Pan de trigo y centeno "Lazy" (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de centeno	250 g
Harina de trigo	300 g
Agua	370-390 ml
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas l.
Levadura	1,5 h. L.
Hierba de kvas	2 cucharas redondas
Cilantro	1 cucharadita con una diapositiva
Alcaravea	1 cucharada. l. sin tobogán

Metodo de cocinar

¡Mira el agua junto al kolobok !, la harina de Serpukhov tenía una cosa, y antes de eso la tomé, no recuerdo de quién se estaba esparciendo el lote.
Hierba de Kvas (espesa, como leche condensada en una lata de 500 g, tome la producción de Tula, Rostov, Riazán de ninguna manera la producción de Moscú está llena de ellos, TU -¡Tu -¡Total mierda!
Todo está en un balde como debería estar, tengo Panas 255, primero fluye libremente, luego es fluido. Disuelva el mosto en agua, tamice la harina. Nos acostamos cortamos en el modo de bolas de masa, o cómo amasar. Luego saco el kolob del cubo y lo coloco en un plato de aceituna engrasada. aceite (para que no se pegue) le quito la espátula, luego no hace falta, lleno el balde con agua caliente, y al mismo tiempo el mío, etno, para que el balde esté caliente, enciendo el horno para hornear (sin balde) por 3-4 minutos, cojo la atmósfera interior para que brote ! Ponemos el bollo en un balde caliente, rápidamente en la estufa y dejamos reposar al querido durante una hora y media. Una vez transcurrido el tiempo, lo cortamos para hornear: 1 hora, eso es todo.

Nota

¿Por qué vago? Porque eres demasiado vago para llegar a VDNKh y comprar todo lo que necesitas para un pan de centeno. Y así sin él.
Siempre resulta un colocón maravilloso, poroso, y el sabor es ... ¡una canción! ¡Y el tiempo es normal!

Tatiana S.

Necesitas intentar. ¿Quizás esta receta (por cierto, agregada el día de mi aniversario) será un regalo tan esperado para mí?
Tengo todos los componentes en stock y las proporciones parecen adecuadas. Hoy lo intentaré.
Gracias, vityuxa, por la idea.

Kokoschka

Por favor, dígame qué modo se está horneando en Panasonic, tengo el mismo modelo

Administración

Cita: kokoshka

Por favor, dígame qué modo se está horneando en Panasonic, tengo el mismo modelo

Pan de trigo y centeno, para que pueda intentar hornearlo en el programa principal

Kokoschka

Admin, por lo que hay un programa largo, pero luego me di cuenta de cuándo solo necesita hornear (1 hora) y ¿dónde está?

Administración

Cita: kokoshka

Admin, por lo que hay un programa largo, pero luego me di cuenta de cuándo solo necesita hornear (1 hora) y ¿dónde está?

Estoy citando al autor; Enciendo el horno para hornear (sin un balde) durante 3-4 minutos, ¡recupero la atmósfera interior para que brote! Ponemos el bollo en un balde caliente, rápidamente en la estufa y dejamos reposar el querido durante una hora y media. Una vez transcurrido el tiempo, lo cortamos para hornear: 1 hora, eso es todo.

Calienta el horno y luego deja el pan durante 1,5 horas, después de lo cual se enciende la cocción.
Resulta que el pan de trigo y centeno es "perezoso" con una prueba (en lugar de dos).

Andreevna

kokoshka,
Lilya, así se llama: PANADERÍA. Por defecto, hay 30 minutos, haga clic en el temporizador y espere 1 hora, eso es toda la sabiduría.

Kokoschka

Sí, queda por intentarlo. Gracias a Admin por la aclaración.

Lily, así se llama - PANADERÍA. Por defecto, hay 30 minutos, haga clic en el temporizador y espere 1 hora, eso es toda la sabiduría.

Eso es....

Tatiana S.

vityuxa¡Muchas gracias! Nunca he tenido éxito en uno tan alto.
Horneé este hoy 🔗
Bueno, de verdad, hice algunos cambios:
en agua tibia (380 g), mosto diluido, azúcar y 12 g de levadura comprimida y se vierte 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana. Vertió aceite vegetal (unos 15-20 gramos) en el balde, vertió el líquido (primero tengo líquido) y vertió la harina tamizada. El agua resultó ser un poco excesiva; al mezclar, agregué 3 cucharadas de harina de centeno.
El kolobok no era perfecto, o mejor dicho, lo era, pero estaba muy pegajoso y un poco manchado en el fondo.
Después de amasar, configuro el modo "Rápido" (en mi Rollsen es 2h.10min, que = zmes, fermentación, horneado), luego configuro el temporizador en 4h.30min. y se ocupó de sus asuntos. Me gustó mucho el resultado. Hasta que lo cortas, se enfría.

Rapochka

¡Gracias, la receta es genial! Tengo Supra -350, horneado en el modo "sándwich", ¡resultó increíble! ¡Tan aireado y fragante! Es cierto que arrugé un poco el techo, intentaré arreglarlo la próxima vez.

Por cierto, el pan terminado resultó ser de casi 900 g.