Dos grandes pasteles de Pascua

Dos grandes pasteles de Pascua

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Harina de trigo	1 kilogramo
Leche	1 vaso
Mantequilla (o grasa)	250 gr.
Azúcar	350 gr.
Yemas	8
Proteína	4
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Levadura seca (a base de 1 kg de harina)	1 paquete.
sal	1 cucharadita
Pasas	gusto
Vainilla	gusto
Canela	gusto
Amapola o nueces	100 gramos

Metodo de cocinar

• Como resultado, obtenemos 2 pasteles grandes de Pascua, uno de los cuales tradicionalmente se queda en casa, mientras que los vecinos y familiares reciben el otro durante la Semana Santa.
• 1. Hervir un vaso de leche, verterlo en un bol grande donde se amasará la masa, enfriar un poco, batir 1 cucharada. l. harina (si la pones en agua hirviendo, se preparará en grumos), y luego deja enfriar un poco más.
• 2. En leche aún tibia (pero no caliente), agregue levadura y suficiente harina para que la masa parezca un panqueque. Batir con un batidor o batidora hasta que quede suave y dejar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
• 3. Asegúrate de que encaje la masa y prepara los huevos. Primero, separa las claras de las yemas. Batir por separado 8 yemas con la mitad del azúcar y por separado 4 claras con la otra mitad del azúcar, todo hasta formar una espuma fuerte.
• 4. Revuelva constantemente la masa, agregue con cuidado las yemas a la masa, y luego las claras. Luego comience a agregar harina en pequeñas porciones, también revolviendo constantemente. Agregue aproximadamente la mitad de la harina restante a la masa. Vierta aceite vegetal en la masa, agregue sal, vainilla, canela.
• 5. Derrita la mantequilla o la grasa en un baño de agua. Espolvorea la masa con un poco de la harina restante, vierte encima unas cucharadas de aceite o grasa, amasa con las manos hasta que quede suave. Repita este procedimiento hasta que se acaben toda la mantequilla y la harina. La cantidad de harina necesaria puede variar ligeramente según la calidad de los ingredientes restantes. La masa final no debe ser demasiado dura, pero no debe pegarse a las manos.
• 6. Amasar bien la masa resultante. Agregue pasas y amase nuevamente.
• 7. Dividir la masa en 2 partes, iguales o no en tamaño según las formas disponibles (yo uso 2 ollas de acero inoxidable). Enrolle cada parte como un rollo, espolvoree con semillas de amapola previamente cocidas al vapor o nueces picadas y un poco de azúcar.
• Engrasar los moldes con aceite vegetal y espolvorear con harina. Enrolla los rollos y colócalos en los moldes. La masa no debe ocupar más de 1/3 del molde.
• 8. Deje reposar la masa en un molde en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Debería aumentar de volumen aproximadamente 3 veces. Tiempo medio de prueba 1,5 horas.
• 9. Cuando la masa suba, colóquela en el horno precalentado y hornee durante unos 40 minutos - 1 hora a 180 a 200 gramos. (Si no te gusta cómo encaja la masa, hornea primero por al menos 10 a una temperatura de 150 gr. Y luego auméntala a 180. Esto permitirá que la masa corra un poco más).

El plato está diseñado para

16

Hora de prepararse:

alrededor de 4 horas

Nota

Temas de fantasía.

1. El relleno de la tarta de Pascua se puede variar. En ausencia de semillas de amapola, puede poner frutas y nueces confitadas, mezclándolas con pasas.

2. La decoración también es un momento individual. Para el glaseado, puede usar tanto una receta elemental en un paquete de azúcar en polvo (1 taza de glaseado y 4 cucharadas de agua) como un glaseado listo para usar (sin duda hermoso), que solo necesita calentar directamente en la bolsa. En mi caso, encima del glaseado, las chispas de confitería y las semillas de amapola están forradas con "ХВ".