Pastel "Kievsky"

[Taya]

Taya, bueno, lo que te encanta de este pastel, lo sé. Usted es un visitante frecuente de este hilo y, a menudo, usted mismo da consejos. Pero el hecho de que lo ames tanto que ni te imaginas.
Cuando te escribí, pensé que estaba escribiendo esto en vano, porque ya sabes todo esto sin mí.
Desde que horneé este pastel por primera vez, pensé que era mucho tiempo para hornear. Luego, cuando comencé a hornear "Pavlova" con más frecuencia, me di cuenta de que este pastel tiene el mismo principio. Debe haber una costra en la parte superior y suave por dentro. Y si es así, entonces debe reducirse el tiempo. De lo contrario, los pasteles no se hornearán, sino que se secarán.

[StormKsu]

StormKsu, la humedad del bizcocho desaparecerá, pero .... volverá después de untar con crema. Más bien, no será tan húmedo, un poco diferente. Como mi pastel promedio. No me gustó su sabor. No es persistente, como el tuyo, que parece un turrón, así con una crema que debe darle el sabor que deseas. Pero es difícil de determinar sin una foto y no al tacto.
Si el bizcocho ha crecido mucho en el horno o ha abandonado el almíbar, entonces no ha añadido azúcar a la proteína. (batido un poco, o introducido rápidamente, o detenido la batidora antes, o el horno = secado demasiado lento a baja temperatura) Es difícil con gas, lo caliento, luego lo reduzco al mínimo, y luego a los 10 minutos abro un poco la puerta. Pero tengo una piedra y la temperatura baja lentamente.
En cualquier caso, ¡la tarta quedará deliciosa!




¡Oh, me perdí las páginas! Disculpe.

Esculpida para mi esposo por cumpleaños

Incisión

Los invitados están encantados, ¿dijeron que estaba taaaaan sabroso? Ninguno de los asistentes probó el pastel original, lo compararon solo con los pasteles de las tiendas locales. Estesno a favor del hogar)) No lo he probado yo mismo, hasta que no pude (pero me congelé un pedazo)), ¡me encanta Kiev!
¡Gracias por compartir la receta! Un agradecimiento especial a las chicas que hablaron sobre sus experiencias y aprendieron mucho de las discusiones.

[Oksana]

Oksanamuchas gracias por el delicioso pastel