Tarta de limón Sophia Loren con nueces, pasas y merengues

Tarta de limón Sophia Loren con nueces, pasas y merengues

Categoría: Confitería

Ingredientes
huevos (yemas - en masa, claras - en merengue)	4 cosas
azúcar (0.5 cucharadas en la masa, 0.5 cucharadas en el relleno, 1 cucharada en el merengue)	2 cucharadas.
sl. mantequilla o margarina (blanda pero no derretida)	200 g
harina	2,5 cucharadas (380 g)
vinagre de soda apagado	0,5 cucharaditas
limón	2 uds.
pasas (preferiblemente pasas blancas)	150 - 200 g
nueces	1 cucharada (100 - 120 g)

Metodo de cocinar

Preparemos los ingredientes que necesitas para hacer este pastel. La harina y el azúcar se pesaron mientras se cocinaban. No compré limones frescos, así que saqué las pirámides del congelador, que congelé, molidas junto con las pieles para té y bebidas.

Enjuagar las pasas y verter agua hirviendo durante 20 minutos, cuando el agua se enfríe, escurrir por un colador y secar.

Divide los huevos en yemas y claras. Pon las proteínas en el frigorífico. Moler las yemas con 0.5 cucharadas. azúcar a blanco y aumento de peso.

Agregue mantequilla blanda a las yemas. Batir hasta que quede suave y esponjoso.

Tamizar la harina, añadir la soda apagada (la apagué con vinagre de sidra de manzana) y amasar la masa blanda y pegajosa.

En una bandeja para hornear, corte un trozo de pergamino con un margen alrededor de los bordes y extienda una fina capa de masa. Puede usar sus dedos para estirar. Tengo un tapete antiadherente de teflón en lugar de pergamino. El tamaño de mi bandeja para hornear es de 40 cm × 28 cm.

Vierta los limones por encima con agua hirviendo, limpie bien con una servilleta para quitar la película grasosa, corte y retire todas las semillas. Moler con la ralladura en una licuadora o picadora de carne. La cantidad de limones que use depende de su gusto y del tamaño y variedad de los limones. Es recomendable no tomar limones con una capa blanca gruesa debajo de la ralladura. Puede tener un sabor amargo. Revuelva los limones y 0.5 cucharadas. Sáhara. Unte esta masa sobre la base.

Unte las pasas secas uniformemente sobre una capa de limones.

Sacar las claras frías del frigorífico y batir con una batidora hasta obtener una espuma rígida. Cuando lleguemos a los "picos" empezaremos a añadir el azúcar poco a poco, sin dejar de batir. Obtenemos tal merengue, que permanece en su lugar cuando se voltea el cubo o la jarra.

Aplicar el merengue batido con una espátula sobre una capa de limón y pasas. Nivele bien la capa. Es mejor no extender una capa de merengue alrededor de los bordes de la masa, al hornear aumenta el merengue.

Las nueces se pueden picar o picar de la forma que desee. Golpeé ligeramente el cuchillo de la licuadora. Pero también puedes usar mitades de nueces. Será conveniente para ti o según tu gusto. Espolvorea las nueces picadas sobre el merengue. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 '. Horneé durante 30 minutos a 180 'y luego 20 minutos a 150'. Tengo un horno eléctrico de mesa. Ajuste el tiempo de horneado para que se adapte a su horno.

Cuando la base y el merengue estén horneados, retire la bandeja para hornear del horno y tire de ella por los bordes del pergamino de la bandeja para hornear sobre la mesa.

Inmediatamente cortamos la base aún caliente en cuadrados o rombos. Si se enfría, será difícil de cortar, se desmoronará.

Con una espátula, transfiera con cuidado las piezas picadas al palet. Tengo 24 cuadrados y rectángulos.

Aquí también hay una placa que no encajaba en el palet. Servimos un pastel enfriado con una taza de té aromático o café (¡a quien le guste)!

Nota

La receta de este pastel se publicó en la revista "Me encanta cocinar" de abril de 2012. Incluso en esos años lo cocinaba una vez y luego me olvidé por completo de la receta. Y estaba revisando esto, clasificando folletos viejos, y esta vieja receta me llamó la atención. Decidí preparar urgentemente este maravilloso pastel.¡El resultado es excelente! La masa suelta en las yemas, el relleno no deliciosamente dulce con una ligera acidez y el merengue aireado son simplemente divinos.
Si, por alguna razón, no desea usar pasas, puede reemplazar las pasas con cualquier baya que desee.

[nila]

nila, wah !! ¡Solo mi tipo! ¡¡A los marcadores !!

[Valerka]

Valerka¡gracias por el comentario! ¡Sería bueno si también probaras un pastel así! Hoy, en el segundo día, se volvió aún más sabroso. Relleno de limón empapado en la base arenosa y se derrite en la boca

Nelya, gracias por la receta, todos los productos estaban en stock, agregué orejones a las pasas, preparé media porción - super

[Nelya]

Nelya tarta como me encanta con merengue y aroma de limón Definitivamente tomé

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoya, muy contento! Bueno, cuando tuviste tiempo? Solo publiqué la receta por la noche, y ya tienes un reportaje, ¡e incluso con una foto!
¡Tienes un pastel maravilloso! ¡Bien hecho, chica inteligente!
Tatyana1103, Tatyana, eso sí, la combinación de productos es perfecta en la receta. Pero las pasas, si lo desea, se pueden reemplazar con bayas. También compré arándanos secos para una promoción. Quiero probarlo con arándanos. ¡Prueba este pastel también!

También compré arándanos secos para una oferta especial. Quiero probarlo con arándanos.

No tenemos escasez de arándanos, pero por alguna razón a mis arándanos no les gustan mucho los secos con pasas, así que, en tu receta, para nosotros todo está equilibrado, definitivamente lo probaremos

Y tenemos arándanos deHecite, muy cara. Por eso, rara vez compro, casi nunca. Lo compré, no pude resistir, según la acción, pensé que sería para papilla de leche. Pero tienes razón, las pasas probablemente sean más sabrosas y no deberías traducir arándanos.
También tuve la idea de comprar una bolsa para una mezcla de aditivos en pasteles de Pascua para Pasku. Por lo general, remojo una mezcla de frutas secas y nueces por adelantado en coñac. Pero no sé cómo se comportará este arándano en productos horneados ricos, empapados solo con cerezas secas.

[Nelya]

Nelya, gracias por una receta tan genial !!
Amo todo en él, esto es de la categoría de esos dulces que amo .. ¡Definitivamente lo haré!

[Olya]

Olya, pero también fácil y rápidamente todo se prepara como más nos gusta
Mira allí,zoyaaa, Zoya, No tuve tiempo despierta publicar, y ya ha traído un reportaje fotográfico

Queda por huir con limones ... está lloviendo a cántaros

Nelya, nos gustó mucho el pastel.

Y tenemos arándanos deHecite, muy querido

Los arándanos secos probablemente no sean baratos en todas partes

Pensé que sería para papilla de leche. Pero tienes razón, las pasas probablemente sean más sabrosas y no deberías traducir arándanos.

Las pasas o las cerezas secas son mejores para las papillas de leche y los pasteles de cuajada, y las bayas congeladas también son buenas, incluso los arándanos.

También tuve la idea de comprar una bolsa para una mezcla de aditivos en pasteles de Pascua para Pasku. Por lo general, remojo una mezcla de frutas secas y nueces por adelantado en coñac. Pero no sé cómo se comportará este arándano en productos horneados ricos, empapados solo con cerezas secas.

En productos horneados, se comportará como frutas confitadas.

Nelya, es bueno que la receta te haya llamado la atención. ¡Pastel delicioso y hermoso! ¡Gracias! Lo llevé a marcadores. Lo hornearé de alguna manera.

[nila]

nila,
¡Gracias por la receta! Interesante.

[zoyaaa]

tenemos lluvia torrencial

No, Olya, no necesitas correr bajo la lluvia
¡Mientras compras, harás un delicioso!
zoyaaa, Zoya, genial que me haya gustado!

Es mejor usar pasas o cerezas secas en papillas de leche y pasteles de requesón, así como buenas bayas congeladas.

Tanya, nunca pongas pasas en la leche, pero siempre cerezas secas. Realmente no soy un fanático de las pasas en absoluto.

Nadyushich, Esperanza, Volgas, Svetlana, chicas, ¡hornea tu salud! Esto es delicioso !

[nila]

nila¡Qué bizcocho esponjoso!

[Ava11]

Ava11, Alla, la torta no es esponjosa, es, por el contrario, desmenuzable, Pero la base arenosa, debido a la impregnación de limón, es muy tierna, no seca. En general, como para mí, una composición ideal para masa quebrada. No me gusta la masa de mantequilla muy seca, y siempre trato de pasarla por alto, pero aquí me gusta mucho todo.
Mi esposo ordenó hacerlo de nuevo, compró pasas hoy

Hice la mitad con pasas, la mitad con cerezas ... Los niños no comen pasas. ¡Delicioso!
Nelya, ¡gracias por la receta!

Chicas, buenos dias!
Ayer cociné, ¡me gustó mucho! : yahoo: Lamentablemente no hay foto.

[Irisha]

Irisha, hazlo de nuevo .. y una foto en el estudio!
Compré limones, lo probaré esta noche.

Nelya, que buena receta "nostálgica".
Una vez hice eso, pero sin pasas, no me gusta, es delicioso para mí.

definitivamente ganará las "Recetas de la semana"

[Leka_s]

Leka_s, Alyona¡La cereza es muy interesante! También quiero probarlo con cerezas, pero mi cereza es muy grande congelada. Acabo de desenterrar un recipiente del fondo del cofre.
Muchas gracias por la foto !!
kykysik1107, Irina, ¡Estoy muy contento de que te haya gustado el pastel! ¡Gracias por el informe!




zvezda, Olya, Estoy todo en anticipación!
Zeamays, Svetlana, sí, la receta es muy antigua y olvidada. Acerca de las pasas: yo tampoco las uso. Ahora lo trato de manera muy uniforme, pero antes ni siquiera podía soportar el olor.
Pero aquí, debido a la capa de limón y al merengue dulce, las pasas son como bayas, que se sienten sin identificar. Las pasas deben tomarse sin semillas, pasas y mejor luz. Entonces no puedes escuchar su sabor en absoluto. Aquí está el que está en la foto, muy exitoso, lo tomé en ATB, ahora está allí para la acción.

Ay !! ¿Cómo comprobar la preparación?

[zvezda]

zvezda, Olya, no vi tu pregunta ayer, se fue a la cama. Bueno, ¿cómo te las arreglaste? ¿Te gustó este pastel?
¡Me gustaría ver una foto!
No verifiqué la preparación. No hay nada especial para hornear, la costra arenosa es fina y se hornea rápidamente, lo principal es no secar el merengue. Horneo durante 30 minutos a temperatura, luego bajo un poco la temperatura, a unos 150 'y horneo durante otros 20 minutos. Pero mi horno no tiene termómetro electrónico y la puerta no encaja perfectamente. Tablero ... ¿qué sacar de él? Necesitamos adaptarnos a los nuestros.

fue a dormir

¡Bien hecho!
Me gustó mucho la receta, eso es muy, muy, es bueno y limpio para cocinar, y el sabor ,,, mató en el acto
¡Este es mi gusto! Moderadamente dulce, limón + merengue es una excelente opción. Normalmente no me desvío del autor por primera vez, ahora hice todo según la receta seguro, lo único, probablemente mecánicamente, poner la capa enrollada en frío durante media hora. Me gustó la arena por su equilibrio, me gustó la foto, tomé una foto de noche, pero creo que se puede ver.

¡Olya, eso es otro asunto! ¡Qué agradable leer tales críticas!
Describiste correctamente el sabor, también me parece excelente en dulzura. El limón equilibró el azúcar y redujo el sabor de las pasas. ¡Es importante para mí! Sí, también tienes avellanas, ¡muy chic! La masa quebrada también es excelente aquí, no seca. E hiciste lo correcto para dejarlo fuera de combate. De acuerdo con la receta, debe mantener la masa en frío durante media hora y luego extenderla. Pero no lo hice, así que no escribí.
¡Al día siguiente, los pasteles están aún más sabrosos!
Tienes una gran foto, no te calumnies. Mis fotos de la noche son mucho peores.
¡Muchas gracias por tus comentarios y fotos!

[Nelya]

Nelya, no te lo vas a creer, pero este es el primer pastelito que no voy a compartir con nadie .. me callo, como un pez no es una llama
Solo extiendo la masa y luego en el frío. Solo hice números, así que más familiar o algo

[Olya]

Olya, Olyushka, ¡eso me hizo feliz! Este es probablemente el mayor elogio para mis pasteles, si no los compartiste con nadie, no los distribuiste a tus vecinos, sino que los escondiste para ti con tu amada.

Nelechka, ¡gracias por la receta!
Acabo de verlo. ¡Excelente!
Incluso me parece que cuando, en mi infancia, ya probé este sabroso manjar, pero ¿alguien necesita recetas en la infancia? Pero todavía huelo y huelo.
¡Definitivamente lo cocinaré, Nelechka! Muchas gracias!

¡Ritochka, asegúrate de cocinar! ¡Sin problemas, fácil y rápido! Pero disfruta de toda la familia :)))
¡Gracias por pasar!

Buena suerte para ti