Pastel de cereza de la revista Burda

[Relleno]

Pastel de cereza de la revista Burda

Categoría: Confitería

Ingredientes
mantequilla (margarina)	250 g
azúcar	250 g
azúcar de vainilla	1 bolsita
huevos	5 piezas.
harina	125 g
almidón	125 g
almendra molida	175 g
Levadura en polvo
Relleno
cerezas	1 kilogramo

Metodo de cocinar

• Esta receta es "Almuerzo de 7 años". Lo horneé en mis años escolares, cuando era adolescente y ama de casa muy joven. El pastel me sobornó con su facilidad de ejecución y su maravilloso sabor siempre predecible. Hoy estaba hurgando en un viejo libro de cocina con recetas y encontré esta receta retro. Como las cerezas están maduras, me apresuro a compartirlas con ustedes.
• entonces
• Ponga la mantequilla ablandada (o margarina) en un bol y bata con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa. Poco a poco agregue azúcar, huevos. Mezcle harina, almidón, polvo de hornear, nueces en porciones en la masa de huevo (no me molesté e hice este paso con una batidora).
• Extienda la masa uniformemente en una bandeja para hornear engrasada (la masa encajará, así que no haga una capa muy gruesa). Suelo verter la masa sobre pergamino en una capa de 1,5-2 cm.
• Ponga las cerezas lavadas y secas sobre la masa. A veces saco los huesos y otras no. Con ellos, las bayas están bellamente enterradas en la masa, pero luego debes comer con cuidado, escupiendo los huesos. Si lo sacas, la estética sufrirá un poco, pero será más seguro comer.
• Hornea el bizcocho en horno precalentado a 200 ° C aprox. 35 minutos (siempre reviso con un palito de madera). Espolvorea el bizcocho frío con azúcar glas.
• ¡Buen provecho!

Hora de prepararse:

1 hora

Recetas similares

Pastel de chocolate con cerezas (olla a presión multicocina marca 6051) (Giro)

Pastel de cerezas con kéfir (viksvik)

Pastel de cereza rápido (Kara)

[Kate]

Katya, ¡qué pastel! ¡Las páginas de la revista de esos años, con fotos coloridas, se presentaron de inmediato! Y estas fueron las primeras revistas con recetas e imágenes en una actuación tan magnífica, ya sea para correr a actuar en la cocina o para mirar hermosas imágenes.
Kate¡GRACIAS por la actuación retro, muy hermosa!

¿Cuánto polvo de hornear? Las cerezas están llenas !!!! ¡Gracias!

Medio paquete de levadura en polvo (lo tomo listo para usar de diferentes fabricantes). Aproximadamente 1 cucharadita.
¡Sí, Romochka! Se lo quitó de la lengua: la comida estaba tan bellamente representada en las fotografías (y si también con una clase magistral) ¡que inmediatamente tuve ganas de cocinar!

También lo horneé muchas veces, ayer literalmente lo releí, muy sabroso

[Kava]

Kavachka, Katyusha, ¡gran pastel! ¡Inmediatamente quise desaparecer!
¿Podría decirme si conviene reducir los ingredientes para un molde de 26 cm?

Sí, probablemente no puedas cortarlo o simplemente reducirlo ligeramente. Solo fui a probármelo, de esta cantidad obtuve un pastel de 20x28 cm y 3,5-4 cm de altura.

Amo todo con cerezas. Tan pronto como la cereza madure, la hornearé.

Pastel de cereza de la revista Burda
Esta receta es "Almuerzo de 7 años". Lo horneé en mis años escolares, cuando era adolescente y ama de casa muy joven. El pastel me sobornó con su facilidad de ejecución y su maravilloso sabor siempre predecible.

¡Sí, eso es correcto! ¡Esta receta tiene exactamente 24 años, de los 6 en 1989!
También quedará muy bien con nueces, y no estará mal sin nueces. Es mejor liberar las cerezas de las semillas y exprimir bien el jugo, de lo contrario, durante la cocción, el almidón con jugo dará una masa de gelatina. Mejor aún, un poco más de harina y un poco menos de almidón. La mejor receta, nunca ha sido mejor en mi vida, ¡horneada innumerables veces!

Cómo me encantan las recetas antiguas: desprenden una calidez casera.
Definitivamente lo intentaré cuando también tengamos cerezas. Es bueno vivir en regiones cálidas.
Es cierto que también tenemos subtrópicos, pero solo, ¡ay, tierra no negra!

kava, agradecido y llevado a marcadores
Realmente pensé que había perdido irremediablemente esta receta, una vez que la escribí de un montón y muy a menudo la horneé, pero no con cerezas (no hay cereza real en Siberia), pero con chokeberry negro, siempre funcionó muy bien también, y realmente me gustó la masa en este pastel, gracias de nuevo
Todavía encontraría una receta de repollo, también estaba en una burda, perdí mi cuaderno con recetas durante la reparación y eso es todo, ahora no hay recetas probadas por el tiempo

Gracias a todos por sus amables palabras. El pastel es uno de mis favoritos y la masa es realmente buena. Magdalena o algo así. Antes, Burda siempre tenía una buena selección de recetas. Casi todo se puede preparar de forma fácil y sencilla. Ahora parece haber una gran variedad de literatura para amas de casa, pero aún existen recetas antiguas, comprobadas y muy exitosas que pueden transmitirse sin peligro de generación en generación. Este pastel de cerezas es uno de esos. ¡Hornea con mucho gusto!

Aquí está en la sección

[Katyusha,]

Katyusha, ¡¡¡que adorable!!! ¡Esto es pastel! ¡Definitivamente hornearé! Las cerezas no han nacido este año, ¡pero las compraré y hornearé seguro! ¡Tan delicioso!

[Katya]

Katya, bueno, se ve muy sabroso. Y lo que es importante. fácil de realizar. Quiero correr y hornear. ¿Y quién probó este milagro en una olla de cocción lenta? Interesante. ¿Son las proporciones iguales o deberían reducirse?

Gracias chicas. Alyonka, para una multicocina, probablemente la reduciría (no la tengo, así que la aconsejo puramente teóricamente). El pastel sube bien. Con esta cantidad, me parece que habrá un cupcake alto y exuberante con cerezas. Algo como esto.

kava, ya babeando! Y en ausencia de cerezas, ¿puedes usar frambuesas?

Katyusha, ¡receta genial! ... y ¿qué significa "mezclar en porciones de la masa de huevo"? Es decir, ¿agregar todos los ingredientes secos uno por uno? O, primero combine todo seco y luego agregue lentamente a la mantequilla, huevos y margarina.

Ya estoy horneando con fresas ... Recordemos el sabor de la adolescencia

Todavía no hay polvo ... El marido dijo que hacía tiempo que quería algo como esto, ¡y los nuevos "muffins" y "tiramisú" rápidamente se vuelven aburridos (el niño se emborrachó))))!
Gracias por la receta !! Torta deliciosa !!!

[Lyalusha]

Lyalusha, gran pastel! La fresa se ahogó tan bien ¿No agregó nueces? Las chicas escribieron correctamente: es muy posible hornear con nueces. Cuando era niño, solía hornear de esta manera (no había almendras a la venta en ese momento), solo tostaba nueces para que hubiera un olor.

Alenka212, por supuesto, puedes usar cualquier baya. Solo con cerezas: una receta original. Dan esta acidez de cereza. Me encanta el olor a frambuesa, pero los huesos no son mucho (se esfuerzan por quedarse atascados en los dientes).

Anyuta, Mezclo todos los ingredientes secos, y luego poco a poco (en varios pasos) mezclo la mezcla seca con la mezcla de mantequilla y huevo.

Y nuestra cereza ya se ha ido .......
¿Puedo congelarlo? Se encuentra en cepo con y sin huesos.

Lo probé desde congelado. En principio, puedes. No puse las bayas congeladas. Mientras lo tocaba (quitando los huesos), prácticamente se derritió. Luego lo exprimí en un pastel. Me parece que si pones completamente congelado, durante la descongelación habrá mucho líquido y el pastel en sí estará húmedo (alrededor de las bayas) y no completamente horneado. Algo como esto.

Anteayer (ya de noche) hice este bizcocho ... ayer comió mi marido, esta mañana lo probé y yo ... ¡resultó MUY sabroso!

Katyusha, ¡muchas gracias por el pastel! Hecho con fresas, increíblemente delicioso. ¡Comimos con mucho gusto y les deseamos salud y bienestar! ¡Lo principal es que la masa estaba moderadamente húmeda y no mojada por las bayas! ¡¡¡Gracias!!!

[Anyuta, Vafelka]

Anyuta, Vafelka , - ¡gracias por los informes! Estoy muy contento de que a usted ya su familia les haya gustado el pastel. Espero que se convierta en un invitado frecuente en su mesa.

[kava]

kava¿Y si la masa está hecha solo de harina? ¿Qué función realiza el almidón aquí?

[kava]

kava¿Y si la masa está hecha solo de harina? ¿Qué función realiza el almidón aquí?

Alyon, solo tenía 64 gramos de almidón ...Reemplacé el resto con harina y todo estuvo bien ...

Todo el mundo ya ha comido, pero solo sueño: tengo que comprar cerezas, luego almidón ...

[kava]

kava¿Y si la masa está hecha solo de harina? ¿Qué función realiza el almidón aquí?

El almidón "agarra" el líquido de la masa y lo retiene.
En combinación con otras harinas, el almidón aumenta la fragilidad y rigidez de los productos.
El almidón tiene una alta capacidad de retención de agua. Al hornear pan, el almidón retiene hasta el 80% de la humedad de la masa. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0

[Alenka]

Alenkaantes de llegar a Internet, las chicas ya te lo han explicado todo. El almidón elimina el exceso de humedad. La relación harina / almidón se puede variar. A veces agrego más harina, menos almidón. Pero sin él, me parece que resultará un pastel ligeramente diferente.

kava, ¿el almidón no endurece la masa?

¿El almidón no endurece la masa?

¡Absolutamente no! Esta harina, si hay mucha, puede hacer que la masa se vuelva pesada; el almidón no, solo recoge líquido.

No, no es difícil, pero incluso se desmorona

Suelto, delicado y no envejece durante mucho tiempo. Dio la casualidad de que lo horneé, pero no había nadie más que yo. Al tercer día, el pastel estaba tan tierno

Gracias por la aclaración. Voy a comprar cerezas y almidón.

Eso fue lo que hice..

¡Gracias por los recuerdos nostálgicos! El lomo con este pastel todavía se guarda en recetas, cuando tenía 14 años lo horneaba constantemente, solo con otras nueces, parece que se llamó el tema - estamos preparando masa de mantequilla
Gracias de nuevo por la receta y la foto.

Gracias por el reportaje fotográfico y amables palabras. Hay algo hogareño y acogedor en esas viejas recetas. Bueno, por supuesto, es bastante fácil con productos comunes y siempre resulta delicioso.
¡Hornea a tu salud! Deleita a tus seres queridos con tartas caseras

Gracias por la buena receta. : rosa: Me gustó el pastel, desmenuzable con una agradable acidez.

[Autillo]

Autillo, ¡a tu salud! Gracias por el reportaje fotográfico. Muy tidbit