Kalakukko - pescado en la masa

Kalakukko - pescado en masa
Categoría: Platos de pescado
Ingredientes
Harina de centeno 0,5 kg
Agua 250 g
Levadura fresca 30 g
Comino 1 cda. l.
Relleno:
Filete de arenque del Báltico 500 g
Manteca de cerdo salada
cortar en tiras finas 100 g
Metodo de cocinar

Amasar la masa y dejar que suba y estirar hasta aproximadamente 1 cm de espesor.
poner el relleno en capas, luego hacerlo como un pan, pellizcar los bordes, cubrir con crema y hornear
1 hora a fuego lento en horno precalentado.
Luego me sorprendió la combinación de manteca de cerdo con pescado, pero sabe delicioso, a menudo lo hacemos en casa, pero por falta de pescado fresco tomamos filete congelado.

Nota
¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Hace 10 años estaba de viaje de negocios y en Estonia filmamos
un apartamento con una anfitriona que cada día nos preparaba diferentes
platos locales una cosa que me gustó mucho, lo anoté.


Kalekukko son pasteles de pescado tradicionales en Finlandia.

Luego me sorprendió la combinación de manteca de cerdo con pescado, pero sabe increíble.

No es de extrañar. Por ejemplo, cada vez que hago bolas de masa de pescado, siempre agrego manteca de cerdo al pescado picado; de salmón rosado, el relleno es más jugoso que sin él. Sé que esta es una receta muy común.