Colomba

Categoría: Pascua de Resurrección

Cocina: italiano

Ingredientes
Masa:
harina	800 g
drenaje. petróleo	200 g
azúcar	200 g
levadura	40 g
huevos	4 cosas.
yemas	4 cosas.
naranja confitada	160 g (se puede sustituir por 200 g. Almendras o 200 g. Pasas)
cáscara de 1 limón (rallado)
piel de 1 naranja (rejilla)
sal	1-2 cucharadas l. no top (quien ama más)
Leche	para amasar
Vidriar:
proteinas	4 cosas.
azúcar	200 g
almendras peladas	50 gramos
azúcar granulada

Metodo de cocinar

Tengo una receta para Colomba del foro Hut. Allí la receta la dio Bella, que vive en Italia.
Yo mismo no cociné con esta receta (pero definitivamente lo intentaré), de ahí las palabras y las fotos del autor.
Colomba di Pasqua (Pascua Colomba)
Pastel de Pascua de Colomba, que se elabora en Italia para la Pascua. Me encanta. Hecho a mano cuesta mucho.
Colomba es repostería para Semana Santa, y Panettone y Pandoro para Navidad ...
Masa:
800 gr. harina
200 gr. drenaje. aceites
200 gr. Sáhara
40 gr. levadura
4 huevos
4 yemas
160 g frutas de naranja confitadas (puede sustituir 200 gr. de almendras o 200 gr. de pasas)
cáscara de 1 limón (rallado)
piel de 1 naranja (rejilla)
1-2 cucharadas l sal sin top (a quien le gusta más)
leche para amasar
Vidriar:
4 ardillas
200 gr. Sáhara
50 gr. almendras peladas
azúcar granulada
Procedimiento:
Disolver la levadura en un poco de leche y amasar la masa a partir de 60 gr. harina.
Dejar reposar durante 1 hora.
Agrega un poco de agua y 100 gr. A la masa. harina y de nuevo dejar reposar durante 1 hora.
Agregue los huevos, las yemas, el azúcar, la sal, el resto de la harina, la mantequilla a temperatura ambiente, corte en trozos a la masa resultante.
Amasar bien para obtener una masa elástica.
A continuación, agregue la piel rallada y las frutas / almendras / pasas confitadas. Mezclar todo bien.
Poner la masa en moldes (nosotros usamos cruciformes) y dejar reposar durante 8 horas en un lugar cálido.
Ponga los pasteles en un horno precalentado, comience a hornear a 180 ° С y después de 10 minutos reduzca a 160 ° С y hornee por otros 40 minutos.
Prepara el glaseado batiendo el azúcar con las claras y usando un cepillo para cubrir la superficie del bizcocho. Espolvoree con azúcar granulada y extienda las almendras. Espera 10 minutos hasta que la corteza esté beige y la Colomba esté lista. Atención, vigile la temperatura si el horno no es estándar. ¡El pastel debe levantarse y ponerse marrón!

Nota

De esta prueba se obtienen 2 Colombs, o puedes hacerlos en forma de tortas de Pascua. Masa muy agradable, aromática.

Fotos del proceso de elaboración de Colomba según esta receta en el sitio web italiano:

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