Helado de fresa en la máquina de cocina Kenwood 086/096

[El volumen del bol de la heladera es de 1,5 litros.]

Helado de fresa en la máquina de cocina Kenwood 086/096

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
fresa	500 g
Yemas de huevo	3 piezas.
Azúcar	150 g
Crema 33-35%	300 ml

Metodo de cocinar

• Según la receta que venía con la heladera. Adaptado para Kenwood 086/096. El volumen del bol de la heladera es de 1,5 litros. Para tazones más pequeños, reduzca la cantidad de ingredientes proporcionalmente.
• 
• Tratamiento térmico de yemas de huevo:
• - Ponga las yemas de huevo en el bol de la máquina de cocina.
• - Instale el batidor flexible (con almohadilla de goma).
• - Temperatura 80 * С, velocidad 4.
• - Mientras mezcla, agregue gradualmente la mitad del azúcar (75 g).
• - Cuando la temperatura alcance los 70 * C, la velocidad disminuirá automáticamente, mantenga presionado el botón "P" durante 4 segundos para aumentar la velocidad al valor inicial.
• - Apagar la calefacción.
• 
• - Descongele las fresas si no están frescas.
• - ¡RETIRE LA TAPA TÉRMICA! De lo contrario, no podrá cerrar la unidad.
• - Instale el accesorio de tamiz de limpieza.
• - Tamiz de malla fina - lado rugoso hacia arriba.
• - Frote las fresas en la mezcla de huevo y azúcar.
• - Aumente lentamente la velocidad a 1 o 2.
• 
• - Temporalmente, vierta la mezcla en un recipiente aparte.
• 
• - Vierta la nata fría en el bol vacío (del frigorífico).
• - Batir la nata con un batidor, aumentando gradualmente la velocidad al máximo, hasta obtener picos suaves.
• - Añadir el resto del azúcar (75g). Batir hasta que espese. No interrumpa o obtendrá aceite.
• 
• - Combinar la nata con la masa de yema-fresa, cucharetear... ¡No batir!
• 
• - Vierta la mezcla terminada en una heladera.
• 
• - Prepara Helado, según las instrucciones de tu Heladera. En 2 horas. La primera hora se cocina, la segunda se congela.
• 
• Nata para montar - tenemos helado aireado, en lugar de simplemente agregar crema.
• ¡Delicioso helado!
• ¡Habiéndolo probado una vez, me lo como ahora! Fresa, ahora siempre hago esta receta, en lugar de la "Receta favorita, universal" (el principio es el mismo, solo que sin nata).

[Iskatel-X]

Iskatel-XMe encanta lo bueno que eres pintando !!
¡¡Y el helado está delicioso !!

[Maria]

Maria

¡¡Y el helado está delicioso !!

¡Resulta aireado y tierno!
Un punto importante: combine cuidadosamente 2 mezclas.

Cada receta, primero en lo "virtual", la trabajo en detalle, luego en la vida real la implemento.

¡Qué receta tan genial! ¡Necesitas intentar!
Cierto, no me gustan las fresas, lo haré con grosella negra

[Anya]

Anya

No me gustan las fresas, lo haré con grosellas negras

¡Las fresas son un clásico! Puedes cocinar con bayas.
Recuerde que las bayas "que contienen piedras", ¡es aconsejable limpiarlas! Para no crujir.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Hermoso helado! qué podemos hacer ... no tenemos un Ken mágico.
Bien, muele las fresas, bata la nata, pero ¿y las yemas?

[Mirabel]

Mirabel, Tampoco tengo un Kenwood con inducción, lo haré en otros dispositivos. Tengo a Sekrett, lo intentaré allí. Bueno, en general, puedes hacer 80 grados en el modo manual multitarea y revolver, probablemente debas superarlo primero ...

[Vika]

Vika

¿qué pasa con las yemas?

Que tan bien anotado Anya - use cualquier dispositivo práctico, incluso una cacerola común en la estufa servirá. Solo más problemas.

El tratamiento térmico es únicamente por seguridad. Como último recurso, puede omitir este elemento si las gallinas están domesticadas. Pero no recomendaría hacer esto.
Además, acelera la disolución del azúcar.

probablemente necesite batir de antemano.

Es más correcto decir: mezcle hasta que quede suave.

[Anya]

Anya, Anh, ñu, así que no tengo nada de eso en absoluto ... Solo tengo envidia.
¿En la caricatura? y en una olla de leche?
Iskatel-X, Su. no hay pollos domésticos, huevos del super. Tendremos que cocinar y revolver .. cocinar y revolver.

[Vika]

Vika

y en una olla de leche?

Resulta que la esencia es la misma: un baño de agua / vapor.
Revuelva (la mezcla ya hecha), porque para calentar uniformemente y para que no se queme.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, ¡Si! lo haremos por todos los medios.

[¡Cambio de orden!]

Tecnología mejorada.
Todas las imágenes pequeñas se amplían haciendo clic.
¡Cambio de orden!
Azúcar, divide así: 40 g (~ 2 cucharadas. L.) - para crema, 110 g - agregar a los huevos. El resto es por prescripción médica.
40g de azúcar son suficientes para la crema, resultará más esponjosa.
Empiece por batir la nata.
Enfriar el bol y batir colocándolos en el refrigerador 20-40 minutos antes de batir.
Batir la crema, transferir temporalmente a un recipiente separado.

Masa de yema de fresa - agregar a la crema,

mezclar con una cuchara.

Vierta la mezcla terminada en una máquina para hacer helados.

Después de 1 hora.




¡Obtienes más helado con la misma cantidad de ingredientes!

Recién cocinado
¿Qué puedo decir? ¡Resultó increíblemente sabroso! Elaborado según la primera opción (la heladera también es Kesha)
Gracias por la receta

[Ingushechka]

Ingushechka, ¡bien!
Según la segunda opción, resulta ser más aireado, un poco más de volumen y ¡aún más sabroso!