Bollos "Rosas de queso"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Mantequilla:
Harina de trigo	800-900 g
Leche caliente	0,5 l
sal	pellizco
Azúcar	2-3 st. l.
Mantequilla ablandada	250 g
Levadura seca (30-50 g fresco)	1,5-2 cucharaditas
Puede agregar vainilla	1 cucharada.
Rast. petróleo	2 cucharadas. l.
Apoyarse:
Harina de trigo	alrededor de 700 g
Agua tibia	2 cucharadas.
sal	1 cucharadita
Azúcar	2-3 st. l.
Rast. petróleo	0.5 cucharadas
Levadura seca (30-50 g fresco)	1,5-2 cucharaditas
A veces hago un híbrido:
Harina de trigo	alrededor de 700-800 g
Leche caliente	0.5 cucharadas
sal	pellizco
Azúcar	2-3 st. l.
Rast. petróleo	0.5 cucharadas
Levadura seca (30-50 g fresco)	1,5-2 cucharaditas

Metodo de cocinar

Necesitar:
Masa de levadura dulce o magra, como para tartas.
Hago con estas recetas (los ingredientes se dan para una porción grande y completa)
Si desea hornear algo dulce o con un relleno dulce, la cantidad de azúcar se puede aumentar a 5 cucharadas. l. valientemente.
Cargamos los ingredientes según la receta seleccionada en la panificadora, el modo "masa de levadura" durante una hora y media, luego amamos, dejamos por otra hora, amamos y trabajamos con ella.
Es muy importante: la masa debe ser más delgada de lo que estamos acostumbrados a amasar para el pan, el panecillo debe tener al menos una "coma" grande, de lo contrario, más adelante en el proceso de amasado y amasado, con espolvorear adicionalmente con harina, la masa se volverá "gomosa" y se horneará a partir de ella. denso y no muy sabroso. Las recomendaciones son generales para dicha masa: debe ser fluida y viscosa, la densidad de la crema agria. Es mejor agregar harina más tarde, durante el proceso de laminación.
Para las rosas de queso necesitamos:
Media ración de masa de levadura (500-600g)
100 g de mantequilla ablandada (no derretida) (ni margarina ni para untar)
200-300g de queso (o una mezcla de quesos, por ejemplo, tilsitter con parmesano), rallado en un rallador mediano.
Divida la masa preparada en 4 piezas, cada pieza se enrolla lo suficientemente delgada (0.5-0.7 cm) en un rectángulo. Engrasar generosamente con mantequilla y espolvorear con queso (también sin guardar).
Enrolle la masa en un rollo y córtela en trozos de 2-3 cm (me gusta cuando la masa se estira más delgada para que el patrón de la encimera brille a través de la masa, y los trozos se hagan más pequeños, literalmente 1.5-2cm).
Después de pellizcar un trozo de rollo en un lado (parte inferior), extienda los pétalos del otro lado y coloque la parte inferior sobre una bandeja para hornear engrasada.
Déjalo reposar unos 20 minutos y mételo en un horno precalentado. Horneamos hasta que estén doradas (20-25 minutos), con convección, respectivamente, 5-7 minutos menos.
Después de sacar las rosas del horno, puedes espolvorearlas con mantequilla derretida. Servir calientes, aunque fríos, también son extraordinariamente sabrosos y jugosos.

Programa de cocina:

Precalienta el horno a 180-200 grados.

Nota

La receta está tomada del libro de L. P. Lyakhovskoy "Russian Book", muy adecuado para aquellos que comieron dulces durante las vacaciones, pero aún quieren algo así para el té y el café.

¡Buen provecho!