Tarta de naranja "Lambada"

[Masa:]

Tarta de naranja "Lambada"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
Huevos (grande)	6 uds.
Azúcar	3/4 taza
zumo de naranja	1/2 taza
Harina	2 tazas
Almidón de maíz / patata	1/2 taza
Levadura en polvo	1 cucharada. l.
Ralladura de media naranja
Impregnación:
zumo de naranja	1 taza
Licor de naranja (opcional)	2 cucharadas. l.
Crema:
zumo de naranja	500 ml
Almidón de maíz / patata	5 cucharadas l. (sin tapa)
Leche condensada	1 lata (380 g)
Crema (33 - 35%)	unos 300 ml
Ralladura de media naranja
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Plato de hornear	Ø = 26-28 cm
Una taza	240 ml

Metodo de cocinar

• El pastel es muy fácil de preparar y atraerá a todos los amantes de la repostería cítrica.
• Es tan fragante y sabroso que una chica que acababa de compartir la receta de este pastel en su blog lo describió así: "¡Imagina que estás comiendo una naranja como un pastel!"
• Hice un bizcocho pequeño con un diámetro de 18 cm y reduje 2 veces todos los ingredientes ... lo hice para probar. El bizcocho es tan ligero e ingrávido que puedes hacerlo con seguridad exactamente como se indica en la receta original. Enumeraré todos los productos necesarios a continuación exactamente en la cantidad en que los indica el autor (para un formulario con un diámetro de 26-28 cm).
• Masa:
• 1) Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Continúe batiendo, agregue el azúcar y bata hasta obtener picos firmes.
• 
• 2) Batir un poco las yemas y añadir a las claras y batir un poco más.
• 
• 3) Agregue jugo de naranja caliente alternativamente con mezcla seca tamizada (harina, almidón (tomé papa), levadura en polvo, ralladura). Mezclar todo suavemente. Primero agregué la mezcla seca, y luego el jugo caliente, por analogía con la preparación de masa de vainilla sobre galleta de agua hirviendo.
• 
• 4) Cubrir un molde de 26-28 cm de diámetro con papel de horno. Vierta la masa y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante ~ 40 minutos (concéntrese en su horno, verifique que esté listo con una astilla). Enfríe la galleta terminada. Y luego cortar en 3 tortas.
• 
• Crema:
• 1) Vierta el jugo de naranja en una cacerola (preferiblemente con una capa antiadherente) (puede tomar parte del jugo de una bolsa, parte, recién exprimido, al menos una o dos naranjas), agregue almidón (tomé papa), revuelva y ponga a fuego lento. Con agitación constante, mantenga la masa hasta que espese.
• ¡Lleva la masa a ebullición! E incluso hervir durante un par de minutos; de lo contrario, sabrá almidón.
• 2) Agrega la leche condensada y continúa revolviendo al fuego. Hervir la masa y llevarla de nuevo a espesar durante unos 7-10 minutos. Lo más importante, ¡no dejes de interferir! Retirar la masa espesa del fuego y enfriar.
• 3) Agregue la ralladura, mezcle.
• 4) Batir la crema hasta obtener picos fuertes y agregar a la crema. Mezclar todo con cuidado (la crema es muy ligera, delicada, aireada, fragante !!!
• Veo y siento que no he terminado mi crema ni un poco.
• Montaje:
• 1) Ponga un pastel en un anillo de pastel. Saturar y añadir 1/2 nata de naranja. Cubrir con la segunda costra, saturar también y poner encima la nata restante. Cubrir con la tercera capa de bizcocho. Pon el bizcocho en el frigorífico durante al menos 4 horas, y preferiblemente durante la noche.
• 
• Nota:
• Lo mejor es usar fruta fresca o enlatada para decorar, ¡harán que el pastel sea aún más jugoso! Y es mejor que estos sean cítricos: naranjas y mandarinas. El kiwi, las fresas, las piñas también son muy adecuadas; en una palabra, ¡frutas que no "obstruyan" el sabor principal de naranja del pastel!
• Decoré la parte superior con crema de limón a base de crema Tafita, gelatina y fruta.
• ¡Buen provecho!

Nota

No pesé todo el pastel, no tuve tiempo, pero el peso de la galleta a la mitad es de 410 gramos.

Receta del sitio SAY7 autor Miuda

La primera foto que vi fue un pedazo de pastel extraño. Ahora todos los golosos me seguirán. Primero marco el pastel. Me encantan los pasteles de cítricos. Y aquí también hay una crema aireada tan maravillosa. Es una lástima que todavía no pueda hornear pasteles de cítricos. Pero llegará su hora.

[pulmonaria!]

pulmonaria!, gracias y me alegraré si te gusta el pastel!

Ayer vi esta apetitosa pieza en OK, de un tipo de saliva fluyó y el primer pensamiento fue "quiero cocinar esto", pero me dio vergüenza pedir una receta. Svetik, gracias por compartir

fomca, ¿crees que puedes hornearlo en una caricatura? Y luego, en la casa de campo, mi horno no es hielo, no para una galleta, seguro.

[Sveta]

Svetaque tarta! Vkusnooo ... Ya en las pestañas, ¡definitivamente hornearé!

¡Svetik, el pastel es horrible! Pero yo ... en una pregunta diferente ... ¿Cómo muerdes pasteles tan altos? Bueno, si solo quieres morder y no coquetear con tenedores y cucharas ... Y, si es posible, hazle una foto a este proceso, bueno, para que todo quede claro ... Una boca abierta y un trozo de tarta al lado ...

[Yuliya]

Yuliya , No sería tímido ... normalmente no me niego, porque tengo un poco de tiempo libre y puedo compartir lo que ya he probado

tuskarora , No aconsejaré nada sobre hornear en la caricatura, porque no lo tengo. Mira el tema "Galletas" Vainilla en agua hirviendo, si las chicas hornean en multicooker, ¡entonces este también es posible!

Giro gracias Marish! Pero el pastel es bastante simple. Me alegraría que lo hornearas y lo apreciaras.

Gasha!!!! ¡Aquí hay un matón! ¡Fui a abrir la boca y sacar mi cámara!

[tuskarora]

Me da vergüenza preguntar ... bueno, ¿dónde ???

tuskarora, dado que Svetik, como resultó, no es competente en problemas de multicocina debido a la pobreza, ¿puedo responder?

- ¡Si! En una multicocina puedes y debes hornear cualquier galleta, ¡llegará "con fuerza!"
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Light, lo encontré !!!



¿Eres tú ... eh?

¡Fui a abrir la boca y sacar mi cámara!

Oh, que suerte entré ... espera, espera el espectáculo !!!

shl. del rollo de pastel con la gente .. en una sola prisa !!!

¿Eres tú ... eh?

No ... aquí está ella ... tratando de morder y tomar una foto ...comprensiblemente. que no está en el cajero, pero no podía pasar.

No ... Esta definitivamente no es ella ... Ella, además del pastel, también tiene un rollo de calabacín cuando se sentó, los higos se doblarán así, ¡su estómago no se doblará!

¡Entonces! En la primera foto, ¡no, yo no! En el segundo ... ¡también! ¡No tengo pantalones de leopardo!

¡Así que danos el tuyo pronto! ¡Sin pantalones!

¡Dios! ¡¡¡Que bonita eres!!!

Me encantan los productos horneados de naranja, ¡delicioso!

Y ya he horneado .. ayer

Buen chico, y todavía tiene el mismo apetito; D pastel.

Svetik, por supuesto que eres hermosa, pero pensé que tal vez esta es tu boca.

Sveta, ayer horneé este pastel a toda prisa. Casualmente, aparecieron naranjas en abundancia y sacaste el bizcocho, así que no dudaste. Diámetro 28, para una ración completa. Me gustó mucho: delicioso, ligero, tierno. Cociné la crema durante unos 20 minutos. Dime, ¿tienes esta galleta esponjosa? me pareció que tendría que reducir la cantidad de harina o los huevos no eran muy grandes
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Muchas gracias! poco queda

Svetik, por supuesto que eres hermosa, pero pensé que tal vez esta es tu boca.

No, definitivamente no es ella. No se come esos trozos: tal trozo no cabe en un vaso.

Y el bizcocho es muy tierno y jugoso, lo confirmo:

[Irin!]

Svetik, por supuesto que eres hermosa, pero pensé que tal vez esta es tu boca.

Oh! Bueno, ¡algunos fulyugans por aquí! ¡No, no el mío! ¡Mi boca no tiene pantalones!

Irin! Me alegro de haberme gustado el pastel. ¡Gracias por la foto proporcionada!
La galleta se horneó en una forma de 18 cm, resultó tener unos 6 cm de alto, poros delicados, cortados libremente en tres pasteles, los huevos eran grandes. ¡Esa es la crema que necesitas! Definitivamente estaba poco cocido. ¿Cómo sabe la crema? ¿Te gustó? Al principio lo probé, me parecía demasiado dulce, pero en el pastel todo se compensó y resultó una combinación delicada.

[lagartija]

No, definitivamente no es ella. No se come esos trozos: tal trozo no cabe en un vaso.

Bueno, lo sabe todo !!!!!!
lagartija, Lida! Vi que tenías este pastel y durante mucho tiempo "me enamoré" de él, ¡y luego encontré el tiempo para repetirlo! ¡Gracias por el delicioso reportaje fotográfico!

Chicas, pesaron el huevo que usé para hacer la galleta - 75 gr. con un caparazón.

Chicas, pesaron el huevo que usé para hacer la galleta - 75 gr. con un caparazón.

¡Gracias amigo! El pastel está previsto para la semana que viene, si la palabra. Espere con un informe del fin de semana.

[nvk]

nvk , ¡estamos esperando! ¡Buena suerte!

[nvk]

nvk , ¡estamos esperando! ¡Buena suerte!

Lo más probable es que el pastel se transfiera. Ya que planeo ir a Sebastopol y sé con certeza que después del viaje me acostaré por un día. Pero lo voy a hornear, me importa un diente. Actual tengo una pregunta. ¿Necesitas jugo recién exprimido o puede ser de tetrapaks?

[Nagy,]

Nagy, Yo tanto en la galleta como en la nata saqué mitad y mitad recién exprimida y de la bolsa.

[Nagy,]

Nagy, Yo tanto en la galleta como en la nata saqué mitad y mitad recién exprimida y de la bolsa.

¡Todo claro! Así lo haré.

Le informo, me abastecí de un pastel, ahora lo releo y entiendo que tomé la crema con el contenido de grasa equivocado. Necesitas comprar unos nuevos. Y otra pregunta, horneaste en forma de 18 cm y quiero hornearlo en una multicocina. Tal vez por ligereza pueda aumentar su porción al menos a la mitad. Y otro panqueque, no encontré licor de naranja a la venta, ¿qué podría reemplazarlo?

Es posible sin licor, esta vez, pero dos (bueno, esta es la próxima vez)

[Nagy,]

Nagy, También lo hice sin licor, lo hice con coñac .... Se necesita crema de alto contenido en grasa para batir para nata. Pero en cuanto a la galleta, no lo diré, porque no tengo multivarker (es muy silencioso ... y no quiero) tenía una forma de 18 cm en el horno, eso es.
Lida,

[Svetik]

Svetik, te traje un informe y muchas gracias! El pastel quedó tan tierno, pero me enamoré de la crema. ¡Definitivamente hornearé más, y más de una vez!

Esta vez lo hice por la familia, así que no lo decoré de ninguna manera, solo lo rocié con pistachos.

¡Qué delicioso pastel! : girl_claping: Sveta, ¿ya has intentado darle una capa de naranja hervida? El sabor será aún más agudo

[Marinochka]

Oh, Marinochka¡Qué contenta estoy de que el pastel haya llegado a saborear! ¿Qué almidón usaste? ¿Fue almidón de maíz?
Y super-duper informe-¡GRACIAS!

¡Zhenya! Estoy muy contento de verte en nuestro foro, ¡vuelve a menudo! ¡Tienes tantas recetas para comer! ¡Quizás puedas compartirlo con nosotros!

E inmediatamente nos escribiría sobre la capa intermedia con más detalle: qué y cómo.

E inmediatamente nos escribiría sobre la capa intermedia con más detalle: qué y cómo.

Así que solo pensé en la capa intermedia, qué es y cómo hacerlo. Tengo que hacer pastel el viernes. Recogerlo el sábado y entregarlo en la dirección de Sebastopol el domingo.

[Nagy,]

Nagy, ahora intentaré encajarlo aquí ... de otras formas ...

[Nagy,]

Nagy, ahora intentaré encajarlo aquí ... de otras formas ...

Escoba para pedir prestada ???

Svetik, gracias por las amables palabras.

¿Qué almidón usaste? ¿Fue almidón de maíz?

Por supuesto, el maíz, siempre lo uso solo para hornear.

Sveta, ¿ya has intentado dar una capa de naranja hervida? El sabor será aún más agudo

Yo también tuve esa idea y, por lo tanto, me uno a la solicitud de una receta. Horneé un pastel con naranjas hervidas (según la receta, se metieron en la masa). Bueno, resulta muy fragante y el sabor es muy rico.

¡Qué hermoso pastel! ¡Toma nota de la receta!

No puedo quitar los ojos de encima, entré en notas))) gracias

¿Cuánto cuesta una taza? Por favor, explique en términos de gramos o vasos.)))

[Alexandra]

¿Cuánto cuesta una taza? Por favor, explique en términos de gramos o vasos.)))

Alexandra, Lea ATENTAMENTE la última línea de la receta.

gracias, ya puedo ver)

¿Se puede agregar sveta y gelatina a esta crema?
Si es así, ¿en qué etapa de preparación?
Es tan gentil a juzgar por las críticas))) Me temo que se saldrá al cortar, ¿y es adecuado para masilla?
Perdón por el aluvión de preguntas

Sveta, creo que puedes agregar 10 gramos de gelatina Yo agregaría un chorro fino de gelatina suelta y enfriada a la crema lista. Lo principal es agregar la crema, y ​​todo irá bien allí y no se necesita gelatina. ¿Bajo la masilla? ¡Por qué no! Todo de acuerdo con el esquema elaborado con yeso.

Gracias Svetlana
Realmente quiero intentar

buenas tardes :) Hice tu tarta con mucho gusto, pero puede que haya hecho algo mal: girl_red: pero mi crema no es igual a la tuya, la tengo viscosa borrosa, la tarta esta en la heladera, veamos que pasa: (bueno, me va mal ???

pero mi crema no es igual a la tuya, es viscosa, borrosa, la tarta está en la heladera, veamos que pasa: (bueno, ¿me pasa ???

Sospecho que simplemente no lo cocinaste, y tal vez la calidad del almidón falló. En cualquier caso, estoy esperando comentarios sobre el sabor.