Molde para albóndigas y albóndigas

¡¡¡Y preparé bolas de masa con requesón !!!!
¡Tengo cuál por 10 piezas! ...
El tamaño es perfecto !!!!
¡Pequeña masa! El relleno es suficiente !!!
Se hace de forma fácil y natural ...
¡¡¡¡Estoy muy satisfecho!!!! Habría jugado con mis manos aquí ...

Bueno, sí ... ahora lo entiendo, si toma un video, entonces debería tener aproximadamente un centímetro de ancho ...
Mi rodillo no es grande, unos tres centímetros de diámetro ... y era demasiado grueso ... quiero algo más delgado ...
Pensaré…

¡Tengo cuál por 10 piezas! ...
El tamaño es perfecto !!!!

¡Sveta, genial! ¡Felicidades! ¿Eres cuadrado o redondo?

[Julia]

Julia - ¡cuadrado! ...
Y probablemente por eso resulta un poco de masa ...
Dado que el hueco para el relleno coincide con los contornos de la propia raviolca.

[Svetlana]

Svetlana, sí, ¡el cuadrado es un éxito! También será necesario hacer con requesón.
De todos modos, sigo pensando en comprar pequeños cuadrados, si encuentro

Bueno, también hice cuadrados y redondos. Tengo ambos, que son 10 piezas. No hay arrebato loco. Una buena cantidad resultó ser con agujeros pasantes en las costuras. Parecen estar cortados a la perfección, salen solo en el camino y, desde el final, miras más de cerca: un agujero. Probablemente sea mejor usar agua. Media masa de trigo duro con harina BC. En resumen, los ravioles son como ravioles ... 10 piezas, por supuesto, no son particularmente de tamaño infantil, pero imaginé cómo elegir los pequeños en la misma paleta en 3 filas, nooo ... Como siempre sucede, cada uno lo suyo) Rodillo tengo 4 cm de diámetro. Funcionó bien. Aunque al principio lo hice de manera clásica como en la Unión Soviética: rodarlo por toda la superficie.

Tupper para tres unidades))).

[Nata]

Nata, Hice con harina común ... no agregué trigo duro ...
¡Todos están intactos! ¡¡¡Ni un solo agujero !!!
El agua después de la cocción se mantuvo limpia !!!
¡Hizo 60 piezas de una sola vez!

¡Mañana haré unas patatas! La masa aún queda ...

B Sucumbí a la emoción ... Compré el uniforme y el rodillo de Tescom hoy, en la foto que ... jugó ... corta los bordes muy bien ...

[Helen]

Helen, belleza, no quites los ojos de encima! ¿Con espinacas?)

[Helen]

Helen, belleza, no quites los ojos de encima! ¿Con espinacas?)

con cebollas verdes y eneldo, ¡y más queso!
Ahora estoy desconcertado por la forma de 21 piezas, pero no se encuentran por ninguna parte, ¡es decir, cuadradas!

[Elena]

Elena, ¡¡¡¡la belleza!!!!
Aquí también queríamos hacer requesón salado la próxima vez !!! ...
Comimos demasiados dulces ...

Esto es lo que encontré en el tema sobre laminadoras de masa p. 108

Al principio experimenté con diferentes masas, las enrollé en una boquilla de raviol, antes de cargar la carne picada, no todas caben. El kéfir de Admin pega y mastica la boquilla de raviol, con otros esto no es así. Esta masa fue solo para fideos. Luego hice una masa según la receta de la pasta Villa, sobre huevos y yemas, queda muy empinada, pero no se pega a la raviolitsa y los raviolki se moldean con un bang. Si intenta girar la perilla rápidamente, algunos raviolcs están medio vacíos. Encontré la velocidad óptima para mí y todo resultó como en la imagen.

Hice varias bolas de masa con esta masa a mano; todo también está bien, están moldeadas, la masa no se pega a mis manos. Por lo tanto, aquellos que querían albóndigas "reales", donde hay mucha carne, también obtuvieron lo que querían. Pero nadie dijo cuando comieron ravioles que había mucha masa y poca carne. Todo está muy sabroso, y ahora nadie recuerda las albóndigas compradas en la tienda, por las que algunos de mí tenía debilidad en casa.

Y en la página siguiente está la receta de la masa.

[Helen]

Helen, aquí tengo exactamente lo mismo.
Estoy mirando aquí las paletas. Y así los apliqué el uno al otro, y así.Y algo no me parece que de esta forma se va a poder recortar al menos algo de Ellos y combinarlos con costuras para no decir que es muy sencillo

[Katerok87]

Katerok87, eso sí, con un accesorio de ravioles, hay que hacer la masa de forma abrupta y agregar semolu, me parece. Los italianos escriben en recetas 50:50 diferentes de harina, huevo, agua.

Mañana tendré información sobre una forma cuadrada de 21 piezas ... y a buen precio ...

Sí, déjeme hacer otra bola de masa. En el tercero, la tartaleta ya se ha promocionado en el siguiente tema.
Me siento aquí en silencio entre los arbustos y no zumbo. No quería mirar el precio. Pero si el precio es bueno, me temo que no puedo resistir.

Y algo no me parece que de esta forma se pueda recortar al menos algo

Sí, no funcionó para acelerar el proceso. Bien, aumente a la antigua usanza, con un rodillo, hasta que Tescoma aparezca con una abrazadera de corte.

[Helen]

Helen, aquí tengo exactamente lo mismo.
Estoy mirando aquí las paletas. Y así los apliqué el uno al otro, y así. Y algo no me parece que de esta forma se va a poder recortar al menos algo de Ellos y combinarlos con costuras para no decir que es muy sencillo

Oh, sí, yo también lo probé. Tengo redondos y cuadrados, y tienen los mismos recortes. Costillas ya recortadas muy delgadas, de modo que de alguna manera se acoplan humanamente y cortan algo más ...

Gyyy, qué, lo intenté, ¿verdad?

[Elena Tim]

Elena Tim,

Le pediste a quien lo tuviera que lo probara. Probé / apliqué))). Toka se olvidó de escribirle))).

¡Pralna! Y aquí estoy sufriendo hasta la noche: "ser o no ser".
Oh, lo siento. Pero, para ser honesto, realmente no tenía esperanzas, al darme cuenta de que todo es demasiado inestable ...

Katerok87, pero con un accesorio de ravioles necesitas hacer la masa más abruptamente y agregar semolu, creo. Los italianos escriben en recetas 50:50 diferentes de harina, huevo, agua.

Yul, ¿y qué es la sémola?

Para que no haya ravivioli medio vacíos desde la boquilla, debe hacer esto: presione la carne picada desde arriba, gire el mango una vez, presione, desplácese, etc. No recuerdo dónde leí sobre eso, tal vez alguien ya escribió aquí. Me pregunto qué camino es más rápido con un rodillo delgado o una boquilla (si todo hubiera salido tan bien como se describe). Por qué lo compré, porque encontré la única reseña positiva en ese momento, como lo hizo esa mujer en "5 segundos" 100 piezas.

Bien, bum a la antigua usanza: con un rodillo,

¿No sería mejor cubrir todo con una tabla de madera gruesa (tabla de cortar) y presionarla bien?

Chicas, también pensé con una tabla, pero no taparla por completo, sino presionarla con un borde ancho de una tabla de madera a lo largo de los zigzags que sobresalen para no aplastar el relleno.

Espero que las recetas "en papel" te sean útiles, porque no todo el mundo tiene un televisor de cocina. Además, los programas están en ruso y con detalles.
Y luego, quedan muchas preguntas sobre la opinión de que la pasta debe hacerse solo con harina de trigo duro. Y Donato, por el contrario, hace mucha masa con harina de trigo común; entonces se trata de cómo hacer la masa correctamente, ¡de acuerdo con qué receta!

Receta:
• Harina de trigo blanca refinada - 600 gramos (la mejor harina blanca)
• Huevos frescos - 3 uds.
• Yemas de huevo - 3 uds.
• Sal - ½ cucharadita.
• Aceite de oliva - 1-2 cucharaditas.
• Agua - 3-4 cucharadas. l.

Si alguien está interesado, entonces una descripción detallada en este hilo.
Tema: "Pasta de Villa", recetas de masa, secretos, tips, videos, de Donato de Santos. Si entendí correctamente, Crust tiene éxito con esta receta.

Yul, ¿y qué es la sémola?

Katerok es harina de trigo duro o sémola de trigo duro.
¿Tienes un archivo adjunto de Marcato? ¿O qué marca? ¿Ravioli o raviolini?

¿Tienes un archivo adjunto de Marcato? ¿O qué marca? ¿Ravioli o raviolini?

Julia, tengo ravioles Marcato 3 seguidos. Estaba tan enojado con ella, no cuesta poco dinero, pero corta la masa. Realmente, creo, ¡era imposible hacer que los videos fueran más densos! Desmonté el raviolnitsa, y luego papá entró, golpeó el agujero y comenzó a cortar normalmente.Mientras tanto, no tengo más éxito en su uso. Tres veces enrollé ravioles y una vez, con dolor, se partió por la mitad. Puedo decir que en términos de la proporción de carne y masa, no difieren de los pequeños comunes. ¡Gracias, Yulia, por el consejo sobre el tema que están discutiendo sobre esta boquilla y sobre la masa!
Creo que tenemos que trabajar con la prueba. Todavía puedes conseguir raviolki sin estropear. Habría alguna instrucción de las ideas exitosas de las personas exitosas, precisamente en el trabajo con este apego (muestreo), para que hagas lo primero, lo segundo, lo tercero y llegues a tiempo.

Tengo ravioles Marcato 3 seguidos.

Está claro, leí en el tema sobre rodillos de masa, también quería. Pero no encuentro el mango de la máquina de escribir y el archivo adjunto solo funciona con el mango. También hay un par de videos en YouTube.

luego entra papá, golpea el agujero y comienza a cortar normalmente.

Nuestro método

la boquilla solo funciona con mango.

Sí, solo con asa.

También hay un par de videos en YouTube.

¿Puede proporcionar un enlace?

aquí
vf5e89NZUgo

¡¡¡Gracias!!!
Esas rayas que se las arranca con las manos se pueden quitar con la propia boquilla. Hay raspadores especiales en la parte inferior. En teoría, deberían salir tres tiras de albóndigas separadas entre sí. Pero esto, en mi opinión, sucederá a condición de que los rodillos de corte encajen perfectamente entre sí y, en consecuencia, corten la masa como un rodillo. Bueno, la masa debe estar bien.
¿O tal vez la carne picada también debería ser especial?

¿No sería mejor cubrir todo con una tabla de madera gruesa (tabla de cortar) y presionarla bien?

Entonces, si presiona todo completamente, entonces el objetivo de empujar más relleno desaparece. Simplemente se arrastrará hacia las costuras si lo presionas. Y si pones menos relleno, entonces rodar con un rodillo no es un problema.
Por lo tanto, procesamos solo las costuras y el relleno sobresale con calma.

Bueno, como siempre, mientras lo leo, muele todo! Y ya estaba soñando con cómo alimentaría rápidamente a mis cuatro hombres, y al menos aliviaría un poco mi esclavitud))) ... Estoy hablando de la forma de Tescom para el raviol de 21 cuadrados.
Está bien, esperaremos una nueva entrega
Bueno, al menos puedo presumir, será más fácil. * EN BROMA * Tengo un rodillo de 2cm de diámetro y 50cm de largo. Así que te espero completamente armado: sk-izm: nueva entrega o cuando juegues lo suficiente y empieces a vender tus juguetes.
Lena, ¡gracias por la invaluable experiencia!

Esas rayas que se las arranca con las manos se pueden quitar con la propia boquilla. Hay raspadores especiales en la parte inferior. En teoría, deberían salir tres tiras de bolas de masa separadas entre sí.

Por lo que tengo entendido, debería salir de una pieza. En otros videos también. Encontré instrucciones en Internet: dice que al final del "lienzo" de los raviolis es necesario dejarlo secar sobre la mesa, luego será más fácil desconectar el raviolki.

Tengo un rodillo de 2cm de diámetro

¡Ríndete! ¿Por qué necesitas un rodillo si no tienes un raviolito?

Por lo tanto, procesamos solo las costuras y el relleno sobresale con calma.

Mira cómo está, obtienes unas de doble convexo, sí, la tabla no encaja, pero si haces una tapa plana y presionas hacia abajo en toda la superficie al mismo tiempo, entonces en teoría todo lo superfluo debería bajar (esto siempre que haya suficiente espacio) ...
Masa densa de trigo duro, que no se pega bien, no se puede untar en las costuras, pero espolvorear toda la capa de una botella de spray, debería ser más rápido, ¿no?

También miro de cerca estos moldes cuadrados, el antiguo fabricante de albóndigas soviético no me funcionaba, y estos pequeños se veían mucho, así que estoy pensando en cómo adaptarlos para que sea rápido y conveniente (puedo lenta y tristemente incluso con asas).

¡Ríndete! ¿Por qué necesitas un rodillo si no tienes un raviolito?

¡Ajá, cambiando! Te cuento más, uno de 2,2 de diámetro, 50 de largo y el segundo de 2,5 y 43cm de largo.
Tengo al menos algo ...

[Cremoso]

Chicas, también vengo a ustedes) Por favor avise, nunca he comido albóndigas, quiero comprar, y creo que cuál es mejor albóndigas de IDea o el que aconsejé Cremoso recientemente, - 19 piezas, aluminio?

[limpiar]

Por cierto, de alguna manera vi largos rodillos en el mercado de Danilovsky. Debo ir a echar un vistazo
limpiar, también son diferentes en tamaño. 19 - bolas de masa grandes, 37 - más pequeñas.
Mi hija, de 7 años, apenas comió 7 grandes hoy, ya no le quedaba, yo tengo 12 grandes. Cocinado solo para nosotros 2x una pestaña. No sé para mi esposo, también cocinaré un beso por la noche.
Yo también tengo una idea. Lo intentarán la próxima vez, para comparar

19 - bolas de masa grandes, 37 - más pequeñas

Bueno, también difieren en la forma rápida actualmente seleccionada de rellenar los formularios con carne picada: para las bolas de masa discutidas en la rama Creamy Alevtina, con bolas de masa grandes, hay una buena opción de relleno: moldes de silicona para congelar el relleno de media esfera de Khors; pero para el fabricante de bolas de masa, Idea aún no ha sido recogido

Obturaciones hemisféricas de Khors

Sí, estos y también los hemisferios de Bekker "koloboks" para 64 celdas, Lou y yo los tenemos. Hoy lo llené con una jeringa de repostería, un poco después publicaré las fotos.

[julia_bb]

julia_bb, Elfa, sí, entiendo que su tamaño sigue siendo diferente .. Atrae, escribe, las bolas de masa vuelan rápidamente fuera del aluminio, aunque desde IDEA de la misma forma. Siempre esculpido a mano, pero creo que el tamaño estaba entre 19 y 37.
julia_bb, y en cuanto a una hija, grandes bolas de masa, después de lo habitual en tamaño habitual? y usted? ¿Afectó el sabor ?, ¿está la jugosidad de las albóndigas en sí o la masa es espesa, por ejemplo, en una máquina para hacer albóndigas (aunque probablemente depende de cómo se extienda, todavía no tengo un rollo de masa ...)?
Esperaré las fotos.
PD. Aún así, dígame el diámetro de estas grandes bolas de masa de 19.

[Irina]

Irina, el diámetro interior es de 3 cm, para Idea - 2,5 cm.
Aquí Alevtina describió este formulario en detalle Preparación de albóndigas y no solo en moldes de silicona para hielo # 83
Fotos

Por lo que tengo entendido, debería salir de una pieza. Otros videos también.

¡Oh, exactamente! ¡Me di cuenta! Tenía esta masa pegajosa y cuando masticaba estas rayas se separaron.

Yo también tengo una idea. Lo intentarán la próxima vez, para comparar

¡Sí, muy interesante! Bolas de masa hervida No tengo idea todavía, estoy pensando en comprar una idea o una soviética con un cono inverso.

Hoy lo llené con una jeringa de repostería, un poco después publicaré las fotos.

¡Espero!

para el fabricante de bolas de masa, Idea aún no ha sido recogido

Sería genial si hubiera un molde de silicona adecuado para este fabricante de bolas de masa.

[Yulia]

Irina, el diámetro interior es de 3 cm, para Idea - 2,5 cm.

Yulia¡Muchas gracias! 3 cm, ¡no parece tan grande! Hermoso lo que obtuviste de la foto. Creo que me compraré uno y luego pensaré en la Idea, es más fácil encontrarla.

y luego pensaré en la Idea, es más fácil encontrarla.

y mostrarle a alguien un hilo, esta Idea!? cómo es ella !?

y mostrarle a alguien un hilo, esta Idea!? cómo es ella !?

3 cm, parece no tan grande

Sí, también se hacen más profundos y altos, lo principal es que la masa es elástica. Hice las natillas como me aconsejó Sveta Svetlenki. ¡Me alegro!

[Yulia]

natillas hechas, como aconsejó Sveta Svetlenki.

Yulia, y donde aconsejó Sveta, por favor enséñeme. No encontré algo

Te cuento más, uno con un diámetro de 2,2, una longitud de 50, y el segundo de 2,5, y una longitud de 43 cm.

Puedes darme el segundo, no estoy orgulloso

Vamos, chicas ... o compren ollas para hornear o electrodomésticos para queso casero ... Y ahora quiero Teskomovskaya raviolnitsa por 10 piezas. Pero todavía no lo sé, ¿quiero ravioles redondos o cuadrados?
Definitivamente no quiero una bagatela.

Puedes darme el segundo, no estoy orgulloso

No-oh, qué eres tú, no puedo elegir cuál regalar ..))) Sujeta, en resumen...
Mira, no he mirado, pero no creo que encontrar un rodillo delgado sea un problema. Mañana iré a buscar específicamente. Quizás realmente haya escasez ...
Por cierto, las ferreterías venden soportes de madera para cepillos, fregonas, escobas, etc., con una punta de plástico con rosca, siguen siendo de plástico y hay de madera. En diámetro, ver 2, el costo es de aproximadamente 100 rublos. Ahora, si cortas esto, entonces se pueden hacer 3 rodillos.