Pan italiano en una panificadora

¡Gracias! La receta es genial. Es cierto que tuve que trabajar duro hasta que pude entender todos mis errores. Pero ahora puedo poner el temporizador y no preocuparme de que algo no funcione. Aunque a veces hasta me arrastro por la noche para mirar el moño y ser feliz.

[Administración]

Administración muchas gracias por la receta! Ayer horneé según esta receta: me gustó muchísimo el pan. Pero, lamentablemente, no pude ver el bollo, le puse todos los ingredientes, le agregué un poco de condimento de hierbas provenzales y dejé 50 g de harina para corregirlo por si acaso ... y inesperadamente, se vio obligada a irse, por lo que vertió la harina abandonada en el HP y regresó ya 7 minutos antes del final de la cocción. Ella lo sacó y vio que de alguna manera él se torció un poco.



Su kosobokost no afectó el sabor)) Pero en el futuro me gustaría obtener el aspecto apropiado)) ¿Quién horneó este pan, dígame, por favor, cuál podría ser la razón? ¿Me parece que no hay suficiente líquido? ¿Me equivoco?

Estimado administrador, gracias por su paciencia y disposición para compartir su experiencia. Soy un novato en la repostería, por lo que cada pequeño paso que describo en este proceso es muy importante. He estado buscando sus palabras (copiadas a continuación) durante varios días. Ahora también rocío mis panes calientes con aceite de oliva o de sésamo (pan de sésamo), así se me olvidó que la corteza puede ser dura.
¿Quizás estas importantes recomendaciones deberían copiarse en la sección "Consejos"?

Trate de no sobreexponer el pan en algodón, que puede hacer que los lados del pan se humedezcan, pero coloque el pan en la rejilla y cúbralo con una toalla hasta que se enfríe por completo.
También engraso la corteza del pan terminado con aceite de oliva y lo cubro con una servilleta; déjelo enfriar ahora. La corteza se vuelve suave, hermosa, brillante y sabrosa.

¡Gracias de nuevo!

¡Muchas gracias por los consejos para principiantes y por la increíble receta! He tenido una máquina de hacer pan durante un mes y hasta que encontré este sitio resultó delicioso o hermoso ...
Hoy no puedo evitar presumir: ¡el pan italiano de acuerdo con su receta salió simplemente increíblemente hermoso y sabroso!
¡¡¡Muchas gracias!!!

[hiedra]

hiedra, Gracias por las palabras amables

Cocina tu pan con gusto y buen provecho

Si tiene algún problema, vaya a la sección Pan, todo está en la cabeza, ¡estaré encantado de ayudar!

Hola administrador, gracias de nuevo por la receta. Rechazó una máquina de pan, solo para amasar. ¡Aquí tienes tu pan!

[ghost2010]

ghost2010, complacido - estoy encantado con tu pan

En el hogar, ¡y resultó tan bonito, incluso! ¡Y la miga es súper suave!

¡Te deseo éxito! Está bien que empezaron a hornear en el horno, hay más oportunidades y mucho más sabroso.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡GRACIAS!!!!!!!!!!!!

La pregunta surgió ahora. Acabo de probar una barra de esta receta. Un sabor completamente diferente y más elástico. ¿Es por la forma? Moldeado según su método: enrollar en un rollo con pellizcos. La pulpa es de poros grandes, sin huecos.

Ya he dado un ejemplo: uno amasando la masa de un "caldero", la divido en dos partes - horneo una en una forma, la otra con una hogaza - los gustos difieren

Créalo, compruébalo

Admin !! ¿Cuál es el peso de la prescripción? Por la noche planeo hacer este pan del vecino de Kroshiny en forma doble.

Admin !! ¿Cuál es el peso de la prescripción? Por la noche planeo hacer este pan con el vecino de Kroshiny en forma doble.

No todas las panificadoras tienen programas asociados con el peso del pan, ¡yo no!

Por lo tanto, determinamos esta relación sobre el tema La relación entre el peso del pan terminado y la cantidad de harina https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0
Aquí, por 450 gramos de harina, el peso del pan terminado puede ser de aproximadamente 675-700 gramos.

Admin, gracias por tu respuesta. : flores: Pensamiento ...Parece que se va a salir del contenedor, bueno, déjalo estar, ya ha sido así !! Tomaré una foto del resultado.

Sí, sobre el pan. Colegas - perezosos, no lo hornearon.

Admin, gracias por tu respuesta. : flores: Pensé .... se va a salir del contenedor, bueno, déjalo estar, ha sido así !! Tomaré una foto del resultado.

Para no patear, lea la información aquí: La relación entre el volumen del molde y el peso de la masa para hornear pan. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Medio ojo miró, oh-oh, hay aritmética sólida en el mismo lugar. Entonces, cuando llegue el momento, volveré, y hoy, lo que será, es decir, lo haremos.

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¡La seta blanca está madura! ¡¡Subió a la cima de Binatoshi !! Exactamente según tu método, con 2 cucharadas. l harina. Mañana sabré el sabor, así como el corte, ya es tarde para nosotros.

Lo intento, con té y mermelada de H. Mira, pan delicioso, armonioso, ni sumas ni restas. ¡¡Gracias!!

y tengo un pan maravilloso horneado! gracias por las excelentes aclaraciones, es una lástima que si bien no tengo nada que compartir con ustedes, aquí al menos tome una rosa

[Tatiasha, z_alice]

Tatiasha, z_alice - las niñas hornean por la salud y gracias por las amables palabras

¡La receta es genial! Muchas gracias.

Lo he estado horneando todos los días (en términos de 1 kg de pan, es decir, todo es 1,5 veces más) desde hace casi un mes.
Noté lo siguiente:
Es muy importante que tan fresca esté la levadura.
El resto de mis productos son iguales (la harina y el azúcar se compraron en sacos de 50 kg y se almacenaron en una habitación seca y cálida).
Los primeros 3 panes se hornearon con levadura instantánea Pakmaya, que caducan en un mes (a fines de abril de este año). Y la masa no subió bien, no estaba muy sabrosa.
Luego compré exactamente la misma levadura en la tienda, pero con un plazo hasta octubre de 2012.
Y otro pan arrancó la tapa de mi Moulinex 2000, resultó ser un sabor y una apariencia lujosos.

Una pequeña nota. Si le pones azúcar estrictamente según la receta, el pan resulta un poco dulzón y es perfecto para sándwiches de té. Pero con sopa, no para todos.
Ahora he cortado el azúcar a la mitad.

[lavi2407]

lavi2407, es bueno escuchar tus comentarios, gracias

Gracias por sus observaciones y comentarios, es muy bueno que esté viendo cómo se hornea el pan y es bueno para nosotros saberlo.

Mi madre me dio un pedido hoy: solo este horno blanco.
¡Su orden es la ley para mí!

¡También obtuve uno delicioso de acuerdo con esta receta! ¡Gracias!

[Chicas]

Chicas - hornea y come para la salud - el pan resulta y te gusta - ES MUY SALUDABLE

Por cierto, durante la última semana ya no miro el "kolobok", me pongo los pasteles diferidos a las 6 am.

Si se observa la cantidad exacta de agua / harina / aceite, el resultado es excelente.
Mido todo con tazas y cucharas de Moulinex 2000 (tamaño de taza - 300 ml o 1 taza y 1/2)

Cuando se convierte en 1 kg de pan (modo 1000) simplemente resulta:
Harina - 3 tazas de Mulinex, agitar hasta la marca de 1-1 / 2 taza (marca superior, a unos 5 mm del borde) - tamizar
Sal - 2 cucharaditas Mulinex "bajo el cuchillo"
Levadura instantánea Pakmaya (envasada al vacío, de acción rápida) - 2 cucharaditas. Mulinex "bajo el cuchillo"
Azúcar - 2 cucharadas. l. Mulinex "bajo el cuchillo"
Aceite vegetal (tomo aceite de girasol inodoro) - 3 cucharadas. l.
Agua - 405 ml.

Lo pongo en orden: aceite; agua; vierta suavemente la harina sobre toda la superficie del agua para que nada bien; Hago 3 pequeñas depresiones en la harina en los puntos más altos del "deslizamiento" para que la sal / azúcar / levadura no se ahogue antes de que comience el amasado y no se mezcle; Vierto sal, azúcar y levadura en las ranuras.
Luego coloco con cuidado el balde en el horno y enciendo el tercer modo (pan francés) con la corteza más rojiza y con un peso de 1000; Configuré el tiempo en el temporizador después del cual necesito pan terminado; Presiono "Inicio"; Me voy a dormir.

Y por la mañana me despierto del olor.

[ROMA]

ROMA! así ahora: enfriando ...adquirió una forma redonda ... ahora enfriado, córtalo ... Esto es para ti, Admin ...

[ghost2010]

Padre, qué hombre tan guapo resultó. ¡Qué conjunto tan ordenado, sin palabras, súper hermoso!

ghost2010, felicitaciones, preciosa!

¡Qué belleza todos ustedes obtienen!
Ahora pongo mi pan de acuerdo con la receta, camino, no respiro, así que quiero que salga.
Gracias a todos

Bueno, aquí estoy, después de una larga agonía de elección, me convertí en el dueño de una máquina de pan. Dudé durante mucho tiempo si la necesitaba en absoluto, ahora lo sé con certeza, ¡y cómo!
Antes de comprar, pasé más de una noche en el sitio, releyendo toda la información sobre la formación de un kolobok, ingredientes, etc. Como primera experiencia, elegí una receta de pan italiano. Esperé el resultado con la respiración contenida. ¡Y todo salió bien! Admin, muchas gracias!
Aquí está mi primer pan de mi propia producción, me parece muy bueno por primera vez

Admin, muchas gracias!
Aquí está mi primer pan de mi propia producción, me parece muy bueno por primera vez

Por primera vez, ni siquiera está mal, muy bien.
Resultó un pan hermoso y uniforme - ¡FELICIDADES!

¡Gracias por las amables palabras que me ha dirigido!

vikaspb, buen pan! Cuando domines la panificadora, intenta hornear en el horno, ¡siente la diferencia! ¡Hola Pedro!

vikaspb, buen pan! Cuando domines la panificadora, intenta hornear en el horno, ¡siente la diferencia! ¡Hola Pedro!

¡Definitivamente lo intentaré, gracias!

ROMA, también hornea en el horno, puedes pedir consejo si acaso ...

Admin, pero todavía tengo esa pregunta: quería espolvorear semillas de sésamo sobre el pan, pero no sabía en qué momento se podía hacer. Inmediatamente después del amasado, parecía ser temprano, y luego tuve miedo de abrir la estufa para que el pan no se cayera. Si se rocía al final, los granos se desmoronarán. Dime por favor. Creo que el foro tiene una respuesta a mi pregunta con seguridad, pero todavía no soy muy bueno en eso.

ROMA, también hornea en el horno, puedes pedir consejo si acaso ...

Intenta, no soy mago, yo ... también aprendo mucho

Admin, pero todavía tengo una pregunta así: quería espolvorear semillas de sésamo sobre el pan, pero no sabía en qué momento se podía hacer.

Respondo: sacamos la pieza de masa del horno (junto con la bandeja para hornear, la forma) antes de hornear, engrasamos suavemente la parte superior con un cepillo, por ejemplo, un huevo batido con una pizca de sal (sirve como pegamento), espolvoreamos con semillas de sésamo, y lo volvemos a poner con cuidado en el horno para hornear de acuerdo con el esquema que usted elegido para hornear

Respondo: sacamos la pieza de masa del horno (junto con la bandeja para hornear, la forma) antes de hornear, engrasamos suavemente la parte superior con un cepillo, por ejemplo, un huevo batido con una pizca de sal (sirve como pegamento), espolvoreamos con semillas de sésamo, y lo volvemos a poner con cuidado en el horno para hornear de acuerdo con el esquema que usted elegido para hornear

Me di cuenta gracias. ¡Lo intentaré mañana!

Admin, ¡muchas gracias de un panadero novato! Hoy hice un pan italiano según tu receta, agregué aceitunas picadas, reemplacé un poco del agua con salmuera de aceitunas. Para Kenwood 450 configuré el modo: 3 (pan francés), peso 750 g, corteza mediana. Resultó ser algo maravilloso: increíblemente sabroso, tierno, aromático. Tu sitio es genial. Antes era difícil sacar a mi esposo de la cocina, así que ahora se ha instalado en ella (y está preocupado por su figura mientras mastica pan) prometió cerrar el acceso a mis sitios culinarios.

Admin, ¡muchas gracias de un panadero novato!

Hornea y experimenta con pan para la salud.
Buen pan para ti

Tatiana, por favor, dime, ¿se incluye aceite en 270 ml de agua o no? Y luego tengo que agregar constantemente harina al pan, 5-6-7 cucharadas. Y por cierto, no solo en tu receta.

Tatiana, por favor, dime, ¿se incluye aceite en 270 ml de agua o no? Y luego tengo que agregar constantemente harina al pan, 5-6-7 cucharadas. Y por cierto, no solo en tu receta.

Si el autor de la receta escribe agua + aceite, entonces el aceite no se incluye en la cantidad total de agua.

Si el autor escribió agua + aceite = líquido en la receta, entonces sí, el aceite pasa al agua.

Y siempre tendrás un desajuste entre la harina y el líquido, tenemos diferentes condiciones de horneado, ingredientes e incluso el clima fuera de la ventana ... ajusta audazmente la consistencia de la masa con un bollo

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Y siempre tendrás un desajuste entre harina y líquido, no tenemos las mismas condiciones de horneado, ingredientes, e incluso el clima fuera de la ventana ...
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Esto es comprensible, pero es alarmante que tengas que agregar mucha harina y hacerlo todo el tiempo.

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ajusta audazmente la consistencia de la masa con un bollo

Sucede que no tengo tiempo.
El primer lote: después de 5 minutos, el pan está listo, la masa está pegajosa, pero no líquida + 2 cucharadas durante un par de minutos para digerir, como las normas de un pan, un poco pegajoso.
1 minuto antes del final del lote, vuelve a estar muy pegajoso + 2 cucharas, pero ya se interpondrá en el segundo lote
El segundo lote - el ciclo se repite: Digestión, normas de un bollo, nuevamente pegajoso - 5 minutos de amasado pasaron un bollo pegajoso
Luego, el bollo toma la harina más lentamente, y poner una cuchara 7-8 da miedo
Como resultado, al final del segundo lote, el moño no es fuerte, sino pegajoso, no parece un "pecho al tacto".
Al final, la miga es buena, pero la discrepancia con la clase magistral es muy desconcertante, parece que si haces el panecillo como esperabas quedará aún más sabroso.

El principio general es claro, gracias por la ayuda, seguiremos horneando.

Esto es comprensible, pero es alarmante que tengas que agregar mucha harina y hacerlo todo el tiempo.
El principio general es claro, gracias por la ayuda, seguiremos horneando.

Vas bien, entiende que necesitas aprender a sentir la masa, el bollo en sí. No te acercarás al "ideal", y no lo intentes, debes tener TU kolobok, tu propia masa, tu propia consistencia, ¡este es TU pan!

Ciertamente puedes luchar por mi clase magistral

¡Y siempre manejarás harina / agua! ya que la harina puede estar demasiado seca hoy, pero mañana, por el contrario, estará húmedo (pronto estará lloviendo) y así sucesivamente ...

¡Buena suerte!

¡Gracias Admin GRANDE!
Con la ayuda de tu clase magistral, inmediatamente obtuve pan. Pan delicioso y hermoso. Gracias por esta receta. Pan muy, muy sabroso. Compré la panificadora hace tres días. Y lo he horneado dos veces según esta receta. Y volveré a hornear. A todos les gustó mucho.
Gracias.

[Manzanilla1]

Manzanilla1 - ¡hornea a tu salud! ¡Y que el pan siempre salga delicioso!

Estaba caminando por el foro y encontré un enlace para esta receta. Estaba escrito que siempre funciona. ¡Esta sobornado!

La receta realmente siempre resulta. Ya lo hice con todo, con queso y cebolla, con adjika, con hierbas frescas y así. ¡Siempre sabor increíble! ¡Olor! .. Elaborado con aceite vegetal y aceite de oliva, agua, leche, kéfir, suero de leche. Incluso puse un huevo una vez. Corteza siempre suave y tierna. En general, no pan, ¡sino un cuento de hadas!

Romochka, ¡muchas gracias!

¡Eso es genial! ¡Tal variedad de panes resulta genial!

Y ahora hacemos algunas de las opciones, pan y lo colocamos como pan de autor, en la sección Pan de levadura https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

esperaré

[Romchka]

Romchka, Pensé, pensé. Por supuesto, realmente quiero hacerme famoso, como, qué buen tipo soy, qué tipo de pan se me ocurrió. Pero creo que no hay necesidad de criar monstruos. Hay una receta básica, pero cómo se deshace de ella ... Tengo una rica fantasía y lo que vendrá a la mano ... Espero que no se enfade y no se ofenda que haya menos pan de autor. Para mí, es mejor si la gente escribe sobre el pan sobre las variaciones que hicieron. Si me interesa un tema, lo leo por dentro y por fuera (o hasta ese momento que me interesa).
Sí, y este fin de semana me enfrenté al hecho de que los mismos productos del mismo paquete para la misma receta dan diferentes panes. Mamá vino a visitarme y la consentí. Mamá estaba emocionada y dijo que no había comido tanto pan en mucho tiempo. Delicioso y acogedor. El primero que le hice fue italiano de ti, y un día después le hice el mismo italiano solo con queso y hierbas. Mamá se fue feliz y con las recetas ... Estamos esperando los resultados de la cocción.

Esperaré hasta que esté maduro antes de publicar recetas, hornear para la salud, tratar a sus familiares

[Administración]

Administración, Vine a agradecerles por su arduo trabajo y una receta maravillosa! Tengo HP bastante recientemente y, sinceramente, después de leer críticas como "el primer pan tiene grumos" tenía mucho miedo de hornear. Además, ella no estaba en términos amistosos con la repostería en general y el pan en especial. Su pan italiano fue el primer pan horneado por mí (tanto en HP como en la vida)))) ¡¡Y resultó ser un éxito de inmediato !! Después de eso, experimenté con diferentes recetas, pero sigo volviendo a eso. Ahora lo horneo casi todos los días. ¡¡¡Muchas gracias!!!

[Irina]

Irina, ¡Gracias por las palabras amables! ¡Deja que mis trabajos y consejos te ayuden a preparar un delicioso pan casero!

[Administración]

Administración, buen día . Gracias por una receta de pan sencilla y deliciosa. Lo horneé hoy, lo hornearé nuevamente. Agregaré un poco de harina al panecillo la próxima vez, de lo contrario "me saldré".

PD Los niños ya lo han apreciado con mantequilla y leche.