Pastel "Ternura de fresa"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Gallina, huevo	4 cosas
Azúcar	130 g
Azúcar de vainilla	4 g
Harina de trigo premium	120 g
Almidón (cualquiera)	25 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
Aceite de girasol sin perfume	20 ml
Leche	40 ml
Queso crema	250 g
Crema 33-34%	170 g
Mermelada de fresa	160 g
Azúcar en polvo	gusto
Jarabe o puré de fresa	180 g
Fresas frescas	200 g
Chocolate	40 g

Metodo de cocinar

Por la noche horneó una galleta. Los huevos se batieron con una batidora con azúcar y azúcar de vainilla hasta obtener una espuma fuerte y esponjosa. Agregue gradualmente los ingredientes secos premezclados, revolviendo suavemente con una espátula. Vierta la mantequilla y la leche, revolviendo también suavemente hasta que quede suave. Al horno en un horno precalentado a 180 gramos durante 35 minutos. Lo sacó del molde y lo enfrió en una rejilla hasta la mañana, debajo de un tapón de plástico, no bien tapado. ¡La galleta no está seca!

Por la mañana preparé una crema. Queso crema batido, nata y mermelada con batidora. Si desea una crema más dulce, puede agregar azúcar en polvo. No agregué.

Armado del pastel. Corté la galleta con una cuerda en 3 tortas. Empapé cada pastel con puré de fresa (tenía puré de fresa congelado, lo herví con azúcar, tomé un poco para remojar el almíbar poco después de hervir, cociné el resto por más tiempo, resultó ser mermelada). Luego coloqué una capa de crema, encima una capa de fresas (enteras pequeñas, corta una más grande).

Decoramos la parte superior del bizcocho con fresas frescas, crema de jeringa, espolvoreamos los lados con chocolate rallado con una espátula. Lo puse en el refrigerador durante 7-8 horas.

El plato está diseñado para

15 porciones

Programa de cocina:

Horno 180 grados 35 minutos

Nota

Horneé este pastel para el cumpleaños de mi esposo. La receta no pretende ser del autor, ya que se compone de dos recetas: una galleta de Olga Shobutinskaya de YouTube, una crema del sitio de la confitería AlexMilana. Diseño del autor.
El pastel resultó ser muy delicado, aireado. La crema, en mi opinión, podría haberse hecho un poco más espesa reduciendo la crema o agregando queso. Una crema a base de crema agria grasa también es excelente, seguro que no perderá su sabor.
Creo que la opción con frambuesas no será peor. Esta es la baya favorita de mi marido, pero en su cumpleaños está empezando a madurar.