicas, vino a compartir su alegría! Compré hoy un cortador de fideos (ordinario, chino, por 749 re) y ya lo probé como un rollo de masa: ¡hicieron bolas de masa!

Como muestra la práctica, aunque quieras guardarlo durante mucho tiempo, no funcionará. ¡Delicioso! .. Y por lo tanto se come muy rápido.

seguro, por mí mismo sé cuánto tiempo pasé averiguando cómo almacenar los fideos ... pero no fueron útiles, porque con cualquier cantidad, hay suficiente para un máximo de varios días, porque luego lo requieren en cualquier forma, y ​​en la primera , y en guarnición ... bueno, todavía no han probado Toko en compota ...

[En nosotros]

En nosotros, ¡la compota es un pensamiento!