Pastel "Kiev"

así que necesito un pastel en el área casi el doble. ni siquiera sé cuál es la mejor manera de dividir. o agregue más proteínas. el pastel será un poco más pequeño que la bandeja del horno. bueno, en algún lugar de 28 por 30,32 cm

así que necesito un pastel en el área casi el doble. ni siquiera sé cuál es la mejor manera de dividir. o agregue más proteínas. el pastel será un poco más pequeño que la bandeja del horno. bueno, en algún lugar de 28 por 30,32 cm

Bueno, si es tan grande, entonces es mejor fermentar aún, luego lo horneé en forma de 24 y resultó ser muy alto para mí, mira aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105061.520

Tengo una forma redonda de 25 cm - la altura de una torta es de 3,5 cm - esta es la última torta Y antes de eso horneé de acuerdo con la receta de Oksana para 100 g de proteínas 3 tortas en la misma forma - cada una altura de 1,5 cm. Llegué a una conclusión por mí mismo: es mejor 3 pasteles de 1,5 cm que 2 de 3,5 cm, especialmente porque horneo 3 pasteles al mismo tiempo, pero el pastel sabe mejor que el 100% medido: la altura de mi pastel de ayer en la forma terminada. mide 9 cm

[Nuez]

Chicas, hola!

¿recuerdas las matemáticas? Si no es así, recuerda. ¿Ya has horneado, estás satisfecho con el grosor? Esto significa que si necesita un tamaño diferente, primero debe calcular el área del tamaño de pastel anterior, luego el área del nuevo y aumentar proporcionalmente la cantidad de productos. Entonces, como resultado, tendrás pasteles con el mismo grosor.

Nuez, Admito que esta receta no es perfecta, que hay mejor, pero como he traducido la oscuridad de los productos durante muchos, muchos años, ahora no quiero experimentar. Por eso, expuse esta receta, aquí está, para mí, ¡ideal! ¡Ni dar ni recibir!

A expensas del grosor de los pasteles, también escribí más de una vez. ¡-1,5 cm es lo óptimo! Y también, Kiev es el pastel que es muy incómodo de cortar, ya que se esfuerza por desmoronarse, desmoronarse. Y sigo en mi opinión de que tres pasteles es el máximo, pero aún así me gusta más el pastel para dos pasteles.

pero no horneé. ésta es mi primera vez. ((

pero no horneé. ésta es mi primera vez. ((

¡Entonces sugiero! Empiece por el hecho de que para un círculo de 25 cm de diámetro se necesitan 100 gramos de proteínas.

[asesorar]

Oksanochka, así que no tengo quejas sobre tu receta, pero muuuy incluso lo contrario: lo hice y lo haré solo eso y otros asesorar no experimentes

¡Y lo entendí!

Oksana, también me uno a la respuesta de Oreshek de que tenemos que hornear de acuerdo con la receta, le aconsejé a chapic que aumentara la cantidad, porque su forma es algo así como 28 por 30,32 cm.

lo siento, no hay tiempo para releer. y si el horno no está en forma y en una bandeja para hornear, entonces el bizcocho flota un poco o no? bueno, ¿no necesariamente en forma de horno? o mejor en forma?

lo siento, no hay tiempo para releer. y si el horno no está en forma y en una bandeja para hornear, entonces el bizcocho flota un poco o no? bueno, ¿no necesariamente en forma de horno? o mejor en forma?

Una vez horneé en un molde, y otra vez dibujé un círculo y simplemente unté la masa sin salir del marco. La masa resulta espesa, al menos así fue conmigo.

no funcionó para ti? pero en el caso de que se horneara sin forma. el pastel era cuantas proteínas

no funcionó para ti? pero en el caso de que se horneara sin forma. el pastel era cuantas proteínas

En ambos casos hice según la receta de Oksana, dos bizcochos de 100 gramos cada uno. proteína para todos. Escribí que la masa está muy fuerte. Batir las claras hasta "picos" estables.

hornea 2 tortas. por cada 200 gr. ardilla. cuadrado. el tamaño aún no se ha medido. altura 1 cm. tal vez un poco más alta. pon otros 200 gr. ardilla. Hornearé el tercer pastel. secar en bandejas para hornear de familiares que están en el horno. uno se estaba secando en una bandeja para hornear baja, el otro en una alta. el de abajo se metió al horno media hora después. y salí casi una hora antes. los bordes se secan al sacarlos.el medio es suave. del fondo del almíbar. Apenas arranqué el papel. por la mañana se convirtieron en roble. y los pek también se humedecieron cuando quitaron la suavidad de la piel. seychps no es suave pero tampoco crujiente. horneado a 150 grados. luego lo redujo en 120 y encendió el flujo de aire. Bueno, personalmente creo que necesitas menos azúcar. me parece que debería ser más proteináceo. pero en general necesitas comprar un pastel para probar. mi esposo lo ama mucho y solía comerlo a menudo. pero ahora los pasteles de la casa son diferentes y no llegan al pastel de Kiev. Publicaré una foto más tarde.

si es jarabe, algo anda mal. la temperatura era alta y la que está suave significa que no está seca. Y las nueces deberían estar secas, ni siquiera sé ... Habría secado los pasteles como mínimo.

por lo que ahora son como ladrillos. ok, me quedaré más. pero temo que se ablanden de nuevo

Si están secos, ¡no lo hagas!

De alguna manera hice un pastel con esos pasteles ... ¡No me gustó! Entonces lo pegaría, boca abajo, para que se secara. Al principio, se volverá suave y luego se secará, solo necesita secarlo como mínimo.

[Amante]

muchas gracias Amante ... nada sobre la apariencia y no hace falta decirlo, todos disfrutaron el sabor. seachala no creía que Kiev se pueda hornear en casa. Por extraño que parezca, hay muchos amantes de Kiwski. y todos podían dar su opinión. marido dijo = lo que dijeron. --- como amo el pastel de kiwi. pero es mucho más sabroso que Kiev)))) .. en resumen, todos admiraban el sabor. y dijo que todo es como una fábrica. solo sabe mejor)))) Siento que este pastel se volverá muy frecuente para mí. le pidió a su esposo que trajera al menos una pieza para probar qué y cómo realizar videoconferencias. pero no funcionó. moler. así que muchas gracias por guiarme con consejos ... ... simplemente no te rías de que todo está torcido. la crema se derritió en mis manos. y decidió no esforzarse. así que lamer algo sería de arriba. cuando se dibujó, por alguna razón, se me ocurrió un hijo. cómo pinta feo. aquí y los más buscados. pero luego pensé. la gente no entenderá))))))))))). y decidió no preocuparse por la apariencia.

OOO Un pastel muy hermoso Y las flores son tan hermosas, pero no tengo imaginación para las joyas.

No tengo una identidad de fantasía. Prefiero copiar. que decidir por mi cuenta algo. Lo siento, no lo intenté.

chapic, sin embargo, hiciste un pastel muy lindo y grande.

¡Y todo salió genial!)))
¡Y el diseño es casi como un Kiev clásico!)))

oh si, olvidé el más delicioso. cortador.

Ayer mi "primer panqueque" no tenía grumos en absoluto. Bueno, me refiero a grandes y planos. ¡Pero delicioso!



Resulta que no es un pastel complicado en absoluto. Solo necesita encontrar el modo correcto para hornear los pasteles en un horno en particular.

[Jefry]

Jefry ¡Es una rueda!

¡Y el hecho de que el piso es una necesidad! Cortar un pastel de este tipo cuando es alto y delgado es muy inconveniente. (¿Ya lo ha probado? ¿O todavía está infundido?)

He intentado.
Dado que esto es solo un desarrollo tecnológico, el diseño es muy gratuito. Con tales tamaños, aún debe acostumbrarse a dividir correctamente la crema, de lo contrario, claramente no había suficiente blanco para la parte superior. Bueno, también quería probar los cebos que no son amistosos con el "merengue húmedo".

Oh, ¿no entendiste lo de la vainilla? Donde y donde ¿Masa y crema?

Necesito leer esta receta con más atención. Ahora quería citar, pero todo está correcto ahí.

y no cambié nada. Entonces, ¿cómo hiciste eso?

y no cambié nada. Entonces, ¿cómo hiciste eso?

Copié la receta en una hoja de papel en forma abreviada. Al "abrir la cremallera" en la cocina, resultó que el azúcar de vainilla y las proteínas y las nueces. Y en nata en almíbar y mantequilla.

Si es azúcar de vainilla, ¡está bien! Ahora, si la vainilla es el doble, ¡podría arder! (Necesitamos actualizar urgentemente el archivador)

Puse las ardillas a fermentar. Han pasado 24 horas, sin cambios con ellos. Hoy ya han pasado 2 días: han aparecido burbujas ligeras en el frasco. ¿Es hora de hornear ya o qué? La duda venció.

¡OH! si claro que es hora de hornear !!! ¡No hay necesidad de esperar cambios obvios! ¡Enciende el horno rápidamente!

Escribieron que deberían aparecer burbujas, así que las estoy esperando. ¡Eso es todo, el horno funcionó!
¡Gracias!

Si hace calor en el apartamento, en verano, aparecen durante la noche.

Horneé los pasteles. Estudié la receta durante mucho tiempo, todo parecía complicado, incomprensible, pero como realmente amo el pastel de Kiev, decidí. Pero en realidad resultó, de manera rápida y fácil, y no confuso. Desafortunadamente, el pastel se rompió, decidí pellizcar un pedazo para probar, y luego otro pedazo ... Una persona débil - Terminé un pastel con té. Muy sabroso, ¡este es exactamente el tipo de bizcocho que necesitas! Fui a fermentar más ardillas, pero llegaré al pastel.

[Flaksia]

Flaksia

¡Yo lo creé! Mi sueño se ha hecho realidad. Los ojos tienen miedo, pero las manos lo están haciendo. Pensé que la receta era increíblemente complicada y no era mi experiencia ponerme en contacto con ella. Pero, de hecho, lo principal es comprender el principio de fabricación y todo se hace de manera fácil y rápida. Incluso me sorprendió.
Mi pastel no está muy decorado en diseño, porque es solo para cenar con la familia, así que no me preocupaba la decoración, no sé hacer flores y no hay fantasía para decorar. Y la cámara no es hielo con nosotros, la crema es en realidad más oscura, "más chocolateada" ... Pero esto no es lo principal, pero lo principal es que es muy sabroso, y aquí está - pastel de Kiev. Anteriormente, en los pasteles comprados, me quejaba por qué no se hacía crema de chocolate en la capa, así que lo hice por mí mismo como amo. Muchas, muchas gracias al autor por la receta y, lo más importante, por su ayuda para dominar la receta.

¡Niñas y niños! 2 años torturé a Kiev y él me torturó, ¡pero! al final, obtuve exactamente lo que venden en la fábrica de Karl Marx en Kiev. mi hijo es difícil de cometer errores: hornear a 110 grados con la puerta entreabierta (en cualquier horno, tanto con convección como sin ella), es mejor por 2 horas y para que pueda acostarse un día después. y batir las claras con el 80% de la norma de azúcar de una vez, batir durante al menos 20 minutos, no menos, pero preferiblemente más, y mezclar el azúcar restante con harina y nueces y agregar suavemente la espuma de proteína a mano. los pasteles son muy aireados, suaves, cremosos y crujientes. experiencias exitosas.

Oksanochka, ¡hola! Dime, ahora horneé los bizcochos, 1,50 en el tiempo, están secos, lo probé con un palito - sale seco ... ¿Entonces debería ser? Muy preocupado, quería probarlo durante mucho tiempo, y ahora, decidí que espero que todo salga bien.

Los tengo no solo secos, sino crujientes. Si está suave, será comestible en el pastel, pero no crujiente.

Los tengo no solo secos, sino crujientes. Si está suave, será comestible en el pastel, pero no crujiente.

Oh, Oksan, tengo un crutón recto, y el otro en el centro es un poco blando, hice diferentes diámetros, lo intentaré, tal vez incluso sienta la diferencia. ¿O es más mejor?

Puedes comer, por supuesto, por un día. Pero luego, para la prueba, lo hará temprano y comparará

Puedes comer, por supuesto, por un día. Pero luego, para la prueba, lo hará temprano y comparará

¿Son significativamente diferentes? En mi familia, solo mi suegro y mi suegra conocen el verdadero sabor, realmente quiero complacerlos, ¡espero que todo salga bien! Gracias: rosa:

Me parece que en comparación con un pastel comprado en la tienda, esta receta es muy diferente. Los bizcochos están más crujientes (yo sí, yo lo hago) Pero la nata, está igual o casi igual que antes !!!

Y si hablas de sazonado y no, entonces no lo intentarás, no entenderás

Chicas, dime, sirven directamente del refrigerador ??? De pie ahora conmigo, todo duro, congelado, ¿debería ser? Estoy preocupado, horror

Chicas, dime, sirven directamente del refrigerador ??? De pie ahora conmigo, todo duro, congelado, ¿debería ser? Estoy preocupado, horror

¡Del refrigerador! Todo normal. ¡El vuelo es normal! También hay aceite, se ablandará muy rápidamente. ¡Buena suerte!

Chicas, dime, sirven directamente del refrigerador ??? De pie ahora conmigo, todo duro, congelado, ¿debería ser? Estoy preocupado, horror

¡Gracias! Espero que todo salga bien, que sea pequeño, en cuyo caso