Panqueques "Bagrir"

Panqueques "Bagrir"

Categoría: Productos de panadería

Cocina: Tártaro

Ingredientes
sémola	250 g
harina de trigo	250 g
huevo	1 PC
sal	1 pizca
azúcar	1 pizca
Leche	400 ml
levadura seca	7 g (2 cucharaditas)
agua	250 ml
Para la salsa:
miel	4 cucharadas l.
mantequilla	4 cucharaditas
Para decoración:
Azúcar en polvo

Metodo de cocinar

• Mezcle todos los ingredientes para panqueques con una batidora, agregue agua.
• Coloque la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.
• Hornea los panqueques en una sartén de 20 cm.
• Para la salsa, derrita la mantequilla y la miel a fuego lento.
• Engrase los panqueques calientes con salsa, espolvoree con azúcar en polvo.

Nota

Receta de la revista "Gastronom" Yo no hice la salsa, porque mi miel casera no es muy buena: P ... Solo engrasé los panqueques calientes con mantequilla y los puse en una "pila". Después de que mi familia desayunó, solo quedaba un panqueque ... De ahí la conclusión: ¡estaba muy sabroso (y)!

[Tejer]

Tejer, Entendí bien: además de 400 ml de leche, ¿otros 250 ml de agua? Es decir, ¿650 ml de líquido? Y una cosa más: ¿exactamente añadir agua? ¿No vale la pena hacerlo completamente con leche?

[Lydia]

Lydia
Así es, exactamente 650 ml. Agregué agua hervida y de manantial. Pero no lo he probado por completo con leche, ¡pero creo que no empeorará!

¡Panqueques muy buenos!

¿Puedes decirme si están gordos?

[Kosha]

Kosha
Gracias ... Sí, los panqueques están regordetes, el grosor de los panqueques queda a su discreción. Aunque esta masa se puede verter en una capa muy fina (lo probé), eran panqueques gruesos que eran más del gusto de mi familia.
Horneé estos panqueques tres veces seguidas, mi hija "forzada" ... Le encantan estos panqueques con especias (molinillos con hierbas y sal marina) para comer. A todos los que compartí esta receta les gustaron mucho los panqueques, ¡no hubo críticas negativas!

delicioso
azúcar poner 2 cucharadas. l., sal 1,5 cucharaditas., una bolsa de azúcar de vainilla, se agrega medio vaso de agua antes de hornear, ya que la masa estaba muy espesa, y 6 cucharadas. l. aceite vegetal

La masa es muy espesa. Agregué leche, y así, prácticamente ...
"Una pizca de sal y azúcar" - como en la receta, bueno ... es natural que de una pizca no haya masa, insípida y no dulce, hay que llevarla a tu gusto ...

[SERGOSV]

SERGOSV
Bueno, no lo sé, no lo sé ... Mi masa resultó ser tal que era posible hornear tortitas finas, si se vierte menos ... ¿Y midió sémola con harina en la balanza? Incluso se volvió interesante, ¿por qué obtuviste una masa espesa? En cuanto a las "pizcas" de sal y azúcar ... a los panqueques se les sirve una salsa tan dulce, que complementa el sabor de los panqueques, por lo que probablemente se añaden sal y azúcar a la masa de forma puramente simbólica. Y si no planea servir panqueques con la salsa sugerida, ¡por supuesto, debe agregar sal y azúcar al gusto!

Hoy horneé estos panqueques nuevamente, la masa no es un poco espesa, pero tiene una consistencia normal para panqueques. Aquí están los de hoy:



Y de esta forma (sin aceite (el niño quiere perder peso), espolvoreado con sal marina y hierbas), a la hija le encantan estos panqueques:

Mis panqueques resultaron deliciosos, pero no hay ninguno en el agujero. El marido dijo que todo está en una sartén, que no funcionará con teflón. Traté de jugar con la temperatura, pero todavía no conseguí ningún agujero.
Mezclé todo estrictamente de acuerdo con la receta, la masa resultó ser espesa. Probé el horno, las suelas comenzaron a salir. Luego agregué 100 gramos de líquido exactamente, o tal vez más.
Gracias por la receta, los panqueques están riquísimos.

[Boo Boo]

Boo Boo
Horneo panqueques solo en una máquina de panqueques de teflón, a fuego medio (tengo una estufa de gas), ¡los agujeros siempre están en su lugar! El grosor de la masa que obtengo es similar a la masa para panqueques de grosor medio. Los panqueques siempre son suaves y esponjosos.Boo Booy cubre la sartén con una tapa cuando hornea panqueques? Cuando horneo panqueques rellenos, siempre los cierro. Anteayer volví a hornear estos panqueques, ¡eran los pasteles morados más geniales! Resultaron ser más magníficos que todos los demás, y los agujeros eran simplemente super, sobre toda la superficie del panqueque, mientras que antes los agujeros eran aproximadamente la mitad de un panqueque. Solo por última vez, no removí la masa para panqueques después de la prueba, ¡el resultado fue una grata sorpresa!

Crumb, hoy llegué a tus panqueques
el volumen se redujo a la mitad. La masa inmediatamente pareció tener un grosor normal, cuando subió y el horno comenzó, espesa, en mi opinión. diluido con un poco de agua. Los panqueques son MUY sabrosos. Con fugas, suave. La sémola se siente ligeramente, solo trate de entender que es sémola)))) Panqueque de teflón, no se cubrió con una tapa (no tengo una adecuada), estufa eléctrica, se horneó a 2.5 (máx.
¡Gracias!

Mis panqueques resultaron deliciosos, pero no hay ninguno en el agujero. El marido dijo que todo está en una sartén, que no funcionará con teflón. Traté de jugar con la temperatura, pero todavía no conseguí ningún agujero.
Mezclé todo estrictamente de acuerdo con la receta, la masa resultó ser espesa. Probé el horno, las suelas comenzaron a salir. Luego agregué 100 gramos de líquido exactamente, o tal vez más.
Gracias por la receta, los panqueques están riquísimos.

Y por alguna razón no tengo agujeros ... Tal vez sea cierto, ¿es el teflón? La masa es espesa y los panqueques son gruesos y sabrosos. Pero con agujeros hotzza ... La próxima vez intentaré hornearlos en una sartén común de hierro fundido.

Tengo un agujero en el teflón.

Y también horneo en una máquina para hacer panqueques de teflón, ¡más y más agujeros de vez en cuando! Probablemente no sea teflón ...

¿Y cuál podría ser entonces la razón de la "ausencia de agujeros"? Cuando hago algo nuevo por primera vez, es una estupidez según la receta. Aquí, sin embargo, en lugar de una pizca se vertió una mesa. una cucharada de azúcar (por error), ¡pero el azúcar no tiene la culpa!

Me atrevería a compartir mis recomendaciones sobre la perforación, necesita una sartén muy bien calentada - al menos 5 minutos al fuego sin todo, esto es muy importante y la masa de panqueques de levadura no necesita ser removida antes de hornear, ni siquiera un cucharón después de sacar una porción de masa de panqueques debe dejarse ! Y recoja con mucho cuidado. Mezclar todos los ingredientes, dejar subir la masa y solo entonces verter los últimos 250 ml de líquido bien calentado, remover rápidamente y hornear a los 30 minutos sin remover... Entonces no solo tendrás agujeros, el encaje saldrá, puedo responder por esto

Hoy horneé estos panqueques nuevamente, la masa no es un poco espesa, pero tiene una consistencia normal para panqueques.

Minúsculo, los panqueques son muy, muy sabrosos y súper satisfactorios, gracias, pero la masa no quería que se derramara, no solo en una capa fina, sino también en un Smooth espeso. Partí la receta a la mitad, pero primero agregué 50 ml de líquido y luego otros 50 ml + 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal. Pero, aparentemente, los ganchos del mango

Oh, me olvidé de preguntar, ¿necesitas freírlos solo por un lado y debajo de la tapa?

[tatulya]

tatulya
¡Oh, qué feliz estoy de que te hayan gustado los panqueques! Mi masa nunca resultó muy espesa, siempre se derrama muy bien, ¿por qué? Aparentemente esto es lo mismo debido al diferente contenido de humedad de la harina ... ¡Y sobre los mangos-ganchos no deberías! No lo creo ! Todo está en orden con las manos, es toda la harina la que tiene la culpa ... Sí, como si estuviera ... demasiado húmeda o demasiado seca ... ¡ve a buscarla!
PD Los panqueques deben freírse por ambos lados y cubrirse (al menos así es como lo hago) ...

Tejer, gracias de nuevo por la receta y por apoyar un deep merci beaucoup separado.

PD: A mamá también le gustaron los panqueques y mañana los horneará ella misma mientras yo estoy en el trabajo.

PD Los panqueques deben freírse por ambos lados y cubrirse (al menos eso es lo que hago) ...

Y lo frí (horneaba) sin tapa ... ¿Quizás influyó? Estoy tratando de entender por qué mis panqueques no tenían agujeros.

Y estoy sin tapadera.

[Lydia Boo Boo]

Lydia
Boo Boo
Chicas, no, creo que no se trata de la tapa, por primera vez también frí sin tapa, ¡había muchos agujeros! Incluso me pregunto por qué es así, algunos con agujeros, otros sin ellos. Un día de estos hornearé estos panqueques, volveré a intentarlo sin tapa, ¡te mostraré el resultado!

Krosh,
Horneé tus panqueques hoy, agregué 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal (para no agregar durante la fritura), + agua caliente todavía buena hasta la consistencia deseada - parecía espeso, y + 2-3 cucharadas. l. levadura.
Hornear sin tapa. Ya lo han escuchado muchísimo con la leche condensada, gracias por una receta interesante.

¡Pequeña, aquí estoy con la escarlata!
¡Decidí hacer bromas e hice todo lo contrario a las recomendaciones!
No tenía leche. Extiendo 1 mesa en agua. una cucharada de leche en polvo y 1 mesa. una cucharada de capuchino en polvo. Agregado 1/4 cucharadita. sal, una cucharada de azúcar y 1 cucharadita. azúcar de vainilla, 1 mesa. una cucharada de aceite vegetal. Hizo la mitad de la norma. Frió panqueques sin tapa, mezcló la masa.

[Sternushka]

Sternushka
Bueno, ya te dije que no se trata de la tapa, ni de mezclar la masa (¡yo también la mezclé por primera vez! Aquí hay algunos pollitos escarlata maravillosos que salieron, ¡a pesar de que eres un bribón!Sternushka ¡Gracias querida por intentarlo! ¡Un agradecimiento especial por la idea del capuchino!

Hoy horneé estos panqueques con hierbas, agregué muchas cebollas verdes finamente picadas y eneldo a la masa, ¡oh, y el aroma estaba allí al hornear! ¡Así que lo recomiendo! No puse la foto para no ocupar espacio en vano, ¡pero los panqueques son realmente raros!

Y hoy horneé estos panqueques con suero, ya que había muy poca leche, y el suero se llenó. También muy sabroso, sobre todo porque finalmente los hice con salsa de mantequilla y miel. La hija, que me ha estado diciendo toda su vida que no le gusta la miel, apenas se "despegó" de ellos. Y, al parecer, resolví el problema de los agujeros, al menos para mí: puse la cacerola con la masa en un horno desenchufado durante 30 minutos, y no solo sobre la mesa. ¡Ah, y los agujeros estaban bien! (¡Bueno, los panqueques también son buenos!)

Agujeros ... Agujeros ...
¿Cuándo verter un vaso de agua? ¿Después de la prueba? La receta no dice que después del vaso hay que remover ... ¿Mezclar con qué? ¿Mezclador? ¿Con una cuchara?
Pongo la masa en la fermentadora sin un vaso y un vaso al lado ...

Lei horquilla ahora! después de la prueba es tarde, todo se asentará ... nuevamente es necesario probarlo entonces

¿Cuándo verter un vaso de agua? ¿Después de la prueba? La receta no dice que después del vaso hay que remover ... ¿Mezclar con qué? ¿Mezclador? ¿Con una cuchara?

Horquilla, ¿no está escrito en la receta? Aquí está:

Mezcle todos los ingredientes para panqueques con una batidora, agregue 1 vaso de agua (250 ml.). Coloque la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.

Vierta agua antes de fermentar y vuelva a mezclar, lo mezclo con una batidora, puede usar una cuchara.

Ya horneado ... casi todo. Publicaré la foto más tarde.
1. Era espeso. Creo que necesitamos más leche. Probablemente por los diferentes señuelos.
2. Creo que necesitas fermentar sin un vaso de agua, agregar agua y luego fermentar nuevamente ...

[Pequeño bebe]

A quien en el ultimo dia de Maslenitsa

Pequeño bebe, Hago un kataf con una masa muy parecida, bueno, más mi pereza y la falta de equipo para batir en la casa, a excepción de una licuadora, al final resultó así

200 gr de sémola como "soviético"
200 gr de harina
2 cucharadas de agua hirviendo + 1 cucharada de leche + 3 cucharadas de agua, la leche y el agua están tibias. Las gafas son facetadas nativas.
1 cucharadita de levadura seca sin tobogán
2 huevos, una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar (es posible sin) + aceite vegetal 2-3 cucharadas.
Para regar con miel, derretir miel y mantequilla en partes iguales en un cucharón a fuego medio y verter 3 cucharadas de agua de rosas (para 50 gramos de mantequilla y 4 cucharadas de miel).



Sémola vertida + agua hirviendo - 10 segundos, déjelo reposar durante 10 minutos,
leche agregada, huevos, sal / azúcar - 10 seg, harina + levadura + 3 cucharadas de agua - 20 seg.

Soy indiferente a los panqueques, pero me gustaron mucho estos

[Likusya]

Likusya
¡Estos son panqueques! Y las "tazas" ... "tazas" son lo que !!! ¡No te cegaría tanta belleza! ¡Boom ahora prueba tu receta! Gracias cariño !

Hoy también tenemos estos panqueques increíblemente sabrosos. Cierto, no funcionó muy bien con los agujeros, ¡pero delicioso!

Gracias

[Kobeika]

Kobeika
Sobre la salud Svetul, estoy muy contento de que la receta fuera útil ... ¡Muchas gracias por probar y apreciar!

Es cierto que no funcionó muy bien con los agujeros, ¡pero delicioso!

Agujeros ... ¿Y qué agujeros? ¡Se pueden adquirir agujeros en este negocio! Y en general, tu "escarlata" y sin agujeros es super, ¿mucho más bonita?

[¡Minúsculo!]

¡Minúsculo! ¡Hoy hay agujeros! Ayer me sobró masa, la cocí por la mañana, aquí están los resultados

[Kobeika]

Kobeika
Mamá querida, abrázame siete, ¡qué belleza!
¡Svetul, tú los hiciste! Bien hecho !!!

[Pequeño]

PequeñoGracias de nuevo por los maravillosos panqueques.
Y lo que nunca se me había ocurrido antes era traer a la mente panqueques para kataef.

[Lika]

Lika por favor dígame, y de acuerdo con su receta, ¿la masa debe descongelarse o se puede hornear de inmediato?

Gracias por la receta de panqueques, todo salió bien la primera vez, todo está bien gracias, quería insertar una foto hasta poder reducirla, tal vez más tarde ...

Chicas, ¿alguien reemplazó la levadura seca por fresca? ¿En qué proporción me puedes decir?

[olga17411]

olga17411, la levadura fresca necesita 20 gr.

[Kroshik]

Esto es lo que significa, la sémola cayó en mis manos, ¡hoy es el día de la sémola! Desayuno - gachas de sémola, segundo desayuno - escarlata. Bueno, qué puedo decir ... Tanya, Jirafa, perdóname, pero mis tazas de hoy se convirtieron en latas, ¡como al menos un litro y medio! Fue poco realista parar, ¡muy sabroso! Mi masa tampoco quería esparcirse en la sartén, estiré la primera con un cucharón, pero luego agregué agua, el proceso fue más divertido. La miel no estaba en casa, pero había crema agria. E hice panqueques con crema agria. Oh, estoy escribiendo, pero ya estoy babeando, pero me estoy muriendo de otra vaso panqueque - un tubo. Kroshik, ¡¡¡Gracias!!!

Porque es el nombre

¡Buenos panqueques! ¡Definitivamente lo haremos! Gracias !

Bagrir - Bagrir es un panqueque esponjoso de
sémola, que apareció en la cría
Cultura bereber, ahora muy
popular en todo el norte de África. Masa
bagrira se hace con levadura, y se eleva
en una cacerola para que cientos de
pequeños agujeros; los más agujeros
todo lo mejor. Caliente malditamente a fondo
rociado con miel y espolvoreado con almendras y
pasas ablandadas.

[Ctrekoza]

Ctrekoza, Gracias. En la cocina tártara, hay panqueques de levadura con sémola, llamados taikmak. A veces los cocino

¡Gracias por la receta! ¡Muy buenos panqueques abundantes con hierbas y queso feta van bien! Ella horneó en una sartén y en una pequeña máquina para hacer panqueques Tristar. ¡Repetiré en casa en una estufa y sartén normales!

¡Hola a todos los especialistas culinarios!
He estado leyendo el foro durante mucho tiempo, uso recetas.

En este momento, en un horno caliente, la masa se descongela en bargirchiks. ¡Gracias por la deliciosa receta! ¡Volveré a consentir a mi marido!