Pan de trigo y centeno con salvado

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes

Harina de trigo premium 375 g
harina de centeno 100 gramos
Salvado de trigo 25 g
Agua
la cantidad de agua depende del contenido de humedad de la harina
400-430 ml
sal 1,5 cucharaditas
Azúcar 1,5 cucharadas l.
Aceite de girasol 1.5-2 cucharadas. l.
Kvas seco 2-3 st. l.
Cilantro molido 1 cucharadita
Una pizca de ácido cítrico

Metodo de cocinar

  • Como mi máquina de hacer pan no tiene el modo "Rye", primero amasé la masa en el modo "Pelmeni" durante 20 minutos, y luego la puse en el modo "Dieta" acelerado durante 3 horas.
  • La masa después de amasar en el modo Pelmeni resultó no ser un bollo, sino un poco más delgada. Tan pronto como la espátula dejó de girar, la masa se "extendió" y su superficie se volvió horizontal. En el proceso de amasado, la masa se pega con tentáculos a los lados del cubo.

Nota

El pan ha subido bien, el techo es más plano que el de trigo, pero no se ha derrumbado. El sabor es excelente.

Merri
¿Lo cantaste de nuevo? ¿Y si le agregas un poco de harina?

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