Máquina de cocina Kenwood (2)

[Zhanik]

Zhanik, y el jamón se metió en el caché? ¿Qué hiciste?

[Masinen]

Masinen, Tengo un Redmond (análogo de lados blancos). Si, encajo bastante

[Natalia]

Natalia, ¡¡Gracias!! ¡Ni siquiera pensé que se podía cocinar en el escondite!

[Olga VB]

Olga VBincluso si hay mucho líquido y alta temperatura?
tal vez estoy usando algo mal

No lo sé
Debería ser así:

Es decir, tanto la tapa del cabezal (parte planetaria) como la tapa del cuenco.
Al mismo tiempo, el fabricante probablemente pensó en este momento.

[Masinen]

Masinen, Masha, y me olvidé del termómetro en el campo. Él era el único que tenía entonces ... la necesidad de invención es astuta)))

[Olga VB]

Olga VB, Zhanik, sí, parece que lo he armado todo correctamente ... Tomaré una foto la próxima vez que cocine.

[Belka13]

Belka13, felicitaciones desde el fondo de mi corazón!

Ahora tengo 2 asistentes: 023 y 094. Porque somos Plyushkin

Yo también me siento con dos Keshas en un abrazo y me encanta este también, pero parece que dos cuando se supone que no deben ser de inmediato. Ahora al menos no uno como este

Sin discos, sin recetario, ¿acaso el fabricante solo los invierte en modelos más caros?

Con el mío había un cupón para un libro y un disco (por cierto, necesitas ver qué hay en él), lo compré hace una semana, tomé el modelo 086, tal vez los vendedores los sujetan, ¿m?

Y coció el jamón por 3 horas

Natasha, ¡exactamente el mismo jamón! ¡Otro gran agradecimiento!

Las niñas que ya han recibido el libro pueden hacer clic en un par de recetas específicamente para la inducción, sería genial

[Mero]

Mero, Olya, aquí tienes una receta del libro. Al menos traté de mantener

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=372765.0

¡Natasha, gracias! Tomó marcadores

[Mero]

Mero, Olya, aquí está mi investigación. la verdad no es de un libro. Solo adaptado para Kesha

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=377544.0

¡ACERCA DE! Esto es lo primero que hice en Kesh, olvidé escribir, me gustó mucho el queso. ¡Muy! Ni siquiera esperaba que algo que valiera la pena saldría tan rápido sin la masa madre, pero como las masas madre todavía se movían y yo quería queso, opté por el requesón y la leche. Resultó tan cremoso, ¡solo un milagro!

Por cierto, el limpiaparabrisas no lo limpió por completo y por alguna razón condujo esta cosa de plástico (cómo llamar a la que sostiene el tamiz de metal), nada parece estar arreglado allí en ninguna parte. Tuve que tomar mi mano ... esta fue también la primera experiencia de usar un tamiz.

[Zhanik]

Zhanik¡Qué hermoso queso!

[Tillotama]

Tillotama, Mero¡gracias chicas!

Yo también no puedo hacer frente al tamiz (((y también tomo mi mano a menudo ... tal vez alguien sepa el secreto?

Miré que el disco contenía un manual, películas sobre boquillas y "mis primeras recetas" hasta ocho ...

Sopa de puerros y patatas
Ternera de Borgoña
risotto
Puré de patatas
Salsa bechamel
Crema inglesa
Salmón al vapor con espárragos
Mermelada de fresa

[Mero]

Mero, ¡Oh si! cuando cocinar bechamel-Kesha es insustituible !!!

Aquí, debemos intentarlo. En general, para quesos, salsas, y lo quería con fuerza, y también para derretir mantequilla, chocolate y miel. La vergüenza salió con la miel) Nunca se me ocurrió cómo poner un tarro de 3 litros de miel confitada en Kesha)

Ahora vi la receta "Carne de Borgoña", se fríen zanahorias y cebollas, se agregan vino y hierbas, y luego la carne se cocina durante las 3 horas a una temperatura de 140 grados y, cito, "si la carne aún no está lista, debe configurar un temporizador y cocinar durante otras 2 horas ".. ¿Por qué es tan largo? Lo que queda de zanahorias de cebollas a tal temperatura.

Ayer quería cocinar carne de cerdo hervida en papel de aluminio, miré de reojo a Kesha, pero recordé la instrucción "no se pueden cocinar trozos grandes de carne". Se detuvo un momento y pensó y ... lo puso en una olla de cocción lenta.¿Y si no se trata de hornear, eh? ¿Quizás alguien lo intentó? ¿Es realista hornear algo en un recipiente así, si es de papel de aluminio?

[Mero]

Mero, No me arriesgaría ... un recipiente vacío con calentamiento prolongado no es hielo; tiene soldadura allí en el fondo

Las chicas me dicen que el KM020 es muy pesado. Si se lleva constantemente de la ventana a la mesa, es muy difícil. Y luego parece que ya me he decidido por el modelo, aunque recientemente vi Sense, también me gustó, pero no hay lugar para él en el alféizar de la ventana. Aunque hay una toma y se batirá o mezclará en el mismo lugar, no será conveniente usarlo con boquillas. En particular, miro el despliegue, porque a menudo hago albóndigas.

Y obtuve mi archivo adjunto 512. Por la noche lo intentaré

[E-len-ka]

E-len-ka, es más estacionario. Es difícil volver a tirar de él, pero si lo necesitas, todo es posible.

[E-len-ka]

E-len-ka, Le pediría a mi esposo que hiciera un estante plegable para expandir el alféizar de la ventana. Dado que la pregunta es solo en el despliegue ... entonces no necesitas mucho espacio ... Además, puedes poner algo al lado del otro. y no tienes que esforzarte

[Alycha]

Alycha, estamos esperando comentarios! Yo tambien la miro y aun no me atrevo

Yo tampoco lo arrastraría aquí y allá, como máximo cuando lo gire 90 grados. Y arrastrar aquí y allá

cocinó una cazuela de requesón, resultó maravillosamente. Y luego intenté hacer malvaviscos. UzhOs. Toda la casa está en este malvavisco y la salida es desagradable (
en vano agregué gelatina a la mezcla de manzana (aunque había agar-agar según la receta, ¿eso cambia algo?)

¿Por qué repugnante? Lo hice, aunque con agar me salió genial. Aquí en esta receta. Atormenta con solo una pequeña bolsa, la mezcla se endurece rápidamente y es difícil de transferir.
Es necesario comprar bolsas grandes para Ali, para que al mismo tiempo quepa toda la masa.
Probablemente, el malvavisco no se hace con gelatina, escriben que se obtiene un sabor "carnoso".

[kseniya D]

kseniya D, sí, todo es así, pero no había agar - la gelatina aparentemente arruinó todo
También pensé, tal vez debería haber esperado hasta que el jarabe se enfríe, pero aquí dice caliente
En el otoño hice malvaviscos de manzana, sin agar, solo con proteínas, estaba delicioso.
y también me pone nervioso que se obtengan proteínas sin tratamiento térmico ... ¿y si salmonelosis, etc.?

y también me pone nervioso que se obtengan proteínas sin tratamiento térmico

Si lo piensas, me parece que es mejor no hacerlo. Y luego los pensamientos, después de todo, son materiales.
Honestamente, no lo pienso y mmm ...

Actualicé 512 ayer con una charlotte. Batir las claras con el azúcar con un batidor, luego machacar en las yemas, luego cambiar la boquilla y mezclar lentamente la harina. Me gusto mucho. Feliz como un elefante. No se cayó nada. Las proteínas de los malvaviscos, en mi opinión, todavía pasan por algún tipo de tratamiento térmico, el agar está caliente. ¿O me equivoco y me tranquilizo?

[Ella]

¿O me equivoco y me tranquilizo?

Ellasi, cálmate

[Alycha]

Alycha, no te dejes pervertir!
Batir todo con K-shkoy, y no separar los huevos. Y agregue la harina con el mismo K-shkoy, solo a la velocidad mínima. ¡Y serás feliz!
Y también un resultado excelente y un mínimo de platos sucios.

[kseniya D]

kseniya D, vapor húmedo todo
la tapa no es sólida, hay huecos

Probablemente, no encajó bien la funda. Cociné sopa de puré allí, el vapor estaba bajo la cubierta.

El otro día cociné patatas, quería escribir, pero se me olvidó. Tenía toda la condensación solo en la cubierta, todo estaba seco en la máquina. Tal vez, en realidad, no lo vistieron de manera uniforme.

¡Chicas! Ahora es el momento de hornear pasteles. Tengo 010, me gusta mucho. Pero hoy, amasando la masa para bizcocho, pensé - calentarla no interferiría ... Y se me viene a la mente la idea - usar una yogurtera para leudar la masa .. Y así, la masa de levadura me queda bien

Vaya, clase. Ahora pienso: ¿por qué vendí mi máquina de yogur, aunque puedes intentar adaptar la multicocina para pruebas?
¡Gracias, Nadia, por la idea!

[Jouravl]

Jouravl, Tengo la misma yogurtera inactiva, tengo que vender) ¡Clase de ideas!
Chicas, pero puedes meterlo en el horno con la luz encendida también

Chicas, la masa se puede cubrir simplemente con papel de aluminio, por ejemplo, poner en el horno debajo de una bombilla, o precalentar a 50 gramos, apagar y poner la masa, perfecto. Y si hay en el regulador 30-40 gr. luego generalmente una canción. Y desde la yogurtera entra muy poco calor al bol, porque el diámetro del fondo es muy pequeño, todo el calor pasa ..

Tenía esta máquina de yogurt inactiva, simplemente saqué los frascos de allí. Quería tirarlo, pero hoy decidí usarlo. La temperatura se mantiene uniformemente, esto es una ventaja y no más de 37 grados. También puedes usar formularios para calentar, lo haré luego. Simplemente no lo saqué del cuenco para revolverlo nuevamente y ordenarlo en formas.

¡Hola!
tome a un principiante en sus filas, o más bien a un principiante con 1 año de experiencia.
Durante más de un año he estado leyendo hilos en el foro relacionados con kenwood, me ayudó mucho tanto en la elección (km086) como en el funcionamiento.
Da la primera impresión en el envase. Cuando le dije a mi marido que sería grande, yo misma no sospeché tanto)))
Compramos una cosechadora el año pasado antes de Pascua. Su primera prueba de manejo seria fue con pasteles de Pascua. Bueno, después de las críticas elogiosas, y las frases "cómo las horneaste tú mismo", me di cuenta de que aún no estaba en la cocina)))
Mi asistente está trabajando duro y me ayuda con mis ideas culinarias.
No hay críticas negativas, bueno, excepto por el precio, quizás, y el hecho de que los archivos adjuntos ocupan mucho espacio.
De las boquillas, solo las que venían en el kit (batidora y robot de cocina) + un colador para la limpieza.
Con la ayuda de Kenwood, cocino muchas cosas que, digamos, sin él, no hubiera hecho nada, o "de vacaciones", o nunca me funcionó.
Por ejemplo, esto se trata de la masa, galletas ... proteínas en estado de espuma, vi por primera vez con su ayuda))
Utilizo la inducción a menudo, pero la cociné solo un par de veces. En general, sin inducción, solo es la mitad de bueno para mí)) y estoy muy feliz con ella

Esta noche haré pasteles, y ahora tengo algo así como nostalgia por las primeras impresiones, decidí registrarme en honor a esto)

[Topo]

Topo, ¡Bienvenidos!

Utilizo la inducción a menudo, pero la cociné solo un par de veces. En general, sin inducción, solo es la mitad de bueno para mí)) y estoy muy feliz con ella

Díganos cómo utiliza la inducción.

Díganos cómo utiliza la inducción.

Lo uso de alguna manera por capricho, esa es probablemente tu pregunta me hizo pensar en ello por primera vez
bizcocho, amasar masa de levadura y fermentar (a veces lo meto en un horno precalentado), nata, masa choux, hasta mermelada cocida y kétchup, queso fundido ..
ahora voy a prestar más atención a los procesos que hago, porque tendré a alguien con quien discutirlos)))

[Topo]

Topo, y solo estoy buscando cómo hacer masa de natillas en Kesh. Tengo una nueva receta para pasteles, así que allí debes calentar la leche a 80gr y verterla en 1.5 tazas de harina. ¿Y en Kesh resulta que la harina está en la leche? ¿No recuerdas cómo lo hiciste?

¿No recuerdas cómo lo hiciste?

Hice tortas de levadura en masa: toda la leche era 1/3 de harina y una cucharada de azúcar. El proceso que describiste para las natillas: calentaría la leche en la estufa, la vertiría en la harina a revoluciones ... y la calentaría más si fuera necesario.
Algunos de los pasteles se hornearon ayer, resultaron ser "más comercializables" que el año pasado, por lo que este año no fue en vano)

[Topo]

Topo, y solo estoy buscando cómo hacer masa de natillas en Kesh. Tengo una nueva receta para pasteles, así que allí debes calentar la leche a 80gr y verterla en 1.5 tazas de harina. ¿Y en Kesh resulta que la harina está en la leche? ¿No recuerdas cómo lo hiciste?

Y al caché no le importa en qué verter / verter, romperá todo muy bien. Pero no olvide apagar la calefacción primero y luego verter la harina.

[Topo]

Topo, Olga VB, chicas, gracias. Y pensé que tenía que echar leche, la tasa era 80 y vamos a mezclar la harina. ¿Es mejor llevar una boquilla blanda?
Olga, ¿crees que en Kesh calentar la leche a 80ºC, apagarla y luego agregar la harina lentamente?
Y luego solo he probado sémola con calefacción. Gracias Olechka

chicas, metí mis instrucciones en alguna parte y no me acuerdo, pero ahora no entiendo ¿cuántos kg de harina puedo amasar la masa de los pasteles en 020? Hasta ahora hice 1 kg de harina, pero al final resultó tan poco: ¡solo 3 pasteles de Pascua, y necesito 20 piezas! Ni siquiera tengo una palangana que sirva para todo y una estufa para hornear de inmediato. Es necesario dividir en porciones adecuadas, pero ¿cuántos kg de harina es el máximo posible si la masa no es líquida, pero no empinada?

Liza, masa de levadura: harina 2,6 kg, peso total 5 kg

[Topo]

Topo, Olga VB, chicas gracias. Y pensé que tenía que echar la leche, la tasa era 80 y vamos a mezclar la harina. ¿Es mejor llevar una boquilla blanda?
Olga, ¿crees, en Kesh, calentar la leche a 80, apagarla y luego agregar la harina lentamente?
Y luego solo he probado sémola con calefacción. Gracias Olechka

Por supuesto, generalmente puede verter leche, agregar harina, encender la batidora y llevarla a 80 * C

Chicas, seguimos recibiendo solicitudes para un cupón para el Libro de recetas de Induction CM.
El hecho es que la chica que estaba haciendo esto se fue de baja por maternidad, y en lugar de ella no conozco a nadie todavía, y por correo electrónico. la dirección del cupón es la única.
Por supuesto, puede enviar el cupón en un sobre por correo, pero hasta ahora nadie me ha dado de baja de que funcionó (es decir, resultó no enviar, sino recibir el libro).
Por eso, por si acaso, como una especie de chuleta, te ofrezco varios enlaces que pueden ser de utilidad:
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Y les pido a todos los que tengan otros enlaces útiles que los proporcionen para uso general.

[Vei]

Vei, Puedo dar por 080, son iguales en volumen:

Tasa de carga máxima
Masa quebrada Peso de la harina: 910 g
Masa de levadura macerada Peso de la harina: 1,5 kg
Peso total: 2,4 kg
Masa de levadura débil Peso de la harina: 2,6 kg
Peso total: 5 kg
Mezclar para
pastel de frutas Peso total: 4,55 kg
Clara de huevo 16
Modo de cocción 3 litros

En general, en formato electrónico, la red está llena de instrucciones, lo descargué, porque es más conveniente

[kseniya D]

kseniya D, Mero, ¡Gracias!

[Vei]

Vei, Horneé pasteles de Svetta por dos kg de harina y uno y medio. me pareció que pesaba dos kg, lo dividí en dos partes y lo mezclé por separado. Horneé por un kilo y medio ayer, mezclé todo perfectamente. aunque podría haber valido la pena darle la oportunidad de amasar por dos kg) pero tenía miedo de experimentar con algo.