Pan plano integral de centeno y trigo con kéfir

Pan plano integral de centeno y trigo con kéfir

Categoría: Pan especial

Ingredientes
harina de trigo integral	1 vaso
harina de centeno integral	1 vaso
salvado de avena	1/2 taza
kéfir	1 vaso
huevo	1 pieza
sal	3/4 cucharadita
soda	1 cucharadita
ácido de limón	1/4 cucharadita
vaso	250 ml

Metodo de cocinar

• Mezclar harina, salvado y sal.
• Batir un huevo en 3/4 de taza de kéfir y agregar la soda, batir ligeramente.
• Vierta en la mezcla de harina, revuelva.
• Vierta ácido cítrico en 1/4 taza, revuelva.
• Verter en la masa, amasar.
• La masa está pegajosa.
• Lubrica tus manos con aceite vegetal.
• Ponga la masa sobre un tapete de silicona o sobre papel de horno.
• Forma un bizcocho plano de 2 cm de altura.
• Pique con un palillo o un palillo.
• Humedecer con agua, espolvorear con semillas de sésamo.
• Hornear-
• 1.en la pizzería princess cold 20 minutos + 10 después de apagar
• 2. en el horno - a una temperatura de 200 grados ~ 20 minutos.
• Voluntad de probar con un palo.

El plato está diseñado para

Opcional

Hora de prepararse:

40 minutos

Nota

Lo hice en Princess.
El pan plano es suave, la miga no es densa.
Huele delicioso pan

harina de centeno integral

Elena, nunca he conocido a uno como este. ¿Puedo poner centeno regular?
¿Agregar salvado no es una exageración? Horneé con trigo integral con salvado, pensé que el salvado era extra.

Lenchik, averiguaré tus recetas para "tiempo". Y ni siquiera hemos visto una CZ de centeno. En, y Svetlana escribe lo mismo.

¿Agregar salvado no es una exageración?

Svetlana, esta es una receta sibarita, así que no exageres, estrictamente en línea con el PP (nutrición adecuada). Cuantas más fibras gruesas tenga el pan, menos daño contiene en términos de pérdida de peso. Solo es importante que no vaya en detrimento del sabor habitual al mismo tiempo.
Lino, ¿te gusta el pan con levadura o un refresco como este?
¿Y por qué hay un limón si hay yogur? Lo probaré con suero de leche en lugar de kéfir, tengo una botella.
Y una cosa más: mi sésamo siempre se cae. ¿Quizás arreglarlo encima con una proteína?

[Anna1957]

Anna1957¿Son sabrosas las recetas de los sibaritas? Horneé algo de Alexandra, pero de alguna manera no me gustó mucho.

[Anna1957]

Anna1957¿Son sabrosas las recetas de los sibaritas? Horneé algo de Alexandra, pero de alguna manera no me gustó mucho.

Durante los últimos 3 años solo los he horneado (no según las recetas de Alexandra, sino según las recetas del sitio). El hijo a veces lo intenta, dice que es normal. Tomé una decisión por mí mismo (la salud me parece más valiosa que la capacidad de comer la comida habitual), y ahora estoy tratando de presentar las recetas al gusto humano común.

[$ vetLana]

$ vetLana, también puedes centeno ordinario.
Anya ya ha respondido sobre el salvado
También tengo una receta para un pan plano similar, hay menos salvado.
Me comeré esto, lo haré, publicaré la receta.

Anh, el limón estaba en la receta.
Con ella, no hay sabor a refresco en absoluto.
Promuku.
En Bryansk hay una tienda genial llamada Shining, con productos ecológicos.
Todo está ahí.

durante los últimos 3 años, solo los he horneado (no de acuerdo con las recetas de Alexandra, sino de acuerdo con las recetas del sitio).

Anya, una especie de especial. ¿sitio web?

Añadido el viernes 21 de octubre de 2016 18:02

En Bryansk hay una tienda genial llamada Shining, con productos ecológicos. Todo está ahí. Por cierto, tienen tienda online

Sí, la tienda es interesante. ¿Quizás los hay en San Petersburgo?

Sí, por supuesto. Sibarítico.

[Anna1957]

Anna1957, Gracias.

[Anna1957]

Anna1957, Gracias.

Me alegraría si fuera útil. Me ayudó: -23,5 kg. Pero esto, por supuesto, es disciplina y trabajo.

[Podmosvichka]

Gracias por una receta interesante. Lo horneé muy rápido. Pekla en Travola, estaba más cerca que la princesa, 25 minutos fuera del frío. El pastel se ha dorado ligeramente, con una costra. Mientras mordisquea caliente, delicioso. No puedo compararlo con el pan de levadura. Esto es completamente diferente. Pero por variedad y utilidad, muy muy muy
Se agregaron 50 gramos de cultivo iniciador. Pero solo para agregar, lo guardo en todas partes para actualizar más a menudo))

Podmosvichka, Elena, gracias, tienes muchas recetas interesantes

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDasha, me alegro de que me haya gustado.
Gracias por las buenas palabras

Lena, tu pastel se está horneando ahora en la princesa) Yo hago pan de este tipo por primera vez, estoy preocupada ...

Ahora yo también me preocuparé hasta que lo intentes

Lena, no te preocupes, todo salió genial. Mientras se horneaba el bizcocho, había un olor tan delicioso. Honestamente, no sabía qué esperar de este pan, qué iba a resultar, pero me gustó el resultado. Tenía miedo de sentir el refresco, pero no no huele a bicarbonato de sodio. Me gustó el sabor, la apariencia también resultó ser un pastel rojizo. Tomo tu receta para uso frecuente ¡Gracias!

[Lenochka]

huevo 1 pieza

Lenochka, si excluyo el huevo, o más bien lo reemplazo con una cantidad igual de kéfir en peso, ¿no ocurrirá una catástrofe?

¿Has probado a hornear este pastel sin huevo?

¿Qué hace / qué hace el huevo en esta prueba?

¿Has pesado la harina?

Odio medir con gafas ...

[Marusya]

Marusya, tranquilizado, gracias
Me alegro mucho que te haya gustado
Come con placer

Tejer, Inna, ¿y si lo reemplazas con un huevo de linaza? ¿O no?
No lo he probado sin un huevo. No soy especial, pero me parece que con él se obtiene un sabor más rico, pruébalo con kéfir. Quizás le quite el huevo, de lo contrario el colesterol
En esta receta, mido con un vaso. ¿Realmente lo necesitas? Puedo verter y colgar

Elenochka, ¿puedes agregarle polvo de hornear en lugar de refresco y limón? ¿Cuánto polvo de hornear, si es posible? ¡Gracias!

[ninza]

ninza, Ninus, aquí lea, del sitio Buena cocina
... Si reemplaza el bicarbonato de sodio con polvo de hornear, ¿en qué proporción?

No siempre debes cambiar el bicarbonato de sodio por polvo de hornear. Por ejemplo, si hay miel en la masa, entonces debe haber refresco.
En otros casos, el bicarbonato de sodio se puede reemplazar con polvo de hornear.
Basado en mi experiencia:
- si el polvo de hornear es de 1 cucharadita a 2, entonces la soda necesita 0.5 cucharadita;
- si el polvo de hornear es menos de 1 cucharadita, entonces la soda debe tomarse la mitad del volumen del polvo de hornear
Y, en consecuencia, viceversa:
- Si la soda en la receta es de 0.5 cucharaditas, entonces el polvo de hornear necesita aproximadamente 1.5 cucharaditas.

Lenochka, gracias. Lo tengo.

De nada