Cremoso
Sí, sí, se buscan los propietarios de un fabricante de albóndigas bielorruso. Realmente necesita conocer la opinión de los propietarios de esta máquina de bolas de masa, lo conveniente que es. ¿Son las bolas de masa lo suficientemente grandes y las bolas de masa terminadas salen bien de la máquina de bolas de masa? Esto es necesario para ayudar al proyecto de una máquina de hacer bolas de masa para el ancho de la cortadora de fideos-laminadora de masa. Y el título intrigante del tema está tomado para que la mayor cantidad de miembros del foro puedan verlo. para este tipo de albóndigas es extremadamente raro. Pero Bielorrusia todavía los arroja.

Se buscan los dueños de las albóndigas bielorrusas

La foto fue tomada del sitio web del fabricante. Esta es una planta en la región de Grodno, la ciudad de Ashmyany. ¿Tenemos miembros cercanos del foro? Parece que la forma es sólida, pesada, las celdas en forma de panal son lo suficientemente profundas como para formar el cuerpo de las bolas de masa.
Preguntas y respuestas
1.) ¿El tamaño de las albóndigas obtenidas es suficiente, no demasiado pequeño?

2.) ¿La masa a lo largo de los bordes está bien cortada en forma de bolas de masa en forma de panal? ¿Tamaño de la costilla?

3.) ¿Las bolas de masa se salen bien del molde?

Es muy necesario averiguar estas preguntas antes de "pegarnos" a los productores de las albóndigas. Yo mismo tengo un antiguo fabricante soviético de albóndigas pesadas con una celda de Foma profunda, por lo que es incómodo para mí, las albóndigas salen muy mal del molde. Es decir, en mi máquina para hacer albóndigas, la celda para la albóndiga es profunda, pero no tiene forma de cono, sino cilíndrica, por lo tanto, las albóndigas se asientan firmemente en ella. Esperamos sus respuestas.
no de vidrio
Alevtina, Tengo unas bolas de masa en alguna parte. En cuanto a nosotros, las albóndigas son demasiado pequeñas, si pones más carne picada, entonces tuviste que empujar la parte de atrás con los dedos para que pudieran salirse fácilmente o espolvorear la masa con harina. Corto perfectamente en los lados.
Ahora solo esculpimos a mano.
Cremoso
no de vidrio¡Muchas gracias por tus comentarios! : a-kiss: ¿Su esposo accidentalmente tiene un calibre para tomar medidas? Una leve esperanza de que tal vez esto sea para ti personalmente, el tamaño de las albóndigas parece pequeño en comparación con las albóndigas hechas a mano, por lo que trataste de aumentarlo, llenándolo en exceso. Un calibrador respondería a todas las preguntas. Otra pregunta, ¿la pared del agujero para la bola de masa tiene un bisel cónico o es estrictamente cilíndrico? Esto es lo que determina si las albóndigas saldrán del molde por sí solas.
Tumanchik
Pero lo uso con mucho gusto. Aquí hay matices. 1. La forma es mejor que el metal, no el plástico. T, e, más pesado. 2. Debe estar seco. 3. Espolvoree bien con harina. Luego, las albóndigas salen bien. 4. Ponga la primera capa de masa sobre el molde, empuje (pinche) un poco las células con el dedo. Esto se puede hacer mientras se aplica el relleno. 5. La segunda capa se impuso, se rodó bien. Las albóndigas vuelan muy bien. Sí, no son grandes. Pero me gusta esto más que los caballos. ¡Y qué actuación! Tengo tres hijos y todos son campesinos. ¿Pegaré mucho a mano? Y así cremallera: una diapositiva de bolas de masa hervida. Espolvorea bien con harina y ¡listo!
Tumanchik
Y también es bueno con una laminadora de masa. Luego, en general, zip y listo ...
Cremoso
tumanofaaaa, y haces albóndigas en una máquina para hacer albóndigas Grodno de aluminio, ¿qué hay al comienzo del tema? ¿Te gusta eso? Irina, tengo 7 tipos diferentes de bolas de masa y hago dos bollos de masa y bolas de masa muy rápido, pero sobre espolvorear los moldes con harina, incluso se me ocurrió una plantilla especial para las bolas de masa para espolvorear con harina, para que no haya desperdicio. de masa y puse la carne picada con unas tijeras de manga pastelera. Todo esto está en mi clase magistral de bolas de masa hervida
aquí Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.220
Tumanchik
Cita: cremoso
tumanofaaaa, y haces albóndigas en una máquina de albóndigas Grodno de aluminio, que está al comienzo del tema
absolutamente ella! ¡Me gusta! solo soy vago y he estado haciendo rollos últimamente
vedmacck
¿Es suficiente el ancho de la capa de masa para esta máquina para hacer bolas de masa?
Tengo dos piezas (una con los mismos hexágonos, pero redonda y sólida). Y para ambos, el ancho es pequeño.
Tumanchik
Cita: vedmacck

¿Es suficiente el ancho de la capa de masa para esta máquina para hacer bolas de masa?
Tengo dos piezas (una con los mismos hexágonos, pero redonda y sólida). Y para ambos, el ancho es pequeño.
Bueno, dependiendo de qué tipo de laminadora de masa. Por tanto, falta mi pequeño. Pero tal vez alguien tenga más.
Cremoso
vedmacck, Llamé la atención sobre este fabricante de albóndigas por varias razones. Todavía se vierte en una planta en Bielorrusia. Esto significa que no es necesario que expliquen qué es un fabricante de bolas de masa. Si la forma de la celda de su máquina para hacer albóndigas Grodno es buena, entonces podrán hacernos una máquina para hacer albóndigas de tres filas que se ajuste al ancho de la máquina laminadora de masa y fideos, tomando su propia máquina para hacer albóndigas como prototipo.
vedmacck
Cremoso, ¡pero esto ya es interesante! Es necesario aclarar cuál es mi origen. También puede medir las células, entonces será.
Cremoso
Impacientemente, Tanya,vedmacck, ¡Voy a esperar!
vedmacck
Esto es mañana. No haré sonar los platos ni las herramientas por la noche.
malvavisco
Tengo una máquina para hacer albóndigas cuadrangular para 52 albóndigas con esta forma de panal durante más de treinta años. Mi marido es bielorruso, adquirido antes de la boda en su región de Gomel. Desafortunadamente, no hay ninguna marca de fábrica. Dimensiones internas: el círculo inferior es estrictamente cilíndrico - 3 cm, el hexágono superior es de 3,2 cm. El largo de la nervadura es de 2 cm. Muy cómodo. A menudo hacemos albóndigas en grandes cantidades. El tamaño es muy agradable, la carne encaja mucho, la masa corta bien. Bueno, tienes que empujar algunos de ellos con el dedo, pero la mayor parte de los fuelles, especialmente si golpeas el borde con un rodillo, vuelan por sí solos. Si resulta ser un fabricante, lo recomiendo, pero inmediatamente ordeno dos para mí debajo de la máquina de amasar.
Hice algo mal por la noche. Reparado
Tumanchik
Cita: malvavisco
especialmente si golpea el borde con un rodillo, sale volando por sí solo.
endosos. Y estoy golpeando la mesa

Cita: malvavisco
Lo recomiendo, pero inmediatamente pido dos para mí debajo de la laminadora de masa (mi esposo colocará la carne en una, y yo enrollaré la segunda, la sacudiré y la dejaré para congelar).

También me suscribo, en general, acelerar el proceso.Cuando esculpimos a mi esposo y a mí, el enrollado y el moldeado son instantáneos, y mientras se coloca el relleno, mi esposo está inactivo.
malvavisco
Un simple esposo en nuestro tiempo es un desperdicio inadmisible, ¡liquide con urgencia!
Cremoso
malvavisco¡Gracias por tus comentarios y ayuda! ¿Puedo pedirle que publique en este hilo una foto de su exitoso fabricante de albóndigas para 54 albóndigas? Después de todo, el fabricante de albóndigas de Grodno, que está al principio del tema, es para 37 albóndigas.
no de vidrio
Chicas, querida, ¡y en mis pensamientos no había ofender a nadie!
Nos encantan las albóndigas, pero a veces esta cosa está inactiva. Eso no es tan sabroso para mis albóndigas, pero las hechas a mano se eliminan al instante. Tenemos una tradición: a pesar de todo el ajetreo, no importa alguna noche de fin de semana en el televisor: uno se extiende en un rollo de masa (tengo un Marcato 18cm), el otro corta círculos y dos moldes. Esculpimos mucho e inmediatamente en el congelador.
Ahora sobre el tamaño:
La distancia entre las esquinas opuestas restantes del hexágono es de 40 mm.
Distancia entre nervios planos opuestos 36 mm
Longitud de la aleta 19 mm
Profundidad de celda 7 mm
Diámetro del agujero redondo superior 29 mm
Diámetro del orificio inferior 25 mm
Tumanchik
Cita: notglass
Chicas, querida, ¡y en mis pensamientos no había ofender a nadie!
Annushka, bueno, ¿de qué tipo de ofensas estamos hablando ??? Y en mis pensamientos no había ninguna ofensa. ¡Y después de todo, no es un hotizza ser un portador de agua! Esseisenno autodirigido es más agradable y su esposo está mirando negocios ... (garaje, automóvil, internet, juegos de computadora y amigos van a ... plan ...)
no de vidrio
¡Eso es, Ira! Precisamente, para que no se sientan en el ordenador durante horas, lo más dulce que se puede hacer es esculpir bolas de masa. Después de todo, debido al trabajo y los problemas, prácticamente no hay tiempo para sentarse y hablar. Confusión, trabajo, computadora, problemas. Y luego cocinó y habló, se rió, bromeó o resolvió el problema.
vedmacck
No encontre el mio
Solo el grande "para bolas de masa", donde hay la mitad del gran hexágono.
Si los niños lo tiraran ...
Cremoso
Tomé medidas de mis incómodos y pesados ​​dumplings de aluminio soviéticos. Longitud de la nervadura 20 mm, agujero superior 28 mm, inferior 24 mm, altura de la nervadura 4 mm, anchura de la nervadura 4,6 mm, la profundidad del agujero es puramente solo sin tener en cuenta la altura de la nervadura 12 mm. Peso 682 gramos.
vecino
¡Hola!
El segundo día "me siento en los arbustos" con mis bolas de masa hervida. Se ve muy similar en apariencia (para 37 bolas de masa), pero no estoy seguro de qué es exactamente la producción bielorrusa. Viejo. De la URSS. En la parte de atrás el precio es de 2 rublos 30 kop. y el símbolo de la planta, pero no hay nombre.
Se buscan los dueños de las albóndigas bielorrusas
Las depresiones se estrechan. No sé qué tan conveniente es la cosa, me la dieron para no tirarla, pero nunca me molesté en usarla, porque los miembros de mi familia prefieren las albóndigas de mano pequeñas. Si es necesario, tomaré medidas, digas lo que digas.
Cremoso
vecino, Svetlana,, Sí ! ¡Esto es exactamente este fabricante de bolas de masa! Y el tamaño y, lo más importante. su designación de letra para el concepto correcto por mí, puede tomar de este boceto dibujado a mano apresuradamente.

Se buscan los dueños de las albóndigas bielorrusas

haga clic para ampliar la foto.

Oh, acabo de notar un error en el corte, donde los bordes a lo largo de los bordes también caen en el corte.
vecino
Cremoso, Alevtina, estas son las medidas de acuerdo con el diagrama. Lo medí con una regla escolar de madera: no hay SCC (
Entre paréntesis: sus valores (como guía)
EK = (20) 20 mm
Ancho de nervadura (5) 7 mm
Altura de la nervadura (4) 3,5 mm
AB = (28) 28
DE = (24) 22
Incisión
profundidad (12) 15,5 (molde de 12 mm + borde 3,5)
los otros tres valores, según tengo entendido, ¿duplican los anteriores?
vedmacck
Cremoso, el técnico es inmediatamente visible
vecino
un poco más de fotos
vista trasera. Chaflán un poco
Se buscan los dueños de las albóndigas bielorrusas

bolas de masa hervida de tamaño completo 39 mm
Se buscan los dueños de las albóndigas bielorrusas

y ella tiene piernas
Se buscan los dueños de las albóndigas bielorrusas
vecino
malvavisco
Llegó mi marido, me miró con una pinza como un mono con una granada, se lo quitó, lo midió, cambió los valores en mi post anterior. El mío es un poco diferente.
Cremoso
vecino¡Muchas gracias por las medidas! En sus bolas de masa, con la misma profundidad del agujero de la bola de masa, la diferencia entre los diámetros superior e inferior es de más de 28-22 = 6 mm. ¡Esto es tanto como 6 mm! ¡Es simplemente genial! Contra la diferencia de diámetros en mis bolas de masa 28-24 = 4 mm. Y con diámetros pequeños 2 mm son imprescindibles. Cuando esparces harina en el molde, queda más harina en la pendiente más plana del hoyo, y el mío tiene una pared más vertical del hoyo para una bola de masa. ¡y la mayor parte de la harina pasa volando! Todos estos factores juntos facilitan que las albóndigas salgan del molde rápida y fácilmente. No hay nimiedades en este negocio. ¡Y las piernas son muy estables! ¡Realmente inspiraron esperanza! ¿Y puedes averiguar el peso de las albóndigas? La planta indica un peso de 0,65 kg.
vecino
Cremoso, gracias por los signos mas
También noté la diferencia de diámetros. Un "cono" distinto es visible en el mío. Todavía no es posible averiguar el peso: llevé la balanza de cocina a la casa de campo, solo los fines de semana puedo recogerla. Mañana en la tienda te pediré que lo pese, aunque es posible que se nieguen. A primera vista, aproximadamente los mismos 650 gramos, tal vez un poco menos, el vidocq del fabricante de bolas de masa es "combate", tal vez un poco en algunos lugares.
Bueno ... y no pude soportarlo y amasé la masa ... Soy demasiado vago para molestarme con la carne picada, lo haré con queso, verificaré las habilidades del fabricante de bolas de masa ... También recibí raviolnitsa de la compra de Chibo el otro día, tal vez haya suficiente pasta para ellos - también tienen ganas de revisar los bolígrafos) (problema en casa - ahora no hay espacio en el congelador, de lo contrario ya se habría dado la vuelta ...))
Cremoso
Svetlana,vecinono es necesario pesarlo en la tienda. No hay urgencia. Me bastó con mirar el lado mareado para convencerme del peso sólido. Por cierto, una máquina para hacer bolas de masa con un interior tan "liso" es mucho más fácil de moldear y hay menos riesgo de dañar el modelo original del molde. Estamos esperando el resultado y análisis de las pruebas de campo de las albóndigas.
vecino
Bueno, las pruebas se llevaron a cabo ... en la noche ... duele la palma derecha por el rodillo ...El diagnóstico es el siguiente: una vez esta máquina de hacer bolas de masa era una cosa muy decente, ahora su estado se ha deteriorado mucho - probablemente, la tiraron y golpearon mucho, tal vez incluso la usaron para otros fines (en general, como para la facilidad de salto Sí, las bolas de masa se salen volando, gracias a las hendiduras en forma de cono. Pero los bordes se cortaron de manera muy desigual, en parte resultó como debería (bolas de masa hexagonales ordenadas), pero la mayor parte se cayó como un panal. Tuve que cortarlos con un cuchillo de silicona. Ni siquiera tomé una foto, así que todo está claro. Viejo tengo uno redondo de metal, también de la URSS, y todo está perfectamente cortado en él, pero está en Perfecto estado. Y este ya lo tengo muerto.

Ayer lo probé y también raviolnits de plástico de la compra de Chibo. Ni siquiera lo esperaba, pero los raviolnits eran muy cómodos. Y en comparación con la "anciana" en general, el cielo y la tierra. Hoy cocino productos cocinados. Tres piezas de todo tipo. Por alguna razón, los ravioles tienen una masa más espesa (de lo que debería haber sido) y las albóndigas son delgadas (como se esperaba). Siempre me desenrollo muy fino, como dicen "se puede leer el periódico"), mi mano está llena) Y cómo sucedió esto, no lo puedo entender. Y lo hice "cada dos veces": primero r-li, luego p., Luego otra vez r. Ahora pienso: que tan espesa se debe enrollar la masa para obtener el grosor de los ravioles, para que los hervidos queden como necesito ...
Cremoso
vecino, Svetlana, Muchas gracias por compartir tu experiencia con nosotros. Una vez más me convencí de que no hay bagatelas. Cada pequeña cosa saca algo propio. Y la totalidad de las pequeñas cosas ya está cambiando drásticamente la situación. En tu caso, los bordes fueron derribados con las albóndigas viejas, y por eso te dolieron las palmas, que debiste enrollar con fuerza con un rodillo más de una vez para poder cortar la masa en panales. Y es posible que su antigua máquina para hacer bolas de masa se haya utilizado como plato caliente. Ahora debe tenerse en cuenta al ordenar que los bordes demasiado afilados tienen más oportunidades de ser derribados. Y aún es necesario averiguar cuál de los grados alimenticios de aluminio tiene mayor dureza y resistencia al daño externo. Una vez más, gracias por su investigación y asistencia al proyecto.
Cremoso
vecina, Svetlanay ¿qué grado de aluminio ha indicado en la máquina para hacer bolas de masa? ¿Es AK5 o AK7? ¿O no hay ninguna marca?
vecino
Definitivamente no hay grado de metal, solo esto:
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vecino
Cita: cremoso
las viejas bolas de masa fueron derribadas
¡Estoy 100% de acuerdo! Incluso se puede ver. En los bordes hay pequeños "cuchillos", por lo que en algunos lugares están en excelentes condiciones, y en el centro (en su mayoría) "atascados".
Svetta
Cita: cremoso

y ¿qué grado de aluminio ha indicado en la máquina para hacer bolas de masa? ¿Es AK5 o AK7? ¿O no hay ninguna marca?

La marca generalmente no está indicada, pero dicha edición debe ser de aluminio con alto contenido de silicio, como AK9, AK12. El silicio da fuerza a la aleación, pero al mismo tiempo aumenta su fragilidad. Mi esposo y yo consultamos aquí y decidimos que sí (mi esposo es un trabajador de fundición, yo soy un trabajador de chatarra, un jardín de flores). Aunque ... podríamos estar equivocados.
Y esto es moldeo por inyección.
Cremoso
svetta, , ¡gracias por la ayuda! Mi antiguo fabricante de albóndigas soviético dice AK7. Svetlana, pregúntele a su esposo qué marca ofrece la mejor combinación para que las costillas de las albóndigas no se pierdan y para que el fabricante de albóndigas no sea frágil, de lo contrario, a algunas personas les gusta mucho eliminar las albóndigas. Y luego ya me confundí con las marcas de alimentos de aluminio y los invitados en ellos.
Svetta
Cremoso, torturó a su marido. La tortura no cede bien, porque está muy mal (ayer, hasta la una de la madrugada, caminamos en una boda).
En general, emitió versiones: "La aleación de aluminio puede ser silumin AK7-AK9-AK12 o incluso duraluminio AD16. Dicha fundición se realiza principalmente a partir de aluminio secundario, lo hace más económico. Para utensilios domésticos como patitos, sartenes, ollas, etc. ., incluido. para bolas de masa (!), según las características, pasa la aleación AK7-AK9, ya que resistirá las cargas planificadas en la vida cotidiana.Y si alguien usa una máquina de hacer bolas de masa no solo para hacer bolas de masa y la golpea con un hacha, entonces la bandera está en sus manos. Tal fuerza mayor no está prevista en la producción en masa de productos para el hogar. Si simplemente golpeas la mesa con la máquina para hacer bolas de masa, no se desmoronará incluso después de 100 golpes ".
Con respecto a los bordes afilados: "La nitidez de los bordes depende del molde. Si el diseñador inicialmente colocó el ángulo incorrecto en el molde, entonces el fabricante de bolas de masa saldrá de él con los bordes de una configuración borrosa. Además, si el molde está hecho un poco incorrectamente, entonces la máquina para hacer bolas de masa estará flácida sobre una pierna (columpio con un pequeño contragolpe), o la superficie con bordes cortantes (masa) no será como un espejo, sino con una gota invisible. De ahí los esfuerzos cuando extender la capa superior de masa y no cortar algunas células ".

Aquí está mi extenso recuento del breve discurso de mi esposo. Omitiré su opinión sobre las preguntas que se le hicieron en "¡tal momento!"
Cremoso
svetta, ¡gracias por la respuesta detallada! Ahora tenemos que averiguar qué ángulo de los bordes es óptimo para nuestras bolas de masa.
Svetta
Cremoso, y esto solo lo pueden decir los usuarios, es decir, nosotros. Después de todo, se producen muchas bolas de masa, pero en el proceso de operación todas son diferentes. Es necesario realizar una investigación de mercados, monitorear el mercado, decirlo.
vecino
Cita: cremoso

necesitamos averiguar qué ángulo de los bordes es óptimo para nuestras albóndigas.
¡Buenas noches!
El ángulo del borde es obtuso, pero el borde en sí no termina con un ángulo, sino que se continúa con una especie de "cuchillo".
muy esquemáticamente se ve así:
Se buscan los dueños de las albóndigas bielorrusas

estos bordes en mi forma están atascados, pero los bordes mismos están intactos.

Sigo siendo el artista ...
Cremoso
vecino¡Oh, qué curioso! Mañana, a la luz del día, haré un primer plano de las costillas de mis dos bolas de masa de aluminio. Allí también difieren las formas de los bordes. Y realizaré pruebas comparativas de campo simplemente mediante una prueba sobre el tema de qué borde corta mejor la masa.
vecino
Se buscan los dueños de las albóndigas bielorrusas
aquí la puedes ver
Cremoso
vecino, Svetlana, sí, definitivamente es visible! Los Koloboks continúan con la investigación.
soy hermosa
Si no estoy completamente fuera de lugar, envíeme a la dirección correcta. Por estupidez, compré una máquina para hacer bolas de masa de plástico, pero sus bordes cortantes son muy desafilados. Sospecho que esto es normal para el plástico. ¿Es posible afilarlos de alguna manera? ¿Con un archivo? ¿Con piel? Gracias.
Cremoso
Me temo que nada ni nada podrá afilarlo. ¿Cómo encajará con la lima en ángulo recto con los bordes cortos de los hexágonos en forma de panal? Tengo 7 piezas de albóndigas diferentes, antes había 8 tipos. Solo uno pasó por debajo de mis experimentos y luego fue desechado. Lo mejor de todo es que yo personalmente moldeo y corto albóndigas rectangulares de plástico "IDEA", compradas hace dos años por 87 rublos.
Cremoso
Trabajadores de producción bielorrusos. lanzando bolas de masa en la ciudad de Ashmyany, región de Grodno, mi carta - la apelación no fue respondida. Doy las gracias a todos. que participaron en la discusión, publicaron fotos de sus bolas de masa para ayudarnos. Considero agotado el tema de la cooperación con este trabajador de producción, por lo que cierro este tema en sí. ¡Gracias a todos!
Jirafa
¿Quizás todavía no han llegado a tu carta o están pensando?

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