Rollos de caramelo

Rollos de caramelo

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Leche	250 g
Harina de trigo	100 gramos
Levadura instantánea seca	4 g
Jarabe de maltosa (miel)	35 g
Masa:
Opara	todas
Harina de trigo	325 gramos
Crema agria 20%	50 gramos
Azúcar	50 gramos
Mantequilla derretida	50 gramos
sal	1/2 cucharadita
Vanilina	1/4 cucharadita
Caramelo:
Mantequilla	100 gramos
Azúcar	100 gramos
Jarabe de arce (miel)	1 er. l.
Crema 33%	1 er. l.
Relleno:
Mantequilla derretida	30 g
Azúcar	2º. l.
Cacao*	2º. l.

Metodo de cocinar

• Para la masa, calentar la leche a 45C, agregar todos los ingredientes de la masa, batir hasta que quede suave, tapar y dejar por 30 minutos.
• Para la masa, agregue todos los demás ingredientes a la masa. Amasar 2 minutos a baja velocidad, 7 minutos a alta. Amasé en Thermomix.
• Con la masa se forma una bola, se engrasa con aceite, se pone en un recipiente engrasado, se tapa y se deja por 30 minutos a una temperatura de 30C.
• Luego amasa la masa, dóblala, regresa al recipiente y deja por otros 60 minutos.
• Para el caramelo, vierta el azúcar en un recipiente con fondo grueso, ponga a fuego alto, no revuelva. Espere hasta que el color cambie a marrón, revuelva. CUIDADOSAMENTE agregue la mantequilla, la crema, el almíbar, revuelva y hierva durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Vierta el caramelo en un molde. Tengo silicona, d24cm. Mejor llevar 26-28cm.
• Pelar la manzana y pelarla. Cortar en pequeñas piezas. Vierta sobre el caramelo.
• Coloque la masa sobre la mesa, si es necesario, engrase la mesa con aceite, extiéndala en una capa de 50x30 cm.
• Lubricar con aceite.
• Mezclar el azúcar con el cacao, espolvorear sobre la mantequilla.
• Enrolle el rollo por el lado largo. Cortar en pequeñas piezas. Tengo 16 piezas.
• Coloque los rollos a una distancia entre sí sobre las manzanas.
• Cubra la lata con papel de aluminio (no bien) y déjela por 20 minutos.
• Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee hasta que esté tierno. El tiempo exacto depende de tu horno. Tengo 20 minutos.
• Retirar la forma del horno, dejar actuar 5 minutos. Gire suavemente sobre una fuente.
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• Sin modestia indebida, diré: ¡¡¡Obra maestra rueda !!!!!!!!!!!!! ¡¡¡¡¡Y no digas que no te lo advertí !!!!!!
• * se puede usar canela en lugar de cacao

Nota

Basado en la receta: 🔗

¡Eso sería para el té para el desayuno!

Muérdago, mañana empezaré a probar tus bollos! hoy ya he puesto brioshiki con natillas. ¡Informaré sobre los resultados! se verán muy presentables y sabrosos. ¡En general, me sorprende cómo encuentra estas recetas o cómo las crea usted mismo!

[Irina, Elena]

Irina, Elena, ¡Gracias!
Y Cho para el desayuno ... tenemos para la cena.

¡En general, me sorprende cómo encuentra estas recetas o cómo las crea usted mismo!

ElenaComo regla, necesito una idea y el resto es cuestión de tecnología.

Ya en los marcadores Sabe bien nada más leerlo. Y qué pasará cuando esté horneado ... ¡Gracias de antemano!

[Irina, Elena]

Irina, Elena, ¡Gracias!
Y Cho para el desayuno ... tenemos para la cena.

¡Lo vi tarde!

[Tverichanka]

Tverichanka Elena, gracias, estaré encantado si te gusta.

[Muérdago]

Entonces, parecía que no se podía inventar nada nuevo, pero nuevamente un delicioso delicioso, Muérdago, tienes manos de oro ¿Y cuánta miel hay en cucharas, aproximadamente? y las manzanas pueden colocar nueces? ¡¡¡Gracias!!!

[Lyuba]

Lyuba, ¡Gracias! A mí también me sorprende qué más se te ocurre en los rollos.

¿Cuánta miel hay en cucharas?

La miel (líquida) es como un sustituto. Y en cucharas tanto como melaza y almíbar, respectivamente.

y las manzanas pueden colocar nueces? ¡¡¡Gracias!!!

Teóricamente es posible, creo.

Gracias por la respuesta, lo intentaré y hornearé rollos de obra maestra.

Ksyusha, ¡resultó otra obra maestra!
¡Muy agradable y sabroso!

[Oksanochka]

Oksanochka qué jugosas fotos, transmiten 100% el sabor y aroma de esta pastelería
Dime, ¿los panecillos son algo así como pan de mono? O estoy equivocado.

¡Tan sabroso! ¡La belleza!

[MariS, Tata, Babushka]

MariS, Tata, Babushka, ¡Gracias!

Dime, ¿los panecillos son algo así como pan de mono? O estoy equivocado.

¿¿Qué quieres decir?? Para moldear, sí.

[MUY]

MUY ¡tentador! ¡Gracias por la receta!

[Oksanochka]

¿¿Qué quieres decir?? Para moldear, sí.

Oksanochka ¿Cuánto tiempo hace que horneé pan dulce de mono? También hay una tapa dulce dulce, debes buscar una receta. Entonces pensé que eran similares.

[Sasha]

Sasha , ¡Gracias!

Tata, el "pan de mono" es un método de moldeado en el que se enrollan piezas individuales de masa en mantequilla, azúcar y se doblan en un molde. Pero su sabor es completamente diferente, y ese es sin caramelo.

[Ksyusha]

¡Oh, qué delicioso debe ser! ¡Bollos de caramelo aireados! Ksyusha, de la manera más descarada arrastro la receta a los marcadores, ¡la hornearé! Muchas gracias!

[Manyash]

Si, Manyash, aqui estoy de una manera completamente insolente comer y comer mira y míralos !!!!

[Ksyusha]

Ksyushaque rollos! Manzanas, caramelo ¡Qué delicia!

Ksyusha, qué sabroso manjar. ¿Puedes comer más manzanas o solo una cosa?

Muérdago, ¡tengo otro gracias! Horneé los panecillos y lo probaremos mañana. La próxima vez profundizaré el molde, de lo contrario el caramelo se escapó. No pude resistirme y comí un par. Muy sabroso, pero queda muy poco caramelo.

Marisha, Larisa, ¡gracias!

¿Puedo comer más manzanas o solo una cosa?

Nuuu, teóricamente uno más es posible, pero uno grande es suficiente, se distribuye por toda la superficie de la forma, y ​​en forma terminada incluso se cae de los rollos.

Galina, hurra !!! Me alegro de que te haya gustado.

La próxima vez profundizaré el molde, de lo contrario el caramelo se escapó. [/ izquierda]

¿Qué forma tenía en tamaño? No me escapé, pero estaba al límite, así que escribí que la forma debería ser más grande.

Y no voy aquí, y si lo hago, no miro nada. ¡Y si lo hago, lo olvidaré rápidamente! Ay, mamá, que delicioso ...

[Ol]

Ay, mamá, que delicioso ...

¡Oh, mamá, que espera! ¡¡¡Es necesario advertir !!!

Ol, si, delicioso ... corre otsedova, corre !!!!!!!!!!!

Bueno, vamos ... ¡sí! Ya fatal .....: girl_red: ¡Y aquí - esto!

Bueno, vamos ... ¡sí! Ya fatal .....: girl_red: ¡Y aquí - esto!

Sí: sí: todos respondemos muy bien

No, hay que hornear, porque todavía quedan reservas ocultas del cuerpo !!!!

Bien, bien hecho, buena deffochka: ¡necesitas hornear, pero no necesitas comer! ¡Afortunadamente, hay alguien para comer de todo!

No, hay que hornear, porque todavía quedan reservas ocultas del cuerpo !!!!

Esto depende de qué tamaño

¡Afortunadamente, hay alguien para comer de todo!

Es seguro - gira y lucha

[Omela]

Cómo extrañé esos bollos: girl_cray: ¡Definitivamente hornearé mañana!
Omela como siempre una super receta

[Larissa]

Larissa, asegúrese de hornear, ¡está delicioso!

Simplemente no me necesites contigo

Que es ??? ¿¿¿De miedo??? Es una broma.

Por supuesto que da miedo