Yogur: recetas, preguntas, respuestas, problemas ...

Haga, mejor, solo yogur puro, sin aditivos, ponga la mermelada en el ya hecho. Y lo harás con Activia o con polvo seco de bact. ¿levadura?

Limpio y así lo hago. Sé que es mejor sin aditivos, pero probablemente sepas cuál es la curiosidad y el deseo de una mujer con sobre todo las prohibiciones. Soy un par de frascos. Realmente no me gusta el activismo. Tomo diferentes, salvo activaciones.
Encontré yogur griego, lo haré hoy. Y también en los frigoríficos hay bio-max y un milagro sin aditivos. Algo como eso
PD para mí puedes en "tú" Y todavía no voy a averiguar cómo agregar "mi técnica". Tengo tanto que la cocina pronto se dispersará por las costuras

No uso leche en polvo para nada, me parece que esto no es lo mismo.

Tomé 1 litro. crema 10%, no había otro contenido de grasa en nuestra tienda. Vertió la crema en un recipiente de plástico y la calentó un poco. Después de agregar 3 cucharadas. cucharadas de crema agria mezcladas suavemente con una cuchara. Y ponlo en la yogurtera. Después de 4 horas, lo abrí allí, todo se volvió denso, cubierto con una película brillante. De inmediato lo saqué, lo tapé con una tapa y lo guardé en el refrigerador hasta la mañana. Por la mañana probé y me encantó el sabor de la crema agria, regordeta. Si toma la crema más grasa, habrá crema agria como la que venden las abuelas en el mercado.
[/ quote]

¿Y qué crema agria agregaste, compra?

Limpio y así lo hago. Sé que es mejor sin aditivos, pero probablemente sepas cuál es la curiosidad y el deseo de una mujer con sobre todo las prohibiciones. Soy un par de frascos. Realmente no me gusta el activismo. Tomo diferentes, salvo activaciones.
Encontré yogur griego, lo haré hoy. Y también en los frigoríficos hay bio-max y un milagro sin aditivos. Algo como eso
PD para mí puedes en "tú" Y todavía no voy a averiguar cómo agregar "mi técnica". Tengo tanto que la cocina pronto se dispersará por las costuras

¿Qué pasa con el yogur griego comercial o la masa madre?

Compré yogur griego en la tienda. Ayer le hice yogur, bueno, resultó muy sabroso

¿Es así como se escribe el yogur griego? Simplemente no me he conocido en Ucrania

¿Es así como se escribe el yogur griego? Simplemente no me he conocido en Ucrania

Puedes hacerlo por ti mismo. El yogur griego es un yogur muy espeso, que se hace echando yogur regular ya preparado (que se hizo con masa madre, por ejemplo) en una gasa. Y en el frío, deje que el suero fluya allí, por la noche, por ejemplo. Tome un poco de yogur griego por la mañana, muy espeso y delicioso.

Me sorprendió cuando lo vi en la tienda, así que compré uno para probarlo, me gustó.

¿Es así como se escribe el yogur griego? Simplemente no me he conocido en Ucrania

El yogur griego está en Silpo, supuestamente importado

Y mi problema es recto. El yogur por segunda vez no funcionó. La primera vez que hice leche al 0,5% con leche, masa madre GoodFood, me levanté toda la noche para patear la yogurtera, pero como había leche, se quedó. Fueron más de siete horas.
La segunda vez que hubo leche al 3,2%, el iniciador GoodFood acaba de abrir una nueva bolsa. Permaneció siete horas, comprobando constantemente, era líquido. Luego veo que el suero ya se ha separado, pero el yogur todavía está muy líquido.
Tengo un termómetro electrónico normal, por lo que se sale de escala. Es decir, en frascos de más de 42 °. ¿Qué es el pinchazo? ¿Sobrecalentamiento o sobreexposición?
¿Y cómo puede ser que un frasco sea más delgado que otro? Me mezclo bien. ¿La yogurtera no se calienta de manera uniforme?

Y mi problema es recto. El yogur por segunda vez no funcionó. La primera vez que hice leche al 0,5% con leche, masa madre GoodFood, me levanté toda la noche para patear la yogurtera, pero como había leche, se quedó. Fueron más de siete horas.
La segunda vez que hubo leche al 3,2%, el iniciador GoodFood acaba de abrir una nueva bolsa. Permaneció siete horas, comprobando constantemente, era líquido. Luego veo que el suero ya se ha separado, pero el yogur aún está muy líquido.
Tengo un termómetro electrónico normal, por lo que se sale de escala. Es decir, en frascos de más de 42 °. ¿Qué es el pinchazo? ¿Sobrecalentamiento o sobreexposición?
¿Y cómo puede ser que un frasco sea más delgado que otro? Me mezclo bien. ¿La yogurtera no se calienta de manera uniforme?

luego, en teoría, debería tirarlo, y luego ordeñar ...

Así que aquí estoy yo. ¿Debería haberse enrollado al menos por el calor?

Así que aquí estoy yo. ¿Debería haberse enrollado al menos por el calor?

tal vez un poco de levadura? Yo tenia eso

poste de suplemento ... temperatura de 39 a 43.
Mi esposo, mirando mi preparación, expresó la idea "¿Puedo verter frascos de agua tibia dentro de una yogurtera?" Busqué en la red y descubrí que en las yogurteras DEKS se recomienda llenar el espacio entre las latas con 35-45 g de agua. En el mío, no se dice nada al respecto. ¿Quién sabe si necesitamos agua o no?

Tal vez todos los fabricantes de yogurt tienen diferentes formas, está estrictamente prohibido que agregue agua. Fabricante de yogur Klatronic.

Moulinex no necesito agua

tal vez un poco de levadura? Yo tenia esto

Cultivos iniciadores medio sobre por litro. Parece estar bien.

Cultivos iniciadores medio sobre por litro. Parece estar bien.

¿Quizás la levadura se echó a perder, la fecha de vencimiento no ha expirado? Y tal vez donde lo compraste, se guardó incorrectamente y todo ya pereció allí, ¿por eso no fermenta? Algunos cultivos iniciadores no se pueden congelar (GoodFood también) en el congelador, otros sí. ¿O tal vez simplemente se quedaron en su habitación?
En general, sería bueno medir con precisión la temperatura en frascos de horas después de las 5, solo con un termómetro normal para líquidos, y no uno electrónico. Puede tener errores. Quizás la verdad es que la yogurtera no se calienta. Pero no, por casualidad tienes cultivos iniciadores VIVO. Necesitan 2-3 gramos menos que Good Food. Tal vez funcionen si están un poco subcalentados, pero simplemente lo harán.

1. Compre un termómetro normal hasta 100 grados que.

Mida, si todo está vibrando con la temperatura, entonces

2. Compre otra leche y otra levadura.

Solo pensé, cuál podría ser la razón. La niña no escribió cómo hizo el yogur. ¿Diluiste la masa madre en leche fría o en tibia, calentada? Si estaba caliente "a simple vista", las bacterias podrían morir si estuviera a más de 42 grados.

El yogur resiste hasta 45 ° C. Lo más probable es que la levadura sea de mala calidad, bueno, o que la leche sea completamente no láctea.

Gracias a todos por el consejo.
Dime dónde más puedes comprar un termómetro para líquidos. ¿Está en el hogar o dónde?
No sabía nada del congelador. Siempre pensé que necesitaba almacenar los entrantes en el congelador. Nunca pareció un problema. ¿Puede Vivo estar en el congelador?
La yogurtera se sobrecalienta bastante porque los frascos están bastante calientes.

Sí, las ferreterías pueden tener termómetros domésticos.
Y también - hay en el Epicentro, en el departamento, donde hay diferentes calle, sala, barómetros - llamado Termómetro para enlatado (0-100C)

[VikaAll]

Y puede poner la masa madre Vivo en el congelador, pero no necesita Genesis, GoodFood también es posible

VikaAll, ¿estás seguro de la calidad de la leche? Anteriormente, usé esto, aunque no es necesario una vez a la vez.

Leche "Salud" 0,5%
De VIVO y la misma leche, resultó, pero claramente petegreted. Mucho suero.

La yogurtera se sobrecalienta bastante porque los frascos están bastante calientes.

Vika, ¿cuál es tu yogur? Si no es automático, puede colocar el termostato y todo estará bien. Usted ordena en línea, todos compramos allí, en Ukrrel. Confiable, ya llevo un año y medio trabajando, sin fallas y todo sale bien. Incluso kéfir (luego puse 30 grados en el termostato y funciona junto con el fabricante de yogur en el principio, como en una plancha). Calentado a la temperatura deseada, lo apagó. Se enfrió un poco unas décimas de grado y luego volvió a encenderlo.

Vika, ¿cuál es tu yogur? Si no es automático, puede colocar el termostato y todo estará bien. Usted ordena en línea, todos compramos allí, en Ukrrel. Fiablemente, ya llevo un año y medio trabajando, sin fallos y todo sale bien. Incluso kéfir (luego puse 30 grados en el termostato y funciona en conjunto con un fabricante de yogur en el principio, como en una plancha). Calentado a la temperatura deseada, lo apagó. Se enfrió un poco unas décimas de grado y luego volvió a encenderlo.

Para empezar, necesita comprar un termómetro normal, tal vez no sea el fabricante de yogurt.

Tengo una yogurtera BINATON. Pero no está claro en las revisiones. Quién está bien, quién se está sobrecalentando.
Voy a ordenar el termostato, ya entré y miré a esta bestia en el sitio. Y buscaré un termómetro.

Hoy todo salió bien. La leche tomó Selyanskoe 1.5%, Goodfood Symbiotic (vertió todo el paquete), calentó un poco la leche, colocó un círculo de cartón con una servilleta de empaque de su empaque en la parte inferior de la yogurtera, póngalo durante la noche, de 10 a 6:00. ¡Ocurrió!

Yo también quería preguntar. ¿Quién compró el termostato en Ukrrel? ¿Suelen reaccionar rápidamente a las órdenes? Anteayer dejé un pedido y no un gu gu. ¿Necesitas confirmar el pedido?

Yo también quería preguntar. ¿Quién compró el termostato en Ukrrel? ¿Suelen reaccionar rápidamente a las órdenes? Anteayer dejé un pedido y no un gu gu. ¿Necesitas confirmar el pedido?

Ordené durante mucho tiempo, no recuerdo cómo. Recuerdo haber hablado por teléfono, pero tal vez me llamaron. Si no puede esperar, llámelos usted mismo, ¿hay teléfonos? Guardé el que usé para comunicarme con ellos. Te arrojaré en un personal. Y me enviaron por Ukrposhta contra reembolso. Ahora mismo, tal vez lo tengan diferente, todo está cambiando. Y ya no lo entendí, porque Ukrposhta es lento. Si es por Nova Poshta u otro transportista por carretera, vendrá en uno o dos días.

Parece haber un teléfono. Indiqué la forma de envío por correo nuevo.
Ahora probé el yogur. Todavía no es eso. Agrio y acuoso. Aunque podría temblar mientras lo llevo al trabajo. La consistencia es como el kéfir.

¿Nadie intentó hacer yogur con el cultivo de iniciación líquido "Prostokvashino", que se vende en las tiendas en botellas de 1 litro?

Finalmente, tenemos esta levadura. Delicioso en sí mismo.
Pero la tienda decía que debes beber así, no hacer yogures.
Así que educa quién lo está usando y cómo.

[Arbena]

Arbena, También escuché que debería beberse así, pero aún es mejor hacer yogures en cultivos de iniciación secos especiales

Chicas, ¿cuánta temperatura debe tener el kéfir y la crema agria? ¿Qué rango debo configurar en el termostato? ¿Y cuánto tiempo fermenta el kéfir y la crema agria?

Chicas, tal vez me duchen con pantuflas, pero vine a cantar una oda a una yogurtera con apagado automático, tengo Saturn, un análogo de la marca 4001, y entonces, me pongo yogur por la mañana durante 5 horas (compré una especie de yogur alemán vivo para una prueba de masa madre) y a mí mismo Me fui a trabajar en 2 horas, es decir, el yogur se tuvo que sacar a las 3 horas, mi esposo se quedó en casa, pensé en llamarlo, recordarle que sacara el yogur. Si. Espera derecho, no tengo nada más que hacer en el trabajo, en general, después de 8 horas me acordé cuando ya estaba manejando a casa. llamando - ¿cómo está el yogur? Tiene ojos redondos: ¿qué tipo de yogur? Bueno, en general, lo sacó y lo metió en el refrigerador, ¿y cuál es el resultado? excelente yogur, incluso sin suero, es bueno que dejé la ventana de la cocina abierta, la temperatura probablemente era de 16 grados en la habitación, por lo que mi chica inteligente no echó a perder el yogur en absoluto Es decir, la yogurtera apagó la calefacción después de 5 horas, pero probablemente se enfrió durante una hora y luego solo guardó el yogur para mí (probablemente 6 horas para la masa madre sería lo correcto)

¡Chicas! Necesito un consejo: después de una semana de experimentos fallidos para hacer yogur en una olla de cocción lenta y un termo, decidí comprar una yogurtera. Además, hay una razón: en una semana tengo un día de mermelada. y mi esposo preguntó qué regalar. Hice un pedido para él, pero escuché críticas diferentes. ¿Cuál es la mejor marca de yogur para llevar?

Shipelena
indique su región en el perfil, por lo que es más rápido en el caso: girl_in_dreams: prompt

Shipelena
indique su región en el perfil, por lo que es más rápido en el caso: girl_in_dreams: prompt

Hecho) indicado: Novosibirsk

Chicas, ¿y quién sabe? Compré yogur acidófilo en la tienda Izbenka. ¿Se puede hacer yogur con él? envasado 400g, ¿cuánta leche puedes usar? si alguien lo ha intentado, dímelo, por favor.

[steolin]

steolin En principio, puedes. Tome aproximadamente 100 ml del producto comprado y agregue a 1 litro de leche hervida y mueva con cuidado, y luego todo es como de costumbre. Todo saldrá bien. Solo los beneficios serán mucho menores que si usa una levadura especial.

[Shipelena]

Shipelena, ¡Gracias! Lo intentaré, solo me interesan las proporciones. en la ciudad en farmacias solo Evitalia, para las especiales necesitas salir a Moscú .... en general, lo intentaré.

[steolin]

steolin ¡Te deseo suerte! También hago esto cuando se acaba la levadura. Es difícil de encontrar incluso en atek en nuestra ciudad. pedido en línea. Recientemente, solo encontré un representante de masa madre.

Bueno, en realidad lo hice. unos 120 ml por litro de leche. licor de acidofilina y crema agria. 4 horas en yogurtera. espesado, enfriado y ya probado. Yogur de crema agria. por cierto, resultó más grueso que Evitalia. mañana intentaré insertar una foto.

También uno de estos días me uniré a las filas de los fabricantes de yogurt. Pedí la yogurtera más barata con Tao y diferentes cultivos de iniciación. Tienen una gran selección de ellos y el precio es ridículo. Inmediatamente le pedí un termostato que, por cierto, se puede colocar en el agua, ya que hay una sonda impermeable para elegir. Lo único malo es que el paso de este termostato es de 1 grado. Pero creo que no da tanto miedo ...

Lo único malo es que el paso de este termostato es de 1 grado. Pero creo que no da tanto miedo ...

Por cierto, esto probablemente sea muy malo. Es probable que este sea un termostato para acuarios, una vez tuve uno en el agua en casa. Pero en la mía para una yogurtera con un paso de 0.1 grados, así que ahí, por ejemplo, estableces los límites de temperatura de 36.0-36.5 (de acuerdo con las instrucciones, al menos 5 divisiones deben estar entre los límites, para que no se pegue, de verdad puse 3). Y luego, durante el trabajo, la temperatura camina un grado, uno y medio más allá de estos límites. Es decir, esto es un grado y medio para mí, pero en el tuyo resulta 10-15 grados por encima del límite superior y la misma cantidad por debajo del límite inferior. Bueno, quizás un poco menos. Y entre los límites tengo al menos 3 décimas de grado y tú obtienes 3 grados. No lo sé, es un escenario demasiado grande. Bueno, tal vez, por supuesto, no todo sea tan crítico, lee atentamente las instrucciones para ello, pruébalo en la práctica, con agua en frascos en lugar de yogur al principio, espero que todo salga bien.

Chicas, como dicen, estaba feliz de todos modos, y ahora estoy dos veces (y estoy tres veces) más feliz, porque ahora tengo dos (es decir, tres) .... yogurteras. Aquí hay una foto de una prueba de campo en mi cocina. En uno, el yogur se hace en frascos, en los otros dos, se vierte agua tibia. En 3-4 horas mediremos la temperatura.

El que se puede ver en el fondo de la habitación es mi Clathronic, conectado a través de un termostato. Y en primer plano están los fabricantes de yogurt, comprados como regalo para un hijo y los casamenteros. Aquí es donde mi nuera y yo realizamos el primer rodaje con termostatos. Quería hacer un pedido, como el mío, con un cableado circular, para no saltar cables debajo de la tapa, sino cómo hacer un agujero en mi yogurtera e insertarla. Pensé que la tapa no cerraría bien ni siquiera plana. Y me enviaron reguladores con cableado plano. Y resultó que este mismo cable encaja debajo de la tapa. Y para que con el tiempo no roce con la tapa, una vez envolvimos un trozo de cableado con una cinta adhesiva fina en el lugar de fricción y lo fijamos con un trozo de cinta adhesiva desde el exterior de la yogurtera para que no cuelgue. , y el sensor en sí fue presionado en la parte inferior de la yogurtera con cinta adhesiva también. Todo está muy limpio y bonito, no es necesario que pinches nada, de lo contrario, aparecerá la garantía.

Por cierto, esto probablemente sea muy malo. Es probable que este sea un termostato para acuarios, una vez tuve uno en el agua en casa. Pero en la mía para una yogurtera con un paso de 0.1 grados, así que ahí, por ejemplo, estableces los límites de temperatura de 36.0-36.5 (de acuerdo con las instrucciones, al menos 5 divisiones deben estar entre los límites, para que no se pegue, de verdad puse 3). Y luego, durante el trabajo, la temperatura camina un grado, uno y medio más allá de estos límites. Es decir, esto es un grado y medio para mí, pero en el tuyo resulta 10-15 grados por encima del límite superior y la misma cantidad por debajo del límite inferior. Bueno, quizás un poco menos. Y entre los límites tengo al menos 3 décimas de grado y tú obtienes 3 grados. No lo sé, es un escenario demasiado grande. Bueno, tal vez, por supuesto, no todo sea tan crítico, lee atentamente las instrucciones para ello, pruébalo en la práctica, con agua en frascos en lugar de yogur al principio, espero que todo salga bien.

Este termostato es adecuado para invernaderos, incubadoras, pisos cálidos y todo lo demás donde se requiere control de temperatura, hay 3 sondas para elegir. Ya lo recibí y todo funciona bien: es electrónico, si pongo la temperatura al máximo de 40 grados, luego a los 40 apaga la yogurtera, no hay festividades .... Tu opinión de que el termostato debe ser exactamente igual al tuyo un poco erróneo: me sumerge tranquilamente en agua, ya que tiene sonda estanca y no camina más allá de la temperatura establecida, por lo que un paso de 0.1 no es necesario para mí personalmente ...

[esto no significa que tenga razón]

Su opinión de que el termostato debe ser exactamente igual al suyo es un poco errónea: se sumerge tranquilamente en el agua, porque tiene una sonda impermeable y no camina más allá de la temperatura establecida, por lo que un paso de 0.1 no es necesario para mí personalmente ...

Bueno, no estoy diciendo exactamente lo que debería ser. Y si está satisfecho con el suyo y todo está funcionando, ¡entonces esto es genial!
Es cierto, no estoy del todo seguro de qué trabajar en condiciones de alta humedad, es decir, en invernaderos, invernaderos, terrarios; esto es lo mismo para un sensor que funciona completamente y constantemente sumergido en agua, es decir, en acuarios y algunos tipos de yogurt, donde se vierte. agua entre los frascos. Repito: no estoy del todo seguro y esto no significa que tenga razón.
Todos tienen derecho a sopesar los pros y los contras y elegir la opción adecuada.

[no significa que tenga razón]

Bueno, no estoy diciendo exactamente lo que debería ser. Y si está satisfecho con el suyo y todo está funcionando, ¡entonces esto es genial!
Es cierto, no estoy del todo seguro de qué trabajar en condiciones de alta humedad, es decir, en invernaderos, invernaderos, terrarios; esto es lo mismo para un sensor que funciona completamente y constantemente sumergido en agua, es decir, en acuarios y algunos tipos de yogurt, donde se vierte. agua entre los frascos. Repito: no estoy del todo seguro y no significa que tenga razón.
Todos tienen derecho a sopesar los pros y los contras y elegir la opción adecuada.

Y el acuario también está incluido en esta lista, tal vez ni siquiera escribí. Pensé que estaría claro. La sonda viene para elegir, hay 3 diferentes, incluida la impermeable, que tomé, ya que puedes verter agua en mi yogurtera.