Sundae sin crema con chispas de chocolate (+ video)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Leche 3,2%	500 ml
Yemas	4 cosas
Azúcar	170 g
Azúcar de vainilla	1 bolsita
Chips de chocolate	gusto

Metodo de cocinar

Estoy compartiendo una de las recetas de helados caseros más queridas en nuestra familia. Puedes cocinar sin una máquina para hacer helados, resulta genial. La receta es sencilla, ¡pero el helado es excelente!

Batir las yemas hasta que estén suaves con un batidor o batidora junto con el azúcar y el azúcar de vainilla. Mejor hasta obtener una masa blanca. No es necesario disolver el azúcar.

A continuación, combine la mezcla resultante con leche ligeramente tibia.

Ponemos a fuego medio y revolvemos constantemente (!!!).

Cuando el azúcar se disuelva y la masa se vuelva homogénea, añadir un poco de fuego y hervir hasta que se convierta en una leche condensada líquida. Es importante no sobreexponer para que las yemas no se enrosquen. Si hay un termómetro, entonces la temperatura debe alcanzar alrededor de 75 a 80 grados. Pero lo hago "a ojo", siempre funciona. Cuando se alcanza la consistencia deseada (en el video muestro cuál debe ser), retiramos del fuego y enfriar. Puede estar a temperatura ambiente, pero no me gusta esperar y ponerlo en agua fría.

Si no tienes una máquina para hacer helados, viértela en un recipiente y ponla en el congelador. Revuelva el helado cada 30 minutos durante 4 horas. Si tiene una máquina para hacer helados, simplemente cárguela en el tazón, configure el temporizador de 25 a 30 minutos. Agregue chispas de chocolate (frutas / bayas) 5 minutos antes de cocinar. Tengo "gotas" de chocolate de repostería. O simplemente puede cortar la barra de chocolate en trozos pequeños.

Lo vertimos en moldes y lo enviamos al congelador durante al menos 4 horas. En principio, después de la heladera, ya se puede tomar una muestra (para los que gustan de los helados suaves). ¡Todo lo mejor!