Pan italiano en una panificadora

[Tanechka]

Tanechka, para su salud y la de los niños, los principales consumidores de pan

Sí, existe tal cosa, el sombrero se quitó un poco, pero de todos modos, ¡resultó ser un pan hermoso!

¡El pan es tan delicioso y hermoso! Y muy fácil de preparar.
¡Gracias por la receta!

Esta horneada para un amigo))). Mientras entreno con mis seres queridos, distribuyo los resultados de los experimentos de izquierda a derecha.

Y así es, para entrenar con familiares y amigos. Pero la práctica será rica

Hornear por salud, ejercicio

Admin (en el mundo Tatiana)!
Gracias por el hermoso pan. El sabor aún no se ha apreciado, porque debajo de la toalla yace, descansando.
¡Estoy seguro de que un pan tan hermoso solo puede ser delicioso!
Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta, excepto.
1. Harina de primer grado, por lo que se añaden 15 ml. panifarin, menos la misma cantidad de harina. Ayer solo conseguí Panifarin, así que fue interesante para mí probarlo en acción.
2. Levadura. Seco Ashanovsky activo "para todos los días". Activado según las instrucciones para ellos. En lugar de tirarlas secas al horno. Y, aparentemente, seguiré haciéndolo, con la excepción del inicio retrasado.
3. Al momento de cambiar el horno de levantar a hornear (Panas 2500, modo "pan principal", el tamaño y el color de la corteza son medianos), abrí la tapa del horno y con un pincel unté nuevamente la parte superior del pan con aceite de oliva (traído de Montenegro, rústico) y espolvoreado con ajonjolí. ...
Y aquí está el resultado:

Sí, Sergei, ¡el pan es realmente hermoso! Satisfecho con pan, gracias!

¡el pan es realmente hermoso!

¡No había visto un pan tan alto en mucho tiempo!
Me pregunto si así es como funciona la panifarina, o ¿la activación de la levadura tuvo ese efecto?
Recientemente he descartado la levadura por completo. Solo con su levadura trató de hornear todo.
Pero recientemente leí un artículo en Internet sobre el hecho de que la gente era en vano contra la levadura de la tienda. No dan tanto miedo ni son tan dañinos. Al contrario, son buenas, blancas y esponjosas. Y todo está tan razonado allí. Hermosas palabras científicas sobre biotecnología y laboratorios, etc.
En general, este artículo me hizo cambiar ligeramente mi opinión sobre la levadura comercial.
Y yo, después de alimentar mi masa madre, la vertí en una fina capa para servirla limpia y la puse en el estante superior de la cocina para que se seque.
Tomando un descanso de mi vida inicial ...

Una buena fermentación de la masa está muy influenciada por la activación de la levadura, ¡comienza a trabajar!

No le pasará nada malo a la levadura: se secará y la pondrá en una jarra y, si es necesario, la restaurará y volverá a hornear pan.

¡Buena suerte, buen pan para ti!

Gracias por el apoyo. Yo también lo creo. Y la masa madre se fue de vacaciones después de secarse.

Después de casi un año y medio, volví con otro agradecimiento. Experimenté. Horneé diferentes tipos de pan, con varios aditivos. Y más dulce y afilado con cebolla o ajo. Pero ... Este pan resultó ser el mejor para nosotros. Lo horneo constantemente. Y no se aburre. Siempre un resultado excelente. Entonces, muchas gracias por la receta de este pan.

Sí, realmente el pan más simple en términos de conjunto de productos, pero casi siempre se hornea bien.

Es bueno saber que tu pan te queda bien y te agrada con su sabor.

¡Hornea y come para tu salud!

Hoy horneé este pan ..... SUPER !!! Solo le agregué una cucharada de condimento kamis de hierbas italianas, después de mezclarlas con aceite. El olor era impresionante. Quiero probarlo con pistachos molidos y aceitunas. Muchas gracias por la receta !!!

Admin, ¿cómo no pude haber notado este maravilloso pan antes ... ?? Ayer la panificadora me regaló un pan italiano tan ingrávido y delicioso ...Sabe a francés: puede hornearlo con seguridad y, al mismo tiempo, ahorrar tiempo, no 6, sino 4 horas. No agregué nada. Me quedé dormido y me olvidé durante 4 horas. Creo que estará entre los favoritos ... Gracias de nuevo

[Svetlana]

Svetlana, ¡GRACIAS!

Sveta, si profundizas en nuestras recetas en el foro, puedes encontrar muchas cosas buenas, pero olvidadas.

Una receta de pan buena y sencilla, hornea para la salud.

¡Gracias administrador por tu receta! Pan delicioso !!! Lo horneé varias veces, usé diferentes aceites, harinas de diferentes compañías y siempre tuve un resultado excelente.

[chica del espacio]

chica del espacio, hornea a tu salud! Resultó una buena versión del pan.

Admin y gracias! : flores: Solo horneadas, y la mitad de ellas ya han sido reducidas. ¡Definitivamente hornearé un poco más! Una miga tan ingrávida, aireada. Incluso caliente se corta bien. Para mí, mejor que el francés y más rápido.

[MAMIK]

MAMIK, Me alegro mucho por ti que todo salió bien y a todos les gustó el pan

Hornear para la salud, todas mis recetas de pan están verificadas, el pan debe quedar bien

¡Ustedes son mis brujas! Mi primogénito no funcionó Así que lo intenté ... Releí todo, todo (y hasta lo imprimí y lo colgué frente a mis ojos) El olor es fabuloso, los niños correteaban impacientes alrededor de la máquina de pan Así resultó




Hombre de pan de jengibre examinado y tocado. Según la descripción, supongo que el error es "no hay suficiente líquido". ¡¡¡Dime por favor!!! Esta noche volveré a intentarlo, no quiero repetir esta experiencia ... ¿Puedo cambiar la harina? Tengo Extra ...

Da aquí la receta del pan, qué y cuánto y cómo midieron

¿Qué no te gustó? ¡El pan es alto y hermoso! El cañón está roto, ¿qué te detiene? A veces, una grieta no depende de la receta del pan y un bollo, pero de las condiciones de horneado, prueba, ya es necesario aprender a controlar el horneado.

Miga adentro - difícil de entender todavía, lo más probable es que hayas cortado el pan caliente y atascado el pan. ¡Esto no se puede hacer! Debe esperar hasta que el pan se haya enfriado a temperatura ambiente, luego el corte será hermoso y normal.

Da aquí la receta del pan, qué y cuánto y cómo midieron

¿Qué no te gustó? ¡El pan es alto y hermoso! El cañón está roto, ¿qué te detiene? A veces, una grieta no depende de la receta del pan y un bollo, pero de las condiciones de horneado, prueba, ya es necesario aprender a controlar el horneado.

Miga adentro - difícil de entender todavía, lo más probable es que hayas cortado el pan caliente y atascado el pan. ¡Esto no se puede hacer! Debe esperar hasta que el pan se haya enfriado a temperatura ambiente, luego el corte será hermoso y normal.

¡Administración! ¡Bonita! ¡Tomé la receta de la primera página! Pan italiano. Solo sin aditivos

Harina de trigo 450 gramos
Agua 270 ml.
2 cucharadas de aceite de oliva l.
Sal 1.3 cucharadita
Azúcar 1.8 cucharadas. l.
Levadura seca 1.3 cucharadita

Pero realmente no podía soportar los panes calientes ... ¡¿Realmente arruiné toda la imagen así de una sola vez?!

Entonces, en la foto, puede ver que la miga es hermosa y uniforme, pero la echó a perder cortándola en caliente.

Hornee nuevamente y enfríe el pan hasta que esté frío, luego verá una verdadera miga de pan.

Y mira la consistencia de la masa, el panecillo, el balance harina / líquido, si es necesario, agrega un poco de harina o líquido para ablandar la masa.

Entonces, en la foto, puede ver que la miga es hermosa y uniforme, pero la echó a perder cortándola en caliente.

Hornee nuevamente y enfríe el pan hasta que esté frío, luego verá una verdadera miga de pan.

Y mira la consistencia de la masa, el panecillo, el balance harina / líquido, si es necesario, agrega un poco de harina o líquido para ablandar la masa.

¡Administración! ¡¡¡Muchas gracias!!! Bueno, ya sabes cómo apoyarte y animarte, ¡y señalar suavemente los errores! (Saco conclusiones del foro ... he leído))) Lo intentaré de nuevo por la noche

¡Gracias por las palabras amables! ¡Hornea a tu salud!

Admin, buenas tardes! ¡Gracias por la maravillosa receta! ¡Infierno repetidamente! Con diferentes variaciones, hierbas provenzales, sal de ajo y ajonjolí y semillas, ahora decidí experimentar con levadura prensada.¿Hay alguna diferencia en el sabor del pan o no buscan lo bueno de lo bueno? No puedo entender la tecnología de sus marcadores. ¿Necesito hacer una masa o simplemente diluir con agua? y también de acuerdo con la secuencia de colocación de los productos, aquí escriben que necesita harina en agua, y viceversa en las instrucciones para HP. ¿Es posible romperlo (tengo miedo de estropearlo). ¡Gracias!

¡Buen día!
¡Y gracias por tus comentarios!
Tengo miedo de hablar de gustos, tenemos gustos diferentes, debes probarlo tú mismo, entonces quedará claro.
Si coloca levadura comprimida en la masa, tome a razón de 2 gramos de levadura por cada 100 gramos de harina, o según la receta para 450 gramos de harina, aproximadamente 9-10 gramos de levadura fresca.
Es mejor diluir previamente la levadura en un poco de agua tibia para eliminar los grumos. Si necesita activar la levadura, lea aquí "¿Cómo comprobar y activar la levadura?" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#new

Si comienza a hornear inmediatamente después de configurar los ingredientes (sin igualar la temperatura y el temporizador), entonces el principio de configurar los ingredientes no importa, el lote comienza inmediatamente.
Prefiero colocar primero el líquido, luego la harina y secar; así es como comienza mejor el amasado y es más fácil revolver cuando se vierte la harina en el líquido.
Consulte este tema "Hombre de pan de jengibre con harina de trigo (clase magistral)" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

¡Buena suerte!

¡Muchas gracias! información útil. me aseguré de que lo estaba haciendo bien!

Gracias. Todo salió bien la primera vez. Buen pan.

Gracias. Todo salió bien la primera vez. Buen pan.

¡Y gracias! hornea a tu salud!

Me acabo de dar cuenta de que necesitaba cambiar la harina. La harina barata de primer grado da un pan no muy sabroso.

Me acabo de dar cuenta de que necesitaba cambiar la harina. La harina barata de primer grado da un pan no muy sabroso.

Bueno, es como alguien! Muchos agregan especialmente salvado a la masa en diferentes cantidades, y se seleccionan diferentes tipos y variedades de harina.

Solo necesitas elegir la harina y la receta de TU pan, según tu gusto. Necesitas pan para tener hambre

Reemplacé la harina por una más cara. La diferencia es de 7-8 rublos. Afectó el sabor muy fuertemente
Ahora el sabor coincide con la apariencia.

Y horneo de lo más común, la panadería también es deliciosa.

Cogí el más barato de cada cinco o Auchan. 35-37 rublos por 2 kilos. Como el primer grado.
Ahora intenté tomar Extra, el grado más alto, un poco más caro. El sabor ha cambiado y con fuerza.
Aunque hornear pan es un asunto delicado, mucho de qué dependerá el sabor. Empecé con harina.

Cogí el más barato de cada cinco o Auchan. 35-37 rublos por 2 kilos. Como el primer grado.
Ahora intenté tomar Extra, el grado más alto, un poco más caro. El sabor ha cambiado y con fuerza.
Aunque hornear pan es un asunto delicado, mucho de qué dependerá el sabor. Empecé con harina.

Hornee para la salud y comparta con nosotros sus impresiones: siempre es interesante leer sus comentarios y opiniones sobre el pan

Admin, llevo tres años horneando pan según tu receta, desde la compra de la máquina de hacer pan y por lo cual muchas gracias a ti, se volvió básico para mí, la receta la aprendí de memoria hace mucho tiempo, puedo cambiar la composición del líquido, aditivos, variedades de harina, un poco más de sal o azúcar si quieres ¡pero la base de la mayor parte de mi pan es esta receta! La verdad hace tiempo que pasó a hornear en el horno.

[Simochka]

Simochka, ¡¡¡GRACIAS!!! La opción de pan más fácil y óptima disponible para cualquier máquina de pan

Qué inteligente eres, que horneas pan en el horno, el pan tiene un sabor y aroma completamente diferente, ¡vale la pena!

¡Muchas gracias por la receta y explicación! dosel a menudo hornea este pan. Movimientos corporales mínimos, pero el resultado es impresionante.
Y puedes preguntar ... accidentalmente compré cereal en lugar de harina integral. Se trata de un conjunto completo de todo tipo de harinas (tanto de trigo como de trigo sarraceno y de centeno y maíz) y 5 cereales. ¿Cuál de tus recetas se puede utilizar para hornear pan con esta harina?

¡Muchas gracias por la receta y explicación! dosel a menudo hornea este pan. Hay un mínimo de movimientos corporales y el resultado es impresionante.
Y puedes preguntar ...Accidentalmente compré cereal en lugar de harina integral. Se trata de un juego completo de todo tipo de harinas (y trigo y trigo sarraceno y centeno y maíz) y 5 cereales. ¿Cuál de tus recetas se puede utilizar para hornear pan con esta harina?

Gracias por confiar en mis recetas
Primero me gustaría saber cuál es el porcentaje de diferentes tipos de harina en la composición principal. Si la cantidad dominante de harina (más del 50%) es harina de trigo, entonces es posible hornear de acuerdo con esta receta, en el programa principal.
Esté muy atento a las recomendaciones al comienzo de la receta, de acuerdo con la proporción de harina y agua, la masa debe estar suave, como en la foto de la receta.

¡Te deseo éxito!

Ahora imagina que no hay porcentaje. No especificado: - \ Definitivamente probaré esta receta. mucha harina. hasta 5 kg. ahora tenemos que hornear con él.
Y otra pregunta, desactivé accidentalmente la función de notificación. ¿Cómo devolver todo a su lugar ... no me lo digas?

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¡Gracias!

¡Tanya! Horneé este pan con mi mezcla de harina y resultó ser excelente. perfumado esponjoso! ¡Muchas gracias!

¡Tanya! Horneé este pan con mi mezcla de harina y resultó ser excelente. perfumado esponjoso! ¡Muchas gracias!

¡Multa! ¡Hornea para la salud!

Todo salió genial, solo que por primera vez el pan casi se escapa (tuve que meterlo en el horno). Pero la segunda vez reduje ligeramente la cantidad de harina y levadura y el pan resultó SUPER !!!! ¡Gracias, Tanya!

Gracias por la receta. La primera vez que resultó

De acuerdo con esta receta, ¡horneé mi primer pan! ¡Resultó genial! La primera vez que agregué una cucharada de harina, la próxima vez todo fue estrictamente de acuerdo con la receta, gramo por gramo y el pan resultó ser aún más alto y poroso. ¡Muchas gracias!

Chicas, ¡GRACIAS! Hornea pan casero para tu salud, ¡es un buen trabajo!

Tanya, ¡también horneo tu pan con regularidad! ¡Gracias!
Y me gustaría preguntar, ¿qué otro pan de su enorme lista se puede hornear con harina mezclada? Te lo dije arriba. que accidentalmente compré harina, ¡donde todo está en la composición! Pero resulta difícil encajarlo en cualquier receta.

Y me gustaría preguntar, ¿qué otro pan de su enorme lista se puede hornear con harina mezclada? Te lo dije arriba. que accidentalmente compré harina, ¡donde todo está en la composición! Pero resulta difícil encajarlo en cualquier receta.

¿Qué es la "harina mixta"? ¿Esta mezcla de harina en la bolsa ya está lista? Luego lea en el paquete cómo diluir esta mezcla, cuánta agua agregar, etc. y hornee en un horno x /. Vigila el moño.
No horneo mezclas preparadas, no me gustan varios "aditivos" en las mezclas.

Sí, tampoco me gusta esa harina, accidentalmente compré granos integrales en el súper. La receta que figura en el paquete no es del todo adecuada.
Me aconsejaste hornear según esta receta, que hago y me queda genial, remplazo parte de la harina blanca con la propia selección.
Ya me lo imaginaba. ¿Qué más se puede adaptar cualquiera de tus recetas a esta harina? Pero ... si no lo sabes, ok, me arriesgaré