Pan Darnitsky con levadura (GOST)

También intenté hornear. No empecé a hacer media levadura y kvas, inmediatamente lo puse en el entrante y lo dejé en la panificadora hasta la mañana (era la primera hora de la noche). Por la mañana hice una masa de trigo. harina, después de aproximadamente una hora, amasé el resto de la masa. Después de la fermentación (en una panificadora) subió mucho. Lo meto en un molde, lo pongo sobre una batería tibia (no caliente), cubierta con una película. Permaneció de pie durante menos de una hora, casi se escapó, la película se pegó en la parte superior. Horneé en una panificadora, porque el horno era de gas, sin temporizador, pero tenía prisa por ponerme a trabajar. Lo configuré por 50 minutos, puse la forma en 5 minutos.

Resultado: superficialmente feo, ¡pero terriblemente delicioso! Es cierto, Vika, como en la infancia. Llegué a casa del trabajo por la noche, creo que probaré una pieza. No pude resistirme, me comí todo el trozo.
Mis hallazgos:
1. No es necesario dejar que la masa madre se acumule en un balde, entonces hay un "charco" muy pegajoso en la parte inferior al mezclar.
2. Es mejor esparcirlo debajo de alguna cubierta: la película se pega y "estropea" la vista del techo.
3. El techo de la máquina de hacer pan está pálido, al igual que. ¿O lo saqué temprano, no lo terminé?
De nuevo, Vika, ¡un gran merci! 🔗

Y también tengo una pregunta: ¿es posible usar harina integral en lugar de harina de 1 grado? Y luego tenemos un problema con el primer grado, pero no con el "grano integral".

[VIKI]

VIKI, gracias por la receta. El pan resultó ser el mismo. La corteza superior es un poco ligera, aunque la puse a 2 grados de fritura. El sabor es simple

[marinastom]

marinastom,
¡Qué hombre tan guapo! ¡Bravo! Nosty (en el sentido - perforado)
Y podrías hornearlo durante una hora. La temperatura de horneado es más baja en HP, así que no se preocupe. Lo principal que tenemos es gusto y utilidad. Aunque tu guapo hombre puede estar en la exposición. Pero solo con guardias huele
Y en lugar de harina de primer grado, sería más adecuada una mezcla de entera y superior. Pero aún tienes que intentarlo. ¡Buena suerte para ti! Pan delicioso! y gracias por el reportaje y las fotos

Tata,
Me alegro que te haya gustado el pan.
¡Hornea y come para tu salud!

[Viki]

Ayer hice todo "yak un libro más". Y en el horno. (En un susurro: podrías haberlo retenido un par de minutos más; la oscuridad era de 220. Tenía miedo)

Qué puedo decir. Nada que decir. Bravo, Viki! Bueno, yo también ... gracias.

[Viki]

Ayer hice todo "yak un libro más".

Otozh así. Knyzhka no es un descarado.

Qué puedo decir. Nada que decir. Bravo, Viki! Bueno, yo también ... gracias.

¡Esto es incluso sin lugar a dudas! Bueno, ¡la belleza es! ¡Belleza!
¡Gracias por sus comentarios y fotografías! ¡Y buen pan!

¡Muchas gracias por la maravillosa receta!
Cociné en un producto semiacabado. En el horno. Lo guardé en el refrigerador durante la noche, tenía muchas ganas de dormir :) Resultó MUY sabroso, fragante. No tuve tiempo de fotografiar.
Una pregunta sobre fermentación larga, después del refrigerador, ¿cuánto se debe mantener a temperatura ambiente y luego en el horno? o puedes inmediatamente?

Vika, ¿necesitas ajustar la cantidad de harina y agua para la variante de hogar?

Ayer volví a hornear este pan, solo agregué 1 cucharada. l. malta oscura líquida. La corteza es oscura y crujiente. ¡Súper!

Vika, ¿necesitas ajustar la cantidad de harina y agua para la variante de hogar?

Soy un defensor de la reducción del agua. Y todo lo demás permanece en su lugar.

Hola Viki. Soy nuevo y no sé mucho. Disculpe. ¿Podría responderme muchas preguntas, por ejemplo: QUÉ SIGNIFICA UNA HOJA ACTIVA (según tengo entendido, la masa madre de un gato está fermentando?), La harina pelada no es una harina de grado 1? ¿QUÉ SIGNIFICA ACTUALIZAR UN STARK? agregarle partes iguales de harina y agua? ¿VENDEMOS LEVADURA PRENSADA Y PUEDO SUSTITUIRLAS POR CUADRADO DE CENTENO? Yo, francamente, horneé pan solo en una máquina de hacer pan, solo descubrí accidentalmente la masa madre, siempre horneada de acuerdo con la receta habitual. Gracias.

¡Vika! Muchas gracias por la receta !!! El pan resultó ser tan sabroso. Hace mucho que soñaba con aprender a hornear así, ¡porque Moscú no ha tenido tal cosa en mucho tiempo! Traigo pan (a veces) de la región de Tula, Yasnogorsk (tenemos una dacha allí), igual que horneo ahora, la Unión todavía permanece allí para que horneen pan de acuerdo con GOST.Quiero compartir algunas ideas: puse STEERER en una MEZCLADORA DE YOGUR para el hogar, lo tengo con UN tazón grande, la temperatura y la humedad son las mismas y el temporizador dura entre 6 y 8 horas, ¡así que pruébalo!

Dime por favor:
1) Mi masa madre de centeno solo tiene su tercera alimentación mañana: ¿se puede usar o es mejor esperar de 5 a 6 días de edad?
2) No hay horno como clase, por lo que solo puedo hornear en HP. ¿Es mejor intentar subcontratar esta receta a un programa automático o poner en marcha 2 amasados ​​por separado (modo "masa")? Supongo que la segunda opción es preferible, pero entonces, ¿a qué hora dar para la primera y segunda prueba, y cuánto hornear, al menos aproximadamente?

[AVZ]

AVZ, depende de ti, pero dejaría que la levadura crezca más fuerte. Ahora puede fallar, pero después de cinco días ya no tiene ese derecho.
Tuve la oportunidad de hornearlo en HP. Encendí el programa principal y no interfirí, y en una hora (un poco más, para que el horneado no tuviera tiempo de encenderse) apagué el HP y esperé la subida. Luego encendió el programa de horneado. Solo tenga en cuenta que debe encenderlo un poco antes de que aumente el máximo. Al comienzo de la cocción, subirá un poco más. Y si lo enciende más tarde, el techo fallará.
¡Buena suerte para ti!

[Viki]

Muchas gracias, Viki! 🔗

Muchas gracias !!! Y cultivé la levadura (finalmente se decidió), ¡y el pan es simplemente increíble! El de la infancia !!! ¡Sin foto, no tengo tiempo! Lo cocino para dos casas ahora, mis vecinos y yo. Lo único que agregué a la receta fue una cucharada de azúcar. Me pareció que sabía mejor. Pero no agrego un solo gramo de levadura en absoluto. Y alimento la masa madre con harina integral e incluso de pie en el refrigerador, el segundo día se eleva debajo del cuello de la lata.

Finalmente logré fotografiar mi pan antes de que desapareciera !!!

¡Niño bonito!

Traigo mi informe nuevamente, me encanta esta receta, solo que le agrego una cucharada de malta de centeno seca y mosto de kvas:

¿Puede decirme si la levadura se puede excluir por completo de esta receta?

Si tiene una levadura suficientemente activa, entonces no puede agregar levadura, sino agregar el tiempo de fermentación.

+ Gala +, muchas gracias! Perdón por la falta de atención.

Buen día. Recientemente también decidí dominar la repostería en casa. Comencé a estudiar la pregunta, de alguna manera se decidió de inmediato hornearla con masa madre. Primero se detuvo en el salto. Con la masa madre en su conjunto, todo resultó bastante rápido, gracias a este foro. Y hoy ha llegado el día X: el primer pan de masa madre según esta receta. Muchas gracias por la receta !!! El pan es maravilloso. Publicaré una foto de mi resultado un poco más tarde. No tenía molde, así que decidí hornear como hogar. Pero realmente se extendió, ya que no lo puse en una bandeja para hornear, sino en una sartén grande con un fondo engrosado (tiene un fondo de 1 cm de grosor y paredes de 4 mm). Como resultado, el pan se duplicó durante la prueba, pero no hacia arriba, sino más ancho. Y ahora surgió la pregunta: para el pan de solera, ¿se debe reducir el agua? ¿Cuánto aproximadamente?

Aquí está el resultado de mi trabajo hoy:
Vista inferior:

Vista desde arriba:

Resultó ser tan corto:

Bueno, esto es un trozo:


El pan resultó ser maravilloso, fragante y sabroso, sin embargo, seguí los pasos de mi madre: por primera vez, ella horneaba pasteles en su juventud y se olvidó de agregar sal al relleno. Me olvidé de salar el pan, a pesar de esto, en la primera hora se había acabado la mitad del pan, Myakish salió un poco húmedo, en el camino. solo trata de reducir un poco el agua. Y debe pensar en aprender a hornear un hogar o adquirir una forma. ¡Gracias de nuevo por la receta!

Toma dos:



Esta vez no me olvidé de ponerle sal ¡El sabor del pan es maravilloso! Reduje un poco de agua (en unos 30 g) y la miga quedó mucho mejor.

[Anchic]

Anchic, bravo!
¡Hermoso resultó! Y la miga, ¡lo que necesitas!
Me alegro de que te haya gustado este pan. Yo mismo lo amo más que a nadie.
¡Gracias por tu reseña y foto!

Vika, gracias por los cumplidos. Seguiré aprendiendo a hornear. Quiero intentar cambiar por completo al pan casero. Hasta hace poco, vendíamos buen pan de una panadería local.Y el sabor era bueno, y no se moldeó durante mucho tiempo, y muchos otros factores fueron positivos. Y en abril de este año, su receta cambió drásticamente. Lo primero que notamos fue que la corteza crujiente había desaparecido, el sabor del pan cambió. Bueno, el negro comenzó a enmohecerse durante 3-4 días. El blanco dura más, pero también el sabor se ha vuelto regular. Y el niño simplemente se negó a comer pan negro. Es decir, solía comer sopa negra con sopa de borscht, pero luego de repente dejé de comerla por completo. Tiene tres años, es decir, todavía no puede explicar realmente en qué se ha equivocado. Pero tomé una decisión. Y ayer estaba cenando un pequeño negro, dijo que estaba delicioso. Y aquí hay otra receta de Pasas blancas, también me gustó en casa. White le quitó a su esposo ayer, tenemos que aguantar hasta el sábado por la mañana. No puedo hornear hoy

White le quitó a su esposo ayer, tenemos que aguantar hasta el sábado por la mañana. No puedo hornear hoy

¡Finalmente la mortalidad! Mcooker: ¡las mejores recetas!
Nos pasa lo mismo, si por alguna razón no puedo hornear pan, entonces todo el mundo tiene melancolía e ... indigestión.

Viki, ¡muchas gracias por la receta de este pan! Traté de cocinarlo, todo salió bien), me dio un poco de miedo comenzar, este es mi primer Darnitsky, pero en el proceso resultó que no todo era tan terrible) ¡El pan resultó ser muy, muy sabroso! Desafortunadamente, no tuve tiempo de tomar una foto, rápidamente se comieron un pan ...
Tengo una pregunta, si puede:
la hogaza resultó ser suave, hermosa, pero con un techo de costra bastante duro, y también en los lados, aunque la miga es blanda, ¿por qué sucede esto? Horneé en mi viejo horno, pecando en él ... ¿Qué se puede hacer para que el pan esté más suave afuera?
Y, sin embargo, si agrega malta fermentada a la masa (realmente quiero hacer pan de natillas basado en esta receta), ¿cómo cambiará la cantidad de los ingredientes restantes?

[Irina_T]

Irina_T, ¡Bienvenido al foro!
¡Me alegro que te haya gustado el pan!

¿Qué se puede hacer para suavizar el pan por fuera?

Puedes intentar rociar agua en las paredes del horno justo antes de plantar el pan para meterlo en el horno con vapor. Es imperativo lubricar la parte superior con agua. Y también, después de que obtengan el terminado, rocíelo inmediatamente con agua de una botella rociadora. (soñadora: cómo huele al mismo tiempo ... mmm ...)

... si agrega malta fermentada a la masa (realmente quiero hacer pan de natillas basado en esta receta), ¿cómo cambiará la cantidad de los ingredientes restantes?

Solo agregué seco y preparado. Resulta delicioso. La cantidad de otros ingredientes no cambió. Solo tomé 80 g de agua, lo llevé a ebullición y vertí 2 cucharadas. l. malta, revuelva y deje reposar para que se enfríe un poco. Es importante no olvidar tomar estos 80 g de la cantidad de agua del lote.
Lo que noté es que el tiempo de fermentación se redujo con la malta. Mi pan creció más rápido que sin malta.
Me pregunto como lo harás

Puedes intentar rociar agua en las paredes del horno justo antes de plantar el pan para meterlo en el horno con vapor. Es imperativo lubricar la parte superior con agua. Y también, después de que obtengan el terminado, rocíelo inmediatamente con agua de una botella rociadora.

Es importante no olvidar tomar estos 80 g de la cantidad de agua del lote.

Definitivamente haré esto, y si el pan no falla, lo mostraré)
Viki, muchas gracias por tus explicaciones y consejos detallados, ¡valen su peso en oro! cuando la experiencia en la repostería es pequeña, es muy importante que alguien pueda apoyar, aconsejar ... bueno, el hecho de que el pan se obtiene al 100%, si haces todo exactamente igual - ¡es genial! inspira increíblemente

Aquí está mi pan de hoy - elaborado, con malta) sabroso)

Aquí está mi pan de hoy - elaborado, con malta) sabroso)

¡Y muy guapo! ¡Bravo!
¿Cómo conseguiste la costra? ¿Lo arreglaste?

¿Cómo conseguiste la costra? ¿Lo arreglaste?

La corteza es mucho mejor) Unté el pan con un parloteo, rocié el horno dos veces (la segunda vez, 15 minutos después del inicio de la cocción), bueno, después de hornear también rocié un poco de pan, en mi opinión, resultó perfecto
Mi esposo dijo que me compraría una amasadora y, en general, todo lo que necesitaba, pero solo para que horneara regularmente este pan.

en mi opinión, resultó perfecto

Mi esposo dijo que me compraría una amasadora y en general todo lo que necesito, pero solo para que hornee regularmente este pan.

¡Tienes un marido maravilloso! Un marido así definitivamente necesita hornear el pan que le gusta. Y si tienes una amasadora, será aún más fácil.

¡Muchas gracias!

Horneé pan hoy de acuerdo con esta receta. Experimenté horror como. Primera vez con masa madre. No lo arriesgué en el horno, necesito comprar un formulario y una sonda de temperatura. Por supuesto, corte una hora después de hornear. Me perdí algo con sal, resultó fresco. Malta agregada. Pero a mi marido le gusta Darnitsky. Dijo que este pan es exactamente igual que antes. Y dijo que se encontró la receta de su pan, no se pueden probar otras.
Viki, muchas gracias por la receta.
🔗 🔗

[Galina]

Galina, y he estado comiendo solo este tipo de pan negro durante medio año y nadie quiere comer en la tienda, ni blanco ni negro.Si no tengo tiempo para hornear en el horno (lo cual es extremadamente raro, tal vez un par de veces durante este tiempo), entonces horneo en KhP. Pero el sabor cambia mientras se mantienen otras condiciones para peor. En el horno, el pan resulta más fragante. Por cierto. Tampoco tengo sonda de temperatura. Al principio verifiqué la preparación con un palillo. Ahora solo sé por el tiempo que en una hora estará listo

Qué extraño, tuve que volver a subir las fotos. Han desaparecido en alguna parte. Aparecieron algunas firmas de "rumores de la casa 2". ¿Quizás estoy usando el radical equivocado?
Anna, no pude decidir dónde hornear todo el día. Mi esposo y yo fuimos de compras, pero no encontraron moldes adecuados para hornear pan. Entonces decidí hornear en HP. Miré el volumen de pan terminado, puedes hornearlo en una sartén de hierro fundido. Ahora no puedo encontrar un tema sobre cómo formar pan. Estudio, yo también estudio.

[Galina]

Galina, el pan resultó ser un festín para los ojos! Horneé mi primer pan en una cacerola de vidrio, unté las paredes con aceite vegetal mezclado con harina. Y luego compré un molde para pasteles rectangular de silicona (de unos 25-30 cm de largo). Sale bien. Es cierto que debido al hecho de que la forma no es rígida, el pan tiene un poco de panza. Y el moldeado no parece tener mucho efecto en el pan negro; al principio intenté moldearlo. Ahora me he detenido, solo lo cambio a la forma, trato de apretarlo bien en las esquinas para que no queden huecos. Y aliso la parte superior, por belleza. Y así, también he aprendido poco hasta ahora. Y no puedo comprar malta, quiero experimentar con todo con malta

Por cierto, la foto se puede cargar aquí en el sitio de la máquina de pan en sí, entonces no habrá publicidad porno, como en el radical. Y las fotos se almacenan aquí más tiempo que en el radical. A continuación, le indicamos cómo insertar una foto a través de su galería local. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=203848.0

[Viki]

Viki, ¡Buenas noches!
Probablemente pronto se convierta en una tradición mantener correspondencia de noche.
Estoy para ayudarte. La segunda vez horneo y la segunda obtengo un delicioso pan que no tiene apariencia.
La primera vez que horneé en el modo "Harina integral". Tengo una estufa Bork 500. En este modo, ella obviamente la "abrumaba". Es decir, funcionó según el principio del "Modo básico", incluida la envoltura de masa innecesaria. Y realmente no había tiempo para hacer pruebas.
Hoy decidí encenderlo y apagarlo yo mismo, pero ayudó aún menos. La única ventaja es al menos algún tipo de techo. Es cierto que ahora está ligeramente agrietado en el medio.
Hice todo estrictamente de acuerdo con la descripción de tu primera publicación. PERO sobreexpuse el tiempo de aproximación de la masa madre durante una hora, porque me metí en un bonito "atasco" de Moscú.
Luego se amasa sobre la "Masa" durante 20 minutos. El hombre de pan de jengibre era bastante redondo, aunque había un charco manchado debajo. Pero no líquido, sino simplemente masa sobre la que caminó la espátula.
Luego lo pongo en agrio durante una hora y media. En términos de volumen, no ha aumentado especialmente.
Pasado este tiempo, con las manos mojadas, formó un ladrillo y trasladó todo el balde a la batería. Allí la temperatura fue de 31 grados y se mantuvo durante una hora. Tampoco noté un aumento particular. Pero desde que pasó la hora, encendí el "Pastry" durante 45 minutos.
Lo saqué. Mientras sacaba la espátula, me di cuenta de que la masa estaba mal horneada y la volví a dejar por otros 20 minutos.
No sé qué sacaré ahora, pero al menos no será crudo ... probablemente.
Vic! No dudes en las expresiones, explícame desgraciado, qué pasa. Y lo siento por los miembros de la casa, están condenados a comerlo hasta que empiece a tener éxito.
Quizás no necesito que me guíen por un tiempo, sino en levantar la masa. Tomé notas con tanta diligencia que me lo perdí.
Y un poco fuera de tema, tal vez puedas decirme en qué modo alimentar la levadura. Y luego ha tenido hambre en el refrigerador desde el domingo.
Sinceramente, Irina.

¡Ira, vamos! Tal proceso resultó ser confuso ...
No hay nada que amasar durante 20 minutos. No dudes en activar el modo principal de tu Borka y estar libre durante casi 2 horas. Lo hará todo él mismo. Y no hay necesidad de interferir con él. Acérquese un poco antes de una hora antes del final del programa. Si no ha subido un par de centímetros, no es necesario que apague el programa. La temperatura al comienzo de la cocción se establece suavemente y se elevarán al menos otros 3 centímetros.
Una vez lo tiré sobre el principal y me fui corriendo al trabajo (llamaron urgentemente). Regresó 10 minutos antes del final del programa y se sorprendió gratamente.
Tomo una cucharada de masa madre (llena, puedo sacar de 30 a 40 gramos, tengo una cuchara de la URSS) y le doy 100 g de agua y harina a cada una. Te lo doy de inmediato. Sin nadie allí "mantente caliente". Horas 8 - 12 a temperatura ambiente y ya se ha duplicado. El tiempo depende de la temperatura (en mi cocina suele hacer calor tanto en invierno como en verano) y del estado de ánimo de la masa madre. Por tanto, mi tiempo es mínimo. No sé si lo sabes o no, pero también estoy hablando con ella. Aquí ya parece que todo el mundo conoce este hecho.
PD: Y el mío ahora se almacena sin frigorífico. Lo guardo en el alféizar de la ventana, allí está más fresco, en un frasco pequeño y lo doy 2 veces al día: 5 g de masa madre, 25 g de agua y harina cada uno. Luego dejo de nuevo 5 gy alimento de nuevo. Tomo 50 g para hornear y ya lo alimento para que haya suficiente para pan, y el resto de 5 g está nuevamente en el alféizar de la ventana.

[Viki]

Viki, ¡Hola!
Gracias por responder.
Bork's Main funciona según el siguiente principio
lote 1 15
subida 1 20
lote 2 15
subida 2 25
subida 3 45
pasteles 60
Es decir, ¿puedes hornearlo? En este modo, amasa dos veces e incluso amasa la masa. todo el mundo dice que la masa de centeno no necesita tal mezcla.
Y sobre la levadura.

Cómo preparar el cultivo iniciador:
- 1 cucharada. l. cualquier cultivo iniciador activo + 55 g de harina de centeno pelada + 60 g de agua - mezclar. Déjelo tibio (28-31 *) durante 3,5 horas.
- añadir 110 g de harina de centeno pelada y 100 g de agua - otras 3,5 horas en el calor

Por eso lo saqué cada 3, 5 horas. Es decir, puedo tomar inmediatamente una cucharada de masa madre y agregar 100 gramos cada una. agua y harina y empezar a trabajar con ella después de 8 horas?
Tomé una foto de mi pobre amigo.

La desesperación ya me ataca. Pero intentaré hornearlo mañana.

En este modo, amasa dos veces e incluso amasa la masa. todo el mundo dice que la masa de centeno no necesita tal mezcla.

No temas, tienes 200 g de harina de trigo, así que la masa no es de centeno, sino de centeno. Allí, el primer lote se mezcla bastante. Y el segundo ya será un lote normal.
Y si agrega 100 g a una cucharada de levadura, luego de 8 horas no tendrá suficiente para este pan. Tome dos cucharadas y 150 g de alimento. Pero la levadura será más activa y aromática si saca un iniciador de 10 gramos del refrigerador y alimenta 20 gramos de agua y harina para despertar, y luego alimenta una cucharada de una levadura ya activa dos veces en 3.5 horas como en la primera página. Incluso olerá diferente. Y resulta tan poroso por dentro

[Viki]

Viki, Gracias.
Por ahora, estoy esperando a que se acabe este pan. Es feo y muy apretado.
Probablemente más cerca del domingo volveré a hornear. Luego te escribiré todo directamente paso a paso. ¿Lata?
Y también encontré malta donde comprarla. Este pan todavía no está funcionando, pero ya estoy agarrando la malta ...
Ahora para la masa madre ... Ese animalito que se sienta en el refrigerador a más 6 ... Lo saco.Saco 10 gramos / tiro el resto /, agrego 25 de agua y harina cada uno, revuelvo y vuelvo a la nevera. ¿Y por la noche directamente en este frasco por 25 harina y agua? ¿Es así todos los días? ¿Correcto? De lo contrario, pronto morirá de hambre. .... y frío ...

El animalito que se sienta en el frigorífico a más 6 .. Lo saco. Saco 10 gramos / tiro el resto /, agrego 25 de agua y harina cada uno, revuelvo y vuelvo a la nevera.

¿Qué tipo de frigorífico? ¡Sin refrigeradores! Luego, a la temperatura normal de la habitación (cocina), come y crece. Se vuelve poroso por dentro como una esponja. Así es como obtenemos la levadura activa. ¡Lo que queda en el refrigerador debe usarse para hornear de inmediato! Ni siquiera se llama masa madre, sino entrante. Entrante para la producción de masa madre. Aquí todo es serio.

[Viki]

Viki, Gracias.
Saqué al animal del refrigerador. Se sienta en la mesa, tiembla. Probablemente congelado y hambriento. Ella le dio 25 gramos de harina y agua. Ahora ve al alféizar de la ventana.
Y así, dale de comer 2 veces al día, ¿no? Bueno, al menos no necesitas caminar con él.

[Viki]

Viki, gracias por la receta y la ciencia! Horneo su pan por segunda vez, mi primer esposo lo horneó en KhP (se fue a trabajar). ¡Y el segundo solo por unas vacaciones en el horno al horno! : Victoria: Parece que está empezando a funcionar un poco y tenlo en cuenta. Delicioso, aromático, hermoso.
Pero la corteza resulta fuerte, tal vez porque no la roció con agua o hay otras razones. El pan en KHP con levadura tenía una corteza muy suave. Alguien me puede decir