Bollos dulces suaves con frutos secos

[Composición de la prueba:]

Bollos dulces suaves con frutos secos

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Composición de la prueba:
Harina	300 g
Agua	130 ml
sal	0,25 cucharaditas
Azúcar	2 cucharadas. l. (más es posible)
Levadura fresca	15 g
Mayonesa	50 gramos
Manzana rallada	40 g
Relleno:
Manzana rallada	150 g
Almidón	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.
fechas	10 piezas.
Damáscos secos	5 piezas.

Metodo de cocinar

• Coloca todos los ingredientes para la masa en el cubo de la máquina de hacer pan. Modo "masa" (lo tengo: 30 minutos amasando y 1 hora fermentando). Cuando termine el modo, amase suavemente la masa con las manos (justo en el cubo) y déjela por otros 30-40 minutos.
  
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• En este momento, estamos preparando el relleno:
  
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• Rallar la manzana y mezclar con almidón y azúcar. Libere los dátiles de la piedra y córtelos en 4 trozos. Vierta los albaricoques secos con agua hirviendo, luego drene el agua y seque los albaricoques secos con una toalla y córtelos.
  
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• Formando bollos:
  
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• Saca la masa del cubo y divídela en 8 partes. Enrolla cada parte en un óvalo (lo hago con mis manos). Luego untar con relleno de manzana y espolvorear con frutos secos. Enrolle los rollos.
  
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• Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, ponga rollos sobre ella. Dejar reposar durante 30-40 minutos. Luego hornee en el horno durante 30 minutos. 5 minutos antes de cocinar engrasar los bollos con agua muy dulce.
  
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• Todo se puede simplificar. Por ejemplo, a la señal de la máquina de pan, agregue frutas secas y luego forme bollos redondos. En general, como más te guste.
  

Nota

Una de mis recetas de masa favoritas. Los productos más suaves hechos con él no se envejecen durante mucho tiempo. Con esta receta se obtiene un delicioso pan.
Buen provecho

PD: enrollé el bollo que está en la grieta de la foto especialmente para mí, muy fino.

Dime como medir 15g de levadura al menos aproximadamente

[Kitti]

Kitti ,
Simplemente divide el peso de tu paquete de levadura entre 15, la cifra resultante será la parte que necesitas para hacer la masa. Si es un paquete de 100 gramos, entonces aproximadamente una séptima parte del paquete ...

[Tejer]

Tejer , ¡Bueno, gracias! Y primero hay que disolverlos o algo más, todavía no he hecho nada, pero encontrar secos se ha convertido en un problema

[Kitti]

Kitti ,
Y por el contrario, me ocupo solo de levadura seca, ya que no encontrarás viviendo con nosotros durante el día con fuego, por lo tanto solo puedo recomendarte que leas este Temka, allí seguramente encontrarás la respuesta a tu pregunta:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

[Tejer]

Tejer , gracias por salvar mi Temka. Hubo algunas dificultades con Internet.

Kitti, si tiene alguna pregunta sobre la levadura fresca, escriba, estaré encantado de responder.

Horneé bollos con levadura seca, puse 1.5 cucharaditas.
Los bollos son simplemente geniales, ni siquiera tuve tiempo de fotografiar: entró un vecino y se llevó 3 de cada 8.
La próxima vez haré un doble. En lugar de dátiles y albaricoques secos, el relleno se llenó de manzanas paraíso y plátanos secos.
¡Delicioso! Muchas gracias por la receta.

[kt1889]

kt1889 , de nada !
A veces pongo menos azúcar en la masa y horneo estos bollos sin relleno, pero solo los espolvoco con semillas de amapola o semillas de sésamo. Es muy bueno hacer sándwiches con tales bollos.
Puede poner inmediatamente relleno sin azúcar, por ejemplo, queso.

La receta es genial !!! Hice una porción doble a la vez. El relleno se hizo con manzana, orejones y ciruelas pasas. No me gustan mucho las fechas, es cierto que en lugar de mayonesa, voy allí con 2 huevos y 50 g de margarina (esto es para mi doble). Es cierto que los unté con un huevo y los rocié con semillas de sésamo. Me duele, mi hijo respeta ese aderezo, pero la próxima vez probaré el jarabe de azúcar según tu versión.

Lo horneé ayer. Resultó insípido. Creo que realmente necesitas poner más azúcar en la masa.Y otra pregunta sobre "agua muy dulce" 5 minutos antes del final del horneado. ¿Que dulce? En la foto del autor, hay un sombrero completamente de azúcar en los bollos.

¡¡¡Tengo un enorme agradecimiento !!! Bollos, ¡te lo puedes comer! No pude resistir e inmediatamente comí dos bellezas
Hice una ración doble a la vez y aumenté el azúcar (me encantan los dulces)

Y otra pregunta sobre "agua muy dulce" 5 minutos antes del final del horneado. ¿Que dulce? En la foto del autor, hay un sombrero completamente de azúcar en los bollos.

Hice un poco de agua, unos 100 ml y cucharadas de 5-6 cucharaditas (o incluso más) de azúcar para que no se disolviera todo en agua, hice la primera y única agua en la última, la esparcí encima, aunque tuve que agregue azúcar al agua para que no se caiga de los bollos.