Pan de calabaza

Pan de calabaza

Categoría: Pan especial

Cocina: francés

Ingredientes
huevos	2 piezas
Leche	1 vaso
calabaza (pulpa rallada)	250 g
aceite vegetal	4 cucharadas l.
harina de trigo	200 g
Harina de maíz	180 g
azúcar	1 cucharada. l.
sal	1 cucharadita
Levadura en polvo	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Batir ligeramente los huevos, agregar sal, azúcar, mantequilla, leche, mezclar. Agregue la pulpa de calabaza, mezcle bien nuevamente. Tamizar 2 tipos de harina con levadura en polvo. Amasar una masa suave, un poco más espesa que un muffin. Poner la masa en forma preparada y hornear en unos 200 gr precalentados. horno. Me tomó 45 minutos.
• Pensé que el pan sería como una magdalena. Pero no, el pan tiene un sabor ligeramente dulce, bueno con queso y mermelada, sabroso, tibio y frío).

El plato está diseñado para

8-10 porciones

Hora de prepararse:

1 hora 10 minutos

Programa de cocina:

horno

Nota

receta de la revista "Taller Culinario" de octubre de 2012.

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Con motivo de la presencia de la calabaza, decidí intentar hornear este pan.
Primero quería hacer todo según la receta. Pero la esposa insistió en hornear completamente en una máquina de pan.
Entonces, hice todo según la receta.
¡Pero! Hice todo bien en el cubo de una máquina de hacer pan, mezclando los ingredientes según el programa de albóndigas.
Y por alguna razón elegí el modo sin gluten para hornear. Y ya lo encendí.
Sin embargo, recordando que la masa se parece a un cupcake y el hecho de que no se menciona en absoluto la prueba de la masa en la receta, ¡decidí hornear como en las instrucciones para hornear un pastel!
Reinicié todo y elegí de nuevo el modo BAKING y el tiempo es de 50 minutos ..
Aquí me siento y espero el resultado. :-)
Hasta la línea de meta: 17 minutos.
Informaré sobre el resultado.

Pasaron 17 minutos. Lo abrí y miré: blanco hacia arriba (con amarillez, más precisamente, debido al maíz y la calabaza). :-(
Lo cerré, lo puse por otros 15 minutos.
También corté un trozo de papel de aluminio un poco más grande que la tapa y cubrí el plano entre la tapa y la estufa con él.
En algún lugar de aquí leí que de esta manera puedes dorar más la corteza superior.
Hasta la línea de meta 5 minutos. :-)

Todavía no se puso rojo. Y subió muy poco. :-(
¡Otros 15 minutos!

Todas. Me quedé sin hornear y sin paciencia.
Lo puse en la rejilla y lo envolví en una toalla.
El fondo y los lados son de buen color. Ciertamente, Up no es tan bueno.
Además, en realidad no se levantó.
Después de 40 minutos, corté un trozo para que mi esposa lo probara.
Resultó muy sabroso.
Tiene una estructura finamente porosa en el corte. Cocido sin embargo.
¡Delicioso!
Me di cuenta de mi error por lo que el pan no subía. Era necesario seguir completamente la receta en cuanto a "amasar y meter al horno".
Y lo revolví durante mucho tiempo en la estufa, y luego no lo dejé entrar en la fermentación por un poco más. :-(
En general, el polvo de hornear funcionó inactivo en el proceso de un lote largo.

En pocas palabras: la receta es buena y tiene derecho a la vida. Especialmente cuando la calabaza está en casa.
Gracias al autor.

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