Todo lo que cocinó Lena (leka)

[Gracias por las deliciosas recetas !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Gracias por las deliciosas recetas !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Receta]

Cazuela de patata y calabaza de Sеrn

Receta

en un plato de 26 cm, 4 porciones

500 gr de patatas
2 calabacines (unos 650 gr)
3 cebollas (300 gr)
4 dientes de ajo
3 tomates (400 gr)
100 g de espinaca picada (la mía está congelada)
200 ml de crema líquida (para beber)
2 huevos
150 gr de queso duro

Pelar el calabacín, cortarlo en rodajas finas (1,5 - 2 mm), agregar sal y reservar hasta que suelte el jugo.
Pelar las patatas, cortarlas muy finamente con un pelador de patatas.
Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel, cortarlos en cubos pequeños.
Picar finamente la cebolla y el ajo.
Calentar 2-3 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite vegetal, cocine a fuego lento la cebolla y el ajo hasta que estén blandos, agregue los tomates, cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore, pimienta y sal al gusto.
Espinaca, nata, huevos sueltos, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada.
Si el molde no es de silicona, engráselo con mantequilla.
Coloque la mitad de las patatas en el fondo con "tejas", sal y pimienta. Coloque la mitad de la mezcla de tomate encima. Rocíe con una mezcla ligeramente cremosa, espolvoree con queso rallado (50 g).
Escurrir bien el jugo del calabacín, poner las "baldosas" encima, espolvorear con queso rallado (50 g), verter ligeramente con la mezcla cremosa.
Agregue las papas restantes, sal y pimienta. Coloque el resto de la mezcla de tomate encima, espolvoree con queso rallado (50 g), vierta con la mezcla de crema restante, esparza pequeños trozos de mantequilla (20-25 g) encima y ponga precalentado a T 180 ° (convección 160 °) durante 45 minutos. la salsa hervirá, reduzca el calentamiento en 20 °. Si la corteza comienza a adherirse demasiado rápido, cubra el molde con papel de aluminio.
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=105555.0

Patata "Casi libre" de Stеrn

Receta

Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear.
Cortar las papas en cubos delgados, verter en una bandeja para hornear.

Espolvoree con especias como pimentón, ajo seco, curry, hierbas italianas o condimento para pizza (opcional). Condimentar con sal, pimienta, verter con 2 cucharadas de aceite de oliva, remover con una espátula directamente sobre la bandeja de horno y meter en un horno precalentado a 200 ° durante 40 minutos, si es necesario remover una vez durante el horneado.

Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103974.0

Stеrn, soy yo de nuevo! Hoy hice una cazuela de papa-calabacín, logré tomar una foto de las sobras, ya que vinieron 2 espinognitas del colegio, y fui a mi vecino por "5" minutos, ¡y estos son los que no les gusta el calabacín!

Y ahora en el horno la segunda ración de patatas "Casi gratis" (porque me temo que no volveré a cogerla), los aromas son tales que llamé a mi marido para que se fuera más rápido a casa, de lo contrario me atragantaré con la saliva.


¡¡¡GRACIAS!!! ¡¡¡GRACIAS!!! ¡¡¡GRACIAS!!!

Otoño ... y las flores no quieren parar ... Todos están floreciendo ...

[Receta]

Gatos de pescado y verduras. ¡¡¡SÚPER!!!



y también hizo aspic

Picadillo de pescado y verduras de Sеrn

Receta

400 gr de filete de pescado de mar
300 gr de verduras:
1 cebolla grande
1 zanahoria
2-3 dientes de ajo
una rodaja de repollo
4 cucharadas de sémola
sal, pimienta, hierbas, condimentos al gusto

para chuletas o albóndigas + 1 huevo o para 1 kg de carne picada (pescado + verduras) 5 cucharadas de sémola y dejar reposar la carne picada durante 20 minutos.

Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=105440.0

[aquí]

Se ha detenido aquí

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Gasha, quiero intentar navegar más, mirar desde la página 108, ¿o revisaste algo ayer?

No, Lenok, no he mirado más ... todavía no puedo ...

Ok, intentaré más

Secadora eléctrica para verduras y frutas.

KVitka, solo compré el secado en verano, mientras que estoy dominando frutas = verduras. Destripé el más grande y lo rocié con sal sobre el balyk, para que esté salado, lo remojo y probablemente lo secará en una secadora, porque así es más rápido.

Ingredientes:
vaso 250 ml
Margarina 200 gr
Cerveza 125 ml
Harina (con mañana y un tobogán) 2 tazas
Metodo de cocinar

Derrita la margarina, agregue inmediatamente la harina, revuelva con una cuchara, vierta la cerveza, revuelva nuevamente, cubra con papel de aluminio y refrigere durante la noche.

Dividir la masa en 16 partes, amasar cada parte en la superficie de trabajo con las manos en círculo u óvalo (para bagels), poner el relleno, formar tartas o bagels y hornear en el horno sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear a t ° 200 ° hasta que se doren.

En la foto hay bagels con relleno de amapola ya hecho, mi esposo los adora. Parpadeo

Y me encantan los pasteles hechos con esa masa con repollo guisado. Om nom nom

Si desea hornear un bizcocho de hojaldre con esta masa, la proporción debe duplicarse. Suficiente para 4 pasteles para toda la bandeja de horno o 5 pasteles en forma redonda.

Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103348.0

Hojaldre con hígado y frutos secos. Stella, gracias !!!

Más detalles:

Agrega una cucharada de cacao en polvo al resto de la masa y mezcla bien con una batidora. Pon la masa oscura en un molde encima de las cerezas y vuelve a poner las cerezas. Las cerezas deben presionarse en la masa.


Horneamos en el horno durante aproximadamente una hora a 180 °.

Comprobamos la preparación, como siempre, con un palo de madera.

Si alguien decide hornear este delicioso y delicado cupcake, quiero darle algunos consejos. Dado que hay mucha humedad en la masa de las bayas y el requesón le da su pesadez, entonces, para una mejor cocción, le aconsejo que tome un molde con un agujero en el medio, como el mío. Si no existe tal forma, puede colocar una lata de metal alta debajo de la compota en el medio. Se calentará y ayudará a hornear en el medio. Para reducir la humedad, las bayas se pueden descongelar con anticipación en un colador, y el requesón también se puede usar más seco o, antes de colocarlo en la masa, mantenerlo durante una hora en un colador. Y todo saldrá bien. Normalmente, cuando el tiempo de horneado del bizcocho ha expirado y está bien dorado, y la prueba "para un fósforo" todavía está húmeda, cubro el bizcocho con papel de aluminio y elimino T * a 60-70 durante otros 15 minutos o más. Verifico periódicamente la preparación con un fósforo. La magdalena siempre viene bien, se seca por dentro.

Bueno, este es un pastelito. Suave, con un delicado regusto a chocolate agridulce. Cerezas con masa de chocolate, siempre es delicioso, es un clásico. Pero lo probamos con grosellas negras y arándanos rojos, no fue menos sabroso.




Más detalles:

Engrase ligeramente una cacerola de vidrio o una sartén gruesa de hierro fundido.
Pica las patatas y el tocino. Poner en una cacerola, espolvorear con condimentos, sal y pimienta, agregar mayonesa, revolver.
Cubrir con una tapa o papel aluminio y colocar en un horno precalentado a 200 ° (convección 180 °).
Revuelva después de unos 30 minutos. 15 minutos antes de estar listo, retira la tapa y regresa al horno.
¡Honestamente, no puede ser más simple y sabroso! Yum-yum ¡Genial! ¡Lo principal en este plato es no olvidar poner el vodka en el refrigerador! Risitas





Z. Y. Hierbas "extranjeras": ¡los condimentos están prohibidos!
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=105812.0

Y aquí están las patatas para ponerse al día ...



El color del Che en la foto no es como en la vida

Stella, y hoy tengo de nuevo papas con tocino en el horno ... justo en la mañana pidieron para cenar
Y mañana solo estaba pensando en algo con filete de pollo para cocinar, los pensamientos convergen

la receta dice 40g, y le pongo 1 cucharada. l. , pero quería más oscuro, la próxima vez pondré 2 cdas. l. hierba de kvas.
El pan es sabroso, pero un poco apretado, me gusta la miga más suelta.

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Sí-ah-ah, el proceso no avanza tan rápido como nos gustaría ...

Chicas ,,, esto es algo !!!!

[[/ quote]Stellochka, muchas gracias !!! La tarta de cuajada con frutas es algo delicioso !! Compré especialmente requesón y lo cociné ... a pesar del fondo oscuro, el sabor es increíble (bueno, crees que fui a ver a un vecino por "5" minutos) le dijo a todos que así debería ser. le dan un poco de jugo, y el aroma es super!Y hoy el pescado se hornea deliciosamente con verduras. Hoy he contado en el libro que ya tengo 50 de tus recetas, que he estado cocinando más de una vez, así que también tengo un aniversario muy pequeño !!!]

¡Las chicas lo recomiendan!
[/ quote]

Stellochka, muchas gracias !!! La tarta de cuajada con frutas es algo delicioso !! Compré especialmente requesón y lo cociné ... a pesar del fondo oscuro, el sabor es increíble (bueno, crees que fui a ver a un vecino por "5" minutos) le dijo a todos que así debería ser. le dan un poco de jugo, y el aroma es super!





Y hoy el pescado se hornea deliciosamente con verduras.



Hoy he contado en el libro que ya tengo 50 de tus recetas, que he estado cocinando más de una vez, así que también tengo un aniversario muy pequeño !!!

Ah, y tiré todas las etiquetas, solo recuerdo que se llama la firma STEEL ... si encuentro algo, lo escribiré ahora. Clase de calidad, ya que compraba hornear todos los días.

También encontré ACERO INOXIDABLE en estas cosas de ellos ...

¡¡¡¡GRACIAS CARIÑO!!!!
¡¡¡¡GRACIAS CARIÑO!!!!

[Pechugas de pollo en salsa picante de crema de nueces]

Un colega me contó la receta en el seminario. Lo único que cambié fue reemplazar la leche de coco con crema y vino. ¡Nunca esperé que fuera TAN delicioso! ¡Me encanta! Y si además consideras que a solo 20 minutos del caso ... la receta vale la pena buscar y comprar tales especias en una tienda de especias india o asiática.
.
En Moscú, esto definitivamente está ahí, ya que el nombre fue contado para mí de un paquete de Lika.
Por supuesto, escribiré lo que está incluido en la composición, pero, como me explicaron, se trata de las proporciones. Entonces, enumero: cilantro, comino, pimienta jamaicana, nuez moscada, pimienta, cardamomo, clavo, hinojo, laurel.

Pechugas de pollo en salsa picante de crema de nueces

500-600 gr de pechugas de pollo
1 mesa. una cucharada de aceite vegetal
3-4 dientes de ajo
un trozo de jengibre fresco del tamaño de un dedal
1 cucharadita colmada de "Garam masala"
3 cucharadas de almendras, molidas en harina
200 ml de nata líquida (para beber) (el contenido de grasa no importa)
200 ml de vino blanco seco
sal, pimienta al gusto

Cortar las pechugas de pollo en cubos de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm y freír en una sartén seca hasta que el líquido se haya evaporado y esté dorado. Colocar en un bol.
Pelar el jengibre y el ajo, picar lo más pequeño posible. Vierta el aceite vegetal en una sartén, agregue el jengibre y el ajo, caliente, agregue "Karam masala" y las almendras, caliente, revolviendo ocasionalmente. Verter la nata y el vino, llevar a ebullición, sazonar al gusto con sal y pimienta, poner la carne en la salsa, hervir a fuego lento unos 10 minutos, tapar y dejar reposar hasta que el arroz esté cocido (la salsa se vuelve mucho más espesa gracias a las nueces). ¡Todas!
Olor, sabor, color, ¡eso es algo!

Y repetí "Pechugas de pollo en salsa picante de crema de nueces". Todos los sho lograron tomar una foto. GRACIAS !!!!

Gabi, patina, muchas gracias !!! Chicas, al principio me molestó que fueran feas, ¡pero el sabor eclipsó todas las deficiencias! Son tan tiernos y se parecen a Paski (porque conociendo mis backgnaws, agregué medio vaso de azúcar)
En general, mi marido finalmente ha madurado en Kenwood KM 020, viendo que no voy a parar ...

No ... bueno, parece que todavía no está muy viejo, pero puse el freno ... también digo que la masa es líquida, y en lugar de 125 gramos de yogur, ella puso una lata de mayonesa en lugar de 125 gramos de yogur (me lo pensé, bueno, que sean 150 gramos) y ahora le estaba dictando una receta a mi amiga y aquí está ... luego golpeé 250 gramos probablemente necesito tomar tabletas para el cerebro ...
Me disculpo salvajemente

Chicas ayuuuuuuuuuuuuuuu !!!
Svetik bueno, al menos apareces ...
Recomiendo encarecidamente ... un corte de mis mini panes de ayer con crema agria (y en lugar de crema agria tengo un frasco de yogur casero)




tranquilamente conmigo mismo estoy llevando una conversación ...

Mousse de ciruela

3 kg. desagüe
500 gr. azúcar en gelatina
ralladura de un limón
2 pizcas de canela
2 rodajas de anís estrellado
1 cucharadita Jengibre molido

1. Lave las ciruelas. Retire las semillas, muela en una batidora.
2. Revuelva la ciruela con el resto de los ingredientes y colóquela en una bandeja para hornear.
3. Hervir la masa en el horno durante 1,5 horas a una temperatura de 175 grados, hasta que la masa se vuelva viscosa, mientras se revuelve repetidamente.
4. Coloque en frascos limpios y cierre bien.

¡¡El delicioso resulta ser así de excelente !! ¡Almacenado maravillosamente! Las especias dan a la mousse de ciruela un aroma especial. En lugar de azúcar en gelatina, tomo el habitual + 1 paquete de "Zhelfix 2 + 1". Intenté hervirlo tanto en el horno como en una cacerola a fuego mínimo. Para ser honesto, Smiley no notó la diferencia.

Para todos los que aún no lo hayan probado, ¡recomiendo encarecidamente Build eyes!

Z. Y. La mousse de frutas se diferencia de otras preparaciones dulces en que consta de un solo tipo de fruta y su contenido de azúcar es significativamente menor que en otras preparaciones. Debido a esto, tarda más en calentarse.

Krosh, muchas gracias por la receta !!! Lo leí durante mucho tiempo, pero no pude comprar Zhelfix, y el otro día fui al Metro, y hay montones. Y hoy un vecino trajo un balde de ciruelas, así que inmediatamente lo hice sin pensarlo dos veces. Pongo 1,5 kg de azúcar y 2 paquetes de Zhelfix. ¡Se elabora rápidamente, el aspecto es estúpido y, lo más importante, casero!
Ahora pongo 3 cucharaditas en un frasco de yogur frío casero.
RECOMIENDO A TODOS !!!

Estoy trabajando duro en esta medalla

Los panes mini doble 2 amasando en la nueva cosechadora no vertieron agua en absoluto, solo la casa. yogur y leche



Bueno, albóndigas en salsa agridulce ahora boom lunch

Yo siempre limpio, bueno, no me gusta esta piel, y dicen que las películas en tomates, pimientos y berenjenas son malas para los intestinos (como que se pegan, y luego puede pasar)

Stella, estoy cocinando por sexta vez Borsch con berenjenas, tuve que congelarlas durante el invierno solo para borscht, mi esposo dijo que este es el borscht más abundante y rico (por supuesto que cocino en costillas de cerdo)
Hago requesón y albóndigas, una olla con pechuga al horno ... y mucho más ¡¡¡Muchas gracias !!!

Gracias

Muchas gracias por la receta !!!

TENGO UN MÁS

Aquí finalmente la reina



vamos con toda la familia a tragar baba ... cuánto necesita para ponerse en forma ...

¡¡¡Esto es ciertamente SUPER !!! Anticipándose a sus preguntas. Te lo diré enseguida. que el suflé terminado en estos pasteles esté cubierto con "Chocolate Velour" (lata de aerosol, manteca de cacao coloreada)

Bien. LO QUE ESTAMOS HACIENDO dicho. Ahora para la segunda parte. CÓMO LO HACEMOS

La segunda parte.

En realidad, el soufflé es la misma crema de proteína, solo que adicionalmente se fija (hasta que se vuelve gomosa) con agar. Por tanto, habrá pocas fotos.
Un punto importante: el soufflé se hace muy rápido, por lo que todo debe estar listo ANTES de que comience el proceso. A saber:
Los moldes se cuecen y se engrasan.

Comenzamos inmediatamente a colocarlo en los moldes preparados (o, envolviendo el pastel terminado con papel o formando anillos, lo colocamos en una capa gruesa en el futuro pastel)
Hay una sutileza en la disposición del soufflé. Aplicar en pequeñas porciones y suavemente, triturando cada vez con una cuchara en las esquinas y bordes. necesitamos que el soufflé se establezca sin vacíos. Te parece. que rellenará todas las irregularidades por sí solo, ¡pero no es así! ¡Acuéstese con una cuchara!


Ahora puedes dejar congelar a temperatura ambiente, o en el frigorífico. Se congela rápidamente.
Nos separamos de las formas. Mira la foto: coloqué la forma redonda con cucharas y el relieve resultó ser. a pesar de la complejidad, perfecto. Pero en el túnel, esperando la sencillez del fondo, deliberadamente. para que pueda ver el defecto. amontonó el soufflé a granel. Aquí está el resultado "en tu cara"









Tortyzhke es un gran agradecimiento !!!!

Floreo, hice todo según la receta y en mi opinión se cocinó por 3 minutos mientras batía las claras, luego inmediatamente vertí y batí por otros 3 minutos, tengo Kenwood, y él es una fiera. En la foto podéis ver que me mantengo muy bien en forma, y ​​al día siguiente había clase en absoluto incluso sin galleta

Leka, otpad, qué delicioso pastel, así de simple. ¡Excelente! ¡Multa! ¡Excelente !, y dime ¿cómo abrochaste las tortas con el soufflé? Este momento me resulta incomprensible. ¿Supongo que su familia está loca por su sofisticación?

Gaby lo hizo en 20 minutos, aunque la galleta ya estaba lista por la noche. Lo corté por la mitad y apliqué un soufflé aún caliente en forma dividida directamente sobre la galleta y encima de la segunda galleta. Y encima del resto del soufflé y dulce de azúcar.

Gracias chicas. ¡Lo mejor se hace al uno, dos, tres, sencillamente fácil y sencillo!

NIZA, bien hecho eso lo decidí !!! Ella lo vale !!! No escucho granos para nada, el soufflé se me derrite directamente en la boca, y solo pongo más limones, porque tampoco me gustan los empalagosos, pero también goteo esencia de almendra y espolvoreo con pétalos de almendra ... el sabor es simplemente - no te levantes y mueras Y el mío ya se ha comido

¡¡¡Oh gracias!!! Pedí agar de Lily, para 3 proteínas puse 2 cucharaditas remojadas en 8 cucharaditas. agua, consistencia como puré de bebé era

¿Agregaste el almíbar ligeramente enfriado o simplemente hirviendo? Vertí directamente del fuego, para que las proteínas estuvieran bien elaboradas, he comprado huevos, de alguna manera dan miedo

Svetik, ¿tuviste granulosidad de otro, como?

Decidí intentar hacer mermelada ... Dios, ¡qué simple y deliciosa es!
Hice naranja-mango en jugo, parece que parece, pero sabe tan delicado ...







Muchas gracias por la receta !!!

En una sartén seca, freír las tortas por ambos lados, retirarlas, doblarlas inmediatamente por la mitad y ponerlas debajo de un paño de cocina para que no hagan viento y se ablanden. Tan pronto como todos los pasteles estén listos, rellénelos con puré de papas, tratando de distribuir uniformemente el relleno.
En puré de papas, pongo cebollas fritas en vegetales o ghee, si lo desea, agrego un diente rallado con un rallador: dos ajos, queso procesado y vierto la leche hirviendo. En general, cualquier puré de papas que te guste y cocines por ti mismo servirá.
Derrita la mantequilla y engrase cada pastel terminado con mantequilla derretida por ambos lados.





El plato está diseñado para
10 pasteles
Hora de prepararse:
1,5 horas
cocina nacional
Tatarskaya
Nota
Las empanadas están riquísimas al día siguiente, se calientan en una sartén, se fríen ligeramente por ambos lados, se calientan a baño maría y, por supuesto, en el microondas.
¡Buen provecho! Chica extiende la masa
Más detalles:

Gracias Lorik !!! Y Kystyby es casi lo mismo que un lavash fino en el que puedes envolver rollos. ¿Por qué comprar algo que puedas hacer con tus propias manos? Entonces estos lavash comprados en Auchan siempre se enmohecerán el segundo día. Escribí allí ... si los horneas y los congelas, entonces siempre hay un bocadillo listo y un bocadillo será lo que quieras (comer) en el refrigerador, lo tomas y luego lo guardas en el microondas y los invitados están felices y sabrosos. Pruébalo, no te arrepentirás, se hace muy rápido, se tarda más en hacer el relleno

Probé un rodillo nuevo, probablemente hice algo mal, pero la malla es un poco extraña Probablemente debería haberse estirado en la prueba









Y con un termómetro, la misma historia ... una brecha de 30-40 grados ... pero estás caliente de China

se detuvo aquí

[Productos:]

Ingredientes:

Productos:
350 g - harina
2,5 cucharaditas Levadura en polvo
1/2 cucharadita sal
100 g de mantequilla derretida y fría
1 tarro de cabaña (250 g) En lugar de "cabaña", amasa el requesón del pueblo con un tenedor.
1 frasco (200 ml) de crema agria, yogur o kéfir
100 g de bulgarita (queso feta) o feta, desmenuzado. Aquí, en definitiva, puedes tomar cualquier queso blanco o una mezcla de ellos. Ralle las sobras de mozzarella y Adyghe.
100 g de queso holandés, rallado, se pueden mezclar diferentes variedades amarillas. Tenía una mezcla de holandés y ruso.
1 huevo
Posibles aditivos:
media taza de tomates secos, picados. O aceitunas, cebollas fritas o secas, tiras de pimientos horneados, granos de maíz, hierbas frescas picantes, 2-4 dientes de ajo. O 1 cucharada. l. ajo en polvo o especias secas.
Metodo de cocinar
Preparación:
1. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol. Agregue la mantequilla, luego el resto de los ingredientes y el aditivo de su elección (si lo desea). Revuelva brevemente, solo hasta que se forme una masa espesa y bastante pegajosa.
2. Precaliente el horno a 175-180 grados y forre la bandeja para hornear con papel de hornear.
3. Prepare un recipiente con agua. Humedezca sus manos en agua y forme 25-30 bollos redondos con la masa. Si lo desea, puede rodarlos en algún tipo de rociado.
Ralle otros 50 gramos de queso ruso en un rallador grueso. Cogí un plato plano grande. Ella mezcló queso con semillas de sésamo. Y en esta mezcla hice bollos.
Y una cosa más: aconsejaría hacer 16-18 bollos con esta cantidad de masa. De lo contrario, ya no serán bollos, sino galletas.
4. Coloque los bollos en una bandeja para hornear, manteniendo la distancia, y hornee durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados. Puede verificar la preparación con un palillo de madera o romper uno de los bollos. Es recomendable consumirlo tibio o enfriarlo por completo y refrigerarlo en un recipiente cerrado. Se recomienda calentarlo antes de servir. También puedes congelar bollos.




Gracias por la receta, muy satisfactoria.

leka, incluso con pasteles planos, ¡todavía se ve apetitoso! ¡Come para tu salud! No entiendo por qué se hacen los pasteles. Rodé las bolas y las puse en la bandeja para hornear sin aplanar ...

Noté que los que mojé en queso y semillas de sésamo no flotaron en el horno por más tiempo, tal vez todavía depende del requesón, el mío no estaba seco, pero si en tierra mantendrá su forma.
Todavía pongo tomates secados al sol

Mi requesón tampoco estaba seco, pero el Cottage, así que en general ... No entiendo ... ¿pero la masa no estaba fina?

Gasha, la masa estaba fría, suave en las manos, enrollada bien y colocada en la sartén, y a la temperatura estaba recta. Bueno, ¡bum para intentar más!

Ingredientes
Para molde para pasteles Ø 24 cm
Nata líquida (beber) 200 ml
Mantequilla (margarina) 200 gr
Harina 500 gr
Levadura fresca 25 gr
O levadura seca 1 sobre (7g)
Azúcar 150 gr
Azúcar de vainilla 1 sobre
Sabor limón 6 gotas
Pizca de menta seca (opcional)
Una pizca de sal
Huevos 4 piezas
Aditivos de frutas (pasas, orejones, ciruelas, cerezas, arándanos ...) 300 gr
Nueces picadas (opcional) 100 gr
Metodo de cocinar
Cargue todos los productos en HP excepto los aditivos. Modo masa. Cortar los aditivos en cubos, "bañarlos" en 1 cucharadita de harina y añadir una señal o 10 minutos antes de que finalice la tanda (no caben en ningún dosificador, ya que hay muchos). Mi muffin contiene 50 gramos de pasas y 125 gramos de mango y papaya cada uno (hermoso, por supuesto, pero absolutamente insípido, lo compré por primera y última vez). No agregué nueces.
La masa resulta como un charlatán mocoso, sobre cualquier kolobok y no estamos hablando y no sube mucho. El libro dice que la masa debe subir para que se note.

Una vez finalizado el programa, transfiera la masa al molde para pasteles y déjela en un lugar cálido para leudar durante aproximadamente una hora. No subirá mucho, pero se notará.
Hornee en un horno precalentado a T 180 ° (convección 160 ° sin precalentamiento) durante aproximadamente una hora (horneé durante 45 minutos). Voluntad de comprobar con un pincho de madera.
Espolvorea el bizcocho terminado con azúcar glas y deja enfriar sobre una rejilla.
La misma cosa es un stollen real, simplemente sin la molestia. Los interesados ​​también pueden espolvorear este milagro con coñac.


Nota
Receta de Dr. Otter's Baking Joy! con mis cambios.

de aquí

Stella, aquí estoy con un informe

Hígado veneciano en la manga ... aunque las manzanas resultaron muy blandas, son casi invisibles, pero deliciosas !!! ¡¡¡Gracias!!!



Y el bizcocho de natillas de chocolate, la masa resulta líquida, muy alarmante, pero al hornear todo. ¡¡¡Delicioso!!!

Dulces "Nueces tostadas suaves"

🔗(Prometeo)
Categoría:
Confitería

Ingredientes
1/2 pila. (180g) miel
1 pila. (200g) azúcar
2 cucharadas. l. (sin tapa, 12g) cacao
300 g de nueces sin cáscara (picadas en trozos medianos)
1/3 cucharadita ácido cítrico o 2 cucharadas. l. jugo de limon
100 g de mantequilla a temperatura ambiente (yo usé 80 g)
200g de chocolate negro para reposar los caramelos terminados
Metodo de cocinar
Una receta excelente, sabrosa y rápida, la encontré aquí de Sony-Accountant.Gracias a Sonya por tanta delicia
Lo hice una vez usando la tecnología de Sonya y luego lo cambié un poco, es más fácil de esta manera
En una cacerola, mezclar la miel, el azúcar y el cacao, poner a fuego lento.Cuando la masa hierva, agregue ácido cítrico y cocine por 10 minutos. Agregue las nueces y cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente para que no se quemen. Retire del fuego, agregue la mantequilla.
Entonces todo es muy rápido si tienes moldes de silicona marrón para dulces. Extendemos la masa resultante en moldes, tratando de recogerla desde el fondo y los lados: se enfría y se carameliza más rápido allí, y las nueces también pueden flotar, y al final habrá un caramelo en los dulces. Metimos los moldes en la nevera hasta que se enfríen por completo.
Si no hay moldes, dejamos la masa hasta que se enfríe bien, pero seguirá siendo de plástico. Enrollamos las bolas de caramelo, ponemos papel de hornear en una bandeja para hornear y congelamos en el refrigerador. Si la masa estaba demasiado caliente, las bolas se convertirán en pasteles en el refrigerador ...
Sacamos los caramelos terminados del frigorífico. Puedes sumergirlos en chocolate (derretir el chocolate al baño maría), para que mantengan mejor su forma. No he estado sumergiendo últimamente, se comen demasiado rápido
PD Mi amigo, el hijo de un militar, dijo que comía esos dulces cuando era niño, los trajeron de Alemania. No lo sé, no lo sé, no me dejó intentarlo entonces

de aquí

Dulces deliciosos !!!! Mi esposo generalmente no tiene muchos dulces, pero le encantan las nueces tostadas y la receta es solo para él.

Esta no es la primera vez que las hago, no tuve tiempo de tomar fotografías. Y hoy se enrollaron tan fácilmente en bolitas, quedaron rectos, quedaron parejos, y también compré chocolate Milenium 74% cacao en el metro, así que lo derretí y lo sumergí en él y lo saqué con un tenedor y en papel en el propio congelador, conmocionado lo lindo que quedó, el pequeño dijo si todos los caramelos estaban en chocolate y metidos en una caja, habría pensado que había comprado

Me acordé de Candy Meteorite cuando era niño.
Gracias por la receta !!!!!!!!!!!!!!!!!

Omela, y no volveremos a dormir juntos ... estamos estudiando el foro, y los dulces son clase, me imagino como voy a disfrutar del café por la mañana

Dentro de una galleta, soufflé, chocolate derretido encima

Y aqui estan las boquillas



y glaseado



El marido dijo que no se hace responsable de llevar tanta belleza.

[leka]

de aquí

husky, muchas gracias !!!! ... Y dime, si cubres un pastel con chocolate derretido, ¿puedes aplicarle ese patrón con glaseado? Me gustaría sorprender a la suegra, ¡tiene RD el sábado!

leka, ella misma nunca lo aplicó al chocolate derretido. Pero creo que puedes. Por qué no. La superficie, como la masilla, es dura. Así que hazlo y muéstranoslo más tarde. Y lo conoceremos y ganaremos experiencia juntos.

[leka]

después de lo cual se introduce en un huevo previamente batido con un chorro fino para evitar soldar el huevo. El almíbar obtenido de esta forma se enfría. La mantequilla se amasa en una cacerola con una cuchara de madera y el jarabe de azúcar se vierte gradualmente en el puré de mantequilla en pequeñas porciones (en aproximadamente tres o cuatro dosis) con agitación intensa de la crema y se bate hasta que quede esponjoso.
Y aquí hay otra foto de la crema terminada:



PD
Ocasionalmente, al batir, la crema puede volverse gruesa.



No te alarmes, todo está en orden, dale. Después de eso, la crema debe volverse homogénea, exuberante y mucho más ligera que al principio. Si el estado de esplendor aún no ocurre, puede poner un tazón de crema en un baño de vapor y continuar batiendo. Lo principal es calentar un poco la nata, no se derrita!... Si esto no ayudó (nuestro aceite no es muy bueno hoy) entonces puede salir así: agregue otra cuchara, otra mantequilla blanda y vuelva a batir bien.
Y todo esto en aras de hacer una excelente crema, a partir de la cual se pueden esculpir rosas y dibujar cenefas.

leka, ¡¡¡Qué contenta estoy de que la crema haya salido !!!!!!

El alivio no es suficiente, por supuesto, la crema está claramente derretida. Y necesitas enfriarlo un poco, estar un rato en el refrigerador, sacarlo, mezclarlo y volver a ponerlo en el refrigerador. pero no por mucho. Hay mucho aceite en esta receta, así que cuando se enfría, ¡simplemente se broncea!

Entonces, por lo general se le hacen muchas arcadas del refrigerador, y si lo sostienes en tu mano por un tiempo, saldrá más o menos como hojas. Bueno, para nosotros, bueno, ooooooooooooooooo gordo ... Me gusta más la proteína.

leka, No suelo poner nata en el frigorífico cuando hago un bizcocho. Solo preparo la cantidad de crema que necesito en este momento. Digamos dos pastas para untar. Luego batí un poco más y cubro el bizcocho con crema. Cuando termino el bizcocho y necesito alivio, solo lo batí un poco cada vez que pongo la crema en la bolsa. La crema tiende a asentarse un poco si no se toca durante un tiempo. ¿Recuerdas lo que dijo Tortyzhka sobre las natillas proteicas? Si permanece de pie un rato, comienza a burbujear. Y aquí es donde todos comenzamos a sentir pánico. Y solo necesita agitarlo un poco y continuar trabajando.
Lo mismo ocurre con la crema de mantequilla. Cada vez, antes de ponerlo en una manga pastelera, es necesario mezclarlo un poco. Se vuelve un poco más denso a partir de esto.
Es difícil para mí juzgar la suavidad de la crema, ya que su aceite es completamente diferente. Y necesita mucho más de lo que tengo para la misma cantidad de cerveza Charlotte. Pero no pusiste la pintura hasta el final. Hay manchas de pintura que no se han dispersado.
Tienes un sabor cremoso. Todo está bien aquí. Probablemente fue el aceite, ya que era muy suave.
Y el hecho de que tengas que presionarlo con fuerza, significa que la nata estaba congelada.
En general, es muy posible trabajar con una estructura de crema como la suya. Simplemente no tienes suficiente habilidad en este momento. ¡La experiencia vendrá y con cremas más suaves te enfrentarás a una explosión! ¡¡Adelante!! ¡Domina la crema y los aditamentos!

Husky, gracias !!! La crema era fresca en apariencia y al tacto, justo lo que necesitas, por primera vez tuve miedo de que no hubiera patrón de las boquillas, tuve que ir directamente a la bolsa y probar. ¿Y cómo se pueden diluir los tintes secos en esta crema? Los tengo con azúcar y probablemente sean manchas de él.

Husky, gracias !!! La crema era fresca en apariencia y al tacto, justo lo que necesitas, por primera vez tuve miedo de que no hubiera patrón de las boquillas, tuve que ir directamente a la bolsa y probar. ¿Y cómo se pueden diluir los tintes secos en esta crema? Los tengo con azúcar y probablemente sean manchas de él.

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[leka, agathy, chapic]

En general, algo como esto ...

leka, agathy, chapic, ¡Gracias!

Le doy un poco más de azúcar, 280g (pero tengo muchas ganas de agregarlo) Le doy limón, por analogía con la proteína-natilla, al final, antes de sacarlo del baño. ¡El agua debe gorgotear! Y luego lo hice sin agua hirviendo ... así que nadó en absoluto, como resultado. Batir en un baño durante unos 20 minutos. El resto es prescripción. ¡Buena suerte!

Oksan, bueno, ahora entiendo por qué tu alivio es más claro, solo pongo 200gr de azúcar y limón al principio .... Tengo que probarlo según el tuyo.

Oksana, probé esa crema que le pongo a los cupcakes por la mañana, pero no es viscosa, sino que se desmorona al morder ... ¿por qué me equivoqué? ¿digesto?

Entiendo que si la crema se coloca sobre los pasteles empapados o sobre la crema, entonces no se endurece. Pero si así es, luego de un par de horas ya está cubierto con una costra, y con el tiempo se vuelve como un merengue, del pueblo y el nombre. Aunque ... quizás esto también se deba a que, por ejemplo, no lo cocino al vapor, sino en agua caliente, es decir, tengo un cuenco de proteínas flotando en agua hirviendo.

Así que nadé en agua hirviendo, pero no sé qué pasará con el pastel ... solo lo cortarán mañana

En general, me di cuenta de que la crema es mía, ¡pero mis flores son solo masilla!

Así que aquí estoy casi igual ... cuando el súper relieve se desmorona, y ahora el relieve no es muy pronunciado, sino como un malvavisco.

Nastasya, así que apenas la saqué de las corolas ... me quedé erguida como un iceberg. y añadido tinte a la hierba y un relieve completamente diferente ...

Ksyusha, ¿es normal mi relieve blanco?

Y no voy a apretarme, pensé que solo el hielo podría lastimarme las manos. Quizás tampoco estoy eligiendo los accesorios adecuados.

¡Maldición! Tendremos que volver a experimentar el otro día ... esos La pluma de Schaub estaba apretada

barbarita, tenía 4 proteínas, pero pesaban solo 119 gramos, y agregué un poco a 140 gramos, tal vez la mitad de la proteína o una. La crema estaba apretada, pero no tan difícil de presionar, el blanco más gofrado y el verde se tiñó diluyendo la pintura seca en agua (5 gotas) e inmediatamente no se gofó tanto. Esta mañana probé la crema - se secó con una costra encima, pero por dentro no era como un malvavisco, sino más fina ... pero esto es mejor que la última vez que se desmoronó como un merengue por todo el plato .. No estaba en el refrigerador por la noche, sino en la mesa, pero para mí como su sabor y el hecho de que no tiene aceite
¿Necesitas 300 g de 6 proteínas? De lo contrario, hornearé el pastel más que esto, e inmediatamente lo haría por 6

Gracias !!! Hice 4 ardillas y 250 gramos de azúcar, primero al vapor, y luego la cacerola casi flotó en el agua ... la batí por 15 minutos, luego la quité y otros 3 minutos. No le agregué pintura y todo estaba bien pero hottsa y no solo blanco

de aquí

Hace medio año y yo buscaba un horno con encimera. Me detuve en Zanussi de Zlektrolux y no me arrepiento. Tenemos gas en una casa particular, pero tomamos el horno eléctrico, primero hornea más rápido, y el gas ahora es caro, y la luz es más o menos Satisfecho, horneo pan todos los días, hay parrilla y convección, lo uso principalmente para hornear. Pero tenemos un estabilizador para toda la casa, y si los problemas de voltaje hay que tomarlos con uno de gas, de lo contrario sufrirás

ir mañana, de pie en la nevera,

dentro del pájaro, la mariposa se quitó sin él, se ve más interesante.

Y una novia en la RD de un niño





Me gustó ... estas son mis primeras tartas decoradas de esta manera

este es el que donó

¡Y esto es 2 para Navidad!



Bueno, el borracho, te cuento este cupcake, lo unto con coñac, y todavía bebe y bebe ...

Irina_hel, gracias !!! Esperamos el tuyo !!!
Lisss, delicioso por supuesto !!! ¡Nadie dudó! A mi marido le encanta una masa tan húmeda

En mis formas pequeñas, también fue casi elástico durante 2 horas, pero durante las siguientes 1,5 horas no se quemó: flores: ¿Está cubierto desde arriba?

se detuvo aquí