Molde para albóndigas y albóndigas

Chicas, tengo estas bolas de masa de aluminio redondas: panales. Tiene agujeros tan pequeños, se obtienen pequeñas bolas de masa, esto, por supuesto, es bueno. Pero hay muy poca carne picada. ¿Vienen con agujeros grandes o son todos estándar?

Chicas, tengo estas albóndigas redondas de aluminio: panales. Tiene agujeros tan pequeños, se obtienen pequeñas bolas de masa, esto, por supuesto, es bueno. Pero hay muy poca carne picada. ¿Vienen con agujeros grandes o son todos estándar?

Los hay grandes, pero de una forma diferente, contienen muchos más rellenos, pero hay menos piezas a la salida:

Anteriormente, también tuve la idea de que las albóndigas grandes (de debajo de las albóndigas con grandes agujeros) parecen ser mejores, se esculpen más rápido y comerás más rápido. Concebí y pegué bolas de masa de diferentes tamaños. De hecho, las bolas de masa grandes se preparan rápida e inteligentemente. Cocine al mismo tiempo, si no está congelado. Congelé los restos de albóndigas de diferentes tamaños. Pero cuando más tarde cociné bolas de masa congeladas, vi una gran diferencia y me di cuenta de que las bolas de masa estándar no tienen exactamente el tamaño que tienen. Las albóndigas elaboradas con una albóndiga estándar son del tamaño óptimo para que se cocinen rápidamente y no pierdan su apariencia, no se suelten y mantengan el sabroso jugo dentro de las albóndigas.
Hago albóndigas grandes y, en la mayoría de los casos, albóndigas enormes en una máquina para hacer albóndigas de tres plazas solo si las hiervo inmediatamente. Para congelar, para almacenamiento a largo plazo, las bolas de masa de tamaño normal son las más adecuadas, o un poco más grandes de lo habitual, bueno, no las bolas de masa grandes. Esta es mi experiencia, que es el hijo de mis errores.

Y esta experiencia es valiosa para aquellos. que comparaste desde la posición de ambos al mismo tiempo. Aquí está la forma más confiable de comparar dispositivos, teniendo ambos a la vez y en las mismas condiciones.

¡Gracias Creamy! ¿Entonces estos panales son todos iguales? Me has calmado. Solo la carne picada de relleno ya preparada es casi del tamaño de un guisante.
Y esas albóndigas, como mostró la julifera, no las he visto a la venta, y dicen que las albóndigas no salen volando bien de ellas. ¿Si?
No importa cuán grandes quieras, pero quieres más carne en ellos.

[lurika]

lurika , para que las albóndigas se congelen, este es el tamaño perfecto. Y la carne del interior tendrá tiempo de hervir y, al mismo tiempo, la cáscara de la masa no se romperá y conservará el delicioso jugo de la carne. Y haga bolas de masa grandes en la cantidad en que pueda comerlas inmediatamente después de modelarlas de una vez. Después de todo, sin congelarse, se cocinan muy rápido y no tienen tiempo de descuidarse. Descubrí esta pregunta por mí mismo y la cerré.

Todo, Creamy, con tu ayuda, también lo averiguó y lo cerró. Es tan bueno cuando no hay duda. ¡Gracias!

Esas bolas de masa que se obtienen en el formulario que muestro - no son grandes, sino medianas - nuestro tamaño
Y es con una forma tal para 12 piezas que NO hay ninguna dificultad para volar, pero si coloca un exceso de carne picada en los agujeros de nuestro uniforme soviético, las bolas de masa saldrán mal y pueden romperse. En cualquier caso, antes de poner la capa de masa, espolvoreo ambas formas con harina.
Y después del congelador, nada peludo y todo muy sabroso, siempre hago la masa como en los fideos, es suave después de la cocción y nunca se rompe.
He estado usando el formulario durante muchos años, así que sé sobre qué estoy escribiendo.
Además, las capas de masa después de enrollar la masa son muy adecuadas para esta forma: extiendo la masa en porciones pequeñas, solo 2 de esas bolas de masa de longitud, y no me preocupo por las cintas de metro y dos metros.
Use ambas formas, tanto la de la foto como la antigua soviética redonda, aún da el resultado más rápido, aunque pequeño
Y bolas de masa de tamaño grande, como bolas de masa, sobre las que escribe Creamy, eso no nos gusta y no las hago, después del congelador son muy desagradables.

Compré una tableta para ravioles triangulares.
🔗
Lo usé un par de veces y lo escondí. Se necesita mucho tiempo para meterse con ella. Este tipo de bolas de masa son pequeñas, la carne picada no cabe mucho y el tiempo de moldeo aumenta en consecuencia, además, si el relleno es de carne picada, se hierve y en el interior se obtiene una pastilla de carne.

Aquí puedes ver y leer
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

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[LLika]

LLika - Tengo una plancha con triángulos un poco más grandes que los tuyos y con mini-raviolki.
Es real - solo disfruta, Ya me he dado de baja en este Temko más de una vez, para no perder dinero en vano.

De todos ellos, solo 12 son normales - de tamaño, hace que las albóndigas sean un poco más grandes que nuestro antiguo fabricante de albóndigas.
Si quiero gastar rápidamente la carne picada, solo en ella, obtienes mucha carne y poca masa

El resto de formas pequeñas son mimos cuando no hay donde poner tiempo ...

No hay amistad solo con los pequeños raviolki, solo una Mayata ... la echó al infierno ...

[julifera]

julifera
La imagen parece tener una depresión tan grande, pensé en cómo serían similares a nuestros soviéticos, solo triangulares. Y para nosotros, para los italianos, ella es, en una palabra, una raviolica, donde hay poco relleno.

julifera (escribe tu nombre), ¿dónde puedo conseguir uno por 12? No lo he visto por ningún lado a la venta. Y aquí, en pedidos conjuntos, el precio no sube, no lo recuerdo, pero parece que también miré el precio, así que no puedo pagarlo. No comemos tantas albóndigas -la salud es una pena- para recuperarla. Bueno, veamos un poco más.

He aquí otra pregunta. ¿Y por qué, para que las albóndigas sean fáciles de sacar, todo el mundo usa harina? Se inventan todo tipo de campanas y silbidos en forma de plantillas. De todos modos, la harina se desmoronará de las plantillas en todas partes, porque no puede quitarla inmediatamente de manera ordenada. Una vez aprendí que en lugar de harina, puedes engrasar la forma con girasol o cualquier aceite vegetal. El tiempo toma 1-2 segundos. Con un pincel, dibuja de un solo golpe sobre la forma y listo. Las albóndigas salen como lindas. No afecta la calidad ni el sabor, no hay harina por ningún lado. Eso es lo único que hago, es un placer.

¿Y por qué, para que las albóndigas sean fáciles de sacar, todo el mundo usa harina?

Personalmente, no me gusta el sabor de la mantequilla. Luego, las albóndigas se congelan en la alfombra con el congelador, todavía necesita lavar la alfombra. Y una cosa más: si la bola de masa no funcionó, entonces la masa aceitada es difícil de moldear nuevamente en un bulto. Probé la margarina, es mejor con ella, no fluye como el aceite vegetal, pero las manos están grasosas, el rodillo está grasoso ... no funciona con él. Pongo las bolas de masa en una bandeja con lados, la harina se despierta solo en ella.

Al principio también lo pensé, como tú. Y luego ella se adaptó y estos inconvenientes desaparecieron por sí mismos. Tomo aceite de girasol SIN OLOR !!! Lubrique la forma con un cepillo, en el que hay muy poco aceite; se podría decir, casi seco, lo aprieto en el borde del recipiente donde se vierte. Considere no poner mantequilla en las albóndigas. Además, puse una cucharadita de mantequilla en la masa; me gusta esta masa, se extiende muy bien nuevamente, por lo tanto, después de las bolas de masa, se pega y se extiende perfectamente. Las manos no están grasosas, la alfombra no está grasosa. Creo que usaste mucho aceite, por eso tienes ese resultado. Si usa un mínimo de aceite, puramente simbólico (para encontrar la mejor opción), entonces no es así. Para mí, escribí, ni la calidad ni el sabor se reflejan en absoluto. Bueno, no insisto, todo el mundo hace lo que está acostumbrado y lo que le gusta. No me gusta en harina. Nos encantan las albóndigas con caldo, y si están en harina, resulta turbio. Y durante la cocción, todo está en harina, todo está algo descuidado, manos en harina, alfombra en harina, mesa, rodillo ...

julifera (escribe tu nombre),

mi nombre de la palabra juli es Julia

Entonces, ¿dónde puedo conseguir esto por 12? No lo he visto por ningún lado a la venta. Y aquí, en pedidos conjuntos, el precio no sube, no lo recuerdo, pero parece que también miré el precio, así que no puedo pagarlo. No comemos tantas albóndigas -la salud es una pena- para recuperarla. Bueno, veamos un poco más.

Son caros, un molde en la región de 20 dólares, me dieron un juego, salió un poco más barato allí.
Vi juegos de este tipo en Serviro, en Odessa hay una tienda de ellos en st. Richelievskaya, 7 años
También es querido para mí, si no se hubiera dado, hubiera pensado cien veces en tomar o no tomar.

Bueno, no insisto, todo el mundo hace lo que está acostumbrado y lo que le gusta. No me gusta en harina. Nos encantan las albóndigas con caldo, y si están en harina, resulta turbio. Y durante la cocción, todo está en harina, todo está algo descuidado, las manos en harina, una alfombra en harina, una mesa, un rodillo ...

Bueno, así es como se enharina, así que algo de mantequilla
Me gusta Ose, es más agradable con harina, pero estoy seguro de que alguien definitivamente necesitará tu consejo.

Julia, estoy completamente de acuerdo, repito, a quién le gusta y quién está acostumbrado.
En mi opinión, alguien publicó una foto de tal raviolnitsa, al parecer, por 18 UAH, la compraron en algún supermercado. Probablemente producción nacional. No le di ninguna importancia a tiempo y perdí este mensaje.

Los hay grandes, pero de una forma diferente, se ajustan a muchos más rellenos, pero hay menos piezas a la salida:

También escribí sobre este formulario antes:

Tenía tal forma. No me gustó. No lo pongas en el lavavajillas, se pone negro. Me queda un poco de relleno, es malo que se peguen después. Se lo di a mi esposo para que le hiciera los agujeros, para que quedara como en una vieja máquina de hacer bolas de masa, pero lo rompió y lo tiró.

También escribí sobre este formulario antes:

Entonces tiene un molde diferente, no para 12, sino para 24; por supuesto, no hay suficiente relleno, tampoco lo recomendaría.
Y no sufro en absoluto por el lavavajillas: se puede enjuagar fácil y rápidamente con un cepillo.

Compré hoy un molde para ravioles estándar de 24 piezas. Aluminio, fabricado en Italia. El kit incluía un pequeño rodillo para extender. También se pusieron a la venta moldes para pequeños productos cuadrados y triangulares. Pero, por alguna razón, pensé que, para empezar, una forma sería suficiente. Veamos cómo voy a trabajar con este formulario.
Aquí tienes un formulario:

[Lurika]

Lurika, aceite comprado dos veces "incoloro e inodoro" (yo lo llamo destilado), en realidad no parece mantequilla ... en el refrigerador casi se convierte en gelatina. Si no te lo lavas el primer día, ni siquiera Faerie se lo lavará la primera vez. Ahora los moldes son de aluminio y plástico, no puedo imaginar cómo lavarlos del aceite, ¡pero del plástico sale perfectamente!
Asi es ella
se vende en la familia Magnet, Auchan y en los mercados de platos. Estoy contento con la forma

Los hay grandes, pero de diferente forma, contienen muchos más rellenos, pero hay menos piezas a la salida:

compré uno en 🔗 por 13 euros por adquisición conjunta


para verificar el volumen, tomó una cucharada y una cucharadita; la cucharadita no llenó la celda por completo, exactamente 1/4 de cucharadita permaneció en una cucharada de líquido. En cuanto a mí, este es el tamaño más genial, elegí esta forma en particular gracias a los comentarios de Yulia, gracias
lavarlo con las manos no me molesta, pero por la calidad de las albóndigas y su capacidad para rebotar, tengo que comprobar

[Un]

Un
Espero que te hagas amigo de este molde
Cuando pones una capa de masa, luego profundizas cada agujero con la misma cucharada medidora de tu foto, y luego las celdas estarán lo más listas posible para recibir carne picada, y no habrá aire debajo de la masa.
Bueno, y rodando, recuerdas, es mejor usar un rodillo estrecho solo a lo largo de los extremos de las costuras, y no con un rodillo, entonces incluso si el raviol es convexo (bueno, alguien puso mucha carne picada), entonces seguirá siendo así.

Tengo una forma italiana tan cara por 10 ravioles (compré imperia raviolamp por 1432 rublos), la masa está mal cortada en estos caminos ondulados que se dividen.No todo se corta con el mini-balancín incluido, los bordes no están en el mismo plano. En mi opinión, alguien más de las chicas se quejó de este problema.

Así que tienes otro molde, no para 12, sino para 24, por supuesto que no hay suficiente relleno, tampoco lo recomendaría.
Y no sufro nada por el lavavajillas: se puede enjuagar fácil y rápidamente con un cepillo.

Lavo todo en el lavavajillas. Y allí estas cosas se vuelven negras.

Tengo una forma italiana tan cara por 10 ravioles (compré imperia raviolamp por 1432 rublos), la masa está mal cortada en estos caminos ondulados que se dividen. No todo se corta con el mini-balancín incluido, los bordes no están en el mismo plano. En mi opinión, alguien más de las chicas se quejó de este problema.

Cuando probé ese rodillo, inmediatamente anulé la suscripción aquí hace unos 3 años con fotos: esta desgracia no cabe en el jardín.
Rodillo estrecho - para las costuras, eso es todo - corta perfectamente

Cuando probé ese rodillo, inmediatamente anulé la suscripción aquí hace unos 3 años con fotos: esta desgracia no cabe en el jardín.
Rodillo estrecho - para las costuras, eso es todo - corta perfectamente

¿Qué es un rodillo estrecho?

A la izquierda hay 3 vistas, me gusta el plástico blanco Fakelman biselado sobre todo para este plmeny:

¡Excelente!

[julifera]

Aquí, julifera, y necesito un rodillo biselado tan estrecho para "curar" el raviolnitsa. Ya estoy pensando en echar un vistazo más de cerca al nuevo rodillo de pintura estrecho para enrollar uniones de papel tapiz.

Ayer también miré este papel pintado en una ferretería. Recuerdo que antes de pegar un papel tapiz de goma tan dura, quería comprar uno tan pequeño para un fabricante de bolas de masa. Y allí la goma dura solo era grande y las pequeñas eran blandas, aunque más duras que la goma espuma. Ella se fue sin nada.

Off: Y tengo el mismo portacuchillas Bodum. Y del mismo color. ¡Algo magnífico!

Off: Y tengo el mismo portacuchillas Bodum. Y del mismo color. ¡Algo magnífico!

Si

Y quiero tal raviolita:

Dime para qué necesitas un rodillo biselado, lo compré hoy

¡Eso es lo que significa un verdadero adicto a los dispositivos! (¡Yo mismo soy así!) Es conveniente extender con un rodillo biselado: compacte la masa en formas planas redondas u ovaladas a lo largo de los bordes del molde, será muy conveniente "golpear" en el medio de un pastel abierto: para ahogar la masa en forma de círculo debajo del relleno, incluso es posible formar un centro "empotrado" del uzbeko tortas. Estoy seguro de que la gente agregará más formas de usar el rodillo biselado en la cocina. Bueno, será conveniente cortar los bordes en el raviolnitsa italiano, lo discutimos varias publicaciones antes. En manos hábiles, y para el propósito para el que fue diseñada, esta cosita facilitará de manera divertida su trabajo en ciertos casos al dar forma a la masa.

Es conveniente tirar de las esquinas al formar un bizcocho en un molde, no cabe un rodillo grande, y este presiona bien la masa.

Cremoso, lesik_l, muchas gracias por el consejo. !!! Algo así, también asumí. Ya lo probé en el trabajo, me gustó mucho.

Los hay grandes, pero de una forma diferente; contienen muchos más rellenos, pero hay menos piezas en la salida:

Hoy compré exactamente una tableta de ravioles tan grande. Lo intentaré en alguna ocasión

Tengo el mismo portacuchillas Bodum. Y del mismo color. ¡Algo magnífico!

¿Es este un recipiente lleno de ramitas?
Miré este, pero tenía miedo si los cuchillos estaban desafilados.

¿Es este un recipiente lleno de ramitas?
Miré este, pero tenía miedo si los cuchillos estaban desafilados.

¿Y por qué deberían ser francos? No, el cuchillo se clava en él con suavidad y sin esfuerzo.

Tengo un soporte para cuchillos, con ramitas me gusta mucho y ocupa poco espacio.

Leí en alguna parte que estas ramitas se extirpan gradualmente de los cuchillos de inserción y extracción. Por lo tanto, son de corta duración.

Leí en alguna parte que estas ramitas se extirpan gradualmente de los cuchillos de inserción y extracción. Por lo tanto, son de corta duración.

Mi año y medio, nada menos, hasta que noté algo. Usado constantemente, tiene muchos cuchillos.

¿Y el fabricante de bolas de masa está aquí para el cuchillo está de qué lado? Más precisamente, al contrario: ¿de qué lado del soporte los cuchillos en las bolas de masa?

¿Y el fabricante de bolas de masa está aquí para el cuchillo está de qué lado? Más precisamente, al contrario: ¿de qué lado del soporte los cuchillos en las bolas de masa?

Cierto.

Las chicas compraron una forma de albóndigas y algo no funcionó, tal vez las manos no sean las mismas, lo hice todo el tiempo con mis manos.Quería hacerlo más fácil para mí, lo llamé más fácil.

[Tatyana]

Tatyanay ¿qué es exactamente lo que no funcionó?

[Tatyana]

Tatyanay ¿qué es exactamente lo que no funcionó?

la carne picada se desmoronó, las albóndigas no se partieron y parece que los monstruos resultaron, por un lado eran convexos, y por el otro estaban aplanados

Claro. Hago esto: espolvoreo la forma con harina (para que las bolas de masa se caigan mejor) antes de poner la primera hoja de la masa enrollada. Luego con mi dedo hago pequeñas hendiduras para la carne, pongo la carne picada. Con un pincel humedecido en agua, paso sobre la masa (donde están las costillas). Pongo la segunda hoja de masa encima. Y enrollo bien la masa para que las costillas ya sean visibles.