Pan de Xavier Barriga

Pan de Xavier Barriga

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo	500 g
sal	10 g
agua	300 g
levadura fresca	5 g
azúcar	1, 5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Ponga todos los ingredientes en una panificadora, excepto la levadura, amase la masa durante 10 minutos, cubra con una toalla y deje reposar durante 10-15 minutos. Disuelva la levadura en una cantidad muy pequeña de agua (aproximadamente 1 cucharadita), agregue a la masa y amase bien nuevamente durante 10 minutos. Muelo la levadura con azúcar hasta que fluya y luego la agrego a la masa. Después de 10 minutos, apague la máquina para hacer pan y deje que la masa suba durante 30 minutos.
• Divida la masa combinada en 7 piezas, enrolle en bolas y déjela crecer durante otros 15 minutos.
• Forme bollos en forma de baguette, espolvoree con harina, cubra con una toalla y coloque sobre papel de horno. Deje reposar durante 90 minutos.
• Precalienta el horno a 230 C colocando un plato con agua en el fondo.
• Use un cuchillo o una hoja muy afilada para hacer cortes en los bollos en un ángulo de 45 a 50 grados.
• Transfiera los rollos junto con el papel a una bandeja para hornear y colóquelos en el horno.
• Reducir la temperatura a 210 ° C y hornear durante 20 minutos.
• Horneé usando el método de horneado en frío. Después de que subieron los bollos, hice cortes y encendí el horno. Horneado a una temperatura de 180 grados. 20 minutos.

Nota

Estos bollos tienen un sabor extraordinario: corteza crujiente como baguettes reales, miga esponjosa con pequeños agujeros. Y se hacen de forma muy rápida y sencilla. ¡Y lo más sorprendente es que con 5 g de levadura se pueden levantar 500 g de harina sin fermentaciones largas y sin masa!
¡Buen provecho!
Receta del sitio 🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, que barrigas !!!!
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