Pastel de merengue con fresas y aguacate

Pastel de merengue con fresas y aguacate

Categoría: Confitería

Ingredientes
PARA SIN
Proteína	3 piezas
Azúcar en polvo	200 g
sal	pellizco
PARA CREMA DE FRESA (4 tortas)
fresa	90g + 6 piezas para decoración
Azúcar en polvo	70 g
Queso crema	125 g
Canela	1/4 cucharadita
PARA CREMA de Aguacate (2 tortas)
Aguacate suave	1/2 pieza
Requesón cremoso	60 g
Azúcar en polvo	30 g
Limón	1/2 pieza

Metodo de cocinar

• 1. Cocino merengue por primera vez. Quizás personas con conocimientos me corrijan en algo. Batir las claras de huevo enfriadas con una pizca de sal hasta obtener picos suaves (unos 3 minutos). Continúe batiendo, agregando 1 cucharada. l. azúcar en polvo (12-15 minutos). La masa debe ser estable.
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• 2. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino, dibuje círculos del diámetro requerido y engrase ligeramente el papel con aceite vegetal. Con una jeringa o bolsa de pastelería, aplique un círculo, extendiendo la masa en espiral. Luego, extienda los lados de la canasta. Primero apliqué un círculo con un diámetro de 6 cm, pero las paredes no resultaron ser tan altas como las del autor de la receta, por lo que el diámetro del círculo aumentó a 10 cm. Resultó algo que se asemeja a un pastel de queso: un pastel plano con una depresión (6 piezas).
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• 3. Hornee en horno precalentado durante unas dos horas a una temperatura de 100 ° C con modo de convección (en ausencia de este modo, la puerta del horno debe estar ligeramente abierta). El merengue terminado debe estar completamente horneado para que no haya “goma de mascar” en el interior. Para ello, se puede hacer una canasta de prueba. De lo contrario, será difícil determinar si el merengue está listo por dentro.
• 4. Enfríe el merengue de manera uniforme, primero en un horno ligeramente abierto y luego a temperatura ambiente.
• 5. Para la crema de fresa, combine las fresas, el queso y el azúcar glas en una licuadora. Ponga la crema sobre el merengue enfriado, decore con fresas encima, espolvoree ligeramente con canela. El autor de la receta tenía 175 g de queso y 100 g de fresas, pero yo solo tenía un pequeño paquete de queso.
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• 6. Para la crema de aguacate, mezcle el requesón, pelado y deshuesado del aguacate, el jugo de limón y el azúcar en polvo en una licuadora. Poner el merengue enfriado, decorar con una rodaja de limón.

El plato está diseñado para

4 piezas con fresas y 2 piezas con aguacate

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Una combinación muy agradable de merengue dulce y crujiente con una crema delicada y ligeramente ácida: ¡fresas y aguacate con limón! ¡Buen postre, muy fácil de preparar! También puedes intentar hacer un merengue con un diámetro más pequeño.
La receta se basa en la siguiente receta 🔗

Crema interesante! ¡Lo intentaré!

[Natasha]

Gracias, Natasha, ¡Espero que lo disfruten! La crema de fresa ya se ha visto muchas veces, pero pruebo el aguacate con requesón por primera vez. Me gusto mucho. Creo que puede hornear algunas canastas de arena y luego rellenar el aguacate. En general, ¡debes colocar un exceso de aguacate en alguna parte!

Gente afortunada, aguacate en abundancia.

Sí ... ¡Conseguí 8 piezas por accidente!

interesante probar con aguacate! ¡muy tierno!

[Shahzoda]

Shahzoda, con aguacate muy recomendable! ¡Este nuevo sabor para mí resultó ser sorprendentemente agradable!