Sal: cuelga en gramos?

[Tatyana]

Tatyana¡Usamos pan todos los días!
¡Debería ser lo más útil posible!
Usé el habitual hasta que entré en este tema ...

Yo siempre uso solo sal gris roca, tal (los paquetes son diferentes y los fabricantes también; el significado es el mismo)



Por qué y por qué, composición y beneficios: consulte la información en Internet

¡Debería ser lo más útil posible!

Pero, ¿qué pasa si se le muestra una cosa y otra a la familia? ¿Para hornear diferentes panes?
El pan debe quedar neutro. Y puede obtener oligoelementos con otros productos.

[Tatyana]

Tatyana

Por qué y por qué, composición y beneficios: consulte la información en Internet

Miré a Info.
Negro - "enganchado" con la utilidad! En la madera, etc.
Me gustaría recibir reseñas autorizadas de este foro.

La sal negra generalmente se usa para espolvorear encima, como la ensalada. Y sin tratamiento térmico, ya que la sal negra contiene pan rallado de centeno. Y es más útil tener sal cruda, como espolvorear en platos fríos. Puedes espolvorearlo sobre un huevo cocido ...

Bueno, si lo desea, intente agregarlo a la masa. Obtienes pan moteado. Pero esto sera demasiado

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Digo, uso sal negra para sal, espolvoreando
esta sal tiene su propio sabor específico, pero como dicen, sabor y color ...
te compras una bolsa, la pruebas, horneas pan y nos cuentas como esta
No quiero arriesgarme con el pan, me da miedo que mi familia no coma pan, nunca se sabe qué sabor le dará

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
¡Buen comentario de crítico! Que por que ...
Negro: para ensaladas.
No escribirán esto en el empaque.
Aunque, en una imagen que noté, me hizo pensar, para resolverlo.
Piedra del Himalaya y hawaiana, ¿también para ensaladas? ¿No apto para tratamiento térmico?
Marino: ¿es adecuado para el tratamiento térmico?
Gracias

¿Quieres que me siente en Internet y empiece a buscar la información que te interesa y la vuelva a contar aquí con mi texto?
Lo siento, no tengo tiempo ni deseo para esto.
También puede leer la información en Internet con el mismo éxito, confío en usted.

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
No, ¡solo tu experiencia!
en internet ya navegué.
¡Considero el foro como una fuente muy AUTORITIVA!

[Sal marina.]

Sal marina. Su principal ventaja es la presencia de un elemento vital para el cuerpo humano: el yodo. ¡Ahí es donde está! No yodado, sino sal marina !!!. El único inconveniente es que el yodo se puede evaporar unas pocas horas después de abrir el paquete.

Total La sal de mesa puede ser de 4 tipos:
- Roca - extraído de canteras y minas;
- evaporado - hervido de salmueras;
- jaula - formado naturalmente por la evaporación del agua de mar
- autodepositado - se extrae del fondo de los lagos salados.
Los dos últimos se consideran más beneficiosos, ya que contienen menos cloruro de sodio y más impurezas (otros iones).

Simplemente no me gusta mi negro, dicen que huele a huevo

[Sal de mesa comestible]

Sal de mesa comestible - encontrado en la tienda.
Tatyana, el tutú no es igual al tuyo.
La pregunta es esta:
- 2 tipos ... Todas las etiquetas son exactamente iguales, un solo fabricante.
NaCl - más del 97,7%, ....
Estuve buscando diferencias durante mucho tiempo. Encontró:
- GOST-xxxx-2000
- STO-xxxx-2012
Cual es preferible?
La diferencia probablemente no sea un estándar estatal / industrial. Sin embargo, es interesante.
Gracias

[Iskatel-X]

Iskatel-X, No soy Tatiana, pero intentaré ayudarte.
En la foto, Tatiana tiene sal de Ucrania. Ahora no está en las tiendas. Fue reemplazada por la sal gema Iletskaya, de Pyatigosk, de Bielorrusia y Kazajstán.

Cual es preferible?

Probé todo lo anterior.
No hay diferencia.

También puede agregar sal del Himalaya a su maravillosa lista:
Hace 200-250 millones de años, se encontraron dos continentes: la India moderna y Eurasia, como resultado de lo cual, después de un tiempo, se formaron las montañas más altas del mundo, el Himalaya. Y los depósitos de sal, que solían ser un océano, debido a los movimientos de la corteza terrestre, fueron arrojados cada vez más cerca de la superficie, mezclándose simultáneamente con el magma y, así, enriqueciéndose con diversos microelementos. Por lo tanto, la sal del Himalaya es de color rosa y es uno de los tipos de sales más saludables del planeta, ya que contiene de 82 a 92 oligoelementos.

sí, y me enamoré: rencoroso: compré un paquete en el metro ... la sal tiene un precipitado rojo insoluble, arena ...
o empujaron los ladrillos ,: chica-q: o soy oscuro

[Tatyana]

Tatyana, No sé qué mezclaron allí. Compro a los indios en una tienda de Internet o cerca de RUDN.
Compré sal negra (como está escrita) y es rosa. Pero no lo disuelvo. Solo de esta forma, pulverizar ligeramente.

No hay diferencia.

Y obtuve un bielorruso sucio, justo con trozos de tierra, me gustó el Iletskaya.

sal producida en Ucrania. Ahora no está en las tiendas. Fue reemplazada por la sal gema Iletskaya, de Pyatigosk, de Bielorrusia y Kazajstán.

Y también la producción de Azov, región de Rostov. - la sal por la que pregunté.
No sé ni mejor ni peor, solo en stock. Muela No. 1.
Kazakhstanskaya - en paquetes, realmente en forma de Piedras. Yo no lo compré.

Sobre las sales "exóticas", no encontré ninguna recomendación para cocinar. Para ensaladas: definitivamente adecuado, sin tratamiento térmico.
Negro "Chetvergovaya", señaló Tatiana, definitivamente no para tratamiento térmico.

Probé todo lo anterior.
No hay diferencia.

No, hay diferencias de gusto, tienes que probarlo y apreciarlo tú mismo. El sabor de la sal es un poco diferente, así es como me parece a mí el gusto. Lo definí como "sal sabrosa", de alguna manera puedo decir eso, pero esto es un asunto individual.

La sal tiene un sabor ligeramente diferente

sí, más bien depende del lugar de origen.
Lo uso principalmente para salazón, y no noté la diferencia de salinidad.
Había una sal yodada, nueva, comprada por primera vez, así que estaba muy salada y la tiré para no estropear los platos.
Iletskaya es más aceptable para mí

No sé ni mejor ni peor, solo en stock. Moler No. 1.

¿Qué es peor o mejor? La sal contiene NaCl, ¡más del 97,7% y eso es todo! ¿Qué otras métricas se necesitan?
¿Qué es esta mantequilla con un porcentaje de grasa de 72 o 82% y varios aditivos?

Incluso de la sal yodada, no se puede decir "peor o mejor", ya que está indicada para alguien por motivos de salud.

Sal gris roca sin aditivos, sal pura, pero hay inclusiones grises de oligoelementos, esto es normal. Cuando la sal se disuelve en agua, se depositan en el fondo del plato. Sí, ni les presto atención

sí, y me llevaron, compré un paquete en el metro ... la sal tiene un precipitado rojo insoluble, arena ... o empujaron ladrillos, o soy oscuro

quién sabe cuál compraste y quién lo cocinó cómo ...
El que pedí en los lugares marcados no dio ningún sedimento.

Había una sal yodada

Olya, la sal yodada no se puede utilizar para encurtidos ni para la conservación de encurtidos: el yodo ablanda las verduras.

Olya, la sal yodada no se puede utilizar para encurtidos ni para la conservación de encurtidos: el yodo ablanda las verduras.

Por supuesto no. Yodado para cocinar a veces. Lo que es para todos los días.
Y así, solo sal de roca simple.

[Administración]

Administración,

[Sal de nitrito]

Sal de nitrito
- ¿Enviamos la carne al frigorífico para su maduración durante 48 horas? ¿Correcto? Leí las recomendaciones del foro. No encontré información de los fabricantes.
- Adobo hervido. Si reemplazo la sal común por nitrito, ¿puedo cocinar con ella? ¿El nitrito no se descompone? Luego, las mismas reglas: marinar 48 horas en lugar de 12 (según la receta) con sal regular.
Gracias

[Observa estrictamente las proporciones]

Sal de nitrito

¡Precaución! ¡No te envenenes!
Observa estrictamente las proporciones
Iskatel-X, y que es para ti? Con que proposito estas preguntando

Si reemplazo la sal común por nitrito, ¿puedo cocinar con ella?

Vaya a Internet, vea para qué se utiliza.
Hay muchas sales, pero no es necesario llevar todo a la boca

[Lelka.]

Lelka.

Vaya a Internet, vea para qué se utiliza.
Hay muchas sales, pero no es necesario llevar todo a la boca

Leer, estudiar ...
¿Para qué? - Cerdo / Jamón / Jamón - obtenga un color "carne". No cocines sopa, por supuesto.

Enviamos la carne al frigorífico para su maduración durante 48 horas.

Conozco las proporciones.
Especificado para adobos, para cerdo hervido, no para barbacoa o carne frita.

Adobo hervido - para cerdo hervido. Si reemplazo la sal común con nitrito ...

Simplemente, pido sal en el hilo del perfil.

[Administración]

Administracióncuantos interesantes

No cocines sopa, por supuesto.

uff ... de lo contrario estaba realmente asustado ...
En las salchichas, el nitrito no solo sirve para dar color, sino también como conservante.
Las recetas siempre indican qué sal utilizamos. Nitrito o regular.
Tomo de la receta la mitad de 1/2 nitrito y 1/2 de lo habitual.
Pero todo debe preguntarse en temas especializados sobre cerdo / jamón / salchicha hervidos

[Lelka.]

Lelka.

Tomo de la receta la mitad de 1/2 nitrito y 1/2 de lo habitual.

Lo estás haciendo mal. Cambiamos por completo. Este hilo dice.
Estoy preguntando si la marinada se puede hervir / hervir. 100 * C de todos modos, ¿no es perjudicial para el nitrito?

Lo estas haciendo mal

Bueno, así es como lo hago ...
En algún lugar, no recuerdo, leí lo que era posible. Sobre esto se tranquilizó a sí misma.
De ninguna manera insto a nadie a hacer esto. Decidí esto por mí mismo.

[Lelka.]

Lelka., ¡Hago eso también! Utilizo sal de nitrito solo para agregar un sabor a "jamón" a la salchicha y no noté la diferencia con la cantidad utilizada.

Para información:
Nitritos, sus propiedades útiles y nocivas. Tintes: carmín, cochinilla, achiote
Cómo y de qué se hace la salchicha - aditivos alimentarios

Mi hijo nos trajo sal, gracias, es útil para la información aquí.

trajo sal,

Oh, me enteré de esto, el jueves salt2 de mi tía, parece que lo hizo a su debido tiempo ...

[Galina]

Galina, recocido resulta estar en el horno, según una receta antigua ... solo uno aún no ha entendido ... El jueves se considera para Semana Santa como ...

Jueves o sal negra

Jueves de sal negra (Tumanchik)

[Tatyana]

Tatyana, gracias.