Pastel de nueces de Engadina (Pecannusskuchen)

Pastel de nueces de Engadina (Pecannusskuchen)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: suizo

Ingredientes
mantequilla	160 g
azúcar	150 g
huevo	1 PC
harina	300 g
una pizca de sal
nueces (nueces, almendras)	250 g
azúcar	200 g
petróleo	20 g
crema	250 ml
yema de huevo	1 PC

Metodo de cocinar

• Muela la mantequilla, la sal y el azúcar en migas. Agrega el huevo y la harina. Amasar la masa rápidamente y refrigerar durante 1 hora.
• Para el relleno: sofreír las nueces y triturarlas. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el azúcar. Derrítelo hasta obtener un caramelo dorado claro. Agrega la nata. Mezclar bien. Agrega nueces.
• Estirar la masa finamente y poner en un molde con lados.
• Pon el relleno sobre la masa. Extienda otra capa de masa y cubra el relleno encima. Unte con yema de huevo. Pique con un tenedor.
• Hornee a 200 ° C durante 30-40 minutos.
• Hice un pastel con media porción de masa y relleno, en un molde de 16x16 cm, lo cubrí con tiras de masa encima.
• Sirva con una cucharada de sidra de manzana y rocíe con caramelo.
• 

Nota

receta de "La enciclopedia de la repostería casera" de Annette Voltaire

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Que hermosa eres siempre !!!!!

[nar-din]

nar-din, Ella, otra obra maestra! ¡Incluso me encanta leer tus recetas! : rosa: bueno, un bocado muy sabroso -

Chicas, ¿alguien ha intentado hornear pasteles de acuerdo con esta receta? Después de agregar 200 gramos de harina (300 gramos indicados en la receta, ni siquiera intenté agregar) mi masa resultó estar más fría que la pasta, ¿tal vez tengo tal harina? ¿O estoy haciendo algo mal? ¿Necesita mantequilla ablandada o derretida?

[Kara]

Kara, Siempre hago masa de mantequilla con mantequilla blanda) sí, la harina puede ser diferente, también agregué la masa a la elasticidad deseada) receta del libro) se puede agregar leche a la masa de mantequilla si está apretada)

[Ella]

Planeé hornear este bizcocho, literalmente el primero en la fila porque es natural experimentar con arena e incluso en forma de pan de jengibre. Ella, Irina, y luego que es el? ¿Es denso?

[Loksa]

LoksaSi amasa la masa correctamente, no la amase durante mucho tiempo, y después de agregar la harina, mézclela con la mezcla de mantequilla y huevo y póngala en una bola, póngala en el refrigerador, luego la masa resultará desmenuzable y no dura. En la experiencia de Irina, agregue menos harina al principio, pruebe cómo obtiene la masa. Y en el relleno, el caramelo con nueces se congela, pero no es crítico) la tarta queda regordeta)