Tarta de "leche de pájaro" con cobertura

[Masa:]

Tarta de "leche de pájaro" con cobertura

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
Margarina suave	100 gramos
Azúcar	1 cucharada.
Yemas	2 uds.
Crema agria	200 g
Harina	1 cucharada.
Azúcar de vainilla	1 bolsita
Levadura en polvo	1 cucharadita
Soufflé:
Proteína	3 piezas.
Jarabe:
Azúcar	200 ml
Agua	60 ml
Ácido de limón	un poco menos de 1/4 cucharadita.
Agar	2 cucharaditas bajo el cuchillo
Agua	≈3 cucharadas. l.
Sabor vainilla	1/2 botella pequeña
Vidriar:
Cobertura	100 gramos
Crema
Mantequilla

Metodo de cocinar

• La clase magistral de Tortyzhki sobre cómo hacer soufflé es
• 
• Tsyatski y chips de chocolate, por supuesto, comprados. Eché un vistazo más de cerca a la estrella de Navidad. La inscripción es "Feliz Navidad".
• 

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Y puedes averiguar con más detalle cómo hacer un soufflé, realmente no lo entiendo.
¿Y es posible tapar la parte de arriba con algún tipo de crema, bueno, para que encaje con tu gusto y cuál, en tu opinión, puede ser la adecuada?

[Milla]

Milla, una clase magistral sobre cómo hacer soufflé
AQUÍ.
Fue de acuerdo con las instrucciones de Tortyzhka que cociné.
En cuanto a la nata, para mí la leche de pájaro es un soufflé y siempre chocolate. Pero, por supuesto, puedes usar la crema.

Preparado, quería esos pasteles. Horneado en un molde de silicona de 25,5 cm. Los bizcochos resultaron tener 2-2,5 cm de grosor, uno se rompió ligeramente en el borde. Remojado en azúcar de lima y agua. El soufflé resultó aireado, le agregué una cucharada de leche condensada.

Por la noche arreglaré y me jactaré

¡Espero!

¡Espero!

No tuve tiempo de fotografiar ... ¡PENDIENTE! Una rareza para mi familia eternamente bien alimentada. Pero todavía cocinaré, informaré

Pregunta: si agrega más agar, ¿será más gomoso? El suflé estaba muy aireado, pero mantuvo su forma perfectamente. Y en combinación con estos pasteles

Pregunta: si agrega más agar, ¿será más gomoso?

¡Por supuesto!

¡Gracias por tus comentarios!

Gracias de nuevo, esta vez por Bird's Milk. Ya hice soufflé en Tortyzhka, pero tenía muchas ganas de probar tu base. La torta de abajo era demasiado espesa, no estaba horneada. Pero en general - merci-merci.

El soufflé está suelto, probablemente todavía no cocino el almíbar ... Le pediré a mi esposo que traiga un termómetro del trabajo

La torta de abajo era demasiado espesa, no estaba horneada.

¡¿Me gusta esto?! Los pasteles son bastante finos.

Horneé uno por 20 cm, y el otro (aquí es un poco más pequeño) por 26 cm. El primero horneé por 15 minutos, pero no fue suficiente para él. Lo pinché con un palillo, parecía normal, pero resultó que estaba casi demasiado seco, se notaba ahí, estaba húmedo. La próxima vez hornearé ambos 26 cm, y cortaré y comeré el exceso

y cortar y comer demasiado

¡Razonable!

¿Puedes hacer una pregunta? Hice una crema con leche condensada + mantequilla + proteínas batidas + gelatina + jarabe de azúcar. ¡Pero no funcionó! Salió la consistencia de gelatina espesa de mi crema. Dime porque es eso

Nunca he hecho una crema como la tuya, así que no puedo decirte, lamentablemente.

mi pajarito

Oh, no me atrevo a intentar hornear un pájaro con agar-agar. Lo compré en verano y todavía no puedo probarlo.

¿Puede decirme si es posible congelar la torta de agar-agar en el congelador? El otro día preparé un bizcocho con tal soufflé, y lo metí en el congelador por 30 minutos, luego cambié de opinión y lo saqué, lo dejé en el formulario por más de un día (me acabo de salir de casa) pasó un poco más de un día cuando decidí sacarlo del formulario, miraba un el bizcocho se rompió, pero estaría bien con chocolate encima, se podía entender, y luego el soufflé se rompió, el sabor también era un poco diferente de lo que suele quedar. Entonces la pregunta que ahora me atormenta es si este soufflé se puede congelar o no. ¿Alguien ha tenido una experiencia tan positiva?