Pastel de cerdo de Cheshire

[Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!]

Pastel de cerdo de Cheshire

Categoría: Productos de panadería

Cocina: Inglés

Ingredientes
Masa
harina de trigo premium	400 g
agua	150 g
sal	1 cucharadita
manteca de cerdo	100 gramos
mantequilla	70 g
Relleno
Chuleta de cerdo)	600 g
cebolla	1 PC.
gran Manzana	1 PC.
harina	1 cucharada. l.
sal	gusto
pimienta negro	gusto
nuez moscada	gusto
vino (tengo blanco seco)	120 ml
azúcar	1 cucharada. l.
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petróleo	para freír
huevo + leche	para lubricación
forma dividida d 22

Metodo de cocinar

Vierta agua en una cacerola. Agrega toda la grasa y la sal.

Poner en el fuego. Hervir. La grasa debería derretirse.

Tamiza la harina en un bol. Vierta agua caliente con grasa.

Mezcla. Cubrir. Dejar enfriar. Amasar un poco para suavizar la masa. Literalmente 1-2 minutos. No será suave.

Corta la carne de cerdo en cubos. Los míos son de 2 a 2. Sal y pimienta. Mezcla. Picar finamente la cebolla.

Sofreír el cerdo. Agrega la cebolla y sofríe.

Agrega harina. Mezcla.

Vierta el vino. Mezcla. Cuando el líquido comience a espesarse, retirar del fuego.

Pela y saca el corazón de la manzana. Cortar en rodajas.

Cubre el fondo del plato con papel de horno. Extienda 2/3 de la masa por el fondo y los lados.

Extiende la mitad de la carne.

Acomoda las manzanas. Espolvorea las manzanas con azúcar.

Unte el cerdo restante sobre las manzanas.

Estirar la masa restante. Cubre el relleno. Selle los bordes. Haz un agujero en el centro. Unte con la mezcla de huevo.

Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 1 hora. Consíguelo. Deje reposar durante 10 minutos. Libre del formulario. Sirva caliente.

Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

Tengo una receta prefabricada. Releí una docena de recetas en blogs extranjeros. También encontramos recursos en ruso. Casi en todas partes había la misma composición: masa, manzanas, cerdo, vino y un cierto conjunto de especias. En algunos lugares encontré un arco. En algunas fuentes, la carne de cerdo se fríe y en otras no. La carne se cortó en pequeñas chuletas y se puso entera en el pastel. Los pequeños trozos de carne en las recetas eran minoría. Una vez hubo carne molida por la mitad con trozos y se llamó "paté de Cheshire". Incluso me encontré donde solo se frían manzanas. Me avergonzaba que el pastel estuviera muy mojado con jugos. Decidí agregar harina. Empecé a buscar más. Encontré una receta en la que se agrega harina al relleno. La masa se utilizó de diferentes formas. Había opciones con hojaldre y galletas de mantequilla ya hechas. Me gustó la variación de pasta choux. Esta versión del pastel se ha unido al mundo en una cuerda.
Esto es delicioso. La masa se desmorona, la carne tierna, aromática. El relleno es jugoso y no fluye. La tarta se puede cortar y servir perfectamente. ¡Recomendar!

¡Qué delicioso pastel!
¡Gracias, me lo estoy tomando para mí!

Ángela, ¡qué delicioso! Lo llevé a marcadores. Y si no hay manteca, ¿puedes reemplazarla con mantequilla? Ángela, ¿cuándo tienes tiempo para todo?

[Fátima]

Fátima, Irina, Gracias. Tómalo, chicas. Cocinar)

sin manteca,

Toma mantequilla.

tener tiempo

No tengo tiempo)

¡Esto es delicioso! Mi abuela horneó un pastel así, solo se colocaron arroz y cebollas debajo de la carne. Se llamó kurnik. Mi abuela horneaba en un horno ruso y el fondo del pastel resultó ser de color ámbar. Pero no será lo mismo con la mantequilla. La manteca da sabor y ternura

[Irina]

Irina, Gracias por los recuerdos. Nunca he comido pasteles ni comida del horno. También me gustaría.

la manteca da ternura

De acuerdo. Pero si no, la mantequilla desaparecerá. Sí, puedes grasa de ganso, grasa de pato.

Ángela, gracias. ¡No tenía idea de que podrías combinar algo así en un pastel! Creo que es muy sabroso. Lo marcaré como favorito.

[Inna]

Inna, ¿y cuántas cosas no adivinamos? Espero que te guste)

[¡Gracias Angela!]

Inglaterra olía
Comí esto allí
Ahora estoy organizando un pedazo de Inglaterra en casa
¡Gracias Angela!

Una vez conocí la carne molida por la mitad con trozos

Y siempre me he encontrado con el suelo con piezas. Probablemente depende de la zona.

¡No tenía idea de que podrías combinar algo así en un pastel!

Sí, los británicos tienen mucho respeto por la carne de cerdo con puré de manzana.
Esta salsa sabe a mermelada de manzana no muy dulce. Al principio, esta combinación me pareció extraña, y luego salió muy bien.

[Madison]

MadisonEspero que puedas.

estaba molido con pedazos que se juntaban.

Quizás de la zona.
Leo la receta incluso histórica, sin proporciones. También hay piezas.