Pastel de ciruela de la Toscana

Pastel de ciruela de la Toscana

Categoría: Productos de panadería

Cocina: italiano

Ingredientes
Huevos CO	3 piezas.
Azúcar en polvo	150 g
Harina de trigo premium	200 g
Harina de almendra	100 gramos
Mantequilla	150 g
Leche	125 ml
Levadura en polvo	10 g
Zumo y ralladura de limón	1/2 uds.
Azúcar moreno (para espolvorear)	1 cucharada. l.
ciruela	~ 600 g

Metodo de cocinar

• Batir los huevos, el azúcar en polvo * y el jugo de limón con una batidora.

• * El azúcar en polvo se puede reemplazar con azúcar fina.

  Agrega la harina de trigo y la harina de almendras, tamizada con levadura ** y ralladura de limón. Revuelva con una batidora a baja velocidad.

• ** La harina de almendras se puede sustituir con nueces finamente picadas o harina regular, luego deberá agregar sabor.

  Continuando removiendo, agregue la mantequilla, habiéndola derretida previamente y enfriada a temperatura ambiente.

  Finalmente, vierta la leche a temperatura ambiente y revuelva hasta que quede suave.

  Engrasar un molde con un diámetro de 26 cm, espolvorear con azúcar y verter la masa terminada.

• Es mejor tomar una forma más grande que una más pequeña, ya que el bizcocho se eleva bien durante la cocción y las ciruelas se hundirán hasta el fondo.

  Es mejor tomar una ciruela grande, quitar las semillas y cortarla en cuatro partes. Ponga la masa presionando ligeramente sobre ella.

  Espolvoree con azúcar morena por encima y envíe a un horno precalentado a 200 grados durante 40-50 minutos, hasta que se doren.

• Enfríe el pastel terminado y sirva.
• Cuando se enfría, normalmente no tenemos nada para servir, porque una vez probado un trozo, simplemente es imposible que se desprenda.El pastel es muy tierno y sabroso con una agradable acidez de la ciruela.
• 

Nota

Basado en la receta de Tessa Kyros con mis cambios.

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