Pan "Primavera"

[Pan "Primavera".]

Aquí hay otro pan, encontré una receta en Internet, la corrigí un poco y ... a su sitio aquí. Pan "Primavera".

-100 gr. "Fitness Mix" (o
en cantidades iguales semillas de girasol, semillas de lino, semillas de sésamo)

-80 gr. copos de avena
cocción larga.

Mezclar, verter 250 ml
cubrir con agua y refrigerar durante la noche.

Amasar la masa por la mañana

-500 gr. harina (-120 centeno

-380 trigo -
las proporciones pueden variar dependiendo de

de preferencias)

-50 gr. señuelos

- disolver en 100 ml de agua

-2 cucharaditas sal

-1 cucharadita granos de café

-400 gr. kéfir de centeno maduro
levadura

- una mezcla de semillas y copos
(primero sacar del refrigerador para mantenerlo caliente)

Amasar, después de amasar dar
reposar durante 30 minutos, luego amasar una segunda vez, luego
dar forma al pan y dejar reposar durante 2-3 horas hasta que el volumen aumente en 2
veces, (prueba normal para
El pan de masa madre puede durar de 2 a 5 horas.) El pan se hornea con una chimenea
camino.

Luego al vapor 10
minutos a 240 * C, luego 40 minutos a una caída de 180 * C.

Espolvorea el pan terminado con agua.
- no tengas miedo, el pan no se mojará - y
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Y aquí hay una foto del pan. Puedo decir que está delicioso, vale la pena probarlo, sobre todo si te gustan los panes con aditivos. Debido al hecho de que las semillas están empapadas previamente, son suaves en el pan y no se perciben como extrañas, sino bastante armoniosas.

¿Y para qué sirve el café molido? ¿Para florecer?