Codillo de cerdo en cerveza en una olla de cocción lenta

Codillo de cerdo en cerveza en una olla de cocción lenta

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Vástago fresco
Sal pimienta
Cerveza
Ajo

Metodo de cocinar

• Tomamos un vástago fresco, lo limpiamos de la piel y lo lavamos bien.
• Frote con sal y pimienta, póngalo en un recipiente, llénelo de cerveza (mejor oscuro, pero cualquier otro servirá)
• Dejar macerar 12 horas (toda la noche)
• Después de marinar - poner los codillos y hervir en la marinada de cerveza en "Guiso" durante 3 horas.
• Puse un tapete de silicona en el fondo, temía que los huesos pudieran rayar la cacerola.
• Después del final de la extinción, drene el agua.
• Frote el vástago, con ajo (más, no lo estropee), mostaza granulada y miel.
• O la segunda opción es el ajo con crema agria.
• A continuación, vuelva a colocarlo en una olla de cocción lenta y hornee durante 1,5 horas.

Nota

Coma preferiblemente con repollo guisado y cerveza. Aunque queda muy sabroso con cualquier acompañamiento.

Es decir, si entendí bien, ¿quitamos completamente la piel de la caña?

Estoy filmando
¡Me encanta la carne jugosa con huesos!
Algunos aman la piel.
Puedes probar ambos.

También quiero probar la pierna de ternera ahora. Aquí está la receta original,

OSSOBUKO
1 cebolla picada
1 diente de ajo machacado
4 piezas de pierna de ternera
275 ml de vino blanco seco
350 g de tomates pelados y finamente picados
1 cucharada de pasta de tomate (puré)
sal y pimienta negra

Para servir:
1 diente de ajo grande, finamente picado
2 cucharadas de perejil picado
ralladura de 1 limón

Este es un plato italiano famoso: pierna de ternera cocida en vino blanco y tomates. Intenta conseguir trozos de ternera de 5 cm de grosor para este plato.

1. En una cacerola para gulash de fondo grueso, derrita 25 g de mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados durante 10 minutos. Sacar con una espumadera y poner en un plato. Añadir el resto del aceite y sofreír los trozos de ternera, sofreír hasta que se doren por todos lados. Luego vierta el vino, déjelo hervir a fuego lento, luego baje el fuego agregando cebolla, ajo, tomate, pasta de tomate y sazone con sal y pimienta.

2. Luego cubra la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora. Después de eso, retire la tapa y cocine por otra media hora, hasta que la carne esté tierna y la salsa esté hervida.

3. Antes de servir, agregue el ajo, el perejil y la ralladura de limón, luego espolvoree sobre la carne. Sirva con arroz (preferiblemente con risotto alla milanese), y no olvide sacar el cerebro del medio del hoyo, este es el más delicioso.

Ya tengo un codillo de cerdo en mi cerveza, con piel. Comí ternera preparada, una amiga traída de Italia, enlatada.

Así que probé mi nudillo. Soportó la noche en cerveza, hervida en una olla a presión, horneada en el horno, ¡genial!
Gracias por la receta.

Salud.
Entonces, ¿terminaste con la piel?
¿Y luego con la piel y comí? o limpiado?
Quizás la raza de los cerdos todavía juega un papel importante: algunos tienen patas carnosas, otras gordas. Algunos tienen la piel fina, mientras que otros la tienen gruesa ...

Por cierto, según la misma receta, el pato es excelente, suele ser muy graso, y después de hervir en cerveza y hornear, el olor específico desaparece.

Salud.
Entonces, ¿terminaste con la piel?
¿Y luego con la piel y comí? o limpiado?
Quizás la raza de los cerdos todavía juega un papel importante: algunos tienen patas carnosas, otras gordas. Algunos tienen la piel fina, mientras que otros la tienen gruesa ...

Por cierto, según la misma receta, el pato es excelente, suele ser muy graso, y después de hervir en cerveza y hornear, el olor específico desaparece.

Lo hice con la piel: mi pierna era de un cerdo de carne, ¡y estos tienen la piel fina! Y comí con la piel - ¡me encanta! Allí, en la piel, algo es que se restauran los tejidos y huesos lesionados de nuestro cuerpo.
¡Y me gusta más el pato hervido en jugo de manzana!

Sí, me enamoré de tu receta, ¡la haré más a menudo!

¡Y me gusta el pato hervido en jugo de manzana!

Una receta

Y hoy lo hice de acuerdo con la versión acelerada: herví el nudillo en una olla a presión con especias hasta que esté cocido (aproximadamente 1,5 horas), lo unté por encima y en la medida de lo posible en el medio a través de cortes con una mezcla de ajo, especias, pimienta y crema agria y horneé durante aproximadamente 0,5 horas. en el horno hasta que estén doradas

Súper.

Y la cerveza le da un sabor muy interesante. Intentalo.

Cociné una pierna o galenka, no sé cómo nombrarla más correctamente según esta receta, frí la corriente en una airfryer, y cocí un poco más, unas 5 horas ya que mi pierna o galenka estaba enorme))) Me gustó mucho, merci por la receta !!!

[kava]

Y hoy lo hice de acuerdo con la versión acelerada: herví el nudillo en una olla a presión con especias hasta que esté cocido (aproximadamente 1,5 horas), lo unté por encima y en la medida de lo posible en el medio a través de los cortes con una mezcla de ajo, especias, pimienta y crema agria y horneé durante aproximadamente media hora. en el horno hasta que estén doradas

kava, y tú en una olla a presión, ¿en qué modo cocinaste los nudillos? ¿Y fue solo elaborado en agua o con cerveza?

[RybkA]

RybkA, Tengo una olla a presión simple (no eléctrica), por lo que no hay modos. Cocido en cerveza y agua durante aproximadamente una hora.

Ya veo))) Iré a poner mi pepinillo)))

No entendí qué era el porro, pero después de 3 horas en Shteba, la carne no se desmoronó en absoluto durante el asado languideciente y de dos horas. Era malo comer