Panqueques calados abuela

Panqueques calados abuela

Categoría: Confitería

Cocina: ruso

Ingredientes
Huevos	3-4 piezas
Leche	1 litro
sal	2 pellizcos
Harina	350 g
Soda, no apagada	en la punta de un cuchillo
Aceite vegetal	25 ml

Metodo de cocinar

• Los panqueques son muy finos. Esta receta fue horneada por mi madre, yo y mi hija horneamos.
• No les agrego azúcar en absoluto, porque uso diferentes rellenos: requesón dulce y carne, hígado.
• Además, cada panqueque se puede espolvorear con azúcar y poner una rodaja de sl. mantequilla - consigue un pastel de panqueques.
• Son deliciosos solo con crema agria.
• Preparación:
• Batir los huevos con una batidora, verter ½ leche, agregar sal y mezclar todo bien. Introduzca gradualmente harina y soda en la masa resultante, mezcle bien. Consigue una masa con la consistencia de una crema agria líquida. Lo diluimos gradualmente con la leche restante (resulta como un kéfir muy líquido).
• Cuánta dilución viene con la experiencia.
• Empecemos a hornear (la masa no se puede guardar). El aceite vegetal se puede verter en la masa y hornear en panqueques delgados.
• Pero me gusta engrasar una sartén caliente con aceite (se ponen papas crudas peladas en un tenedor y con la ayuda se engrasa la sartén), luego los panqueques resultan más delicados. Vierta una pequeña cantidad de masa (4-5 cucharadas. Cucharas) en la mitad de la sartén, comience a rotarla para llenar toda su superficie (puede ser porosa). Cuando el líquido de la superficie del panqueque se haya evaporado, déle la vuelta y hornee del otro lado durante 5-7 segundos. Para el segundo panqueque, engrase la sartén con aceite nuevamente.
• Di los ingredientes de mi propia experiencia.
• Mamá agrega otro huevo, pero diluye la leche con agua.
• La hija usa 2 huevos en lugar de 4.

[elenkast!]

Hoy horneé panqueques según tu receta. Resultó realmente, como el de la abuela: delicado y sabroso. ¡Y mi madre solía hornear unos similares! Me acordé de mi niñez, gracias elenkast!

¡Buen provecho! ¡Feliz carnaval!

Gracias por los deliciosos y finos panqueques. Los hago periódicamente con relleno, amaso inmediatamente en una licuadora estacionaria. Solo un inconveniente: es imposible alejarse de la estufa, se fríen muy rápido.

Y para mí fue horneado convenientemente y eso es todo.