Tartas de queso "Polotsk"

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
requesón casero	400gr.
Pasas	100gr.
harina	100gr.
huevos	1 PC.
azúcar	50 gramos.
aceite vegetal
Para el relleno de crema agria y amapola:
crema agria	500gr.
amapola	3º. l.
azúcar	100gr.
mantequilla	50gr.
vanilina

Metodo de cocinar

Combinamos requesón, azúcar, pasas precocidas y lavadas, huevo y harina. Amasamos todo bien. La harina puede tomar más, tal vez menos, todo depende del contenido de humedad de la cuajada. Concéntrese en la densidad de la masa. La masa no debe quedar apretada y dura, permanece un poco pegajosa.
Si hay demasiada harina, nuestros pasteles de queso resultarán duros, lo que estropeará significativamente su sabor.
Cuando la masa está lista, comenzamos a hacer nuestras tartas de queso. Necesitamos enrollar bolitas pequeñas (1,5-2 cm de diámetro) y enrollarlas en harina. Como la masa es pegajosa, conviene hacerlo con una cucharadita. Tome una cucharada de masa, sumérjala en harina y enróllela en harina, puede hacer una bola fácilmente con ella. Colocamos nuestras bolas en una tabla enharinada y las enviamos al congelador durante al menos tres horas.
Mientras las tartas de queso se congelan, hagamos el relleno de amapola.
Vierta la amapola con agua hirviendo y cubra con una tapa, déjela reposar durante 15 minutos, cocine al vapor.
Derretir la mantequilla, agregar azúcar, azúcar de vainilla, crema agria, semillas de amapola. Mezclar bien. Ponemos a fuego pequeño, calentamos la salsa, pero no la llevamos a ebullición.
Freír los pasteles de queso congelados en aceite vegetal hasta que estén dorados. Ponga las tartas de queso en una olla y vierta sobre la salsa de crema agria y amapola. Ponga en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos. No exagere.
Servir caliente. Come con placer.
Las tartas de queso se pueden guardar en el congelador como un producto semiacabado y usarse según sea necesario.
Los taxistas suelen venir a visitarnos. Y cuando pregunto qué cocinar, primero se llaman tartas de queso. Y es muy conveniente para mí cocinarlos. Preparado con antelación, congelado. Y cuando llegan, lo único que queda es echar la salsa al horno y ... ¡ya está todo listo!

Nota

Fuente de la receta:
Receta de FarHai del sitio bielorruso Prysmaki z kisheni

lega

Ayer hice un híbrido de tu syrniki. Fue perezoso freír en una sartén, pero aún así calentar el horno, por lo que resultó no una receta exacta, sino una improvisación sobre el tema. Extienda la sartén de queso en los moldes para muffins con una cuchara y póngala en el horno. Cuando esté horneado, lo puse en una sartén, lo vertí con salsa y nuevamente en el horno.
La impresión es incomprensible. Tal vez porque mi amapola no estaba en su forma pura, sino un relleno de amapola ya hecho para pasteles. Allí, además de la amapola, se le agregó algo más y la salsa resultó espesa. El hijo estaba comiendo, pero dijo que hubiera sido mejor sin la amapola. De alguna manera no tengo mucho calor cuando tengo calor, pero realmente me gustó el refrigerador esta mañana. Gracias por la receta.

Celfh

Cita: lga

Cuando esté horneado, póngalo en una sartén, vierta la salsa y nuevamente en el horno.

En este momento la salsa se espesó mucho. Pero, de hecho, la salsa debe tener un 15% de crema agria. Por eso, para evitar que la salsa se espese, escribí en la receta:

Poner las tartas de queso en una olla y verter sobre la salsa de crema agria y amapola. Ponga en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos. No exagere.

bueno, si consideras lo que cocinaste en una sartén, entonces el tiempo debería reducirse significativamente.

Omela

Celfh
¡Una versión muy interesante de pasteles de queso! ¡Y la idea de congelar! ¡Definitivamente intentaré informar! ¿Ha intentado hornear en una olla de cocción lenta en lugar de en una olla?

Celfh

Cita: Omela

Celfh
¿Ha intentado hornear en una olla de cocción lenta en lugar de en una olla?

¿Tu crees? Ni siquiera lo pensé, escribí aquí que uso los dibujos animados de manera muy específica: cocino gachas, pero aquí aprendí a cocinar verduras en modo pilaf. Todas. Y también deberíamos probar las tartas de queso.
¡Gracias por la idea! ¡Especialmente en este incesante calor del infierno!

Irriska1963

Muchas gracias por la receta. Me encantan los pasteles de queso, pero con ellos el eterno problema es el requesón de alta calidad. Ayer amasé masa para pasteles de queso, la frí para una prueba, no me gustó mucho, congelé el resto. Y recordé tu receta. Mezclé el relleno de amapola listo para usar con crema agria y leche y lo vertí. Taaaan delicioso.

Celfh

Irriska1963, ¡a tu salud!